Fenhelis un dilles ir dažādi augi, lai gan daži vasaras iedzīvotāji uzskata, ka tie ir gandrīz viens un tas pats. Lai saprastu, vai tas tā ir vai nav, ir rūpīgi jāizpēta katra no tām īpašības un noderīgās īpašības, par kurām tiks runāts vēlāk.
Augu apraksts un īpašības
Gan fenhelis, gan dilles pieder lietussargu augu grupai, taču šī ir viņu vienīgā absolūtā līdzība. Pārējā gadījumā katram augam ir savs īpašību kopums, kas jums jāiepazīstas, lai noteiktu, kā šīs kultūras atšķiras.
Fenhelis
Fenhelis ir daudzgadīgs augs, kas labāk attīstās subtropu reģionos. Atšķirībā no dillēm tai ir nepieciešams vairāk siltuma, tāpēc neatkarīgi no zemes gabala atrašanās vietas fenheli uz stādiem var stādīt tikai pēc sala beigām: ne agrāk kā aprīlī.
Auga stublājs ir porains un plāns, sasniedzot 1,6–1,9 m augstumu. Lapu asmeņi ir gari un plāni, pēc formas bieži atgādina spalvas. Kultūras ziedēšana sākas jūnijā, un to raksturo dzeltenīgas nokrāsas mazu ziedu parādīšanās uz dzinumiem, kas savākti sulīgās, puteņainās ziedkopās.
Pirmie augļi uz auga parādās tikai augustā, taču tos reti ēd. Gatavojot ēdienu, vairāk tiek pieprasītas kultūras sēklas un lapas, kuras izmanto pirmo kursu sagatavošanā un sānu ēdienu pagatavošanai.
Fenheļa garša daudzējādā ziņā ir līdzīga piparmētru aromātam, ko papildina viegls estragonu aromāts, un tā pikanto anīsa smaržu nevar sajaukt ar citiem augiem. Audzējot, jums būs jācenšas gūt maksimālu labumu no auga, jo tam ir nepieciešams daudz saules gaismas un nepieciešama bieža augsnes laistīšana un atslābināšana.
Vai jūs zināt Fenhelis tiek uzskatīts par vienu no labākajiem produktiem svara zaudēšanai, jo tas no ķermeņa noņem lieko šķidrumu, stimulē vielmaiņas procesus un pazemina holesterīna līmeni. Starp papildu īpašībām - nervu sistēmas nomierināšana.
Dilles
Viengadīgs zālaugu augs ar kāta garumu 0,4–1,3 m (atkarībā no šķirnes). Uz taisna un sazarota kāta skaidri redzams vaskains pārklājums un raksturīgās rievas. Lapu plāksnes ir plānas un garas, var veidot sarežģītas spalvas.
Ziedēšanas periods notiek ap jūnija beigām, kad krūmos veidojas mazas ziedkopas, kas sastāv no vairākiem dzeltenīgiem ziediem. Vasaras beigās uz dillēm parādās mazi pelēcīgi brūnas krāsas augļi. Kultūrai raksturīgs spēcīgs aromāts un pikanta garša, ar nelielu saldu pieskārienu un atsvaidzinošu efektu.
Salīdzinot ar fenheli, dillēm siltums nav tik svarīgs, un tas ļoti labi panes mazas sals. Sēklu sēšana tiek veikta agrā pavasarī, un tie visi labi dīgst, pat ja augsnes temperatūra ir tikai + 5 ... + 6 ° C.
Pirmie jauno diļļu dzinumi parādās nedēļu pēc sēšanas, un, tiklīdz tie sasniedz 6-8 cm augstumu, jūs varat novākt pirmo ražu. Šī zaļā ātrā nogatavošanās ļauj to sēt vairākas reizes sezonā, tāpēc jūs varat sevi nodrošināt ar svaigiem vitamīniem vairāk nekā sešus mēnešus.
Svarīgi! Dilles var un vajadzētu stādīt starp dārzeņu kultūru rindām. Tas atbaida mazos kukaiņu kaitēkļus un palīdz ietaupīt ražu jebkurā attīstības posmā.
Kāda ir atšķirība starp fenheli un dillēm?
Papildus fenheļa un dilles vispārīgajām īpašībām ir arī virkne kritēriju, kas arī palīdz noteikt, kāda ir atšķirība starp tiem. Pirmkārt, ir vērts rūpīgi izpētīt kultūru ķīmisko sastāvu, izprast to izcelsmi un iespēju tos izmantot kulinārijas vajadzībām.
Ķīmiskais sastāvs
Rūpīgi izpētot dilles un fenheļa ķīmiskās īpašības, ir viegli izskaidrot to atšķirīgo iedarbību uz cilvēka ķermeni.
Pirmajā gadījumā auga sastāvs ietver:
- C vitamīns un nikotīnskābe;
- karotīns;
- aneirīna;
- B2 vitamīns;
- flavonoīdi (jo īpaši kvartzetīns, izoramnetīns un kempferols);
- minerālu savienojumi (dzelzs, kālijs, kalcijs, fosfors);
- ēteriskās un taukskābju eļļas.
100 g noplūktās zaļās dilles uzturvērtība ir 43 kcal, un BZHU attiecība ir izteikta šādos skaitļos:
- ogļhidrāti - 4,92%
- olbaltumvielas - 3,46 g;
- tauki - 1,12 g.
Attiecībā uz fenheli to raksturo šāds noderīgu elementu kopums:
- aneirīns (B1 vitamīns);
- B2 vitamīns;
- C vitamīns un nikotīnskābe;
- vitamīni E, K;
- mikro un makro elementi (kalcijs, magnijs, nātrijs, kālijs, fosfors, dzelzs, cinks, varš, mangāns).
Vai jūs zināt Dilles ne vienmēr tika izmantotas tikai kulinārijas vajadzībām. Senajā Grieķijā un senajā Romā augu audzēja kā dekoratīvu kultūru, un mīlošie vīrieši ziedu vietā deva mīļām ziedkopām saviem izredzētajiem.
Uz 100 g zaļumu ir 345 kcal, 15,8 g olbaltumvielu, 14,87 g tauku un 12,49 g ogļhidrātu. Tādējādi izrādās, ka tieši fenhelim ir augsta uzturvērtība, un to nevajadzētu lietot diētas izvēlnē. Tomēr šāds secinājums nepavisam nenozīmē tā bezjēdzību šajā jautājumā, ko ir viegli pārbaudīt, vienkārši apsverot visus iespējamos katra auga izmantošanas veidus.
Pieteikums
Abi augi tiek veiksmīgi izmantoti ēdiena gatavošanā, tradicionālajā medicīnā un kosmetoloģijā, jo tiem ir daudz pozitīvu īpašību.
- Dilles gadījumā tās priekšrocību sarakstā ir:
- sēklu diurētiskās un hipotoniskās īpašības;
- ēteriskās eļļas spazmolītiskās un nomierinošās īpašības;
- spēcīgs aromāts, kas ļauj augu izmantot kulinārijas vajadzībām un ne tikai kā papildinājums pirmajam un otrajam ēdienam, bet arī kā etiķa sastāvdaļa (izmanto dārzeņu konservēšanai) un pat šķidruma pagatavošanai.
Kosmētikas nolūkos dilles ir atradušas lietojumu, ņemot vērā to dekongestējošo īpašību. Smaržas, kosmētika un pat zobu pastas tiek ražotas, pamatojoties uz tās ekstraktiem. Ieteicams to pievienot pārtikai arī tiem cilvēkiem, kuri cieš no apetītes zuduma, gremošanas traucējumiem un vielmaiņas traucējumiem organismā.
Fenhelis ir ne mazāk unikāls augs, neskatoties uz to, ka dilles kulinārijas vajadzībām izmanto retāk.
- Starp pozitīvajām īpašībām var izdalīt šādus efektus uz ķermeni:
- pretmikrobu līdzeklis;
- pretkrampju līdzeklis;
- atkrēpošanas līdzeklis;
- diurētiķis;
- nomierinošs;
- bronhodilatators;
- aploksne;
- spazmolītisks līdzeklis;
- pretsāpju līdzeklis;
- antioksidants;
- choleretic.
Tas viss ļauj veiksmīgi izmantot fenheli tautas medicīnā, novārījumu un uzlējumu pagatavošanai no lapām un sēklām. Kosmetoloģijā fenheli izmanto, lai apkarotu sausu ādu, vienlaikus veicinot tā atjaunošanos un tonizēšanu (bieži tas ir daļa no anti-novecošanās krēmiem).
Svarīgi! Salīdzinot ar dillēm, fenheli bieži audzē telpās kā gaisa atsvaidzinātāju ar vieglu saldenu aromātu. Taukskābju ēteriskās eļļas ir pieprasītas arī tehnikas rūpniecībā, kur tās izmanto kā mehānismu smērvielu.
Izcelsme
Dilles un fenheli var droši pievienot senāko augu sarakstam, kura priekšrocības vēl zināja senie romieši un grieķi. Tos jau sen audzē Eiropā, Japānā, Āfrikā un Argentīnā. Dilles dzimtene ir Dienvidrietumu Āzija un Indija, taču ir pierādījumi, ka kultūru ēģiptieši veiksmīgi kultivēja apmēram pirms 5000 gadiem.
Viņi ne tikai veica ārstnieciskas uzlējumus un novārījumus no zaļumiem, bet arī dekorēja savas mājas ar saulessargiem, vienlaikus aizsargājot to no ļaunajiem gariem un negatīvās enerģijas. Centrālajā un Rietumeiropā dilles sāka sēt ap 10. gadsimtu.
Mūsdienu Dienvideiropas teritorija tiek uzskatīta par fenheļa dzimšanas vietu, kur simtiem gadu tā tiek kultivēta ēdienu gatavošanai, garo klepu, plaušu slimību, astmas un galvassāpju ārstēšanai.
Pirmoreiz viņa medicīniskās īpašības ir aprakstītas Plīnija rakstos, kurš atzīmēja kultūras labvēlīgo ietekmi uz cilvēka redzi un ieteica to lietot kataraktas un konjunktivīta ārstēšanai. Mūsdienu pasaulē daži Indijas restorāni joprojām pasniedz ar cukuru sajauktas sēklas, kas pēc ēšanas atsvaidzina elpu.
Kura ir labāka?
Dilles un fenhelis nav viena un tā pati lieta, jo katrai kultūrai ir savas īpatnības. Ir grūti viennozīmīgi pateikt, ko ir vērts stādīt jūsu vietnē, jo tā turpmākajam izmantošanas mērķim ir liela nozīme, izvēloties konkrētu kultūru: piemēram, ikdienas kulinārijas nolūkos labāk ir stādīt dilles, un, audzējot garšaugus kosmētikas gatavošanai vai ārstniecisko uzlējumu pagatavošanai, jūs varat pievērst lielāku uzmanību. fenhelis.
Pieaugošās iespējas
Audzējot aprakstītos augus, vispirms jākoncentrējas uz to veidu: dilles ir viengadīgs augs, un fenhelis spēcīgās sakņu sistēmas dēļ neprasa ikgadēju stādīšanu. Sēklu stādīšanas laiks tiek izvēlēts, ņemot vērā kultūru termofilitāti: augstās temperatūras prasību dēļ fenheli jāstāda vēlāk, jo atšķirībā no dillēm tas nespēj viegli panest pavasara atgriešanās sals.
Pretējā gadījumā kopšanas prasības ir gandrīz identiskas: savlaicīga laistīšana, aizsardzība pret saules apdegumiem un periodiska barības vielu lietošana, lai arī augi bez mēslojuma spēj veidot labu zaļo masu.
Ja šaubāties par savu izvēli, atrodiet vietu abām kultūrām, jo tikai balstoties uz savu pieredzi, jūs varat izdarīt galīgos secinājumus par kultivēšanas vienkāršību un fenheļa un diļļu lietošanas īpašībām.