Pieredzējušiem dārzniekiem, kas iesaistīti gurķu audzēšanā, ir savs viedoklis par to, kad pienāk ražas novākšanas laiks. Tomēr viņi pievērš uzmanību augļu lielumam un brieduma pakāpei. Rakstā mēs jums pateiksim, kad ir labāk un kā pareizi novākt gurķus, kā arī to, kā uzturēt ražu.

Kā savākt gurķus?

Lai savlaicīgi un pareizi savāktu nogatavojušos gurķus, kā arī iegūtu pietiekamu to skaitu, jums ir jāzina noteikumi, kurus nosaka pēc tā, kurā gada periodā dārzeņi nogatavojas, kurā diennakts laikā notiek novākšana, cik bieži un ar kādu tehnoloģiju.

Vai jūs zināt Svaigos gurķos ir flavonoīds fisetīns, kas aizsargā smadzeņu šūnas no novecošanās.

Kurā mēnesī?

Mūsu platuma grādos gurķu ražas novākšanai var būt dažādi laiki, jo, sākot no vasaras vidus un līdz rudens sākumam, gurķi vasarnīcās un laukos aktīvi nogatavojas.

Kurā diennakts laikā?

Vēl viena svarīga nianse, kas jāņem vērā ražas novākšanas laikā, ir piemērots diennakts laiks, lai augļus no krūma novāktu. Labāk to darīt agri no rīta vai vēlu vakarā. Izvēles iemesls ir gurķu īpašība iegūt lielāku elastību, pateicoties mitruma pārpilnībai, kas saņemta no apūdeņošanas šajos laika intervālos, kas ietekmē produkta noformējumu un tā garšu.

Cik bieži?

Pēc pieredzējušu dārznieku domām, ieteicams regulāri veikt tīrīšanu, neļaujot augļiem pāraugt. Grafiks ir atkarīgs no nepieciešamā dārzeņu lieluma un to paredzētā lietojuma. Tas arī stimulēs jaunu olnīcu augšanu, kuru uzturā gurķu skropstām vienmēr būs spēks.

Ja nokavējat pareizo ražas novākšanas brīdi, augļi pāraugs, to āda kļūs raupja, aizkavējas jaunu olnīcu veidošanās un to būs mazāk. Tāpēc ir svarīgi zināt, cik dienu laikā pēc pēdējās dārzeņu partijas savākšanas jums ir jāatkārto procedūra. Augļu noņemšanas biežums no krūma ir 1 reizi 2-3 dienu laikā vai biežāk.

Vai jūs zināt Kaut arī gurķi kulinārijā ir dārzeņu kultūras, botānikā tos klasificē kā augļus un uzskata par viltus ogām.

Savākšanas tehnoloģija

Var šķist, ka gurķu savākšana nav grūta. Ir svarīgi atcerēties, ka, atdalot dārzeņus no krūma, pastāv draudi sabojāt augus ar to pārāk aktīvo rīcību. Asus strauji velkot, vērpjot vai velkot augļus, smalkās skropstas var tikt ievainotas, un to saknes tiks iedragātas, kas novedīs pie augu žāvēšanas. Lai noņemtu gurķus no mātes augiem, ir jāievēro šāda tehnoloģija:

1. Gurķus ir nepieciešams atdalīt ar asu instrumentu palīdzību - sekvīriem, šķērēm vai nazi.
2. Grieztu augļu stublājus atstāj uz vīnogulāju.
3. Kolekcijas laikā nemēģiniet apgriezt lapotni un pašus vīteņaugus, kā arī neuzkāpiet uz pātagas.

Gurķu novākšanas īpatnības

Gurķu kolekcijai ir dažas iezīmes atkarībā no tā, kur tieši tie aug - siltumnīcā vai atklātā dārzā.

Siltumnīcā

Gurķu stādīšana siltumnīcās nodrošina atšķirīgus nogatavošanās periodus un tāpēc atšķirīgus augļu novākšanas termiņus.Audzējot dārzeņus siltumnīcā, ir svarīgi atcerēties dažas attiecīgo augļu īpašības:

• agrākus uzskata par augļiem, kuru nogatavināšanas periods ir 35. dienā pēc asnu parādīšanās;
• vēlāka gatavība - 50. diena no sēklu sēšanas brīža;
• ir gurķu veidi ar ilgstošu (pagarinātu) nogatavināšanas periodu, kas ļauj uzņemt augļus visā siltajā sezonā;
• ir hibrīdi, kuriem ir nogatavošanās veida buķete, kurā vienā lapas sinusā ir sasieti daudzi mazi augļi, kas nogatavojas kopā, pēc tam tos vienlaicīgi sagriež;
• plēves gurķus vēlams sagriezt agrā rīta stundā;
• siltumnīcas augļi ir uzmanīgi jānogriež to pamatnē;
• vispirms no krūma ir jānoņem visi nestandarta augļi (ar skrambām, plankumiem), neļaujot tiem augt un no vīnogulāju noņemot liekās sulas;
• uz vienas olnīcas nedrīkst būt vairāk par vienu augli, lai katrs gurķis varētu iegūt maksimālu attīstību;
• siltumnīcā novākšanu veic 1 reizi 2 dienās.

Svarīgi! Pēc augļu beigām nav ieteicams apglabāt gurķu skropstas vietnē: tie var saturēt mikroorganismus, kas nākamgad neļaus augt labai gurķu ražai.

Atklātā zemē

Vidēji atklātā dārzā gurķu skropstas sāk nest augļus 40. dienā, pēc tam ražas novākšanas laiks ir atkarīgs no ražas mērķa.Atvērtā gultā tīrīšanu veic saskaņā ar šādiem noteikumiem:

• svaigam patēriņam gurķus noņem 3-4 dienu vecumā;
• saglabāšanā izmanto 2 dienu zaļos marinējumus (5 cm) un 9 cm lielus pipargurķus 4 dienas;
• bojātus un slimo paraugus obligāti noņem, lai izvairītos no priekšlaicīgas vīnogulāju noplicināšanas un saīsinātu augļu periodu;
• uz atvērtas augsnes novākšanu veic no rīta un vakarā;
• Vidēji atklātā zemē audzētu gurķu novākšanu veic ik pēc 2 dienām.

Vai es varu paņemt gurķus?

Ir noteikumi gurķu novākšanai dažādos laika apstākļos, kas ir jāņem vērā, lai dārzeņi nezaudētu nepieciešamās īpašības uzglabāšanai, konservēšanai vai pārvadāšanai.

Lietū

Mākoņainā un lietainā laikā vajadzētu atturēties no gurķu novākšanas, jo šādos laika apstākļos tie satur mazāk vitamīnu un minerālvielu (īpaši kālija). Nav ieteicams arī skropstas novilkt tūlīt pēc lietus beigām.

Iemesls ir tas, ka dārzeņiem, kas pakļauti lietus iedarbībai, ir īsāks glabāšanas laiks un augsta jutība pret sabrukšanu.

Karstumā

Karstuma laikā gurķus novākt nav ieteicams, jo dārzeņos augstā gaisa temperatūrā garšas kvalitāte pazeminās un tiek zaudētas derīgās īpašības.

Gurķu uzglabāšanas noteikumi

Augļu atlase konservēšanai sākas to izņemšanas posmā no vīnogulājiem - no aizaugumiem un neatbilstošiem gurķiem tiek izmesti. Novāktie dārzeņi jāaizsargā no vēja un ultravioletā starojuma, pārklājot tos ar drānu un ievietojot vēsā telpā.

Lai saglabātu ražu, tiek ievēroti šādi noteikumi:

1. No gurķu kolekcijas līdz to grāmatzīmei saglabāšanai vajadzētu paiet neilgam laika posmam. Dārzeņi, kurus vairākas dienas uzglabā istabas temperatūrā, nav piemēroti turpmākai ilgstošai uzglabāšanai.
2. Pirms veikala piepildīšanas tos nepraktiski mazgāt ar gurķiem - tiem ir dabiska aizsardzība pret sabrukšanu.
3. Dārzeņus nedrīkst sabojāt, jo tas ievērojami samazina to glabāšanas laiku.
4. Labākie uzglabāšanai paredzētie produkti ir biezas ādas dārzeņi, kas savākti no atvērtas dārza gultnes.
5. Audzēti, ūdeņaini un plānas ādas augļi nav piemēroti ražas novākšanai ilgstošai uzglabāšanai.
6. Ja raža jāuztur trīs līdz piecas dienas, varat izmantot ledusskapi vai pagrabu (+10 ... + 15 ° С, mitrums 93–95%), produktus ievietojot kartona kastēs.
7. Temperatūrā +6 ... + 8 ° С kultūraugs saglabāsies svaigs līdz 7-12 dienām.
8. Ilgu laiku gurķus uzglabā saldētavā, ja tie ir iepriekš sagatavoti (tos mazgā, žāvē, sakrauj plastmasas traukos vai iesaiņo celofānā). Saldētus dārzeņus vienu gadu uzglabā –18 ° C temperatūrā.

Svarīgi! Gurķu uzglabāšana 0 ° C temperatūrā nav pieņemama: tie kļūs mīkstināti, čaumalas struktūra kļūs vaļīga un pārklāta ar gļotām.

Ievērojot visus gurķu tīrīšanas un uzglabāšanas ieteikumus, visu vasaru varat baudīt svaigus augļus, kā arī tos saglabāt ilgāku laiku.