Ir grūti atrast personu, kurai nepatīk arbūzs. Tomēr ne visi domā par to, ko, izņemot izpriecas, šī oga mums nes. Mēs runāsim par visiem noslēpumiem, kas saistīti ar ietekmi uz mūsu mīļotā arbūza ķermeni, neatkarīgi no tā, vai tas ir kaitīgs vai noderīgs, un papildus norīšanai to var izmantot un kam tas ir kontrindicēts - mēs runāsim sīkāk.

Ķīmiskais un vitamīnu sastāvs

Kā vienmēr, nosakot konkrēta produkta lietderību, vispirms ir jānoskaidro, no kā tas sastāv, un pēc tam, nosakot galveno bioloģiski aktīvo vielu sarakstu, jānoskaidro, kāpēc tās ir vajadzīgas un kāda loma tām ir, nonākot cilvēka ķermenī.

Vai jūs zināt Mazākais arbūzs tiek saukts par Pepquinos un aug Dienvidamerikā. Pepquinos ogas diametrs nepārsniedz 3 cm, kas ir salīdzināms ar lielas ķirša lielumu.

Ja sadalās arbūzs ķīmiskos komponentos, izrādās, ka šīs milzu ogas mīkstumā un sulā ir šādas vielas:

Kaloriju saturs un uzturvērtība

Arbūzs ir produkts ar zemu kaloriju daudzumu. 100 g mīkstuma satur tikai 28-30 kcal. Ogas enerģētiskā vērtība (tauku, olbaltumvielu un ogļhidrātu attiecība) ir attiecīgi 0,15% (1 kcal), 0,61% (3 kcal) un 7,55% (24 kcal), savukārt galvenā tās daļa. veido ūdens (apmēram 92%).

Tā kā arbūzā galvenā enerģijas slodze krīt uz ogļhidrātiem, ir vērts uz tiem nedaudz pakavēties. Ogu ogļhidrātu sastāvs galvenokārt ir vienkāršie cukuri: fruktoze, glikoze un saharoze. 100 g produkta tie ir attiecīgi aptuveni 4 g, 2,5 g un 2 g. Šķiedru saturs arbūzā ir mazs, aptuveni 0,4%, vēl mazāk, ne vairāk kā 0,1% - cietes.

Arbūzā esošie tauki satur polinepiesātinātās un mononepiesātinātās taukskābes, taču to īpatsvars ir tik mazs, ka no ogu iedarbības uz ķermeni viedokļa to var atstāt novārtā.

Vai jūs zināt Savvaļas arbūziem nav sarkanas, bet dzeltenas mīkstuma, un tos uzskata par neēdamiem. Tomēr, pateicoties selekcionāra pūlēm, viņiem izdevās tos šķērsot ar šķirnēm, kuru dēļ parādījās dzeltenie arbūzi, un tie var būt gan apaļi, gan ovāli, bet cukura satura ziņā tie ir zemāki par sarkanajiem kolēģiem.

Derīgās arbūzu īpašības

Bagāts ar vitamīniem, minerālvielām un citām vērtīgām vielām, arbūzu sastāvs piešķir šai ogai daudz noderīgu īpašību.

• Tie ietver:
• oksidatīvo procesu neitralizēšana, brīvo radikāļu saistīšana (antioksidanta funkcija);
• novēršot šūnu pārvēršanu netipiskos (pretvēža funkcija);
• toksīnu izvadīšana no organisma, ieskaitot tos, kas saistīti ar spēcīgu medikamentu lietošanu (tīrīšanas un atjaunošanas funkcijas);
• asinsvadu un sirds muskuļa stiprināšana; sirds un asinsvadu slimību profilakse, ateroskleroze, hipertensija, stenokardija (stimulējošā funkcija);
• anti-novecošanās iedarbība uz ķermeni, priekšlaicīgas novecošanās novēršana (reģeneratīvā funkcija);
• ķermeņa aizsargājošo īpašību stiprināšana (imūnmodulējošā funkcija);
• dehidratācijas novēršana, liekā šķidruma noņemšana no audiem, nieru stimulēšana (diurētiskas un mitrinošas funkcijas);
• aknu uzlabošana, saglabājot tās veselīgo stāvokli (hepatoprotective funkcija);
• infekciozo, mehānisko, ķīmisko un citu negatīvu faktoru (pretiekaisuma funkcija) kaitīgās ietekmes uz ķermeni samazināšana līdz minimumam.

Vai jūs zināt Ginesa rekordu grāmatā ir iekļauts arbūzs, kas sver gandrīz 156 kg un kuru 2013. gadā audzēja Tenesī lauksaimnieks. Interesanti, ka milži, kas šodien ieņem otro un trešo lielāko vietu, auga arī ASV: oga sver 117 kg — Luiziānā (2008) un svars 122 kg - Arizonā.

Tomēr papildus vispārīgajām derīgajām īpašībām, kas piemīt arbūzam, šo ogu var uzskatīt par visvērtīgāko produktu abu dzimumu uzturā, kā arī bērnu pārtikā.

Vīriešiem

Vīriešiem būs interesanti uzzināt, ka citrulīnam, kas ietilpst arbūzā, ir spēcīga vazodilatējošā iedarbība, un tāpēc regulārs ogu patēriņš veicina ievērojamu potenci uzlabošanos.

Šo īpašību pastiprina saldo augļu sastāvā esošais aminoskābju komplekss, kas, norijot, ievērojami palielina dzimumtieksmi. Spēcīgākam dzimumam ir svarīgi savā uzturā iekļaut arbūzu arī tāpēc, lai mazinātu prostatas ļaundabīgu audzēju attīstības risku.

Sievietēm

Jau minētais citrulīns papildus seksuālās vēlmes stimulēšanai ir ne mazāk svarīgs sievietēm nekā vīriešiem, tam ir vēl viens īpašums, kas ir īpaši vērtīgs sievietēm. Šī aminoskābe spēj paātrināt tauku sadalīšanos un novērst to uzkrāšanos šūnās.

Tā rezultātā sievietēm, kuras regulāri lieto arbūzu, papildus elastīgajiem traukiem un veselīgai sirdij parasti ir skaista figūra, kas nav apgrūtināta ar nevajadzīgām krokām. Ogu antioksidantu īpašības padara to par īstu atradumu tiem, kam rūp viņu ādas, nagu un matu stāvoklis.

Tikai dažas šķēles salda aromātiska mīkstuma dienā - un sieviete izskatās svaiga, un viņas āda - gluda un elastīga. Jāpiemin arī tas, ka likopēna, kas ir daļa no ogas, pretvēža īpašības ir īpaši spēcīgas attiecībā pret iespējamām jaunveidojumiem piena dziedzeros.

Bērniem

Ieteicams arbūzu iekļaut bērnu pārtikā no apmēram pusotra gada, pakāpeniski iepazīstinot bērnu ar jaunu ārstniecības līdzekli un rūpīgi notīrot mīkstumu no sēklām, kas var viegli sasmalcināt drupatas.

Vidējās ogu patēriņa normas pirmajos bērna dzīves gados ir:

No arbūza vērtīgākajām sastāvdaļām no tā iekļaušanas bērnu pārtikā ir:

• dzelzs - novērš anēmiju un anēmiju;
• askorbīnskābe un citi vitamīni - palielināt imunitāti, uzlabot smadzeņu darbību, uzmundrināt;
• magnijs un kālijs - stiprināt asinsvadu sienas;
• monosaharīdi (fruktoze un glikoze) - ir enerģijas avots;
• šķiedra - uzlabo zarnu darbību;
• ūdens - remdē slāpes, novērš dehidratāciju.

Svarīgi! Tēja no kaltētiem arbūzu mizām jau sen tiek izmantota bērnu kolikas ārstēšanai, taču mūsdienu medicīna neiesaka izmantot šādu līdzekli, jo pastāv saindēšanās draudi ar nitrātiem un pesticīdiem, kas uzkrājas šajā ogas daļā.

Lietošanas pazīmes

Daudzi produkti, kuriem ir daudz ārstniecisku īpašību un kuri ir noderīgi veseliem vīriešiem, sievietēm un bērniem, dažās situācijās joprojām ir ārkārtīgi nevēlami, bet citās, gluži pretēji, galvenokārt tiek parādīti. Apsveriet dažas no šīm niansēm saistībā ar arbūzu.

Grūtniecības un laktācijas laikā

Iespēja patērēt arbūzu grūtniecības laikā ir strīdīgs jautājums. No vienas puses, lielais folijskābes saturs tajā, kas ir absolūti nepieciešams topošajai mātei un mazulim, īpaši grūtniecības pirmajā pusē, ir tieša norāde uz ogu ēšanu šajā svarīgajā sievietes dzīves posmā.

Turklāt ķermeņa piesātināšana ar folijskābi dabisko produktu dēļ jau ir grūtniecības plānošanas stadijā. Tas ievērojami samazinās aborta risku, kā arī dažādu nervu sistēmas, smadzeņu un muguras smadzeņu patoloģiju attīstību bērniņā un tāda simptoma parādīšanos, ko sauc par augļa neironu caurules attīstības defektu, kas bieži ir norāde uz mākslīgu grūtniecības pārtraukšanu.

Tomēr vēlākajos posmos topošajai māmiņai joprojām nav vērts paļauties uz saldo un sulīgo mīkstumu. Spēcīgais diurētiskais efekts, kas piemīt arbūzam, kļūst par papildu slodzi sievietes nierēm, un tikmēr šie orgāni, dzemdei samazinoties, uzņem maksimālo slodzi un strādā stresa apstākļos.

Vai jūs zināt Ieraksti, kas saistīti ar arbūziem, attiecas ne tikai uz to audzēšanu. Tā Pakistānas Karači Rašids Nasims 2011. gadā kļuva slavens ar to, ka minūtē ar galvu sašķēla 51 arbūzu, un amerikāniete Ašrita Fūrmane 2018. gadā ar zobenu sašāva 26 augļus, tos nolikdama uz sava ķermeņa.

Vēl jāapzinās, ka arbūzu, tāpat kā meloni, vislabāk patērē tukšā dūšā. Šos produktus mūsu ķermenis absorbē ļoti viegli, bet tikai tad, ja nekas neliedz viņiem ātri iziet visu gremošanas traktu un nonākt zarnās.

Gadījumā, ja ogas pēc sirsnīgām vakariņām ēd desertam, tās kavējas kuņģī, izraisot liela smaguma sajūtu, turklāt to kopīgu gremošanu ar citiem produktiem papildina palielināta gāzu veidošanās - parādība, kas grūtniecības laikā ir ļoti nevēlama un sāpīga.

Ņemot vērā visas šīs īpašības, topošās māmiņas var droši palutināt sevi ar vairākām arbūzu šķēlītēm, ja vien dabiskās nogatavošanās sezonā (augusts-septembris) iegādātās ogas nav ļoti lielas (labāk izvēlēties augļus, kuru svars ir līdz 5 kg, tāpēc mazāk ticams saindējies ar nitrātiem) un tiek lietots tukšā dūšā vai starp citām ēdienreizēm.

Arbūzu lietošanai grūtniecības laikā nav stingri reglamentētu normu (dažreiz viņi runā par 200-700 g dienā, taču šie rādītāji ir ļoti patvaļīgi), tāpēc vienmēr jākoncentrējas uz savām izjūtām un nezaudējiet saprātīgu proporcijas izjūtu. Iepriekš minētais pilnībā attiecas uz zīdīšanas periodu.

Tomēr šeit jāpiebilst, ka ūdeņains un saldais arbūzs labvēlīgi ietekmē mātes piena ražošanu un kopā ar burkāniem un ķirbjiem ir iekļauti to produktu sarakstā, ko tieši parāda sievietei, ja viņai ir problēmas ar laktāciju. Tāpēc atbilde uz jautājumu par to, vai ir iespējams ēst arbūzu zīdīšanas laikā, ir viennozīmīgi pozitīva.

Liekais svars

Zinot, cik daudz kaloriju ir arbūzā, mēs varam droši apgalvot, ka šo produktu (tāpat kā tā tuvākos radiniekus - gurķi un meloni) var izmantot uzturā tiem, kuriem ir liekais svars. Sakarā ar lielo ūdens saturu mīkstumā ogu lietošana ļoti ātri rada maldinošu sāta sajūtu, kas palīdz daudz vieglāk panest gavēni.

Svarīgi! Arbūzu diēta ir kontrindicēta nieru disfunkcijas un urolitiāzes gadījumā, ja akmeņu diametrs pārsniedz 3-4 mm.

Celulozes saldā “cukura” garša arī veicina apetītes zudumu un ir sava veida signāls ķermenim, ka pusdienas ir beigušās. Vēl viens iemesls, kāpēc produkts tiek bieži izmantots svara zaudēšanas programmās, ir tā spēja izvadīt no ķermeņa liekos šķidrumus, kamēr tie visbiežāk tiek atspoguļoti papildu mārciņās uz svariem.

Papildus parastajai ogu iekļaušanai svara samazināšanas diētā, arbūzu ar lieko svaru var izmantot kā galveno un pat vienīgo īpašo diētu vai speciālo badošanās dienu sastāvdaļu.

To būtība slēpjas faktā, ka dienas laikā cilvēkam jāēd no 1 līdz 1,5 kg svaigas arbūza mīkstuma, savukārt dažos gadījumos uzturs ir ierobežots ar šo (pat tēja un kafija ir aizliegta), citos - maigāki. melnās maizes vai krekeru lietošana mazos daudzumos. Tomēr šāda diēta nav piemērota ilgstošai lietošanai, jo tajā trūkst olbaltumvielu, tauku un citu organismam nepieciešamo barības vielu.

Maksimālais daudzums, par kuru dietologi ir gatavi vienoties, ir 1–2 badošanās dienas nedēļā, kas patiešām ļauj:

• noņemt liekos sāļus no ķermeņa;
• zemāks holesterīna līmenis asinīs;
• atbrīvoties no smiltīm nierēs;
• stimulēt ķermeņa aizsargfunkcijas.

Visi šie faktori ir labs stimuls vielmaiņas procesu normalizēšanai organismā, un tāpēc, apvienojumā ar veselīgu dzīvesveidu un sabalansētu uzturu, nākotnē palīdzēs atjaunot jūsu svaru. Tātad, arbūzu diēta neļauj atbrīvoties no tauku nogulsnēm, bet tikai uzstāda ķermeni, lai tas darbotos pareizi.

Ar dažādām slimībām

Arbūzs ir ātru ogļhidrātu, t.i., enerģijas avots, un tāpēc ir indicēts saaukstēšanās un citu elpošanas ceļu slimību gadījumos. Turklāt šādos apstākļos, kurus bieži pavada ķermeņa temperatūras paaugstināšanās, visbīstamākā ir dehidratācija, tāpēc sulīga oga, kas galvenokārt sastāv no ūdens, var būt ļoti noderīga.

Vēl viens nosacījums, kurā oga ļoti labi palīdz, ir smags abstinences sindroms vai, vienkāršāk sakot, paģiras. Sulīgs saldais mīkstums mazinās pietūkumu, atjaunos sāls līdzsvaru organismā un kopā ar urīnu noņems to vielu paliekas, kas izraisīja alkohola intoksikāciju. Aptuveni tādu pašu iemeslu dēļ oga ir jāiekļauj uzturā cilvēkiem, kas nodarbināti darbos ar nelabvēlīgiem darba apstākļiem.

Svarīgi! Akūtas vīrusu infekcijas netiek ārstētas ar medikamentiem. Viss, kas jādara, līdz ķermenis izstrādā antivielas cīņai ar vīrusu, ir istabas temperatūrā uzņemt vairāk salda šķidruma, ko var aizstāt ar arbūzu.

Starp tiešajām arbūzu lietošanas indikācijām ārsti nepārprotami nosauc:

• aknu darbības traucējumi, ieskaitot hepatītu;
• ateroskleroze;
• hipertensija
• sirds slimības;
• Uroģenitālās sistēmas slimības, tai skaitā nefrīts, cistīts, pielonefrīts, nieru akmeņu slimības;
• anēmija
• žultspūšļa un aizkuņģa dziedzera patoloģija;
• podagra
• cukura diabēts (pirmais tips);
• deguna asiņošana.

Protams, saldo ogu lietošanas normas iepriekšminētajās slimībās ir jāvienojas ar ārstējošo ārstu, jo terapeitiskās devas var būt radikāli atšķirīgas. Tātad, piemēram, ja ar cukura diabētu arbūzu var patērēt ļoti mazos daudzumos, tad ar nieru problēmām, dažreiz, gluži pretēji, tiek parādīts, ka dienā jāēd līdz 2,5 kg mīkstuma.

Jāatzīmē arī, ka arbūza antioksidanta īpašības ļauj to izmantot dažādās anti-novecošanās programmās un ne tikai kā pārtikas produktu, bet arī ārēji. Īpaši no mīkstuma ir iespējams pagatavot barojošu masku sejai vai matiem, un, sasaldējot sulu, jūs varat iegūt stiprinātus ledus gabaliņus, kas ir lieliski piemēroti kā rīta toniks. Starp citu, masku pagatavošanai dažreiz tiek izmantotas neēdamas ogu daļas, jo īpaši sēklas un mizas, tomēr pēdējās, kā jau tika teikts, ir jāizturas ļoti piesardzīgi.

Kontrindikācijas un iespējamais kaitējums

Arbūzu lietošanai nav tik daudz tiešu kontrindikāciju, taču šī oga var radīt nopietnu kaitējumu pat veselīgam cilvēkam. Tas galvenokārt attiecas nevis uz pašiem augļiem, bet gan uz tām ķīmiskajām piedevām, kuras negodīgi ražotāji izmanto ražas audzēšanas procesā, lai paātrinātu tās nogatavošanos un palielinātu apjomu.

Vai jūs zināt Izrādās, ka rekordliels nitrātu daudzums nav atrodams arbūzos, bet lapu kāpostu šķirnēs, galda bietēs, kā arī spinātos un selerijās. Vismazbīstamākie no nitrātu uzkrāšanās viedokļa ir baklažāni, paprika, zaļie zirnīši un sīpoli.

Tomēr jāpiebilst, ka nitrāti, t.i., slāpekļskābes sāļi, kas, domājams, baro arbūzu tā, lai tas ātrāk nogatavojas, faktiski var nonākt auglī bez cilvēka iejaukšanās, jo tie turklāt ir parasta augsnes ķīmiskā sastāva sastāvdaļa. tie atrodas gruntsūdeņos.

Nitrātu bīstamība ir tāda, ka, nonākot cilvēka ķermenī, šīs vielas tiek pārveidotas par nitrītiem, kam savukārt ir īpašība pārveidot hemoglobīnu par vielu, ko sauc par methemoglobīnu.

Neiedziļinoties ķīmiskā procesa sarežģījumos, mēs atzīmējam, ka šādā veidā mainītais asins sastāvs zaudē spēju piegādāt skābekli orgāniem un audiem, kā rezultātā var būt nosmakšana un pat nāve. Tomēr šādas sekas rodas tikai tad, ja daudzkārt tiek pārsniegta maksimālā pieļaujamā nitrātu proporcija, taču nelielos daudzumos šīs vielas ir pilnīgi drošas.

Svarīgi! Nav iespējams noteikt nitrātu saturu produktos, izmantojot tā sauktos nitrātu testētājus: to kļūda sasniedz desmitkārtīgu slieksni. Vienīgais uzticamais informācijas avots šajā gadījumā ir laboratorijas analīzes.

Pirmie saindēšanās ar nitrātiem simptomi parādās apmēram 4 stundas pēc zemas kvalitātes produkta lietošanas un tiek izteikti:

• reibonis
• spēcīgu sāpju sajūta galvas aizmugurē;
• slikta dūša un vemšana
• vispārējs vājums;
• zarnu darbības traucējumi (caureja);
• sirdsklauves un elpas trūkums;
• zila āda.

Pirmā un obligātā ārkārtas palīdzība šādu pazīmju parādīšanās gadījumā ir steidzama kuņģa skalošana.

Lai izvairītos no saindēšanās, jums jāievēro trīs vienkārši noteikumi:

1. Atturieties no pārāk agru ogu iegūšanas, jo tieši viņiem ir lielāka iespēja, ka tajās ir paaugstināts nitrātu saturs.
2. Nepērciet pārāk lielus augļus.
3. Ēdot mīkstumu, atstājiet to daļu, kas atrodas mizas tiešā tuvumā un kurai ir bāla krāsa, kas nav ēdama.

Otrā, ne mazāk izplatītā arbūzu briesmas ir individuāla neiecietība. Tāpat kā citi dārzeņi ar sarkanu krāsu, šī oga satur likopēnu, kas līdztekus antioksidantu īpašību klātbūtnei diemžēl ir spēcīgākais alergēns.

• Turklāt piesardzīgi, lietojot saldas ogas, jāizturas pret cilvēkiem, kuri cieš no:
• kuņģa slimības akūtā stadijā (čūla, gastrīts, pankreatīts, īpaši ar paaugstinātu kuņģa sulas skābumu);
• zarnu trakta traucējumi;
• nieru darbības traucējumi, nieru akmeņu un urīnpūšļa klātbūtne.

Arbūzu lietošana kombinācijā ar pienu un citiem piena produktiem, kā arī alkoholu rada arī negatīvu reakciju. Tomēr, kā jau minēts, šo ogu parasti labāk ēst atsevišķi no jebkura cita ēdiena.

Pamatnoteikumi arbūzu uzglabāšanai

Visus sezonālos dārzeņus un augļus vislabāk patērē tūlīt pēc ražas novākšanas. Šis noteikums attiecas arī uz arbūzu, it īpaši pēc augļu sagriešanas. Arbūzu maksimālais glabāšanas laiks ir trīs mēneši.

Tomēr, lai oga šajā laikā nezaudētu savas īpašības, jāievēro vairāki noteikumi:

• plānas ādas šķirnes ilgstošai uzglabāšanai nav piemērotas;
• vēlu nogatavināšanas šķirnēm ir maksimāla izturība (agras un vidējas gatavības ogas jāizdzer nekavējoties);
• augļa mizai jābūt pilnīgi neskartai, tajā nedrīkst būt iespiedumi, plaisas vai kādas slimības pazīmes, pūšanas, pelējuma;
• sakrauj augļus glabāšanai uz mīkstas virsmas, uzmanīgi pārliecinoties, ka tie nepieskaras viens otram;
• optimālā uzglabāšanas temperatūra ir + 1 ... + 3 ° С, mitrums - 65–85%, savukārt vēlams, lai telpa būtu tumša un būtu labi vēdināta;
• uzglabāšanas laikā augļi pēc iespējas biežāk jāpagriež no vienas puses uz otru.

Svarīgi! Arbūzi bez sēklām atšķirībā no parastajiem nenogatavojas pēc to noņemšanas no krūma, tāpēc, ja šāda oga tiek novākta pirms tā ir sasniegusi tehnisko gatavību, tā vairs nav piemērota patēriņam.

Arbūzs - oga ir ne tikai garšīga, bet arī ļoti veselīga. Pērkot to no labticīgiem pārdevējiem un patērējot saprātīgos daudzumos, tam ir minimāls kontrindikāciju skaits, un vitamīni, minerāli un aminoskābes, kas veido smaržīgo mīkstumu, ir pārliecinošs arguments, lai vasarā iekļautu šo iecienīto cienastu ikdienas uzturā.