Sarkanās pupiņas ir vērtīgs olbaltumvielu avots. Tāpat kā jebkuram citam produktam, arī šai kultūrai ir savas pozitīvās un negatīvās puses. Sarkano pupiņu derīgās īpašības, iespējamās briesmas un lietošanas jomas tiks apskatītas turpmāk.
Sarkano pupiņu kompozīcija
Visvērtīgākie elementi, kas ir bagāti ar kultūru, ir viegli sagremojami proteīni (B vitamīni), kuru uzturvērtība ir līdzvērtīga gaļai.
Papildus olbaltumvielām produkts satur šādus vitamīnus un minerālvielas:
- askorbīnskābe;
- fosfors;
- kālijs
- cinks;
- magnijs
- Nātrijs
- kobalts;
- selēns;
- alumīnijs
- kalcijs
- lizīns;
- triptofāns;
- histidīns;
- dzelzs.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5911/image_5ltkF3qs0msleGjyoLYm.jpg)
Kaloriju saturs un uzturvērtība
100 g neapstrādātu pupiņu satur 333 cal, kas veido:
- 0,2 g piesātināto tauku;
- 0,6 g polinepiesātināto tauku;
- 0,1 g mononepiesātināto tauku;
- 12 mg nātrija;
- 61,3 g sarežģītu ogļhidrātu;
- 15,2 g šķiedras;
- 2,1 g vienkāršu ogļhidrātu;
- 22,6 g olbaltumvielu.
Augu ieguvumi un kaitējums
Produkta labvēlīgās īpašības būs pamanāmas, kad to regulāri ēd, nepārsniedzot ikdienas normu 100 g. Sarkanās pupiņas ir ārkārtīgi noderīgas diabēta gadījumā. Tās unikālais sastāvs ļauj atjaunot glikozes līmeni asinīs. Augstais olbaltumvielu saturs ļauj jums padarīt produktu par pilnīgu gaļas aizstājēju veģetārajā uzturā, kas izslēdz lielu daudzumu pārtikas, kas nepieciešama normālai cilvēka ķermeņa attīstībai un darbībai.
- Tā bagātīgā sastāva dēļ organismam ir šāda dziedinoša iedarbība:
- nodrošina toksīnu izvadīšanu;
- veicina audu atjaunošanos šūnu līmenī;
- palielina imūnsistēmas efektivitāti;
- paātrina šķidruma izdalīšanos;
- uzlabo endokrīnās sistēmas darbību.
- Citi mīnusi:
- neapstrādāts produkts satur toksisku savienojumu - glikozīdu, kas termiskās apstrādes laikā sadalās;
- pupiņās esošās šķiedras ir grūti sagremojamas, tāpēc tās var kaitēt bērnu ķermenim vai cilvēkiem ar zarnu disfunkciju;
- pākšaugi izraisa pārmērīgu gāzes veidošanos. Šī īpašība nosaka oligosaharīdu saturu, kas vārīšanas laikā netiek iznīcināti. Lai novērstu šo blakusparādību no pupiņu lietošanas, pirms termiskās apstrādes produktus vismaz 2 stundas iemērc ūdenī.
Šī auga augļu ieguvumus un kaitējumu nosaka vecuma īpatnības, kā arī cilvēku veselības stāvoklis un dzimums.
Vīriešiem
Regulāra pupiņu lietošana palīdz vīriešiem samazināt holesterīna līmeni asinīs. Turklāt produkti ievērojami palielina potenci. Ar fizisko un garīgo stresu, pateicoties šķiedrvielu un vitamīnu kompleksam, elektrolītu līdzsvars tiek lieliski atjaunots. Kalcijs un magnijs palīdz atjaunot kaulu un skrimšļu struktūru, kas palīdz samazināt osteohondrozes risku. Patēriņa norma vīrietim, kura ķermeņa masa ir 70 kg, ir 150-200 g.Nedēļā traukus ar pākšaugiem var patērēt 2–4 reizes.
Svarīgi! Lai pupiņas ātrāk mīkstinātu un indīgie savienojumi sadalītos, pirms vārīšanas produktu iemērciet verdošā ūdenī. Noteikti samaisiet pupiņas ik pēc 15 minūtēm, pretējā gadījumā tās salīp kopā.
Sievietēm
Regulāri lietojot pupiņas, sievietes ķermenis ir piesātināts ar neaizvietojamām aminoskābēm, kas palīdz atjaunot stabilu hormonālo fonu. Antioksidanti ne tikai palīdz uzlabot imūnsistēmas stāvokli, bet arī palēnina ādas novecošanos, piešķir tai elastību. Dienas sievietes patēriņa norma ir 100 g. Nedēļā jūs varat patērēt ne vairāk kā 300 g produktu.
Bērniem
Bērniem labāk ir ieviest pākšaugus no 3 gadu vecuma, jo produktu ir grūti sagremot. Bērnībā ir paātrināta visu orgānu attīstība, kas prasa daudz spēka un enerģijas, negatīvi ietekmējot vispārējo imunitātes stāvokli. B vitamīni ir iesaistīti nervu un imūno šūnu veidošanā. Pupas ir īpaši noderīgas skolas stundās, kad palielinās smadzeņu slodze. Pupiņu patēriņa normas bērniem no 3 gadu vecuma - 300 g nedēļā.
Cik atšķirīgs ir konservēts produkts no svaigām pupiņām?
Pēc kaloriju satura konservēti produkti nav ļoti atšķirīgi no vārītiem produktiem, un tie ir 115 kalorijas pupiņām, piepildītas ar tomātu mērci un 105 - ar pašu sulu. Vienīgā atšķirība ir garšas īpašībās: konservēti produkti ir maigāki un drupinātāki.
Vai jūs zināt Ir pupiņu šķirnes, kuras pēc vārīšanas smaržo pēc sēnēm — Hell Rem un Akito.
Vai es varu ēst sarkanās pupiņas?
Šīs kultūras augļu patēriņa normas ir tieši atkarīgas no cilvēku veselības stāvokļa un mērķiem. Dažos gadījumos pākšaugi ir kontrindicēti.
Grūtniecības laikā
Grūtniecības laikā pākšaugi ir neaizstājams aminoskābju un jo īpaši folijskābes avots, kas samazina augļa patoloģiju attīstības risku. Šķiedra palīdz gremošanu un detoksicē. Regulāri lietojot pupiņas normalizētās devās, tiek novērota pietūkuma samazināšanās.
Bet produkts ir kontrindicēts, ja grūtniecei ir traucējumi gremošanas traktā, ko papildina:
- paaugstināts vai samazināts skābums;
- aizcietējums
- meteorisms.
Kad baro bērnu ar krūti
Zīdīšanas laikā produkts ir kontrindicēts, jo pat ar atbilstošu ārstēšanu tas var izraisīt gāzes veidošanos mazuļa zarnās. Turklāt ir vērts apsvērt faktu, ka bērna gremošanas trakts līdz 3 mēnešiem vēl nav pilnībā izveidots. Pākšaugus diētai var pievienot ne agrāk kā bērnam kļūst 9 mēneši.
Zaudēt svaru
Kultūra ir neaizstājams produkts svara zaudēšanai. Tas veicina holecistokinīna ražošanu - hormonu, kas palīdz paātrināt vielmaiņas procesus un izvadīt holesterīnu no organisma. Ilgstošais šķiedru sagremošanas process palīdz uz ilgu laiku atbrīvoties no bada un palielināt enerģijas rezerves. Neaizstājams produkts uzturā, kas paredz ievērojamu cukura samazinājumu. Palīdz atjaunot cukura līmeni asinīs un novērš diskomfortu reiboņa, aizkaitināmības formā, atsakot saldumus.
Turklāt, apvienojumā ar regulāru sportu, pākšaugi veicina ātru muskuļu masas uzkrāšanos. Patēriņš ir 100 g dienā. Katru dienu to var patērēt, ievērojot diētas, kurās gaļas produkti nav iekļauti; citos gadījumos augļus izmanto kā garnīra aizstājēju vai zupās 3 reizes nedēļā.
Sarkanā pupiņa tautas medicīnā
Senās tautas medicīnas receptēs sarkanās pupiņas un mizas novārījumus izmanto:
- palielināt potenci;
- mirušā augļa noņemšana no dzemdes dobuma;
- asiņošanas pārtraukšana pēcdzemdību periodā;
- plaušu slimību ārstēšana;
- palielināta kuņģa sekrēcijas sekrēcija;
- urīnceļu slimību ārstēšana.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5911/image_o0kTaW1YpNWrGp8f9vxr8gNV.jpg)
Pielietojums kosmetoloģijā
Sakarā ar bagātīgo sastāvu pupas ir atradušas pielietojumu ne tikai kulinārijā un medicīnā, bet arī kosmetoloģijā. Populāra sejas maska, kuras pamatā ir vārītas pupiņas - atjauno ādas elastību, novērš pūtītes, palīdz atjaunot dermas augšējo slāni. Kā pīlinga līdzeklis pret pūtītēm un pūtītēm pupiņu milti tiek izmantoti kombinācijā ar medu.
Kontrindikācijas un iespējamais kaitējums
Šīs kultūras augļu lietošana ir kontrindicēta šādos gadījumos:
- gastrīts;
- pielonefrīts;
- holecistīts;
- pankreatīts
- podagra
- dūrieni;
- bērni līdz 3 gadu vecumam;
- laktācijas periods.
Svarīgi! Lai samazinātu vēdera uzpūšanos blakusparādībās, lietojot pākšaugus, gatavošanas laikā pievienojiet nedaudz sodas (5 g uz 100 g pupiņu).
Sarkanās pupiņas ir vērtīgs produkts, kas var kļūt par pilnīgu gaļas aizstājēju. Regulāra normāla trauku lietošana ar šo produktu palīdz attīrīt ķermeni un palielina tā izturību pret vīrusiem un baktērijām.