Pētersīļi tiek uzskatīti par vienu no populārākajām garšvielām ēdiena gatavošanā. Tomēr nesen pētersīļu cirtainās šķirnes tika uzskaitītas kā kultūraugs, kas satur spēcīgus narkotiskos komponentus un indes. Vai dārza augs tiešām ir zāles saturošs, un vai no tā ir kāds labums? Vēlāk rakstā.
Pētersīļu apraksts un ķīmiskais sastāvs
Cirtaini pētersīļi ir divgadu zālaugu kultūra Umbrella ģimenē, kuras dabiskā dzīvotne ir Vidusjūras piekraste. Augs pirmajā augšanas gadā veido zaļo krāsu cirtainu, cirtainu lapu rozetes ar spīdīgu virsmu. Otrajā augšanas gadā parādās ziedošs kāts, kura augstums var sasniegt 1 m. Ziedēšanas laikā uz ražas tiek savākti maza izmēra balti zaļi ziedi, kas savākti lietussargu ziedkopās.
Cirtainu pētersīļu dažādība cilvēcei ir zināma kopš 6. gadsimta, kad to pirmo reizi atklāja Vidusjūras piekrastes iedzīvotāji un sāka izmantot dažādu ēdienu garšas un aromāta uzlabošanai. Ir vērts atzīmēt, ka sākumā man garšīgais garšaugs patika nevis pēc tā garšas, bet gan pēc sākotnējā izskata un specifiskās smaržas. Pateicoties tik neparastajam izskatam, šo pētersīļu veiksmīgi izmantoja puķu dobes, priekšējo dārzu, parku utt. Dekorēšanai.
Vai jūs zināt 100 g pētersīļu satur 2 vitamīna ikdienas standartus, kas ir atbildīgi par ķermeņa jaunību un priekšlaicīgas novecošanās novēršanu.
Pētersīļi ir plaši pazīstami ne tikai kā smaržīga garšviela, bet arī kā ārstniecības augsizmanto tradicionālajā medicīnā daudzu slimību ārstēšanai. Tā augstās ārstnieciskās īpašības izskaidro ar bagātīgo ķīmisko sastāvu.
Šī pikanta garšauga apstādījumos ir:
- vitamīni - B, A, E, PP grupas, askorbīnskābe;
- minerāli - kālijs, kalcijs, dzelzs, magnijs, fosfors;
- flavonoīdi;
- pektīna komponenti;
- ēteriskās eļļas.
Auga sakne ir bagāta ar unikālām ēteriskajām eļļām., kas ietver apiolu, minsoli, karotīnu, retinolu, apigenīnu. Pētersīļu sēklu sastāvu pārstāv ēteriskās eļļas, flavonoīdi, taukskābju eļļas un glikozīdi.
Cirtainu pētersīļu šķirnes
Pašmāju dārznieki kultivē duci šāda veida apstādījumu šķirņu. Starp populārākajām ir šādas cirtainu pētersīļu šķirnes.
"Kucheryavets"
"Kucheryavets" - dažādas cirtainu pētersīļu šķirnes, kurām raksturīga lieliska salizturība, izturība pret daudzām kaites un kaitēkļiem. Augs pieder kultūrām ar vidēji agru briedumu. Veģetatīvais periods ir 50-60 dienas pēc sēklu sēšanas.
Šķirne izceļas ar lielām, gofrētām lapām ar piesātinātu zaļu krāsu un apjomīgiem krūmiem.. Tā īpatnība ir tā, ka lapas un stublāji ilgstoši spēj saglabāt vērtīgās īpašības un patīkamu aromātu. Tas pats attiecas uz augu žāvētu garšvielu veidā - tas vairākus mēnešus nezaudē raksturīgo smaržu un patīkamo garšu.
Mooskrause 2
“Mooskrause 2” pieder pie nogatavojušos augu kategorijas ar veģetācijas periodu 65–70 dienas. Šķirne tika audzēta no Vācijas. Pikantā zāle izceļas ar īpaši skaistu izskatu - ar diezgan kompaktu, nedaudz izkliedētu rozīti no gofrētām lapām ar spilgti zaļu krāsu. Augam piemīt brīnišķīgs spēcīgs aromāts un augsta dekorativitāte.
Svarīgi! Mooskrause 2 šķirnes zaļumus ieteicams ēst, kad lapu augstums ir vismaz 10–12 cm.
Viena no galvenajām šķirnes Mooskrause 2 priekšrocībām ir tā augstā izturība pret sausumu, spēja izturēt zemu temperatūru un izturība pret daudzām slimībām. Kulinārijas jomā šo augu ļoti vērtē kā stiprinātu, smaržīgu, garšīgu un veselīgu garšvielu.
Cirtainu pētersīļu derīgās un kaitīgās īpašības
Bagātīgais cirtainās zāles ķīmiskais sastāvs nosaka plašu tā derīgo īpašību klāstu, kas pozitīvi ietekmē cilvēka ķermeni.
- Regulārs šo zaļumu patēriņš ļauj:
- Normalizē gremošanas traktu. Sakarā ar vieglu caureju veicinošu efektu, garšviela ļauj novērst aizcietējumus, noteikt kuņģa un zarnu trakta darbu un pastiprināt vielmaiņas procesus.
- Uzlabojiet Uroģenitālās sistēmas un urīnceļu darbību. Augu ēteriskajām eļļām piemīt diurētiskas īpašības, kas ļauj to lietot urīnpūšļa, nieru un aknu kaites traucējumiem.
- Lai normalizētu sirds un asinsvadu sistēmas darbu. Smaržīgo zaļumu lietošana ievērojami uzlabo sirds darbību, samazina sastrēgumus un palīdz ar sirds edēmu.
- Stimulē kuņģa sekrēciju, samazina gāzu veidošanos zarnās, stimulē apetīti.
- Stipriniet asinsvadus un kapilārus, uzlabojiet asins sastāvu, pozitīvi ietekmējiet asins veidošanos.
- Uzlabojiet redzi, atjaunojiet redzes funkciju.
- Notīriet kaitīgo vielu un toksīnu ķermeni, maziniet intoksikācijas simptomus.
- Paātriniet vielmaiņas procesus, tādējādi ietaupot jūs no dažām papildu mārciņām.
Vai jūs zināt Pētersīļi lielos daudzumos satur unikālu aminoskābi - histidīnu, ko cilvēka ķermenis neizraisa. Šī viela veicina audu augšanu un atjaunošanos.. Histidīns jāiegūst no pārtikas, un tieši šīs aminoskābes vērtīgākais piegādātājs tiek uzskatīts par ārstniecības augiem.
Sakarā ar lielo askorbīnskābes saturu šie zaļumi stiprina imūnsistēmu, palielina ķermeņa aizsargfunkcijas un palīdz cīnīties pret vīrusiem un baktērijām.. Tam ir izteikta pretiekaisuma, antibakteriāla, pretnovecošanās, choleretic, nomierinoša iedarbība. Pētersīļi labvēlīgi ietekmē seksuālo funkciju, palielina vīriešu izturību, regulē menstruālo ciklu, uzlabo dzimumtieksmi.
Turklāt augu veiksmīgi izmanto tautas kosmetoloģijā, lai mitrinātu, atjaunotu, pievilktu, balinātu un attīrītu ādu, atbrīvotos no iekaisumiem un pūtītēm, reģenerētu un atjaunotu ādu.
Kopā ar plašu noderīgu īpašību klāstu, dažos gadījumos pikanti zaļumi var kaitēt cilvēka ķermenim.
- Ar piesardzību augs jāņem:
- grūtniece - tas var izraisīt dzemdes saraušanos;
- ar nefrītu un nieru slimībām akūtā stadijā;
- akūtā urīnpūšļa iekaisumā - diurētiskas iedarbības dēļ tas palielina slodzi uz sistēmas orgāniem.
Vai pētersīļi ir zāles saturoši augi?
Nesen cirtaini pētersīļi ir iekļauti narkotiku saturošo augu sarakstā. Tomēr tiek atzīmēts, ka šajā sarakstā nebija iekļauti visi pētersīļi, bet tikai tā augļi - sēklas, no kurām tiek sagatavota īpaša eļļa ar narkotiskām īpašībām. Protams, pats augs nav narkotika, bet tajā pašā laikā tas kalpo kā izejviela cilvēku veselībai bīstamas eļļas sagatavošanai.
Ekspertu ieteikumi
Neskatoties uz to, ka pikantās zāles sēklas Rospotrebnadzor atzīst par narkotiku saturošu vielu, šodien ražas audzēšana nav prettiesiska. Tāpēc jebkurš dārznieks dārzos var sēt cirtainus kāpostus.
Pētersīļi ir ļoti noderīgi, ļoti vitamīnēti zaļumi, kas ir ne tikai iespējami, bet arī regulāri jālieto. Tas sniedz nenoliedzamas priekšrocības cilvēka ķermenim, un tajā pašā laikā to ir viegli kopt un kopt.
Pēc vēlēšanās ikviens var audzēt apstādījumus uz savas palodzes. Šajā gadījumā jūs varat uzklāt ne tikai zaļo masu, bet arī sakni, stublājus un arī auga sēklas. Tomēr eksperti vajadzības gadījumā iesaka sagatavot novārījumu vai infūziju, kas balstīta uz sēklām, izmantot parasto pētersīļu sēklu materiālu, nevis cirtainus.
Svarīgi! Tikai dārznieks, kurš nodarbojas ar garšvielu masveida audzēšanu, lai iegūtu lielu sēklu daudzumu, var saukt pie kriminālatbildības par šīs apstādījumu audzēšanu.
Tātad, cirtainie pētersīļi ir pieņemams un ārstniecisks pikants garšaugs, kas var kļūt par neaizstājamu instrumentu kulinārijas, kosmētikas un tradicionālās medicīnas jomā. Augu unikālais ķīmiskais sastāvs, vienkārša kultūru kopšana un ērta kultivēšana padara šo garšvielu par gaidītu viesi ikviena vasaras vasaras iedzīvotāja dārzā.