Pīles gaļa ir garšīgs produkts, ko var pagatavot daudzos veidos. Tomēr, tāpat kā jebkuram citam produktam, pīlēniem ir savas īpašības. Pirms ēšanas ir svarīgi saprast, kas ir noderīga pīles gaļa un kā to pareizi ēst.
Pīles gaļa
Kā pārtiku var ēst pieaugušu putnu un pīli - tas attiecas gan uz mājas, gan uz savvaļas pīlēm. Neskatoties uz piederību vienai un tai pašai sugai, starp tām pastāv ievērojama atšķirība. Savvaļas mājputnu gaļai ir mazāka enerģētiskā vērtība un tā ir stingrāka.
Mājas pīles gaļas produkti ir nedaudz treknāki un mīkstāki, tā liemenim ir salīdzinoši lielāks izmērs.
Vai jūs zināt Pīle pirmo reizi tika pieradināta Mezopotāmijā pirms vairāk nekā 5 tūkstošiem gadu.
Abas pīlēnu šķirnes var dot gan labumu, gan kaitējumu.
Ieguvums
- Pīles gaļas derīgās īpašības ir šādi faktori:
- izskata uzlabošana un metabolisma stabilizācija pīles tauku absorbcijas dēļ;
- nervu sistēmas un vispārējā stāvokļa stiprināšana;
- pozitīva ietekme uz vīriešu potenci;
- anēmijas uzlabošanās;
- dalība šūnu membrānu veidošanā.
Kaitējums un kontrindikācijas
- Pīles kaitīgās īpašības ietver:
- augsts holesterīna līmenis;
- stīvums, kas sarežģī gremošanu.
Pīles pīle ir kontrindicēta:
- aptaukošanās;
- aknu slimības;
- kuņģa-zarnu trakta patoloģijas;
- jaunāki par 3 gadiem
Gaļas sastāvs un kaloriju saturs
Pīle satur šādus komponentus:
- B vitamīni (B1, B2, B3, B5 B6, B9), A, E;
- dzelzs
- jods;
- kālijs
- kalcijs
- kobalts;
- magnijs
- mangāns;
- vara
- molibdēns;
- Nātrijs
- selēns;
- sērs;
- fosfors;
- fluors;
- hlors;
- hroms;
- cinks.
Vāveres | 13,5 g |
Tauki | 28,6 g |
Ogļhidrāti | 0 g |
Kaloriju saturs | 308 kcal |
Vai pīļu gaļa ir uztura
Neskatoties uz nozīmīgajām derīgajām īpašībām, šāda veida putni neattiecas uz uzturu. Tas galvenokārt ir saistīts ar augsto tauku saturu. Mērenās devās ar normālu uzturu šis komponents dod tikai pozitīvu rezultātu, tomēr diētā tā lietošana ir ārkārtīgi nevēlama.
Dienas deva
Būtu jāierobežo pīlēnu kā dzīvnieku olbaltumvielu un tauku avota dienas deva. Sievietēm, vīriešiem un bērniem dienā vajadzīgā summa būs atšķirīga. Šie ir dati, sastādot diētu svara uzturēšanai.
Sievietēm
Parasti sievietei atkarībā no sākotnējā svara vajadzētu patērēt no 45 līdz 55 g tauku dienā. Tādējādi dienā ir atļauts patērēt no 150–190 g pīļu, ja tauku daudzums no citiem produktiem ir ierobežots.Tā kā pīlēniem ir augsts tauku saturs, grūtniecības laikā labāk ir ierobežot tā lietošanu.
Svarīgi! Pirms pīļu ēšanas grūtniecības laikā labāk ir noskaidrot individuālo barības vielu vajadzību un konsultēties ar ārstu.
Vīriešiem
Vīriešiem, kuri vēlas saglabāt svaru vienā līmenī, uzturā vajadzētu pievienot 55–65 g tauku. Maksimālajam pīlēnu patēriņam dienā šādiem aprēķiniem vajadzētu būt no 190 g līdz 220 g.
Bērniem
Lielā tauku satura dēļ bērniem ir atļauts ēst pīles pēc 3 gadu vecuma sasniegšanas. Līdz šim vecumam šo produktu nevajadzētu dot. Bērnus, kas vecāki par 3 gadiem, uzturā var ieviest kā mājas un savvaļas pīles.
Kā izvēlēties un uzglabāt pīļu gaļu
Visnoderīgākajai pīles gaļai ir šādas īpašības:
- nav lipīga, spīdīga āda ar nedaudz dzeltenu krāsu;
- gaļas sastāvdaļa krāsā ir tuvu spilgti sarkanai;
- jauns vecums, ko var noteikt ar sausu knābi un vieglām ķepām;
- gaiši ēnā tauki.
Svarīgi! Gaļu, kurai beidzies derīguma termiņš, vai glabāšanai ar derīguma termiņu aizliegts!
Pīļu padomi
Lai pīles ēdiens būtu garšīgs, ēdiena gatavošanas laikā jums jāizmanto daži triki.
- Vislabāk pīlēnus iegūst ceptā vai pildītā veidā. Tajā pašā laikā kā malto gaļu var izmantot dažādu garšu spektru produktus, sākot no augļiem un žāvētiem augļiem līdz riekstiem un graudaugiem.
- Noteikti noskalojiet liemeni un pēc tam kārtīgi izžāvējiet.
- Aprēķinot gatavošanas laiku cepeškrāsnī, ieteicams ievērot šo noteikumu: par katru 1 kg galvenās sastāvdaļas pievieno 45 minūtes. vārīšana, un kopējam laikam pievieno 20-25 minūtes. par zelta garoza.
- Sagrieztu mājputnu gaļu cep apmēram 1,5 stundas.
- Temperatūra ir atkarīga no pīļu lieluma un maiguma. Parasti cepeškrāsnī tas tiek pagatavots 180-200 ° C temperatūrā.
Vai jūs zināt Slavenākais šī produkta ēdiens Pekinas pīle attiecas uz ķīniešu virtuvi, un tas tika izgudrots 1330. gadā.
Ja neaizmirstat par lielo tauku daudzumu un saprātīgi tos ēdat, jūsu uzturs būs ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs.