Pēdējos gados vietējie tirgi un veikali patērētājiem piedāvā eksotiskus produktus: riekstus, augļus un dārzeņus, dažādas labības un daudz ko citu. Šodien mēs runāsim par pupiņām ar tādiem nosaukumiem kā aunazirnis un mung pupas.

Aunazirņi un misa - salīdzinājums

Eļļas kultūru, tostarp pākšaugu, priekšrocības ir zināmas jau ilgu laiku. Veģetārieši īpaši novērtē viņu spēju papildināt olbaltumvielas organismā. Sīkāk par aunazirņu un misas īpašībām, kā arī atšķirību starp tām, zemāk rakstā.

Izcelsme

Pēc dažiem senču atstātiem rakstiskiem pierādījumiem, saskaņā ar dažiem arheoloģiskiem atradumiem, jūs varat izsekot izcelsmes vēsturi vai iepazīstināšanu ar kultūru. Iepazīšanās ar diviem stāstiem ir parādīta tabulā:

Vai jūs zināt Senajā Ēģiptē mirušo kapenēs tika atstāti turku zirņu zari, cerot, ka viens no pazemes lielajiem tiesnešiem, dievs Geb, nebūs tik bargs.

Izskats

Neskatoties uz to, ka aunazirņi un bites ir bieži sastopami pākšaugos, botāniskajā aprakstā tie ir nedaudz atšķirīgi:

Ķīmiskās īpašības

Abu produktu ķīmiskais sastāvs ir praktiski vienāds - abi satur nelielu daudzumu omega-3 un omega-6 taukskābju, kas ir labvēlīgi ķermenim.

Pākšaugi ir bagāti ar šādiem elementiem:

Garšas īpašības

Vārīts aunazirnis garšo kā zirņi, kas sajaukti ar zemesriekstu sviestu. Neapstrādātas sadīgušās pupiņas izskatās kā lazdu rieksti. Diezinātās misas garša ir tuvu jauniem zaļajiem zirnīšiem. Tā graudi ir tikpat sulīgi. Vārot, sēklu struktūra kļūst krēmīga, līdzīga pupiņu biezenim ar riekstu pēcgaršu.

Vai jūs zināt Acacia, ko visi zina kā medus augu, pieder arī pākšaugu ģimenei.

Ieguvums un kaitējums

Ņemot vērā abu produktu gandrīz identisku sastāvu, mēs ar pārliecību varam teikt, ka to derīgās īpašības ir identiskas. Tāpat kā pārējie pākšaugi - lēcas, pupiņas, pupas, zirņi un sojas pupas, šie kultūraugi ir augstas kvalitātes olbaltumvielu avots. Aunazirņu un mangu pupiņu ēdieni piepilda ķermeni ar enerģiju, kas ir īpaši noderīgi sportistiem vai cilvēkiem ar smagu fizisko darbu.Austrumu valstīs no aunazirņu miltiem tiek izgatavotas īpašas ziedes, lai ārstētu apdegumus, kašķis un ādas iekaisumus.pākšaugi normalizē glikozes un holesterīna līmeni asinīs, palīdzot diabēta slimniekiem. Kālijs un magnijs atbalsta sirds muskuļa darbu. Dzelzs produktu sastāvā novērš anēmiju, ir iesaistīts sarkano asins šūnu veidošanā. B un B grupas vitamīni ir galvenie hematopoēzes dalībnieki.

Šķiedrvielu klātbūtne augu produktā palīdz gremošanu, attīra organismu no nesagremotiem pārtikas atlikumiem, toksīniem un toksīniem. Pupiņas pozitīvi ietekmē kuņģa un zarnu mikrofloru, regulējot kuņģa sulas sekrēciju. Neskatoties uz lielo kaloriju daudzumu, izmantojot aunazirņu un misu traukus, jūs varat zaudēt svaru, jo piesātinājums ir iespējams no nelielas porcijas.

Svarīgi! Nav ieteicams dzert traukus ar ūdeni vai citiem dzērieniem: iespējama vēdera uzpūšanās un smaguma sajūta.

Pupiņas, īpaši dīgtas, stimulē smadzenes, uzlabo atmiņas darbību, koncentrēšanos. Abi produkti ir noderīgi centrālajai nervu sistēmai: pateicoties vitamīniem un minerālvielām, tiek stiprināti nervu šūnu neironu savienojumi, normalizēts miegs un pāriet trauksmes stāvoklis.Pākšaugu lietošanai nav īpašu kontrindikāciju, izņemot alerģiju. Ar piesardzību un vēlams pēc konsultēšanās ar ārstējošo ārstu viņu pacientiem ar asins slimībām vajadzētu dzert podagru. Lai izvairītos no diskomforta un gremošanas problēmām, pēc aunazirņu vai misu ēšanas nav ieteicams 4 stundas neko ēst.

Ēdiena gatavošanas iespējas

Aunazirņi tiek pagatavoti ilgu laiku: pirms jebkura ēdiena pagatavošanas tas iemērc apmēram 10-12 stundas. Pēc tam turku zirņus vāra vēl 1,5–2 stundas, līdz tie ir mīksti, un tikai pēc tam jūs varat pagatavot kartupeļu biezeni vai makaronus, kalpot par sānu ēdienu. Zirņus novāra un sautē, apcep mīklā un konservē, sasmalcina miltos cepšanai un pievieno zupām. Turklāt tas ir dīgts un pievienots dažādiem veģetārās virtuves vitamīnu ēdieniem.

Pupiņas tiek kombinētas ar dažādām sastāvdaļām, tai skaitā:

• dārzeņi
• gaļa un zivis;
• rīsi un makaroni;
• sēnes;
• Sieri
• rieksti.

Vispopulārākās aunazirņu uzkodas ir hummus un falafel, makaronu varianti ar dažādām garšvielām un sastāvdaļām. Misas pagatavošanas atšķirība ir ievērojama: to nevajag mērcēt - 40–50 minūtēs pēc termiskās apstrādes tā būs gatava. Misa ir arī sastāvdaļa daudzos pirmajā un otrajā kursā, salātos un uzkodās. Ēdienu gatavošanā viņi izmanto gan misu miltus, gan cieti.Mung labi iet kopā ar graudaugiem, gaļu un dārzeņiem. Pasaule ir slavena ar ķīniešu nūdelēm no noteiktā produkta ar nosaukumu “funchose”. Āzijas virtuvē tas ir cepts, no tā tiek pagatavotas biezas zupas un pasniegtas ar jūras veltēm. Ideālas garšvielas produktam ir ingvers un ķiploki.

Svarīgi! Aunazirņi atšķirībā no masha ir smagāks produkts gremošanai, tāpēc pediatri neiesaka to dot bērniem līdz 3 gadu vecumam.

Ēdieniem un kulinārijas īpašībām aunazirņi un mangu pupas ir gandrīz vienādi. Botāniskajā aprakstā pastāv neliela atšķirība starp kultūrām, taču tās dod tādu pašu labumu ķermenim, tāpēc jums tās noteikti jāizmanto.