Cilvēki zināja par puravu dziedinošo spēku tālā pagātnē - dārzenis tika pasniegts pie turīgo grieķu, romiešu un ēģiptiešu galda. Pēc garšas un aromāta tas atgādina sīpolus un ķiplokus, bet ar izsmalcinātākām notīm. Par to, kāda augu daļa ir ēdama, kas no tā tiek sagatavots un kā tā tiek izmantota kosmetoloģijā un alternatīvajā medicīnā, lasiet mūsu rakstā.
Vai jūs zināt Senatnē puravi lietoja, lai uzlabotu balss saites. Pat imperators Nero savā uzturā bieži iekļāva dārzeņu, lai saglabātu savu balsi publiskās runās.
Puravu apraksts un apraksts
Puravs jeb pērļu sīpols - divgadu zālaugu kultūra, sīpolu apakšgrupas unikāls pārstāvis. Pateicoties spējai pielāgoties jebkuriem laika apstākļiem, mūsdienās šo dārzeņu kultivē visur. Pērļu sīpoliem ir cilindriska balta kāja, ko bieži dēvē par viltus sīpolu. Kāts ir gaiši zaļš. Lapas ir dziļi zaļas, plakanas, šķiedras un diezgan stīvas, it kā vaskotas.Garša baltajā daļā ir neparasta, pikanta-salda. Smarža ir patīkama, neuzkrītoša. Puravu enerģētiskā vērtība ir aptuveni 60 kcal uz 100 g. Produkts sastāv no 90% ūdens, bet tajā pašā laikā tas darbojas kā īsta vērtīgu organisko vielu noliktava. 100 grami svaigu puravu satur ogļhidrātus (8,2 g), olbaltumvielas (2 g) un nelielu tauku daudzumu.
Svarīgi! Ar pārmērīgu entuziasmu pret puravi laktācijas laikā pienam var būt nepatīkams pēcgarša bērnam, kas izraisīs drupatas atteikšanos no ēšanas. Attiecīgi barojošām mātēm ir labāk atturēties no šī dārzeņa lietošanas.
Augu augšdaļa un apakšdaļa ir bagāti ar vitamīniem:
- askorbīnskābe;
- tokoferols;
- vitamīni B1 un B2;
- nikotīnskābe un beta-karotīns.
Arī atrodams augā:
- organiskās skābes;
- šķiedra;
- ciete;
- cukurs
- minerāli - dzelzs, kālijs, kalcijs, magnijs, mangāns, nātrijs, niķelis, fosfors.
Puravu īpašības ķermenim
Tālāk mēs uzskatām produktu no pozitīvās un iespējamās negatīvās puses.
Derīgās īpašības
Klīniskie pētījumi liecina, ka pērļu sīpoli stimulē kuņģa-zarnu trakta dziedzeru sekretējošo darbību un palielina tieksmi pēc ēdiena. Tas ir paredzēts nervu un fiziskam izsīkumam. Ārsti iesaka šo dārzeņu ieviest ēdienkartē pacientiem ar aterosklerozi, artrītu, reimatismu, anēmiju, aknu un žultspūšļa patoloģijām, cistītu un saaukstēšanos.
- Turklāt regulārs neapstrādātu dārzeņu patēriņš veicina:
- uzlabota vielmaiņa;
- nervu sistēmas stiprināšana;
- enerģijas atjaunošana, atmiņas uzlabošana;
- palielināt ķermeņa aizsargspējas;
- aizsardzība pret dažādu vīrusu un baktēriju kaitīgo iedarbību;
- liekā šķidruma noņemšana no ķermeņa.
Kontrindikācijas
Neskatoties uz puravu noderīgumu cilvēka ķermenim, šī auga ļaunprātīga izmantošana draud ar dažādām nepatīkamām parādībām. Sakarā ar asinsspiediena un skābuma līmeņa paaugstināšanos kuņģī dārzenis ir kontrindicēts pacientiem ar hipertensiju un kuņģa-zarnu trakta patoloģijām. Turklāt puravi spēj izraisīt alerģisku reakciju: izsitumus, ko papildina intensīvs nieze.
Svarīgi! Pirms glabāšanas ledusskapī puravu nemazgājiet. Aptiniet dārzeņu polietilēna maisiņā. Ja sīpols ir mitrs, vispirms notrieciet to ar salvetēm: šādā formā tas tiks uzglabāts apmēram 7-8 dienas.
Kā izvēlēties un lietot puravus
Jāiegādājas tikai jauni īpatņi: to atšķirīgā iezīme ir stublāji, kuru biezums ir aptuveni 4 cm, bet apakšdaļai jābūt blīvai, baltā krāsā un augšējai daļai jābūt spilgti zaļai, bez izbalēšanas vietām. Sakarā ar svaigu puravu īso glabāšanas laiku labāk tos neuzglabāt, bet katru reizi pirms lietošanas iegādāties nelielu daudzumu.
Īpaši uzmanīgi mazgājiet dārzeņus: nogrieziet lapas un saknes, pēc tam stublāju sagrieziet gareniski divās daļās un zem ūdens straumes nomazgājiet uzkrāto augsni. Apsveriet, kādu augu daļu var ēst - parasti tā ir balta mīksta kāja. Pateicoties pārsteidzošajam aromātam un rūgtuma trūkumam, tas uzlabo daudzu ēdienu garšu.Zaļās lapas to aptuvenās struktūras dēļ gandrīz neizmanto ēdiena gatavošanā (izņemot jaunus īpatņus). Pavāri arī iesaka izgriezt stīvo kāta vidusdaļu. Pēc tam īsi pakavējieties pie tā, kā izmantot zaļos dzinumus. Neskatoties uz to, ka puravu lapas ir pārāk stīvas lietošanai pārtikā, tās nedrīkst izmest.
Šīs daļas ir atradušas interesantu pielietojumu: tās žāvē un pievieno garnīru buķetei - sausi garšaugi, kas sastāv no dažādām garšvielām. Smaržīgu pušķi nolaiž traukā, kas pagatavots uz plīts, un īsi pirms vārīšanas beigām to noņem no pannas. Trauks iegūs nepārspējamu garšu.
Vai jūs zināt Deivids Velss nākamās kaujas laikā, kas notika sīpolu laukā, lika saviem karavīriem piesiet puravus ķiverēm, lai tos atšķirtu no ienaidniekiem. Cīņa tika uzvarēta, un puravi pasludināja par Velsas simbolu.
Kur izmanto puravu
Pērļu sīpolus veiksmīgi izmanto mūsdienu alternatīvajā medicīnā, kosmetoloģijā un uzturā.
Tautas medicīnā
Dārzeņi ir indicēti strutainiem veidojumiem (abscesiem) uz ādas. Sīpolu balto daļu, kas sasmalcināta ar blenderi vai rīvē, uzvāra, uzliek plēvi un pārsien ar marli. Pēc 2-3 stundām tūska mazināsies, un strutas izstiepsies. Tā pati virca palīdz ar izsaukumiem, moskītu un bišu dzēlieniem un saules apdegumiem. Pēdējā gadījumā masku apmēram stundu tur sāpīgā vietā, pēc tam nomazgā ar ūdeni. Un, lai cīnītos pret izsaukumiem, masu vajadzētu turēt problemātiskajā vietā vairāk nekā stundu.Lai nodrošinātu dziedinošu efektu ar stenokardiju, katru dienu skalojiet ar puravu sulu. Ārstēšanas kursam vajadzētu ilgt vismaz 2-3 dienas. Ar pneimoniju produktu var izmantot kā papildu terapeitisku līdzekli. No sasmalcināta dārzeņa tiek pagatavots buljons, pēc tam elpojiet pa pāriem. Katrā jaunā inhalācijā tiek uzņemta svaiga porcija.
Kosmetoloģijā
Uz iesniegto dārzeņu pamata tiek sagatavotas barojošas sejas maskas. Par vircu pārvērsts puravs var kalpot kā dabisks pīlings - maska ar viegli dedzinošu iedarbību nekaitīgi attīrīs sejas ādu. Sīpols ir arī vērtīgs matiem, stimulējot to augšanu un piešķirot tiem gludumu.
Svarīgi! Cepta purava gatavību nosaka nevis rožaina krāsa, bet gan struktūra - sagatavotais dārzenis vienmēr ir mīksts.
No svaiga dārzeņa tiek pagatavota putra, kuru pēc tam iemasē matu saknēs. Puravs stiprina nagus. Sarīvētu dārzeņu uzliek uz pirkstu galiem un virsū viegli aptin ar plastmasas plēvi. Pēc 30 minūtēm masu var nomazgāt. Pēc dažu procedūru veikšanas jūs pamanīsit pozitīvu efektu.
Ēdienu gatavošanā
Attiecīgais dārzenis ir universāls - to var ēst neapstrādātu, vārītu, ceptu, pievienot salātiem, mērcēm un uzkodām. Lai produkts atklātu tā bagātīgo garšu un aromātu, jāzina vairāki tā pagatavošanas noslēpumi. Pirmkārt, jaunu kātiņu var vienkārši iemērkt sālī un ēst kā ēstgribu vai pievienot salātiem no svaigiem dārzeņiem. Otrkārt, puravus var aizstāt ar sīpoliem pirmajos kursos, pīrāgiem, sautējumiem un citiem kārumiem.
Neskatoties uz to, puravi tiek uzskatīti par cēlu produktu ar maigu aromātu, tāpēc labāk papildināt gardēžu ēdienus. Piemēram, dārzeņu var pievienot sinepēm un olu mērcei. Šādu ēdienu var pasniegt kā aukstu uzkodu. Sautējot sīpolus ar ķiršu tomātu, zaļajām pupiņām un ķiplokiem, jūs iegūstat garšīgu dārzeņu sautējumu. Sasmalcinātu puravu, mencas filejas, kartupeļu un parmezāna maisījums, ko izmanto kā pīrāga pildījumu, neatstās vienaldzīgus pat gardēžus.Lai vārītu puravu, sagrieztu ēdamo daļu un vismaz 5 minūtes vāra to sālītā ūdenī. Lai pagatavotu kartupeļu biezeni, vāriet produktu 10-15 minūtes. Jūs varat sagriezt sīpolu aprindās un sasaldēt saldētavā, lai dārzeņu izmantotu ziemā. Gatavošanas laikā pievienojiet sagatavi traukā, tas ir, bez iepriekšējas atkausēšanas.
Pieaugoši ieteikumi
Puravus var kultivēt pat iesācēji dārzkopībā. Galvenais nav atstāt novārtā profesionālo lauksaimnieku pamata ieteikumus:
- Pavairojiet dārzeņu ar sēklām vai stādiem. Zeme ir rūpīgi jāsagatavo stādīšanai. Puraviem nepieciešama auglīga un mitra augsne.
- Svarīga ir arī pareiza priekšgājēju izvēle dārzā. Nu, ja agrāk vietnē pieauga kāposti vai kodes. Nepieņemams priekšgājējs, kas apdraud dārzeņa nāvi, ir sīpols.
- Nav ieteicams kultūru apūdeņot bieži - pietiek ar vienu procedūru ik pēc 5 dienām.
- Augsne uz gultnes regulāri jāatbrīvo un jāatbrīvo no nezālēm.
- Kultūra prasa sistemātisku sarežģītu mēslošanas līdzekļu, piemēram, Nitrofoski vai Kemira, ieviešanu.
Kā redzat, puravu klāsts ir diezgan plašs. Smaržojošo dārzeņu ir novērtējuši tūkstošiem cilvēku visā pasaulē. Neatsakieties pat no šī noderīgā auga - tas bagātinās jūsu ikdienas uzturu un uzlabos jūsu veselību.