Pat pilsētniekam var nākties mājputnus nobarot pašiem. Svaigu pīli tirgū bieži pārdod neapstrādātu, bet tas nav iemesls, lai liegtu sev kvalitatīvu un garšīgu gaļu. Lai saspiestu pīli ar visiem spēkiem, jums ir jāsaprot tikai procesa metodes un nianses.
Plūmju sagatavošana
Ja jums tūlīt pēc kaušanas ir pīle, noplūkšana ir jāatliek uz 2-3 stundām. Šajā laikā tauki zem putna ādas sacietēs, un āda netiks sabojāta darbā. Vispirms uz spārniem un astes izvelk lielas spalvas, un pēc tam apstrādā putna kaklu un krūtis. Optimālais vilkšanas virziens ir augstums. Šajā gadījumā maigā āda paliek neskarta.Mazas spalvas un pūkas var noplūkt jebkurā virzienā. Lai saglabātu pīles spalvas un dūnas, jums nekavējoties jāsagatavo tām iepakojumi. Izvairieties no pūkas izkliedes palīdzēs putnam nedaudz samitrināties. Lai spalvas nekrāsotu ar asinīm, labāk to iepriekš iesaiņot ar papīru vai audumu.
Sadzīves noplūkšanas paņēmieni
Pīles noplūšanai ir vairāki veidi, katram no tiem ir savas priekšrocības un trūkumi. Atšķirt sausu un karstu noplūkšanu, kā arī strādāt ar papildu ierīču izmantošanu.
Manuāli
Manuālo noplūkšanu veic uzmanīgi, cenšoties pēc iespējas vairāk saglabāt ādu. Spalvas izvilka īsā un asā parautē. Lai samazinātu pārtraukuma iespējamību, ar pirkstiem satver vairākas spalvas un velk visu siju.
Vai jūs zināt Medības laikā spalvas bieži tiek nogrieztas no ādas vai sadedzinātas, tādējādi ietaupot laiku. Pēc tā pagatavotajai pīlei nebūs gardas garozas.
Vienkāršākā ir sausās noplūkšanas metode, kuru izmanto arī medībās. Karsta applaucēšana ir piemērota mājputnu pārstrādei tieši pirms vārīšanas. Saspiešana ar maisu un gludekli ir arī diezgan populāra, un procedūra ir viegli apstrādājama.
Sausais ceļš
Putnu novieto uz izklāta papīra vai auduma, un blakus tam ir konteineri pūku un spalvu iegūšanai, smidzināšanas pudele ar ūdeni mitrināšanai. Process ir šāds:
- Lielas spalvas sāk izvilkt augšanas virzienā (no astes un spārniem).
- Turpiniet darbu, satverot mazākas spalvas.
- Pēdējais izvilka mazas spalvas uz krūtīm un kaklu.
- Jūs varat mēģināt ar neass nazi noņemt nelielu pūku, kuru gandrīz neizvelk ar pirkstiem. Otrais variants ir putnu sarullēt miltos un turēt to 1-2 minūtes virs uguns, bet tā, lai tauki neizplūst.
- Pīli labi jānomazgā zem auksta ūdens plūsmas un jāizžāvē.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/2157/image_FcUWhlz24Zhm26vALZy5k2xr.jpg)
Applaucēšanās
Pirms noplūkšanas liemeni vispirms var applaucēt ar karstu ūdeni. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams baseins vai ietilpīga panna. Ūdeni ir vieglāk sildīt elektriskā tējkannā.
Verdošu ūdeni applaucēšanai neizmanto. Pārāk karsts ūdens var sabojāt putna ādu, un liemeņa noplūkšana būs problemātiska. Optimālā pīļu apstrādes temperatūra ir + 80 ° C, un vēsākam ūdenim nebūs nekādas ietekmes.
Svarīgi! Šī metode nav piemērota tiem, kas vēlas ietaupīt pūkas un spalvas.
Procedūra ir šāda:
- Ūdens tiek uzkarsēts līdz + 80 ° C.
- Liemeni ielej ar ūdeni, viegli apgriežot putnu. Pīli var iemērkt karstā ūdens katlā.
- Jauni putni tiek atstāti ūdenī 1–5 minūtes, un vecām pīlēm šis laiks palielinās līdz 10 minūtēm.
- Liemeni izņem no ūdens un siltu noplūst. Noplēšanas secība ir tāda pati kā sausā metode, bet spalvas ir vieglāk izraut pret to augšanu.
- Arī mazākā pūka tiek noņemta ar dziedāšanu, kam seko mazgāšana.
Video: kā noplūkt pīli
Šīs metodes trūkums ir gaļas turpmākās glabāšanas neiespējamība un spalvu sabojāšana. Arī pīles gaļa kļūst sarkana, bet garša nepasliktinās. Priekšrocība ir ātrāks process un vienkāršāka spalvu noņemšana.
Svarīgi! Elektrisko ierīču un verdoša ūdens lietošanai nepieciešama īpaša piesardzība.
Ar maisu un dzelzi
Šī metode prasa auduma maisiņu un elektrisko gludekli. Šī metode ļauj jums paātrināt turpmāku noplūkšanu. Jums būs nepieciešams arī baseins vai liels katls karsta ūdens. Darbību algoritms ir šāds:
- Maisu 10-15 minūtes iemērc verdošā ūdenī.
- Uzmanīgi izvelciet somu un izvelciet to.
- Liemeni ievieto maisiņā, kas jāsaista un 5-7 minūtes iemērc karstā ūdenī.
- Dzelzs tiek ieslēgts un uzkarsēts līdz augstākajai iespējamai temperatūrai.
- Maisu ar putnu izņem no ūdens un izgludina, neatstājot krokas un krokas, tādējādi tvaicējot ādu.
- Pīli uzmanīgi izņem no maisa un noplūk parastā secībā.
Video: kā saspiest pīli ar gludekli
Ja nepieciešams, uzklājiet un mazgājiet galīgi. Šo metodi var izmantot arī bez gludekļa, nedaudz ilgāk turot putnu maisā un ūdenī.
Pīles gaļa saglabā krāsu un nobriest ātrāk. Tāpat kā iepriekšējā metodē, galvenais trūkums ir nespēja izmantot tālāk dūnas un spalvas.
Mehāniski
Lielās mājputnu fermās noplūkšanai izmanto īpašas mašīnas. Tomēr ir ierīces, kas ir piemērotas atsevišķām mājsaimniecībām. Pārdošanā jūs varat atrast sprauslu elektriskajai urbjmašīnai vai skrūvgriezi. Ar viņu palīdzību noplūkšanas process prasīs tikai 10–15 minūtes.
Vai jūs zināt Vislabākās sasildīšanas un pildīšanas pūkas ir no putna krūtīm.
Instruments ar sprauslu ir piestiprināts kaņepēm ar lenti. Sprauslas diametram jābūt lielākam nekā kaņepēm, un zem sprauslas jūs varat ievietot traukus spalvām. Jūsu kustībām jābūt ātrām, bet jums jāstrādā uzmanīgi, aizsargājot rokas:
- Sauso liemeni nogādā uz komplektā iekļautā instrumenta sprauslas un apstrādā, sākot no krūtīm.
- Visbeidzot, viņi piedāvā rīkoties ar spārniem.
- Pēc sprauslas palikušās spalvas tiek izvilktas manuāli.
Pūka izkliedē diezgan daudz, un jums ir jāstrādā pagalmā, tāpēc šī metode diez vai ir piemērota dzīvoklim. Šis mīnuss nav svarīgs privātmājai, un ievērojams darba paātrinājums var būt izšķirošs plus.
Video: kā mehāniski noplūkt pīli
Kā tālāk apstrādāt liemeni
Pēc noplūkšanas pīli izķidā un sagriež. Pirms ilgstošas uzglabāšanas sevišķi nepieciešama rūpīga virsmu tīrīšana. Jums jāveic šādas darbības:
- nogrieziet kaklu, atstājot ādas “asti” priekšā (ja plānots pildījums);
- nogrieztas kājas 2 cm virs papēža locītavas;
- nogriezti spārni pirmajā locītavā;
- noņemiet subproduktus un vēdera taukus. Izstiepiet goiteru un barības vadu caur kaklu un nogrieziet;
Video: kā grebt pīli
Pēc šīs apstrādes liemeni jāmazgā zem auksta ūdens plūsmas un jāizžāvē. Tagad to var sasaldēt vai pagatavot veselu. Dažādām gatavošanas metodēm var būt nepieciešama papildu griešana (piemēram, atdalot muguras daļu).
Kā lietot pūkas un spalvas
Pīļu spalvas un dūnas ir lielisks spilvenu, segu un virsdrēbju pildījums. To var uzglabāt līdz 10 gadiem. Pirms lietošanas pūkas 2-3 stundas vajadzētu iemērc siltā ziepjūdenī, lai noņemtu smaku un tauku atlikumus. Tad spalvu mazgā aukstā ūdenī, izspiež un žāvē maisā.
Vietai, kur nožūt, jābūt sausai un labi vēdināmai (ideālā gadījumā saulē). Laiku pa laikam maiss ir jāsakrata. Pīļu pūka ir visvērtīgākā pildīšanai, un spalvu ieteicams lietot bez kaņepēm. Kulinārijas vajadzībām tiek izmantotas lielas spalvas ar kaņepēm. Pirms cepšanas tos sasien ar suku un pārklāj ar mīklu.
Kā noplūkt pīles mājputnu fermās
Lieliem putnu apstrādes apjomiem nepieciešami citi nobarošanas risinājumi. Liemeņu iepriekšēja apstrāde karstā vannā ar sāļu pievienošanu un īpašu urbšanu palīdz ātri noņemt spalvas. Pēc tam darbā tiek iekļautas skrāpju mašīnas ar gumijas sprauslām.
Pastāvīga ūdens padeve ļauj noņemt noņemtās spalvas. Izmantojot šādu mašīnu, liemenis tiek notīrīts gandrīz par 95%, un pēdējā posmā pārējo spalvu noņem manuāli.
Video: kā noplūkt pīles mājputnu fermās
Ikviens brīvdienām var pagatavot gardu pīli (piemēram, Pekinu). Pareizi noplūkts ar savām rokām putns nepieviļ visprasīgāko pavāru.