Rudens raža būtu nepilnīga bez spilgti oranža ķirbja. Tas nodrošina praktiski neierobežotas kulinārijas un dekoratīvās iespējas. Lai ķirbi ilgstoši uzglabātu, to var nožūt turpmākai lietošanai pārtikā. To var viegli izdarīt pats, izmantojot virtuves ierīces vai dabiskā veidā. Veseli dekoratīvo šķirņu augļi tiek žāvēti turpmākai izmantošanai amatniecībā. Par to, kā to izdarīt, lasiet pārskatā.
Svarīgi! Ķirbis ir 90% ūdens, kas padara to par ļoti zemu kaloriju un diētisku. 1 glāze sausa produkta satur mazāk nekā 100 kalorijas. Tas ir 3 reizes mazāk nekā tā pati kartupeļu porcija.
Ķirbju atlase un sagatavošana
Vispirms izlemiet par mērķi, kādam jums jāizžāvē ķirbis. Pārtikai tiek izmantotas vairāk gaļīgas šķirnes. Un dekoratīvām vāzēm un amatniecības izstrādājumiem Helovīnam jums būs nepieciešama šķirne cucurbit vai lagenaria.
Žāvēšanai izvēlieties augļus ar spīdīgu apvalku bez sabrukšanas vai mehāniskiem bojājumiem. Ja kāda vieta šaubās - noklikšķiniet uz tās ar pirkstu. Augļiem jābūt blīviem, mīkstināti audi nav atļauti. Spēcīgs un veselīgs kāts ir arī laba augļa stāvokļa pazīme.
Pirms žāvēšanas augļi ir rūpīgi jānomazgā. Lai to izdarītu, ņemiet nedaudz trauku mazgāšanas līdzekļa, atšķaidiet ar siltu ūdeni un pievienojiet nedaudz mazgāšanas līdzekļa ar hlora saturu. Rūpīgi nomazgājiet, lai nesabojātu mizu. Pēc tam noskalojiet augļus ar tekošu ūdeni un kārtīgi nosusiniet. Tātad jūs noņemat baktērijas no virsmas, kas var izraisīt priekšlaicīgu sabrukšanu. Šajā brīdī jūsu augļi ir gatavi turpmākai žāvēšanai.
Svarīgi! Lielākā daļa ķirbju ir ēdamas, ieskaitot gaļīgo čaumalu, sēklas, lapas un pat ziedus. Turklāt šis augs ir iesaistīts tradicionālās medicīnas receptēs.
Kā mājās nožūt ķirbi
Turpmākai sausas neapstrādātas pārtikas pagatavošanai ķirbja augļus sagriež gabaliņos.
Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams:
- Nomizojiet ar asu nazi. Jums ir nepieciešams sagriezt nedaudz biezāku nekā kartupeļa miza.
- Noņemiet kātu.
- Ar karoti izņem sēklas.
- Uzmanīgi noņemiet mīkstuma paliekas, kas bija kopā ar sēklām.
- Sagriež gabaliņos. To lielums var būt jebkurš. Bet neveidojiet tos pārāk mazus, jo žāvējot tie samazināsies.
Dabiskā veidā
Vienmērīgi izklājiet šķēles uz paplātes. Tos var žāvēt telpās vai ārā zem saules 5 dienas, līdz tie pilnīgi izžuvuši. Sausās šķēles var uzglabāt beztaras traukos un patērēt pēc vajadzības. Gatavām šķēlītēm jābūt saburzītām un trauslām.
Dažās valstīs sausas šķēles samaļ blenderī līdz pulverveida stāvoklim. Nākotnē šo pulveri izmanto pīrāgu, ķirbju biezeni, zupu vai ķirbju maizes pagatavošanai.
Vai jūs zināt Minimālais laiks, kas pavadīts Jack-Lantern griešanai no ķirbja, ir 16,47 sekundes. Rekordu uzstādīja 2013. gada 31. oktobrī Stefens Klarks (Ņujorka, ASV). Saskaņā ar noteikumiem laternai jābūt acīm, degunam, mutei un ausīm.
Cepeškrāsnī
Šķēles liek uz cepešpannas, lai gaiss brīvi cirkulētu starp tām. Cepeškrāsni uzkarsē līdz +60 ° C. Iestatiet lapu ar ķirbju gabaliņiem un 6 stundas nožāvējiet ar atvērtām durvīm. Izmantojiet trieciena režīmu, lai vienmērīgi pārklātu šķēles ar gaisu. Atdzesē šķēles. Pārlieciet tos uz otru pusi. Paaugstiniet temperatūru līdz +70 ° C. Uzstādiet pannu un nožāvējiet, līdz tā pilnībā izžūst.
Elektriskajā žāvētājā
Žāvēšana elektriskā žāvētājā notiek bez cilvēka iejaukšanās. Ielieciet šķēles uz stiepļu statīva. Var žāvēt saskaņā ar ierīces instrukcijām. Parasti ieteicams žāvēt temperatūrā +55 ... + 60 ° C. Žūšanas laiks - 6-12 stundas, atkarībā no šķēļu biezuma. Žāvēšanas laikā jūs varētu vēlēties aplaistīt ķirbju šķēles, taču tas parasti nav nepieciešams.
Video: Ķirbju žāvēšana elektriskā žāvētājā
Ķirbju žāvēšanas īpašības dekoratīvos nolūkos
Veseli ķirbji tiek izmantoti dekoratīvos nolūkos, tāpēc gatavošanas tehnoloģija būs atšķirīga.
Žāvēšanas tehnika augļu izmantošanai amatniecībā:
- Augļus mazgā un žāvē.
- Uzmanīgi nogrieziet kātu.
- Ar karoti izņemiet sēklas un mīkstumu, kurā tās atradās.
- Dezinfekcijai augli no iekšpuses apstrādā.
- Uzstādiet uz koka žāvēšanas paplātes. Telpai jābūt sausai un vēsai.
Vai jūs zināt Maksimālais reģistrētais attālums Jack-o-laterna sadedzināšanai no ķirbja ir 1690,24 m, un tam Ralfs J. Ešborns izmantoja savu gaisa pistoli. Rekords tika uzstādīts 2010. gada 9. septembrī Moabā, Jūtas štatā, ASV.
Žāvēšanas laikā tiešiem saules stariem nevajadzētu ietekmēt sagataves. Uz paletes vajadzētu būt pietiekami daudz vietas, lai gaiss brīvi cirkulētu ap sagatavēm. Gaiss sasilst līdz +10 ° C, relatīvais mitrums - ne augstāks par 70%. Augļi nožūs apmēram 3-6 mēnešus.
Lai nožāvētu dekoratīvās amatniecības augļus Helovīnam un citām rudens brīvdienām, jums nepieciešami 1,5 mēneši pirms to iestāšanās. Bieži vien rodas jautājums, vai ir iespējams ātri nožūt ķirbi, ja tas ir steidzami vajadzīgs.
Protams, jūs varat izmantot krāsni un veikt žāvēšanu vairākos posmos. Žāvējiet augļus ar papīra dvieļiem no iekšpuses vairākas stundas. Tie ir jāmaina, kad tie kļūst mitri. Tiklīdz salvete paliek sausa - sagataves nosūta žāvēšanai cepeškrāsnī. 8 stundu laikā ir nepieciešams, lai temperatūra būtu stabila (+60 ° C). Vienveidīgai pārstrādei augļus periodiski pagriež.
Kā noteikt gatavību
Ķirbim, kas žāvēts turpmākai kulinārijas lietošanai, jābūt sausam un trauslam. Dekoratīvajām sagatavēm vajadzētu kļūt cietām, piemēram, no koka, un tām vajadzētu iegūt parasto brūno nokrāsu.
Kā pareizi uzglabāt žāvētu ķirbi
Šķēles tiks glabātas stikla burkās, zem bieza papīra “vāka”. Tas ir nepieciešams, lai nodrošinātu normālu gaisa apmaiņu un tvertnes mitruma neesamību.
Dekoratīvās sagataves var uzglabāt jebkurā sausā telpā ar tādiem pašiem mikroklimata parametriem kā žāvēšanas laikā. Gaisa temperatūra - +10 ... + 15 ° С, mitrums - 60–70%. Ķirbju žāvēšana ir ļoti vienkārša. Mēs esam pārliecināti, ka rezultāts jums noteikti patiks.