Melone ir smaržīgs, garšīgs un ļoti veselīgs ēdiens, kas patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem. Tomēr kvalitatīvu augļu izvēli var būt diezgan grūti, jo ārēji pievilcīgs paraugs ne vienmēr var izpatikt ar lielu garšu. Ko meklēt vispirms, izvēloties meloni, un kur to labāk iegādāties, izdomāsim.
Kā izvēlēties labu meloni
Mūsdienās ir daudz dažādu kultūras šķirņu, taču populārākās mūsu platuma grādos ir melones Turkmenka un Torpedo, kuras ir lieliski pārvadājamas, kurām ir lieliska garša un aromāts. Izvēloties melones kultūru, eksperti iesaka vadīties pēc vairākiem kritērijiem: izskats, smarža, ādas stāvoklis.
Vai jūs zināt Dārgākā melones šķirne tiek atzīta par Yubari King, kuras eksemplāriem izsolēs viņi dod apmēram 20 tūkstošus dolāru. Šīs šķirnes augļiem ir vislielākā sulība un saldums. Tos audzē tikai vienā Japānas reģionā.
Pirkšanas vieta un sertifikāts
Pirms labas melones noteikšanas ieteicams rūpīgi pievērst uzmanību produktu iegādes vietai un kvalitātes sertifikātu pieejamībai. Labāk ogas pirkt lielveikalos vai specializētos augļu un dārzeņu tirgos, kur stingru pārdoto produktu kontroli veic sanitārā un epidemioloģiskā dienesta darbinieki.
Jums nevajadzētu pirkt augļus ceļu un īpaši lielu lielceļu tuvumā, jo tiem ir iespēja ātri uzkrāt toksīnus un kaitīgas vielas, kas nozīmē, ka tie būs nedroši ēst.
Neraugoties uz pirkšanas vietu, pārdevējam jebkurā gadījumā ir jābūt medicīniskai izziņai, tirdzniecības licencei un preču kvalitāti un drošību apliecinošiem sertifikātiem, ko viņš pircējam var sniegt pēc pieprasījuma.
Labāk ir atteikties pirkt preces no apšaubāmiem izplatītājiem, kuriem nav atbilstošas dokumentācijas. Jums vajadzētu arī izvairīties no ogu pirkšanas stendos ar antisanitāriem apstākļiem vai meloņu iegādi no zemes.
Nogatavošanās periods
Atkarībā no šķirnes, ķirbjiem ir atšķirīgs nogatavošanās periods. Turklāt nogatavošanās ātrumu ietekmē daudzi faktori: laika apstākļi, augšanas reģions, apūdeņošanas un mēslošanas līdzekļu skaits, augsnes struktūra un citi.
Tomēr vairumā gadījumu tā savākšana tiek veikta augusta beigās - septembra sākumā. Pilnīgi nogatavojušai melonei ir vairākas noteiktas īpašības, saskaņā ar kurām to ir viegli noteikt pēc nenogatavošanās: aromāts, krāsa, garša.
To, ka oga vēl nav nogatavojusies, norāda šādi aspekti:
- plankumu ar nevienmērīgu krāsu klātbūtne uz virsmas;
- ādas cietība. Nogatavojušai melonei ir maiga āda. Nospiežot uz tā, var palikt raksturīgās iespiedumi, kas ātri atjaunojas. Ja bedre paliek, tad oga ir pārgatavojusies;
- izteiktas, labi vizualizētas gareniskās vēnas, kuras tiek uzskatītas par augļa augsta nitrātu satura pazīmi.
Ogas gatavību var pārbaudīt ar vienkāršu metodi: maigi sabāzt ādu ar nagu palīdzību - ja tā labi neatdalās, tad oga nav nogatavojusies.
Izskats
Izvēloties ogu, jums skaidri jāzina, kādai vajadzētu izskatīties kvalitatīvai melonei. Pirmkārt, jums jāpievērš uzmanība mizas krāsai.
Dažādu šķirņu nogatavojušies augļi var būt šādās krāsās:
- spilgti dzeltens, dzeltens vai gaiši dzeltens;
- oranža
- ar mazām zaļām svītrām.
Bet neatkarīgi no šķirnēm mizai vajadzētu būt atšķirīgai viendabīgā krāsā un aptuveni vienādam biezumam. Tāpat nedrīkst būt mehānisku bojājumu pēdas, sapuvušas vietas, neskaidras izcelsmes plankumi, skrambas, neraksturīgas plaisas. Melonei jābūt mīkstai iekšpusē, taču tā nedrīkst izkrist un saglabāt formu.
Svarīgi! Jebkurš mizas bojājums var izraisīt iekļūšanu mīkstumā un patogēno organismu, infekciju un baktēriju turpmāku pavairošanu.
Augļa virsma var būt gluda vai raupja atkarībā no šķirnes, taču obligāti jāizslēdz jebkādu parazītu klātbūtne. Ieteicams rūpīgi pārbaudīt “asti” - kvalitatīviem paraugiem tai jābūt sausai līdz zemei. Un augļa “degunam”, tas ir, zieda pēdām, tieši pretēji, vajadzētu būt nedaudz mīkstam.
Pēc aromāta jūs varat atšķirt nogatavojušās ogas no nenogatavojušām ogām. Pirmajai gandrīz vienmēr ir svaiga un salda (medus) smarža, otrajai ir neliela mitruma nokrāsa vai zāles smarža. Jāatzīmē, ka nogatavojušās melones aromāta neesamība var liecināt par to, ka tās audzēšanā tika izmantotas ķīmiskas vielas un kaitīgas vielas, kas aktivizē augļu augšanu. Eksperti iesaka pārtraukt ogu pirkšanu bez smaržas.
Vai jūs zināt Ir dažādas melones Cucumis microcarpus, kuru mīkstums garšo kā zemenes. Ogas audzē Vidusāzijā un tiek izmantotas konservēšanas sagatavošanai.
Skaņa
Līdzīgi kā arbūzs, jūs varat izvēlēties labu meloņu pēc skaņas, kas augļus padara vieglu iepļaukšanu uz tā virsmas. Nogatavojušās ogas, uzmācot, rada uzplaukstošu un blāvāku skaņu. Ūdeņainas skaņas norāda, ka ķirbji ir pārgatavojušies.
Garša
Melones gatavības noteikšana palīdzēs tās garšai. Augļiem jābūt raksturīgam saldajam, medus aromātam dažās šķirnēs un pietiekami mīkstam, sulīgam, gaišas krāsas mīkstumam. Jums jāpievērš uzmanība arī sēklām - tām vajadzētu būt lielām un viegli attālināties no mīkstuma.
Melones ieguvumi un kaitējums
- Melone ir ne tikai smaržīga un garšīga oga, pateicoties bagātajam ķīmiskajam sastāvam, tai ir vairākas noderīgas īpašības, kas labvēlīgi ietekmē cilvēku veselību:
- Tam ir sedatīvs efekts, nomierina nervu sistēmu, mazina nervozitāti, normalizē miegu;
- lielā dzelzs satura dēļ uzlabo asins sastāvu, novērš anēmijas attīstību, bagātina asins šūnas ar skābekli;
- attīra ķermeni, noņem toksīnus un kaitīgās vielas;
- samazina "sliktā" holesterīna līmeni;
- uzlabo gremošanas traktu, tai ir viegla caureju veicinoša iedarbība;
- normalizē nieru un aknu darbību;
- silīcija klātbūtnes dēļ tas var uzlabot smadzeņu darbību, pozitīvi ietekmēt smadzeņu garozu;
- pateicoties askorbīnskābes saturam, tas stiprina imūnsistēmu, palielina ķermeņa aizsargfunkcijas, palīdz cīnīties pret vīrusiem un infekcijām;
- ir diurētiska un choleretic iedarbība;
- pateicoties A un E vitamīniem, tas atjauno ādu, veicina šūnu ātru atjaunošanos, uzlabo ādas un matu stāvokli;
- normalizē sirds un asinsvadu sistēmas darbu.
Ieteicamais lasījums
Svarīgi! Šie augļi jādzer atsevišķi no visiem produktiem.
- Augļa uzņemšanai ir vairākas kontrindikācijas:
- cukura diabēts;
- kuņģa un zarnu slimības akūtā stadijā;
- laktācija sievietēm;
- individuāla neiecietība.
Jums vajadzētu atteikties lietot produktu tukšā dūšā. Melone kā tradicionāla vasaras delikatese tiek novērtēta ar brīnišķīgu garšu, saldo aromātu un lielo noderīgo komponentu saturu tā sastāvā. Ir daudz “saules augļu” šķirņu, un dažreiz ir diezgan grūti izvēlēties, kura melone ir garšīgāka. Neskatoties uz to, ātri un viegli var atrast kvalitatīvu ogu, ja tikai rūpīgi izpētīsit tās izskatu un izpētīsit aromātu.