Lai audzētu piparus, jums labi jāzina šī procesa tehnoloģija un īpašības. Bet ne mazāk atbildīgs bizness ir augļu vākšana. Lai iegūtu labu ražu un saglabātu to turpmākai lietošanai, ir ļoti svarīgi ievērot visus noteikumus par augļu noņemšanu no krūmiem. Kādi ir šie noteikumi - mēs tālāk apsvērsim rakstā.
Kad ir labākais laiks papriku ņemšanai?
Zvanu papriku audzē gan siltumnīcā, gan atklātā zemē. Lai šīs kultūras augļus varētu uzglabāt labāk un ilgāk, tiem jābūt savlaicīgiem un, pats galvenais, pareizi noņemtiem no krūma. Izņemšanas laiks ir atkarīgs no dārzeņu veida. Pirmo ražu parasti var novākt jūlija vidū, bet tās lielāko daļu nogatavojas līdz augusta beigām - septembra sākumam.
Vai jūs zināt Acteki un maiji izmantoja karstos piparus kā sāls aizstājēju, kas viņiem nebija labi pazīstams, un kā parastu dārzeņu izmantoja saldumus.
Atklātā zemē
Ārā audzētu dārzeņu novākšanas laiku ietekmē trīs galvenie faktori:
- nogatavināšanas laiks, atšķirīgs katrai atsevišķai šķirnei: agrai - 70–80 dienas, vēlākam - no 130 vai vairāk dienām;
- daudzveidīga kultūra - rūgta vai salda;
- sezonas laika apstākļi.
Ražas galvenās daļas novākšana sākas augusta vidū, augļi tiek noņemti ar biežumu 6-8 dienas. Sākoties pirmajām salnām, krūmiem nevajadzētu palikt nevienam dārzeņam.
Pēc augļu savākšanas tie jāšķiro pēc termiņa. Tie, kuriem nav laika pilnībā nogatavoties, nogatavināšanai jānovieto atsevišķi.
Atbilstošos uzglabāšanas apstākļos šī kultūra var ilgt ilgu laiku, pat ilgāk, nekā var uzglabāt tomātus vai baklažānus.
Piparu glabāšanas noteikumi ir šādi:
- Galvenais nosacījums ir tas, ka dārzeņos nedrīkst būt trūkumu (skrambas, slimību pēdas, plaisas, iespiedumi).
- Augļus ar plānām sieniņām vislabāk uzglabāt ledusskapī, bet vispirms jums ir jāapgriež to kātiņi tā, lai paliek mazs gals.
- Nogatavojušies dārzeņi jāuzglabā +1 ... + 2 ° C temperatūrā, un tie, kas joprojām nogatavojas +10 ... + 12 ° C temperatūrā.
Svarīgi! Plastmasas maisiņi un kastes ir lieliski piemēroti piparu glabāšanai, kuros augļi ir jāizloka un jāpārkaisa ar zāģu skaidām.
Siltumnīcā
Šīs ražas nogatavošanās siltumnīcas apstākļos notiek 90-110 dienu laikā, augļus var novākt ilgu laiku. Augļu periods, tāpat kā audzējot atklātās gultās, ir atkarīgs no šķirnes.
Visbeidzot sēklu savākšanai jāizvēlas nogatavojušies augļi, kas atrodas trešās pakāpes līmenī no augsnes. Novāktos dārzeņus nepieciešams atlikt līdz pilnīgai izžūšanai, un tikai pēc tam no tiem izņem sēklas. Sēklas iesaiņo papīrā vai saliek papīra maisiņos un uzglabā līdz pilnīgai nožūšanai. Derīguma termiņš ir 3 gadi.
Kā saprast, ka pipari ir nogatavojušies
Šīs dārzeņu ražas nogatavošanās pazīmes:
- pēc krāsas - dārzeņiem jābūt sarkaniem, dzelteniem, gaiši citroniem, violetiem;
- augļiem pēc lieluma un formas jāatbilst to šķirnei;
- elastīgie pipari, ielej, ir svaiga smarža.
Papildus šīm pazīmēm ir vērts apsvērt augļu tehnisko un bioloģisko gatavību.
Vai jūs zināt Maijas indiāņi berzēja karstu smaganu ar pipariem, lai atbrīvotos no zobu sāpēm.
Tehniskais briedums
Šāda veida gatavība notiek 20. – 45. Dienā pēc ziedēšanas perioda. Kultūra vēl nav sasniegusi pilnīgu gatavību, bet tie jau atbilst nogatavojušos dārzeņu parametriem. Šajā laikā ir jānovāc saldie pipari, lai tos varētu veiksmīgi transportēt, uzglabāt un pārdot. Augļu krāsa var būt tumši zaļa, balta, dzeltenīga. Tehniskā brieduma laikā dārzeņus novāc selektīvi, ik pēc 5–10 dienām līdz pirmā aukstā laika sākumam.
Ar tehnisko gatavību, ievērojot glabāšanas noteikumus, pipari jūtas lieliski līdz 2 mēnešiem un pakāpeniski nogatavojas. Pārvietojot novāktās ražas uz saulainu vai labi apgaismotu vietu, pilnīgs briedums iestājas ātrāk nekā tad, ja dārzeņus glabā tumšā vietā, un krāsa atbildīs tās šķirnes pilnībā nogatavinātiem augļiem.
Bioloģiskais briedums
Šo gatavību sauc arī par fizioloģisko. Šī ir patiesā piparu gatavība, kurā tā sasniedz vajadzīgo lielumu uz krūma un iegūst atbilstošu krāsu. Bioloģiski nogatavojušiem augļiem ir spilgtas krāsas - sarkana, dzeltena, oranža, brūna, violeta.
Ražas novākšana fizioloģiskā brieduma laikā netiek pakļauta uzglabāšanai - dārzeņi nekavējoties jāpārdod vai jāpārstrādā. Savāc tos ik pēc 4-5 dienām. Jāatceras, ka, ja jūs novākt nogatavinātus dārzeņus nepareizā laikā, krūma sazarošanās var apstāties, kas var negatīvi ietekmēt nākamās ražas apjomu.
Svarīgi! Rūgto sarkano piparu iezīme ir tā, ka tie jāsavāc tikai pēc bioloģiskā brieduma sākuma.
Nosakot rūgto piparu brieduma pakāpi, tiek izmantotas šādas galvenās pazīmes:
- krāsainā pāksts krāsa - sarkana, oranža, dzeltena;
- sausas lapas krūma apakšā un dzeltenīga augšdaļa;
- šī dārzeņa nogatavinātie augļi ir piesātināti ar rūgtām dedzinošām vielām, un, ja jūs nedaudz berzējat ādu ar pāksti, jums vajadzētu sajust dedzinošu sajūtu.
Ja rūgto piparu raža tiek noņemta pirms bioloģiskā brieduma, tā nesatur pietiekamu daudzumu dedzinošu vielu. Šādus dārzeņus parasti izmanto konservēšanai.
Kā savākt papriku
Ražas novākšanas laikā nav jāsteidzas visu savākt uzreiz. Nepareizi noņemti augļi netiks pakļauti uzglabāšanai, ātri sabruks, un, ja blakus tam guļ citi dārzeņi, tad tie sāks puvi. Ražas novākšanai noteikti izmantojiet asinātu nazi vai dārza šķēres. Nekādā gadījumā nav iespējams no augļa novākt augļus - tie ir ļoti trausli un delikāti, tiem var parādīties pārtraukumi, plaisas, iespiedumi un skrambas, kas novedīs pie sabojāšanās.
Tātad, ja vēlaties iegūt visbagātīgāko ražu, ir nepieciešamas zināšanas par pareizo piparu augļu noņemšanas tehnoloģiju. Šī tehnoloģija nav sarežģīta, taču tai ir nepieciešams ievērot noteikumus par šo dārzeņu kultūru savākšanu. Tādā veidā jūs varat saglabāt savu ražu ilgu laiku.