Aizkuņģa dziedzera iekaisums uzliek noteiktus ierobežojumus slima cilvēka uzturam. Mēs uzzinām, vai baklažānu var izmantot pankreatīta gadījumā, kā iekļaut šo produktu ēdienkartē, par šī produkta priekšrocībām un briesmām, no tā vēlamajiem ēdieniem.

Vai es varu ēst baklažānu pankreatīta gadījumā?

Akūta pankreatīta gadījumā izvēlnē ir aizliegts iekļaut zilās krāsas. Šie dārzeņi satur dažus elementus (alkaloīdus, fitoncīdus, askorbīnskābi), kas izraisa tripsinogēna aktivizēšanu, kas, savukārt, pastiprina iekaisuma procesu. Turklāt produkts satur daudz šķiedrvielu, kas akūtā slimības stadijā var izraisīt kuņģa-zarnu trakta traucējumus (caureja, vēdera uzpūšanās).

Svarīgi! Neviena produkta izslēgšana nepalīdzēs ar pankreatītu, ja jūs neievērosit uztura pamatprincipus šajā slimībā. Tie sastāv no taukainas un ceptas pārtikas izslēgšanas, ogļhidrātu ierobežošanas un zemu tauku olbaltumvielu skaita palielināšanās.

Lai pievienotu šo dārzeņu ēdienkartei, ir iespējams tikai pēc iekaisuma procesa noņemšanas. Ar remisijas sākšanos vairs nav nepieciešams ievērot stingru diētu vai paciest sāpes, atkāpjoties no tā. Baklažāni ēdienkartē kļūst par pieņemamu produktu, bet ieviesiet to pakāpeniski, sekojot ķermeņa reakcijai. Ja viss ir kārtībā, tad produktu var patērēt, nepārsniedzot normu robežas.

Ķīmiskais sastāvs

Baklažāni satur maz kaloriju - tikai 24 kcal uz 100 g neapstrādāta produkta.

Tie satur:

• olbaltumvielas - 1,2 g;
• tauki - 0,1 g;
• ogļhidrāti - 4,5 g;
• augu šķiedra - 2,5 g;
• ūdens - 91 g.

Vitamīni:

• B4 - 6,9 mg;
• C - 5 mg;
• PP - 0,8 mg;
• niacīns - 0,6 mg;
• B6 - 0,15 mg;
• E - 0,1 mg;
• B2 - 0,05 mg;
• B1 - 0,04 mg;
• karotīns - 0,02 mg;
• B9 - 18,5 mcg;
• K - 3,5 mcg;
• A - 3 mcg.

Minerāli:

• kālijs - 238 mg;
• hlors - 47 mg;
• fosfors - 34 mg;
• kalcijs - 15 mg;
• sērs - 15 mg;
• magnijs - 9 mg;
• nātrijs - 6 mg;
• alumīnijs - 0,815 mg;
• dzelzs - 0,4 mg;
• cinks - 0,29 mg;
• Mangāns - 0,21 mg;
• varš - 0,14 mg;
• bors - 0,1 mg;
• fluors - 14 mcg;
• molibdēns - 10 mcg;
• jods - 2 mcg;
• kobalts - 1 mcg;
• selēns - 0,3 mcg.

Šis dārzenis satur 12 un 8 neaizstājamās aminoskābes. Viss pārējais tā sastāvā ir polifenoli, starp kuriem ir hlorogēnskābe. Šī polifenola lietošana pārtikā ir dažu nopietnu slimību (arī vēža) profilakse.

Baklažānu īpašības cilvēka ķermenim

Kopumā ir labi ēst baklažānu, īpaši vecākiem cilvēkiem un diabēta slimniekiem. Āzijas valstīs to sauc par "ilgmūžības augli".

Vislabāk ir iekļaut šo dārzeņu ēdienkartē tās sezonā. Šajā gadījumā ir jāņem vērā ieteiktās patēriņa normas un kontrindikācijas.

Vai jūs zināt Regulāra baklažānu iekļaušana uzturā palīdz atbrīvoties no atkarības no nikotīna un ir noderīga smēķētājiem, kuri vēlas atmest smēķēšanu.

Ieguvums

Baklažāni ir produkts ar zemu kaloriju daudzumu, ko bieži lieto ar daudzām diētām. Tie satur daudz vitamīnu un labvēlīgus elementus, kas pozitīvi ietekmē cilvēka ķermeni.

• Apsveriet šī augļa priekšrocības:
• labvēlīga ietekme uz liesu;
• uzlabo asinsrites darbību;
• aktivizē kaulu smadzeņu darbību;
• indicēts podagrai;
• palīdz samazināt spiedienu;
• pazemina holesterīna līmeni asinīs;
• stiprina sirds muskuli;
• nieru slimību, Alcheimera slimības profilaksei ieteicams ieviest uzturā;
• noderīga dažu aknu slimību, hroniska holecistīta gadījumā, jo tai ir choleretic efekts;
• mazina aizcietējumus;
• labvēlīga ietekme uz nervu sistēmu;
• paātrina vielmaiņas procesus.

Kaitējums un kontrindikācijas

• Baklažānu ēšanai pastāv šādas kontrindikācijas:
• kuņģa-zarnu trakta problēmas (gastrīts, kolīts, divpadsmitpirkstu zarnas čūla);
• akūts pankreatīts;
• dzelzs deficīts;
• daži aknu, žultspūšļa pārkāpumi;
• sievietes, kas gaida bērnu, jo noteiktā daudzumā esošais solanīns var izraisīt abortu;
• barojot bērnu ar krūti;
• zīdaiņiem līdz 3 gadiem, jo ​​gremošanas trakts šajā vecumā ir grūti sagremot šo produktu.

Dažos gadījumos jums nevajadzētu pilnībā noņemt produktu no uztura, jums tas vienkārši jāierobežo. Jebkurā gadījumā, ja ir veselības problēmas, ir vērts apspriest tās iekļaušanu uzturā ar savu ārstu.

Patēriņa rādītāji

Pieaugušajiem ieteicamais patēriņa līmenis ir 200 g. Tas ir pietiekami, lai uzņemtu noderīgus elementus. Bērniem vecākiem par 5 gadiem ieteicamā norma nedrīkst pārsniegt 100 g.

Vai jūs zināt Hinduisti bija vieni no pirmajiem, kas audzēja baklažānus jau pirms 1500 gadiem. Indijas tradicionālā medicīna (ajūrvēda) iesaka baklažānu iekļaut uzturā cilvēkiem ar Kapha konstitūciju.

Kā lietot baklažānu pankreatīta gadījumā

Ar pankreatītu remisijas laikā vai pēc akūta stāvokļa noņemšanas baklažānu ievada mazos daudzumos. Tie vispirms jāpievieno ēdieniem, piemēram, zupai vai dārzeņu sautējumam. Ja šāds ēdiens neizraisīja ķermeņa negatīvu reakciju, tad mazās devās ir iespējams patērēt augļus sautētā vai ceptā veidā. Pagatavošanai jums vajadzētu izmantot augļus tehniskas gatavības stāvoklī, nevis pārgatavotus, kas cilvēkam var saturēt solanīnu. Baklažānu īpatnību dēļ šī toksiskā viela pirms vārīšanas pusstundu jāuzglabā nedaudz sālītā šķīdumā.

Laba izvēle būtu šķirnes, kurām nav tieksmes to uzkrāt. Tās ir šķirnes ar baltu ādu vai ar gaišu, tumšāku mīkstumu. Nepērciet veikalā baklažānu konservus. Šāds produkts var saturēt pārāk daudz garšvielu vai tauku, uztura bagātinātājus, un aizkuņģa dziedzeris tos nepanes.

Ar pankreatītu nav ieteicams gatavot baklažānus ceptos, jo tie eļļu ļoti absorbē, un cepti un taukaini ēdieni ir nevēlami. Vislabāk ir pakavēties pie receptēm ar vārītu, sautētu vai ceptu produktu. Šo dārzeņu ir labi iekļaut ēdienkartē savā sezonā, un produktu vislabāk ņemt no sava dārza. Šajā gadījumā ir jāņem vērā ieteiktās patēriņa normas un kontrindikācijas.

Baklažānu var lietot ar pankreatītu vārītā, sautētā un ceptā veidā, bez asām garšvielām, ievērojot ieteiktās normas, bet ne slimības saasināšanās laikā. Visvairāk tie nāks par labu vecākiem cilvēkiem un tiem, kas vēlas zaudēt svaru.