Ērkšķogas ir bagātas ar vitamīniem un minerālvielām, kas nepieciešami cilvēka ķermenim. Lai ziemā iegūtu pietiekami daudz barības vielu, viņi gatavo ievārījumu no ogām un apelsīniem. Jūs varat pagatavot svaigu desertu vai to vārīt, lai palielinātu glabāšanas laiku un uzglabāšanu.
Ērkšķogu šķirņu izvēle un sastāvdaļu iepriekšēja sagatavošana
Pirms ērkšķogu un apelsīnu izmantošanas ievārījuma pagatavošanā jums jāņem vērā katra produkta īpašības. Ogas jābūt blīvām un noturīgām. Pateicoties tam, tiek iegūta “viskoza” deserta konsistence. Izvēlieties ērkšķogu augļus, kas vēl nav sasnieguši galīgo briedumu.
Vai jūs zināt Ērkšķogu un apelsīnu ievārījums, kas pagatavots bez termiskās apstrādes, palīdz novērst vitamīnu trūkumu, stiprina novājinātu imunitāti.
Dažas mājsaimnieces dod priekšroku vārīt ievārījumu bez termiskās apstrādes. Tas palīdz saglabāt visas barības vielas. Šādām receptēm ieteicams izmantot pilnībā nogatavinātas ogas. Jūs varat izmantot mīkstos augļus - sagatavošanas procesā visas sastāvdaļas tiek sasmalcinātas blenderī vai gaļas mašīnā.
Izvēlieties augļus, uz kuru virsmas nav slimības pazīmju. Uz mizas nedrīkst būt tumši plankumi, saules apdegumi un plaisas. Nelielu bojājumu dēļ mīkstums zaudē garšu un aromātu, tāpēc deserts izrādīsies bez garšas.
Ērkšķogu augļi ir:
- sarkanie;
- balts
- gaiši zaļa vai tumši zaļa;
- dzeltens;
- melnie.
Dažās receptēs tiek izmantotas zaļās šķirnes, savukārt citās - sarkanās šķirnes. Jo bagātāka ir ogu nokrāsa, jo “cēlāks” ir ievārījums.
Vai jūs zināt Visnoderīgākā ir zaļā ērkšķoga. Regulāra desertu lietošana no šādām ogām aizsargā ķermeni no radiācijas ietekmes.
Apelsīnus izmanto dažādās šķirnēs. Ievārījuma pagatavošanai augļus izmanto kopā ar mizu. Tiek noņemti tikai tie kauli, kas maisījumam piešķir rūgtu garšu.
Iepriekšēja sastāvdaļu sagatavošana sastāv no šādiem posmiem:
- Izmazgājiet produktus zem tekoša silta ūdens.
- No ērkšķogas tiek noņemts stublājs un aste.
- Apelsīni attīra sēklas un baltas starpsienas.
Labākās gatavošanas receptes
Ēdienu gatavošanā ir liels skaits recepšu, kas paredz ērkšķogu izmantošanu. Visi tie savā starpā atšķiras ar sagatavošanas metodi un sastāvdaļu sastāvu. Katra mājsaimniece patstāvīgi izvēlas gatavošanas iespēju, kas ir piemērota konkrētā situācijā.
Ar apelsīnu, citronu caur gaļas mašīnā bez vārīšanas
4 kannas pa 0,5 l5 stundām
Uzturvērtība uz 100 g:
- Tiek veikta iepriekšēja produktu sagatavošana.
- Ogas un augļus pārmaiņus sasmalcina gaļas mašīnā vai blenderī.
- Maisījumu ielej lielā traukā un pārklāj ar cukuru.
- Pārklājiet trauku ar audumu un atstājiet 5 stundas istabas temperatūrā.
- Augļu un ogu maisījumu periodiski sajauc, lai izšķīdinātu cukuru.
- Ielej bankās. Aizveriet neilona vai alvas vākus.
Svarīgi! Pirms lietošanas kannas un vāki ir jāsterilizē. Pateicoties tam, produkti tiks glabāti ilgāk.
Sarkanā ērkšķoga ar apelsīnu
4 kannas pa 0,5 l4 stundām
sarkanās ērkšķogas
2 kg
Uzturvērtība uz 100 g:
- Noskalojiet augļus, noņemiet sēklas.
- Sasmalcina mizotos apelsīnus un ērkšķogas.
- Pievienojiet maisījumam vanilīnu un cukuru.
- Ielej vārītu ūdeni 90 ° C temperatūrā.
- Pēc ūdens atdzesēšanas vāriet ievārījumu 3 minūtes.
- Pievienojiet rīvētu apelsīna miziņu.
- Samaisiet visas sastāvdaļas.
- Ielejiet sterilās burkās.
Trauku aizver ar skārda vākiem, kurus sterilizē verdošā ūdenī vai cepeškrāsnī. Ekspozīcijas laiks ir ceturtdaļa stundas.
Neapstrādāts (bez vārīšanās) ar apelsīnu
4 kannas pa 0,5 l5 stundām
Uzturvērtība uz 100 g:
- Nomizojiet apelsīnu.
- Sasmalciniet mazgātās ērkšķogas ar gaļas mašīnā.
- Ielieciet apelsīnus caur gaļas mašīnā un sajauciet visas sastāvdaļas.
- Pievienojiet cukuru. Rūpīgi sajauciet ievārījumu ar koka lāpstiņu.
- Atstāj uz 4-5 stundām, lai cukurs izšķīst.
- Ielejiet ievārījumu sterilizētās burkās un aizveriet kaprona vāku.
Uzglabājiet vārītu ievārījumu vēsā un tumšā telpā. Jūs to varat atstāt ledusskapī vai pagrabā. Šāda produkta glabāšanas laiks ir 4-6 nedēļas.
Video recepte
Neapstrādāts (bez vārīšanās) ar apelsīnu Video recepte: Neapstrādāts (bez vārīšanās) ar apelsīnuSvarīgi! Ja vēlaties desertam pievienot nedaudz rūgtuma, maisījumam pievienojiet nelielu daudzumu sasmalcinātas apelsīna mizas. Kaislības daudzumu varat izmantot pēc savas patikas.
Karaliskais ievārījums
4 kannas pa 0,5 l5 stundām
ērkšķogu augļi
1-1,2 kg
Uzturvērtība uz 100 g:
- Sasmalciniet visas sastāvdaļas gaļas mašīnā.
- Apkaisīt maisījumu ar cukuru.
- Ielieciet uz plīts, uguns ir vidēja.
- Kad mīkstums sasniedz vārīšanās temperatūru, samaziniet to.
- Gatavošanas laikā noņemiet putas.
- Ievārījumu vāra 10 minūtes, lai saglabātu vitamīnus.
- Atliek uz 5 stundām.
- Kad norādītais laiks ir beidzies, atkal ielieciet gatavošanas trauku nelielā ugunī.
- Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, noņemot putas.
- Ielejiet burkās.
Aizveriet desertu ar alvas vākiem. Jums ir nepieciešams atdzesēt karalisko ievārījumu apgrieztā formā 10-12 stundas. Vairākas stundas jums jāiesaiņo kārbas ar segu (segu), lai temperatūra pakāpeniski pazeminātos.
Video recepte
Karaliskais ievārījums ar ievārījumu Video recepte: Karaliskais ievārījums ar apelsīnuNeizstrādājumu uzglabāšanas noteikumi
Glabājiet sagataves vēsā un tumšā vietā. Labākais variants ir pagrabs vai ledusskapis. Ja jūs gatavojāt desertu bez vārīšanas, tad derīguma termiņš ir 3-4 mēneši. Termiski apstrādātu sagatavju uzglabā 2-3 gadus.
Svarīgi! Jūs varat sterilizēt kannas krāsnī vai mikroviļņu krāsnī. Temperatūra ir iestatīta 100°C, un sterilizācijas laiks ir atkarīgs no trauka tilpuma.
Bankas tiek novietotas pastāvīgā uzglabāšanas vietā, kad tās ir pilnībā atdzisušas. Atklātā formā produktus uzglabā ne vairāk kā 10 dienas, pēc tam deserta garša tiek zaudēta.
Ērkšķogu ievārījuma pagatavošanā nav nekā sarežģīta. Jums vienkārši jāsagatavo kvalitatīvas sastāvdaļas un jāievēro visi ieteikumi, kā izveidot izsmalcinātu kārumu.