Katru gadu dārznieki ir neizpratnē par audzētās ražas drošību. Lai veiksmīgi atrisinātu šo problēmu, jums jāizvēlas pareizā dārzeņu uzglabāšanas metode. Šajā rakstā mēs apskatīsim, kā jūs varat saglabāt svaigu cukini gandrīz visu ziemu, ievietojot tos pagrabā.
Vai ziemā ir iespējams uzglabāt cukini pagrabā?
Cukini, tāpat kā visi ķirbji, ziemas mēnešos tiek labi uzglabāti pagrabā. Lai to izdarītu, jums jāizvēlas pareizais cukini veids - tas ir ļoti svarīgi, jo dažu šķirņu īpašībās vienkārši nav tādas īpašības kā laba saglabāšana. Nākamais priekšnoteikums ir pareizas temperatūras ievērošana pagrabā un sanitāro uzglabāšanas standartu ieviešana, kas ietver pelējuma, grauzēju, koka utu neesamību.
Vai jūs zināt 100 gramu cukini enerģētiskā vērtība ir aptuveni 14 kcal, tāpēc šis dārzenis rada ļoti zemu kaloriju ēdienus, kas piemēroti daudziem diētas pārtikas veidiem.
Kuras šķirnes ir vispiemērotākās
Cukini ir ļoti dažādi, taču tikai daļa no tiem ir piemērota dēšanai ziemai.
Šeit ir vispiemērotākās šķirnes:
- cukini “Skvošs”, “Zebra” un “Čigāns” - biezas ādas, liela augļa, sezonas vidū, ar zemu sēklām, ilgstoši glabājas bez zaudējumiem;
- Aeronauts - cilindriskas cukini ar tumši zaļu ādu, augļus dzied pusotru mēnesi, uzglabā līdz janvāra pirmajai desmitgadei;
- Arlica - agrīnas nogatavināšanas hibrīds, lai to varētu uzglabāt ziemā, ir iesēts jūnija beigās, augļu miziņa ir gaiši zaļa, sasniedzot maksimālo augļa izmēru, miza sacietē un ir labi uzglabājama;
- Aktīvs - agri nogatavojies hibrīds, tajā gandrīz nav sēklu, ir lieli augļi, kurus var uzglabāt līdz 3,5 mēnešiem;
- "Dzeltens" un "Zolotinka" - vāji rievoti, cilindriski, guļus, ievērojot uzglabāšanas nosacījumus, šīs šķirnes nepasliktinās līdz 90 dienām;
- "Melnkoks" - miza ir stipra, nokrāsota tumši zaļā (gandrīz melnā) krāsā, klasiskas iegarenas formas dārzeņi atrodas līdz 60 dienām;
- Enkurs - Agrīna šķirne ar smilšu krāsu, mizu un mīkstumu, patēriņam ziemā, sēta vasaras vidū, uzglabāta 30 dienas, nezaudējot garšu.
Pagrabu un dārzeņu sagatavošana
Vasarā ir nepieciešams rūpēties par pagraba vai pagraba sagatavošanu. Lai pasargātu ražu no pelējuma, sēnītēm un patogēniem, telpai jābūt labi dezinficētai. Vispieejamākais pagraba dezinfekcijas veids ir sienu atkaļķošana ar kaļķi. Lai to izdarītu, 1 kg nolaistā kaļķa sajauc ar diviem ūdens spainīšiem. Iegūtajam šķīdumam varat pievienot 100 gramus vara vai dzelzs sulfāta.
Vēl viena populāra dezinfekcijas metode ir sēra fumigācija. Šī procedūra kaitēkļus izvada no pagraba. Fumigācijas laikā pazemes krātuves durvis ir cieši noslēgtas, un cilvēkiem nav ieteicams tur ienākt vairākas dienas. Izolācijas perioda beigās visas ventilācijas atveres un pagraba durvis tiek atvērtas caur ventilāciju. Visi plaukti, paliktņi un atvilktnes, kas atrodas pagrabā, ir jāapkopo atsevišķi.
Svarīgi! Karstas dienas vidū labāk nav vēdināt pagrabu vai pagrabu, jo siltais gaiss, kas nonāk pazemes telpā, rada kondensāta veidošanos uz sienām un griestiem.
Lai to izdarītu, tos apstrādā ar vara vai formalīna sulfāta šķīdumu, ko var iegādāties dārzu centros, un pēc tam izņemt žāvēšanai saulē. Daži īpašnieki koka plauktus pagrabā piesūcina ar motoreļļu, kas arī novērš puves un pelējuma veidošanos. Pirms uzglabāšanas ir nepieciešams iepriekš pagatavot cukīni - tas ir priekšnoteikums to ilgstošai saglabāšanai. Ražas novākšanas laikā tiek veikti sagatavošanās darbi ziemas uzglabāšanai:
- No dārza jums jānoņem dārzeņi līdz pirmajām salnām - ja jūs notīrāt pēc pirmās sasalšanas, uzglabāšanas laikā tie puvi. Ja cukini pat nedaudz ietekmē sasalšanu, tos nevar uzglabāt.
- Ilgstošai saglabāšanai ir piemēroti tikai nogatavojušies augļi, kuru āda jau ir sacietējusi un sacietējusi. Gatavību var atpazīt pēc raksturīgās slāpētā skaņas, kas parādās, pieskaroties cukīniem. Ir svarīgi arī rūpīgi pārbaudīt katra dārzeņa integritāti - glabāšanai ir piemēroti tikai tie, kuru ādai nav skrāpējumu vai iespiedumu. Augļi ar bojātu mizu ātri sabojājas un draud puvi visiem glabātajiem dārzeņiem.
- Ir svarīgi pievērst uzmanību augļa kātiņam. Dārzeņi, kas aug uz bieza un zaļa kāta, ir piemēroti ilgstošai uzglabāšanai. Augļi, kas atrodas uz kaltētiem kātiem, jau ir zaudējuši sulīgo garšu un ilgi nemelos.
- Noņemot cukini no vecāku skropstas, viņi atstāj uz tiem kātiņukuru dēļ infekcija neieplūst dārzeņu ādā. Kātiņš palīdz arī nodrošināt, ka dārzeņu mīkstums ilgstoši paliek sulīgs. Kātiņu var izmantot, lai spriestu par katra dārzeņa drošību, ja tas ir sauss - cukini tiek lieliski uzglabāti, ja tas sabojājas - tas nekavējoties jāizolē no kaimiņiem, vislabāk to izņemt no istabas un izmantot ēdiena gatavošanai.
- Nekādā gadījumā nemazgājiet cukīni, kas paredzēti ilgstošai uzglabāšanai. - tos rūpīgi notīra no pielipušās augsnes un žāvē saulē. Ultravioleto staru ietekmē āda nostiprina un papildus aizsargā mīkstumu. Atdalot dārzeņu no kāta, vislabāk to neizlauzt, bet izmantot asu nazi.
- Lai kur cukīni tiktu glabāti nākotnē (pagrabs, pieliekamais), to Neiesaiņojiet plastmasas maisiņos - tas veicinās sabrukšanu.
Svarīgi! Šos dārzeņus vislabāk uzglabāt sausā un vēsā pagrabā vai dzīvojamās ēkas pagrabā. Pagrabā žāvētas un mizotas cukini tiek ievietotas tā, lai starp tām būtu piecu centimetru atstarpe. Tas ir nepieciešams, lai viens puves cukini neinficētu visus pārējos.
Kā saglabāt cukini ziemai pagrabā
Uzglabājot, ir svarīgi ievērot noteikumus dārzeņu dēšanai ziemai un pareizu temperatūru pagrabā.
Cik cukini tiek glabāti
Maija sākumā sētās agrīnās šķirnes tiek uzglabātas ne vairāk kā 30 dienas. Bet dārznieki atrada izeju, un, plānojot šādu šķirņu ilgstošu glabāšanu, viņi mēnesi vai pusi vēlāk novieto sēšanas laiku zemē, nekā ieteikts. Ieklājot pagrabā, vidēja nogatavošanās šķirnes nezaudē savas īpašības un nav puvi apmēram divus mēnešus, savukārt vēlu cukini var izdzīvot bez zaudējumiem līdz pirmajiem pavasara mēnešiem.
Optimāli apstākļi
Veiksmīgai un ilgstošai dārzeņu uzglabāšanai ir svarīgi radīt tam piemērotus apstākļus:
- Žurkām vai pelēm, kā arī kukaiņiem (koka utīm, bugām, pundurputniem) nevajadzētu dzīvot pagrabā, tāpēc pirms dārzeņu pievienošanas tur ir prātīgi sanitārizēt.
- Lai pelējums nenogulstu uz pagraba sienām un plauktiem, ir svarīgi nodrošināt pietiekamas ventilācijas atveres un aizsargāt veikala grīdu no gruntsūdeņu iekļūšanas. Ievērojot šos nosacījumus, tas zemē būs sauss.
- Optimālā temperatūra cukini, kā arī burkānu, kartupeļu un kāpostu uzglabāšanai svārstās no + 4 ° C līdz + 10 ° C.
- Optimālais mitrums ķirbju kultūru uzglabāšanai ir aptuveni 85%; pagrabā, kas ir pārmērīgi piesātināts ar mitrumu, tie drīz sabrūk. Ventilācijas atveres, tvaika nosūcēji vai sorbenti, kas no gaisa mitrumu (sērskābe, hidratēts kaļķis vai kālija hlorīds), noņem pagrabā pārmērīgu mitrumu. Jāatceras, ka pārāk sauss gaiss arī nav labs dārzeņiem, tie var nožūt.
Vai jūs zināt Dažreiz cukīniem ir rūgta garša - to izraisa toksiskas vielas cucurbitacin klātbūtne, kas lielās devās var sabojāt kuņģa un zarnu gļotādu. Palielinātu vielas saturu var izraisīt savstarpēja apputeksnēšana ar citām ķirbju dzimtas šķirnēm.
Kādus dārzeņus var uzglabāt apkārtnē?
Ne visi dārzeņi, kas tiek glabāti pagrabā, ir piemēroti kā cukini kaimiņi. Starp tiem ir nepiemēroti, pat agresīvi - no šādas apkārtnes ir vēlams izvairīties.
Droši kaimiņi:
- Ķirbji
- skvošs;
- paprika;
- gurķi.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4458/image_sbYR3WcoUp.jpg)
Nevēlami kaimiņi:
- kartupeļi
- sīpoli;
- ķiploku.
Nederīga apkārtne:
- kāposti;
- āboli
- svaigi tomāti.
Uzglabāšanas pamatnoteikumi
Lai ziemas mēnešos baudītu svaigas cukini, jums jāievēro šie noteikumi:
- pagrabam jābūt sausam un tīram, temperatūrai tajā nevajadzētu pazemināties zem + 4 ° C un paaugstināties virs + 10 ° C;
- Pirms dārzeņu novietošanas uzglabāšanai ir nepieciešams veikt telpas sanitāro tīrīšanu no žurkām, pelēm, kukaiņiem, patogēniem un pelējuma;
- dārzeņiem jābūt sausiem un tīriem, tīrīšana jāveic, neizmantojot ūdeni;
- uzglabāšanai paredzētās cukini nedrīkst pieskarties viens otram;
- uzglabāšanas sienām jābūt balinātām, plauktiem un atvilktnēm jābūt apstrādātām ar antiseptiskiem līdzekļiem;
- ja nepieciešams, pagrabā uzstādiet trauku ar sorbentu, kas no gaisa ievilks lieko mitrumu;
- Ieteicams katru nedēļu veikt grāmatzīmju vizuālu pārbaudi un izņemt ātri bojājošos dārzeņus no pagraba;
- izvēloties uzglabāšanas vietu, ir svarīgi ņemt vērā citu dārzeņu vēlamo un nevēlamo apkārtni.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4458/image_Jk16mq040b9Px.jpg)
Noderīgi padomi
Labs risinājums ziemas uzglabāšanai būtu koka režģis, kura apakšā ir zāģu skaidas slānis. Ja nav koka kastes, varat izmantot parastās kartona kastes. Pilnus kastes ieteicams uzglabāt koka plauktos tuvāk griestiem. Pirms dārzeņu klāšanas plaukti tiek pārklāti ar sausiem salmiem vai papīru. Izmantojot kādu no šīm metodēm, ir svarīgi atcerēties, ka cukini vislabāk tiek glabāti pagraba augšējā daļā (zem griestiem).
Vai jūs zināt Cukini satur daudz mazāk ūdens nekā gurķi, bet daudz vairāk vitamīnu un minerālvielu. Dārzenis satur C vitamīnu, folijskābi, kāliju, kalciju, mangānu, magniju, fosforu, selēnu un cinku.
Kādu laiku būs iespējams saglabāt tikai nesagrieztus augļus, veselus - tas ir galvenais nosacījums to ilgstošai saglabāšanai. Pagrabs vai pagrabs palīdzēs pagarināt cukini ēšanas sezonu vēl dažus mēnešus. Šī uzņēmuma panākumiem ir svarīgi šos dārzeņus pareizi novietot pagrabā un, protams, ievērot to uzglabāšanas temperatūras režīmu.