Ābols ir viens no visizplatītākajiem augļiem uz Zemes. Diez vai ir kāds cilvēks, kurš nebūtu izmēģinājis šo augli. Par tā izmantošanu nav šaubu, taču bieži vien, patērējot, rodas jautājums: kurus augļus izvēlēties - sarkanus vai zaļus. Zemāk ir aprakstīts abu šķirņu īpašības, kā arī tas, kā tās atšķiras savā starpā.
Ābolu ķīmiskais sastāvs
Ābolus, it īpaši svaigus, ieteicams lietot gandrīz visiem gada laikā. Augļa ķīmiskais sastāvs (vitamīni, mikro un makro elementi, organiskās, nepiesātinātās taukskābes, šķiedrvielas) pēc ilgstošas uzglabāšanas nemainās.Gan zaļās, gan sarkanās šķirnes ir noderīgas to ķīmiskajā sastāvā. Visi no tiem ir bagāti ar lielu daudzumu organisko skābju (ābolskābes, citronskābes, skudrskābes), kā arī satur lielu skaitu vitamīnu: A, B1, B2, B6, B9, PP, E, H, C. Tieši C vitamīns piesātina tos ar “skābumu”.
Svarīgi! Jo skābs ābols, jo mazāk kaloriju tas ir.
Āboli ir piesātināti arī ar mikro un makro elementiem (datus aprēķina uz 100 g produkta):
- dzelzs - 2,2 mg;
- kālijs - 278,0 mg;
- kalcijs - 15,0 mg;
- sērs - 5,0 mg;
- nātrijs - 26,0 mg;
- magnijs - 9,0 mg;
- varš - 110,0 mcg;
- molibdēns - 6,0 mcg;
- cinks - 150 mcg;
- jods - 2,0 mcg;
- fluors - 8,0 mcg.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1116/image_DCB1u23ew8asap1xbli.jpg)
Zaļās šķirnes: | Sarkanās šķirnes: |
|
|
Apple īpašības
Rūpīgāk apsveriet šo augļu derīgās īpašības un noskaidrojiet arī iemeslus, kāpēc tos nevajadzētu lietot.
Vai jūs zināt Japānas Chisato Iwasaki 2005. gadā audzētā lielākā ābola svars bija 1,85 kg.
Ieguvums
Ne velti ābolu sauc par "veselības vitamīnu augļiem". To lieto dažādu slimību profilaksei un ārstēšanai.
- Tātad, apsvērsim, kādas priekšrocības šis smaržīgais auglis dod ķermenim:
- Veselīgi asinsvadi. Pateicoties augu šķiedrām, liekie tauki tiek izvadīti no organisma ātrāk, holesterīna līmenis asinīs pazeminās. Asinsvadu sienas stiprinās, kļūst elastīgākas.
- Laba gremošana. Neaktīvs dzīvesveids, stresa apstākļi, nepietiekams uzturs, medikamentu lietošana nelabvēlīgi ietekmē gremošanas sistēmu. Šķiedra, kas ir pietiekamā daudzumā ābolos, nodrošinās regulāru zarnu darbību. Ieteicams ēst ar akūtu, hronisku kolītu, dizentēriju, biežu aizcietējumu, bet tukšā dūšā.
- Mīksts diurētiķis diurētiķis. Augļi ir noderīgi atšķiršanai grūtniecības laikā, tūska, dzelte.
- Gavēņa dienas. Dietologi iesaka šos augļus svara zaudēšanai, ar sirds un asinsvadu, nieru slimībām, aptaukošanos, hipertensiju.
- Dabīgs antioksidants. Tas uzlabo vielmaiņu, tam piemīt pretvēža un pretnovecošanās īpašības. Tam ir profilaktiska iedarbība vīrusu un saaukstēšanās gadījumos, kā arī imunostimulējoša, tonizējoša, stiprinoša iedarbība.
- Normalizē hemoglobīna līmeni asinīs. Pietiekama dzelzs satura dēļ šie augļi ir neaizstājami anēmijas gadījumā, lai paaugstinātu hemoglobīna līmeni.
- Podagras un reimatisma profilakse. Augļi satur ābolskābi, kas neitralizē pienskābi, un šķiedra palīdz nierēm noņemt lieko daudzumu.
- Uzturot cukura līmeni asinīs. Zemā ogļhidrātu satura dēļ ābolus ieteicams lietot uzturā, lai asinīs uzturētu stabilu glikozes līmeni. Ieteicams cilvēkiem ar cukura diabētu.
- Svaiga sula ir noderīga bronhīta, aterosklerozes, hroniska poliartrīta, neiralģijas gadījumā.
Kaitējums
- Neskatoties uz nenoliedzamām ābolu priekšrocībām, to lietošanai ir vairākas kontrindikācijas:
- ābolu diētas nedrīkst ļaunprātīgi izmantot, jo to sekas var būt kolīts, gastrīts, peptiskas čūlas saasināšanās, iekaisuma procesi žultspūslī;
- ābolu sula bieži nav ieteicama: skābju ietekmē palielinās zobu emaljas bojājumu risks, kā rezultātā attīstās paaugstināta jutība, zobi sāk samazināties;
- jums jāierobežo ābolu patēriņš, ja jūsu ķermenis ir uzņēmīgs pret rauga infekcijām, piemēram, strazdu;
- augsts fruktozes līmenis nav drošs cilvēkiem ar paaugstinātu insulīna līmeni;
- augļi, kas ilgstoši uzglabāti ar ķīmiskām vielām, var būt kaitīgi.
Kuri āboli ir veselīgāki cilvēkam: sarkani vai zaļi
Ogļhidrāti, kas veido sarkano ābolu, neietekmē tā uztura īpašības. Sarkanie augļi ir saldi, kraukšķīgi, ar maigu garšu un patīkamu aromātu. Tiem, kam ir palielināta kuņģa sulas skābums, tie ir ideāli.
Vai jūs zināt Jebkuras pakāpes āboli ir 80% ūdens un 20% gaisa, tāpēc tie lieliski mitrina cilvēka ķermeni un nenoslīkst ūdenī.
Zaļās krāsas augļi ir sulīgi, cieti, ar nelielu skābi. Šajās šķirnēs ogļhidrātu līmenis ir pazemināts, un fitonutrientu koncentrācija ir augsta, tāpēc tie ir mazāk kaloriju un noderīgāki. Pietiekams dzelzs un cukura daudzums nodrošina to pārākumu pār sarkanajām šķirnēm.Turklāt zaļā ābola sastāvā nav pigmenta, kas ir atbildīgs par sarkano krāsu, tāpēc viena no zaļo augļu priekšrocībām ir hipoalerģenitāte, īpaši bērniem. Glikēmiskais indekss ir zemāks, salīdzinot ar sarkanajiem. Tas nozīmē, ka diabēta slimniekiem ieteicams lietot zaļus ābolus. Tādējādi mēs varam secināt, ka zaļie āboli ir veselīgāki nekā sarkanie.
Labākās un visnoderīgākās ābeļu šķirnes
Atkarībā no augļu sezonas ābeles var iedalīt 3 grupās: vasarā, rudenī un ziemā. Zemāk ir aprakstītas dažas ābeļu šķirnes, kurām ir vislabākās īpašības.
Svarīgi! Izvēloties ābolus, pievērsiet uzmanību to izskatam. Veselīgam paraugam jābūt cietam, bez iespiedumiem, tumšiem plankumiem un puves pēdām.
Vasara
Viena no labākajām vasaras šķirnēm ietver:
- Romuss 1. Audzēti Rumānijā. Nogatavojas jūlija otrajā pusē. Pilnīgi izturīgs pret kraupi. Koks ir vidēja lieluma, ziemcietība ir vidēja. Ieteicams audzēt dienvidu reģionos. Augļi piektajā gadā pēc stādīšanas. Zaļās krāsas augļi ar sarkanīgi svītrainu sārtumu. Mīkstums ir sulīgs, drupans, labi garšo. Viena augļa svars ir 130–140 g.
- Oryol pionieris. Audzēti Krievijā. Koki ir vidēja lieluma, ziemcietīgi. Āboli ir plakaniski apaļi, ļoti eleganti. Apmēram 2 nedēļas pirms nogatavošanās augļi, kurus labi apgaismo saule, kļūst sārti. Nogatavojas augustā, garša ir augsta. Tiek palielināta produktivitāte. Viena augļa svars ir 120–140 g.
Rudens
Labākās rudens šķirnes ir šādas:
- Prima. Sākotnēji no ASV. Koki ir enerģiski, jau trešajā augšanas gadā spēj dot ražu. Izturīgs pret miltrasu un kraupi. Vidējā ziemcietība. Augļi ir dzelteni ar sarkanu sārtumu uz lielākas augļa virsmas. Nogatavošanās notiek augusta beigās. Augļiem ir augsta garša. Viena ābola svars ir 150–180 g.
- Priam. Koki ir vidēja lieluma, ar vidēji sabiezinātu vainagu. Šķirne ir izturīga pret ziemu, tai ir laba imunitāte. Augļi trešajā gadā. Augļi sver 100–120 g, iegareni koniski, dzelteni zaļi, ar nelielu sārtumu visā ābolā. Viņiem ir laba gaume. Nogatavojas septembra pirmajā pusē, uzglabā vēsā vietā līdz 5 mēnešiem.
Ziema
Viena no labākajām ziemas šķirnēm ir:
- Glostera. Vācu ziemas nogatavošanās šķirne. Augļi ir lieli, vidējais svars ir 160 g. Tie iegūst konusu, gaiši dzeltenu formu ar ļoti spilgtu aveņu sarkanu sārtumu. Viņiem ir laba garša, tos var uzglabāt līdz 4-5 mēnešiem. Produktivitāte ir diezgan augsta, ziemcietība ir vidēja. Augsta izturība pret miltrasu un kraupi.
- Džonatans Koki ar ažūra vainagu. Vidēja lieluma augļi sasniedz svaru 110 g. Ar lielu ražu tie ir mazāki. Augļiem ir salda garša, ar skābumu un muskatriekstu aromātu. Koks nes augļus ceturtajā gadā pēc stādīšanas. Šī šķirne nav ieteicama alerģijas slimniekiem.
Izpētījuši ābolu ķīmisko sastāvu un to īpašības, mēs noskaidrojām, kādas ir atšķirības starp zaļās un sarkanās krāsas augļiem. Kā izrādījās, zaļie augļi ir noderīgāki nekā sarkanie, taču jebkurā gadījumā izvēle ir jūsu ziņā.