Selerijas (Apium graveolens) ir divgadīgs vai daudzgadīgs Zālaugu dzimtas zālaugu augs. Tās ieguvumi veselībai ir saistīti ar lielu fermentu un antioksidantu komplektu sastāvā. Rakstā jūs atradīsit informāciju par šīs dārzeņu kultūras labvēlīgajām īpašībām un izmantošanu medicīnā.
Derīgās selerijas īpašības
Selerijas ēšanas uzturvērtība un ieguvumi veselībai ir labi saprotami. To gadsimtiem ilgi izmantoja kulinārijā un alternatīvajā medicīnā. Tā regulāra lietošana var aizsargāt sirds un asinsvadu sistēmu. Turklāt pretiekaisuma un antioksidantu īpašības padara to par ideālu trauku pacientiem ar paaugstinātu holesterīna līmeni un asinsspiedienu, kā arī sirds slimībām.
Dārzenis ir labs arī ādai, aknām, acīm un izziņas veselībai. Visas augu daļas, ieskaitot kātiņus, sēklas un lapas, ir ēdamas un barības vielām bagātas. Dārzenis ir piesātināts ar B6 vitamīnu, kalciju, C vitamīnu, kāliju, A vitamīnu, folātiem, K vitamīnu, šķiedrvielām un olbaltumvielām.
Svarīgi! Selerijas lieto iekšķīgi pirms gulētiešanas. Tas veicina relaksāciju un veselīgu atpūtu, kuras laikā tiek iznīcinātas baktērijas urīnceļos, tiek regulēta zarnu darbība un palielināta urīna izplūde.
Selerijas labvēlīgā ietekme uz ķermeni ir:
- hronisku slimību, tai skaitā sirds slimību, vēža vai artrīta, kā arī iekaisuma procesu izraisītu slimību ārstēšanā;
- holesterīna līmeņa operatīvā samazināšanā;
- paaugstināta asinsspiediena pazemināšanā antihipertensīvo īpašību dēļ;
- attīrot aknas un novēršot to slimības;
- lipīdu metabolisma paātrināšanā;
- baktēriju infekciju ārstēšanā paaugstinātu imunitāti un baktēriju augšanas kavēšanu;
- uzlabojot gremošanas sistēmu;
- novēršot čūlu veidošanos gremošanas trakta gļotādā.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4347/image_rkewtPT28a7jRr.jpg)
Vai ir iespējams ēst selerijas ar pankreatītu un holecistītu
Pankreatīts ir diezgan novājinoša slimība, kas var izraisīt intensīvas sāpes un hronisku nepietiekamu uzturu. Starp pankreatīta cēloņiem ir akmeņi aknās, alkoholisms un citi. Lai tiktu galā ar sāpēm un mazinātu aizkuņģa dziedzera iekaisuma procesu, nepieciešami pretsāpju līdzekļi un diēta ar zemu tauku un sāls saturu.
Svarīgi! Ja slimība ir akūtā stadijā, tad ir aizliegts lietot citus produktus, izņemot tos, kurus atļāvis ārsts.
Aizdevumi, kas bagāti ar antioksidantiem, ir ļoti labvēlīgi, lai atjaunotu aizkuņģa dziedzera darbību. Standarta sarakstā parasti tiek atzīmēti visi krustziežu augi: baltie kāposti, brokoļi, ziedkāposti, Pekinas kāposti, kreses. Arī augi, kas var mazināt iekaisumu, nav lieki, starp tiem - ingvers, selerijas, cilantro, pētersīļi, piena dadzis, kanēlis, kardamons, pienenes. Šādu dārzeņu vai garšaugu patēriņš ir aptuveni 100 g dienā.
Akūtā pankreatīta stadijā
Akūta pankreatīta gadījumā jāievēro šādi ieteikumi:
- Patērē šķidrumu: atšķaidīts kaulu buljons, zāļu tēja, antioksidantu ekstrakts.
- Pārliecinieties, ka 3 dienas izslēdzat cietu pārtiku, cukuru, olbaltumvielas, taukainus ēdienus. Šādi produkti palielina aizkuņģa dziedzera slodzi un saasina stāvokli.
- Garšaugi, ko patērē tējas veidā, vai atšķaida to sulu ar ūdeni. Tas samazina iekaisumu. Lai iegūtu sulas, izmantojiet ingveru, pienenes, gurķus, selerijas un kāpostus.
Hronisks pankreatīts un remisija
Pārtikai ir būtiska ietekme uz ķermeņa stāvokli. Tas ir īpaši svarīgi, ja orgāns, kas ražo gremošanas enzīmus, kļūst iekaisis. Lai palīdzētu viņam atgūties, viņi rūpīgi izvēlas diētu. Pacientiem, kuriem ir viegla vai hroniska slimība, pietiek ievērot diētas noteikumus un ārsta noteikto režīmu.
Vai jūs zināt Uzklājot uz ādas želeju, kas satur no 5 līdz 25% selerijas ekstrakta, odus var atvairīt līdz 4,5 stundām.
Hroniskā slimības stadijā ir atļauts patērēt:
- dārzeņi
- augļi
- veseli graudi;
- pupiņas, lēcas;
- piena produkti ar zemu tauku saturu.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4347/image_10srYMHgfmxp7O1wqr.jpg)
Ar holecistītu
Holecistīts ir žultspūšļa iekaisums. Slimību var saasināt daži pārtikas produkti: taukaini piena produkti, taukaina gaļa un cepta pārtika. Pavada sāpes un diskomforts pēc ēšanas. Nosakiet produkta lietderību pacienta ar holecistītu uzturā, pamatojoties uz tajā esošo šķiedrvielu daudzumu.
Izvēlnē to vajadzētu būt ļoti maz, tāpēc dietologi iesaka patērēt pupas, kāpostus, ziedkāpostus, brokoļus un pilngraudu produktus, kas nelielā daudzumā satur šķiedrvielas. Selerija nav nosaukta šo produktu sarakstā, taču tā nav aizliegta. Attiecīgi to var patērēt, nepārsniedzot 100 g normu pretiekaisuma dārzeņiem.
Kā izvēlēties seleriju
Lai iegādātos svaigu dārzeņu, izvēlieties cietus, blīvus kātus. Lapas nedrīkst vītināt. Viņu krāsa ir gaiša, zaļa, nav bāla. Sēklas parasti vislabāk pērk veselas. Tie ir diezgan mazi un tiek izmantoti ēdiena gatavošanā bez slīpēšanas.Lai nopirktu sakni, izvēlieties vienmērīgāko ar vismazāko izliekto dzegu skaitu. Tas tīrīšanas laikā samazinās atkritumu daudzumu. Saknei jābūt smagai, cietai, nevis porainai.
Kad selerijas ir kontrindicētas
Selerijas eļļa un sēklas parasti ir drošas, ja tās lieto iekšķīgi. Ir arī droši uzklāt eļļu uz ādas.
- Tomēr nav vērts tos izmantot šādos gadījumos:
- alerģiska reakcija uz seleriju;
- paaugstināta jutība pret saules stariem;
- grūtniecības laikā, lai neizraisītu alerģiju, pat ja jums tādas nekad nav bijis. Arī šis dārzenis var provocēt dzemdes kontrakcijas un aborts;
- ar asiņošanas traucējumiem, lai nepalielinātu asiņošanas risku;
- nieru slimība - tā aktivizē iekaisumu;
- zems asinsspiediens - selerijas to papildus pazeminās;
- ar gaidāmo operāciju - selerijas var reaģēt ar anestēzijas zālēm un palēnināt nervu sistēmu.
Nepietiek ar apstiprinātu informāciju par to, vai zīdīšanas laikā ir atļauts ēst dārzeņus. Šajā sakarā ierobežojiet tā lietošanu līdz ne vairāk kā 100 g dienā.
Svarīgi! Selerijas alerģija — tā ir ne tikai reakcija uz šo sakņu kultūru, bet arī līdzīga sastāva: savvaļas burkāni, vērmeles, bērzs, ķimenes, fenheļa vai koriandra sēklas, pētersīļi, anīss, ceļmallapa un pienenes.
Noderīgi lietošanas ieteikumi
Lai selerijas vairākas dienas saglabātu ēšanai, ņemiet vērā šādus ieteikumus:
- Noņemiet visas krāsas krāsas lapas.
- Atstājiet stublājus, kas piestiprināti pie sakņu kultūras, līdz tie ir gatavi lietošanai.
- Daži iesaka neizlietotu seleriju iesaiņot polietilēnā un pirms lietošanas to mazgāt. Citi uzstāj uz mazgāšanas nepieciešamību. Tas liek domāt, ka jūs varat nesāpīgi izmantot abas metodes.
- Selerijas var uzglabāt dārzeņu traukā ledusskapī 7–14 dienas, atkarībā no izmantotās metodes.
- Uzglabājiet to ledusskapja apakšā, prom no pārmērīga aukstuma. Pretējā gadījumā tas sasalst un kļūst mīksts.
- Pirms lietošanas nogrieziet galu, noskalojiet un sagrieziet vairākos gabalos. Saknes var uzglabāt polietilēnā līdz 10 dienām.
- Uzglabājiet sēklas slēgtā stikla burkā. Pārliecinieties, ka pārsegs ir cieši pieguļams. Neaizmirstiet ņemt vērā garšvielu glabāšanas laiku.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4347/image_03F5azWki725OSd6mpQ90F.jpg)
Vai jūs zināt Plaisāšana ar selerijas lapu pārtraukumu notiek tā stingro šūnu sienu dēļ, kas palīdz noturēt augu stāvus.
Galu galā, kontrolējot diētu, ir labākais veids, kā ārstēt aizkuņģa dziedzeri un žultspūsli. Tāpēc neatkarīgi no slimības stadijas noteikti samaziniet šo orgānu slodzi līdz minimumam.