Gorčaka jeb viltus baltā sēne, kuras detalizēts apraksts un foto atrodama zemāk, zinātniski tiek saukta par žults sēnīti. Tās nosaukumi ir saistīti ar līdzību ar ceps, kā arī spēcīgu rūgtumu, kas termiskās apstrādes laikā nepazūd, bet tikai pastiprinās. Katram sēņu savācējam vajadzētu detalizētāk izpētīt informāciju par sēņu valstības pārstāvi, lai saprastu, vai to var ēst vai nē, kā arī nevajadzētu sajaukt ar gardo sēni.

Sēņu apraksts

Gorčaks pieder Beauteous ģimenei. Augļi jūnija beigās līdz oktobra vidum, bet augšanas sezonu septembrī var beigties ar agru salnu sākumu. Aktīvākā apskatāmo sēnīšu attīstība tiek novērota siltajā periodā pēc stipra lietus.

Kā izskatās

Sinepju raksturīgo īpašību apraksts:

Kur aug

Uzskatāmais sēņu valstības pārstāvis ir visuresošs. Tas apmetas galvenokārt skujkoku mežos. Visbiežāk sinepju sēņu glades tiek atrastas netālu no purvainām vietām, sūnām, sapuvušiem kritušiem kokiem. Sinepes aug mazās grupās vai atsevišķi. Sēnes veido veselas kopas uz kritušiem sapuvušiem kokiem.

Svarīgi! Ja vismaz vienas sinepes tiek pagatavotas kopā ar citām ēdamām sēnēm, tad ēdiena garša neizbēgami tiks sabojāta: tā iegūs nepatīkamu rūgtumu.

Ēdams vai neēdams

Gorčaks ir neēdams sēne, bet tas nav indīgs. To nelieto kā ēdienu tikai nepatīkamas garšas dēļ. Tomēr, ja jūs veicat augstas kvalitātes iepriekšēju apstrādi, produkts var labi dažādot uzturu, pievienojot interesantus piezīmes jūsu iecienītajiem ēdieniem.

Šķirnes un dubultā

Atbilstoši to īpašībām sinepes pēc izskata ir līdzīgas lielam skaitam cauruļveida paraugu:

• balta vai baravika;
• zaļgalvis;
• bērza miza;
• šampinjons;
• krava;
• medus agaric;
• indīga sātaniska sēne.

Vai jūs zināt Sēnes pavairot ar sporām. Rekordu turētājs par izmesto sporu skaitu ir lietus sega - augstumā virs 2 m ar ātrumu 90 km / h tas izplata vairāk nekā 7 triljonus šo mikrodaļiņu.

Galvenā īpašība, kas atšķir sinepes no ēdamajiem kolēģiem, ir tīkls uz kājas. Baravikai, baravikai, šampinjonam un krūšu kaulam ir svari uz kājas. Pirmais aug galvenokārt lapkoku mežos, un sinepes dod priekšroku skujkoku. Ja mēs runājam par zaļzaļumiem, tie neaudzē uz augsnes virsmas, bet ir paslēpti zem tā pārsega, aptuveni 3 cm dziļumā.Medus sēnes izceļas ar mazākiem izmēriem, plānu gaiši brūnu kāju, kas ir gluda pa visu perimetru, un plakanu, tumšākas krāsas cepuri. Sātaniskā sēne izceļas ar biezu kāju, kas iekrāsota rozā krāsā, bet sinepēs tā ir bāla.

Aug

Attiecīgā sēnīte tiek kultivēta ASV. Tur to kultivē, lai iegūtu tilopilānu. Šī viela bloķē vēža šūnu augšanu. Citās teritorijās sinepes neaudzē.

Vai jūs zināt Sēne, ko sauc par plasmodium, ir plaši izplatīta Krievijā: ārēji tā atgādina želejveida caurspīdīgu masu. Tā īpašība ir spēja pārvietoties, tomēr ātrums ir mazs - tikai 1 cm / h.

Sēņu ieguvumi

Eiropā tika veikti vairāki pētījumi par sastāvdaļām, kas veido apskatāmo produktu, bioloģiskās īpašības.

• Franču zinātnieki ir pierādījuši, ka šīm vielām var būt labvēlīga ietekme uz cilvēka ķermeni:
• antibakteriāls;
• choleretic;
• imūnmodulējoša;
• pretvēža.

Ēdienu gatavošanas lietojums

Ja produkts ir pareizi pārstrādāts, tad to ir pilnīgi iespējams ēst. Tomēr nepārsniedziet devu 100 g dienā. Ķīnā šīs sēnes izmanto sausā veidā - veselas vai maltas. Lai pievienotu garšu, tos pievieno pirmajam un otrajam kursam. Lai novērstu rūgtumu, produktu 2-3 dienas iepriekš iemērc ūdenī. Lai novērstu pelējuma veidošanos, šķidrumu maina ik pēc 3-4 stundām.

Francijā, lai novērstu rūgtumu, produkts ir iepriekš vārīts pienā. Tad to sasmalcina un pievieno dažādiem ēdieniem.

Gatavot viltus baravikas ar citām sēnēm nav tā vērts. Pēc sākotnējās apstrādes to izmanto tikai atsevišķi. Nav arī vērts uzreiz sinepes vārīt ūdenī, kopš tā laika tumšo pārklājumu ir ļoti grūti nomazgāt. Turklāt vārīšana ūdenī bez pirmās mērcēšanas vai vārīšana pienā tikai pastiprina rūgtumu.

Lietošana medicīnā

Vecajās dienās viltus baravikas tika izmantotas tautas medicīnā. Tam ir pretvēža un choleretic darbība.. Tas tika saberzts un katru dienu ņemts ar šķipsniņu. Praktizēja arī sinepju uzstājību uz moonshine.

Sēņu briesmas

Ja jūs ēdat nelielu daudzumu attiecīgā produkta, maz ticams, ka saindēšanās notiks tūlīt, izņemot gadījumus, kad rodas individuāla nepanesība pret šādiem produktiem. Turklāt gadījumos, kad sinepes tiek konservētas, sajaucot tās ar baraviku, cilvēks, kurš ir ēdis daudz šādu produktu, var saindēties ar pārtiku. Fakts ir tāds, ka ar šādām procedūrām viņi izmanto konservantu etiķskābes formā - tas maskē rūgtumu.

• Saindēšanās simptomi ir:
• slikta dūša, vemšana, caureja;
• Reibonis
• traucēta aknu darbība, ko var ārstēt ar zālēm.

Toksīnu sakāves izpausmes var atklāties nevis uzreiz, bet pēc dažām dienām. Šādas produkta patēriņa sekas var rasties tikai nepareizas apiešanās gadījumā.

Svarīgi! Ārkārtējos gadījumos, pārmērīgi lietojot sinepes vai ja žultspūslis nedarbojas pareizi, var attīstīties aknu ciroze.

Sinepju izskats ir līdzīgs baraviku un virknei citu cauruļveida sēņu. Šī sēne ietilpst neēdamo kategorijā, tomēr pēc sākotnējās apstrādes to izmanto dažādās pasaules virtuvēs. Krievijā viltus baravikas izmanto arī pārtikā un tradicionālajā medicīnā.