Apmieriniet patieso zinātāju gaumi, riskējot ar Odesas reģiona iedzīvotājiem. Savā ģimenes produkcijā ukraiņi uzsāka sava iecienītākā pasaules gardēžu produkta - balzamiko etiķa - ražošanu ar intriģējošu vārdu “Bessarabiko”.

Pēc vīndaru teiktā, iepriekš Ukrainā viņi šādu produktu neražoja. Jebkurā gadījumā - plašā mērogā. Tikmēr ir zināms, ka balzametiķis ir ne tikai pikanta garšviela, bet arī produkts, kas ir unikāls pēc tā īpašībām. “Tas satur daudz noderīgu īpašību un vielu,” saka vīna darītavas līdzīpašniece Alla Plačkova. "Bet tikai tad, ja runa ir par pareizi pagatavotu un piedevu etiķi." Tas ir tieši tas, ko mēs darām savā ģimenes uzņēmumā. ”

Alla un viņas asistenti balzama recepti atveda no Itālijas, kur ilgu laiku pētīja etiķa ražošanas nianses. “Mūsu etiķa pamatā ir vīnogu sula - augstas kvalitātes un neticami garšīga,” uzsver vīndari. - Tālāk mēs sadalām procesu divās grupās: mēs veidojam daļu no ballītes, izmantojot klasiskās tehnoloģijas, un otro daļu sagatavojam alternatīvā veidā. Mūsu produkta slepenā sastāvdaļa ir augstas kvalitātes un pilnīgi dabīgs medus. ”

Balzamu novecošanās sākas no trim gadiem. Bet tas, pēc Allas Plačkovas teiktā, ir tikai teorētisks minimums. Galu galā ir daudz etiķa, kuru vecums pārsniedz simts gadus.

“Mūsu Besarabiko etiķis nogatavojas mucās no dažāda veida koka,” lepni lepojas vīndari. - Gatavošanas tehnoloģija ir apstiprināta un dokumentēta valsts līmenī. Visu sagatavošanās darbu un dokumentu savākšanas veikšana aizņēma vairāk nekā gadu. Bet tagad mēs ļoti gaidām brīdi, kad varēsim iepriecināt Ukrainas gardēžus ar savu brīnišķīgo balzamiko! ”