Lielākā daļa “klusās medību” fanu dod priekšroku vākt tikai slavenākās un vērtīgākās ēdamo sēņu sugas, tāpēc tās bieži iet garām russulai. Bet viens no visbiežāk sastopamajiem šīs ģimenes pārstāvjiem ir Valui sēne. Tā botāniskais apraksts, derīgās īpašības un kaitējums, kā arī tā lietošanas pazīmes ēdiena gatavošanā un medicīnā ir uzskaitīti tālāk rakstā.

Sēņu apraksts

Valujas botāniskais nosaukums ir Russula foetens. Tas pieder pie krievu dzimtas, taču daudzi sēņu savācēji nevēlas to ņemt savā groziņā. Daudzos fotoattēlos jūs varat pamanīt augļa ķermeņa īpašās ārējās īpašības, un zemāk ir aprakstīts sēnītes garšas īpašības un tās augšanas vieta.

Kā izskatās

Vērtību var saukt atšķirīgi - kulbik, klēts, cūka, goby, cam, sēņu placun. Visi no tiem radās šo agarikas sugu īpašo ārējo īpašību dēļ.

Vai jūs zināt Saules gaismas ietekmē sēnes vāciņā tiek ražots D vitamīns, kas augļu ķermenim piešķir tumšāku krāsu.

Valūtas botāniskais apraksts:

1. Augļa ķermeņa kāja ir cilindriska. Tā augstums ir 5–15 cm, bet diametrs - apmēram 3,5 cm.
2. Masīvās cepures biezums ir apmēram 5 cm.Jauniem īpatņiem tas ir puslodes formas un pakāpeniski aug pat ar vecumu un kļūst kā apakštase ar diametru līdz 14 cm. Sēņu vāciņa malas cieši pieguļ kājai.
3. Kulbika apakšējā daļa ir nokrāsota gaiši dzeltenā krāsā. Cepure ir slidena, ar nelielu padziļinājumu centrā un ar gaiši brūnu nokrāsu.
4. Uz sēnītes augšdaļas apakšējās virsmas ir garas krēmkrāsas vai dzeltenīgas krāsas plāksnes. Viņi visu laiku izdala dzidru šķidrumu, atstājot tumšus plankumus uz kāta.
5. Valuy mīkstums ir blīvs un trausls, balts vai krēmkrāsas. Pēc saskares ar gaisu nogrieztā zona ātri satumst.

Kur aug

Valui var atrast jauktajā un skujkoku mežā. Krievijā to savāc Kaukāzā, Sibīrijas rietumu daļā, kā arī Tālajos Austrumos. Kulbiks ir izplatīts arī visā Ziemeļamerikā un Eirāzijā. Šīs sēnes var augt lielās grupās uz mitras augsnes apēnotā vietā, īpaši ozolu, bērzu un priežu pakājē.

Svarīgi! Ražas novākšanas vērtya var novākt no jūlija līdz oktobra vidum, bet augļu ražas maksimums ir augustā.

Vai es varu ēst?

Valui pieder nosacīti ēdamo sēņu kategorijai, un tos var ēst tikai pēc rūpīgas vārīšanas. Neapstrādātam kulbika mīkstumam ir rūgta, dedzinoša garša, kas var izraisīt nelabumu. Augļu ķermenis izdalās asa nepatīkama smaka, kas atgādina sasmakušu eļļu. Pirms termiskās apstrādes Valui ilgi iemērc, lai noņemtu sēnes negatīvo garšu.

Šķirnes un dubultā

Kūtī, tāpat kā daudzās citās sēnēs, ir vairākas divvietīgas. Pēc izskata tie ir līdzīgi vērtīgumam un vairumā gadījumu ir ēdami, taču daži īpatņi var nopietni kaitēt cilvēka ķermenim.

Turpmāk sniegts īss šķūņu sēņu aprakstu:

1. Rusula bufete. Tam ir plakana cepure, kuras virsma ir nokrāsota zaļgani dzeltenā krāsā. Sēnes kāja ir balta un gluda. Šī suga ir piemērota lietošanai pārtikā, aug lapu koku un skujkoku mežos visā Eiropā.
2. Russula mandeļu. Šīs ēdamās sugas iezīme ir augļa korpusa mīkstuma specifiskā rūgtā garša un raksturīgā mandeļu garša. Lapkoku mežos jūs varat atrast mandeļu russula.
3. Russula morse. Šīs sēnes vāciņa apakšējā virsmā ir dzeltenas plāksnes, kuru malas ir nokrāsotas purpursarkanā krāsā. Šī suga ir izplatīta lapu koku un skujkoku mežos. Krūšu mīkstums ir ēdams un izstaro raksturīgu mandeļu aromātu.
4. Viltus Valui (gebeloma vai mārrutku sēne). Pieder indīgām sēnēm un aug mitros mežos no augusta līdz septembrim. Gebelomas kājai ir sabiezējums netālu no pamatnes, un uz tās virsmas atrodas mazi zvīņas. Plaša un plakanā vāciņa centrālajā daļā ir redzams neliels tubercle. Augļu korpuss ir tumši dzeltenā vai brūnā krāsā, un nogrieztā mīkstums izstaro asu mārrutku aromātu.

Aug

Valui bieži sastopams mežos, bet, ja vēlas, katrs dārznieks to var patstāvīgi audzēt savā lauku mājā. Lai to izdarītu, jums vienkārši jāpērk šīs sēnes micēlijs specializētā veikalā un jāstāda to visu koku pakājē.

Svarīgi! Sākotnējās vērtētās ražas apjoms ir 350–500 g / m², un pēc tam šis rādītājs palielinās līdz 3,5–4,5 kg / m².

Soli pa solim šķūņa stādīšanas algoritms ir šāds:

1. Izrakt ap koku, pie kura tiks stādītas sēnes. Atslābiniet tā virsmu, novēršot lielus zemes pūtītes.
2. Izrakt nelielu caurumu, kura dziļums un diametrs ir aptuveni 5-15 cm.
3. Vienmērīgi izklājiet micēliju pa padziļinājuma virsmu.
4. Vienādās proporcijās sajauciet dārza augsni ar humusu. Apkaisīt iesēto micēliju ar iegūto uzturvielu maisījumu.
5. Izkraušanas vietā ielej siltu ūdeni, iztērējot apmēram 10 litrus šķidruma uz 1 m².
6. Aizpildiet padziļinājumu augšpusē ar atlikušo dārza augsni. Ar rokām viegli izlīdziniet zemi.

Pēc micēlija stādīšanas viņam nav nepieciešama turpmāka kopšana - valui ir nepretenciozs augšanas apstākļiem, tāpēc tas veiksmīgi aug bez laistīšanas.

Sēnes var novākt pavasarī un rudenī, un micēlijs nesīs augļus tik ilgi, kamēr ir koks, pie kura tas atrodas.

Sēņu ieguvumi

Pareizi sagatavotas vērtības var ne tikai iepriecināt cilvēku ar savu patīkamo garšu, bet arī dot ievērojamu labumu viņa ķermenim.

Vai jūs zināt Sēnei ir visaugstākais augšanas ātrums. Tas ir uzskaitīts Ginesa rekordu grāmatā, jo ik pēc 2 minūtēm tas pieaug par 1 cm.

• Galvenās vērša pozitīvās īpašības ir uzskaitītas zemāk:
• satur olbaltumvielas, kas vajadzīgas visu cilvēka ķermeņa šūnu struktūrai;
• bagātina ķermeni ar vitamīniem un minerālvielām;
• uzlabo sirds darbību;
• normalizē cukura daudzumu asinīs;
• stimulē vielmaiņu;
• novērš ļaundabīgu audzēju augšanu;
• stiprina imūnsistēmu;
• attīra toksīnu un toksīnu ķermeni;
• satur minimālu kaloriju daudzumu.

Ēdienu gatavošanas lietojums

Valui nevar ēst neapstrādātu - tā miesai ir rūgta garša un asa smarža. Bet šīs sēnes var sālīt un sautēt, pievienojot dažādas garšvielas, kā arī tās vārīt pēc receptes un izmantot kā sastāvdaļu pirmajiem ēdieniem, salātiem, gaļas un dārzeņu sautējumiem, smalkmaizītēm.

Svarīgi! Svaigu valui nav iespējams nožūt un sasaldēt - gatavais produkts izrādās rūgts un var izraisīt nopietnu ķermeņa saindēšanos.

Turpmāk uzskaitītas cūku sēņu lietošanas īpatnības kulinārijā.

• pirms vārīšanas augļu ķermeni notīra no gruvešiem, noņem cepurē rūgto ādu;
• lai neitralizētu rūgtumu, sēnes 2-3 dienas iemērc aukstā ūdenī, mainot šķidrumu 2 reizes dienā;
• ieteicams ņemt tikai valos cepures, jo kājām ir poraināka struktūra un tās bieži ietekmē parazīti;
• jaunie īpatņi ir vislabāk piemēroti ēdiena gatavošanai - to mīkstums ir blīvāks un pēc garšas nav tik rūgts;
• jums jāvāra valui 40-50 minūtes, iemērcot tos nedaudz sālītā verdošā ūdenī;
• lai marinētu cūkas ziemai, tās vāra 20 minūtes, pārliek traukā ar karstu marinādi no ūdens, etiķa un garšvielām, pēc tam vāra vēl 20 minūtes un ievieto sterilizētās burkās;
• Lai pagatavotu sēņu kaviāru, valui gatavo līdz vārīšanai, sasmalcina ar gaļas mašīnā vai blenderī kopā ar sīpoliem un garšvielām un pēc tam apmēram 15 minūtes sautē zem vāka.

Lietošana medicīnā

Valui netiek izmantots oficiālajā medicīnā un kosmetoloģijā, jo tā ietekme uz cilvēka ķermeni nav pilnībā izprotama. Neapstrādātas cūku mīkstums ir slikti sadalīts kuņģī, tāpēc tautas medicīnā viņi lieto tikai šīs sēnes alkohola tinktūru. Šīs zāles lieto kompresēm, kas palīdz atbrīvot ekstremitāšu nejutīgumu un sāpes no lumbago.

Sēņu briesmas

Patērējot svaigus ēdienus, cilvēkam ir nopietns gremošanas traucējumi, ko papildina slikta dūša un vemšana, sāpīgi krampji vēderā, tāpēc produktu var ēst tikai pēc rūpīgas vārīšanas, un absolūtas kontrindikācijas tā lietošanai ir:

• bērni līdz 12 gadu vecumam;
• grūtniecība un zīdīšana;
• aknu un kuņģa slimības;
• nieru slimība
• individuāla neiecietība pret produktu.

Kūts mīkstums spēj absorbēt toksiskas vielas, tāpēc sēnes jānovāc ekoloģiski tīrās vietās, kas atrodas tālu no lielceļiem un rūpniecības uzņēmumiem.

Vai jūs zināt Viena no lielākajām sēnēm tika atrasta 1985. gadā Viskonsīnā (ASV) - tās svars bija aptuveni 140 kg!

Valui neizskatās īpaši pievilcīgi, un tai ir specifiska garša, taču ar pienācīgu pagatavošanu tas var kļūt par pikantu sastāvdaļu dažādiem ēdieniem. Izmantojot rakstā sniegto informāciju, var viegli atšķirt gobi no citiem sēņu veidiem, izmantot to ēdiena gatavošanā un pat pats to audzēt.