Priežu riekstiem ir lieliska garša un tie satur daudz barības vielu, un jūs varat iegūt šo dabīgo produktu no ciedra augļiem, ko sauc arī par Sibīrijas priedēm. Lai atvieglotu serdeņu ieguves procesu, ir jāveic pareiza izejvielu pārstrāde, notīrot to no sveķiem. Plašāka informācija par to, kāpēc gatavot ciedru čiekurus un kā pareizi veikt šo procedūru mājās, kā arī par šī produkta lietošanas īpašībām un padomiem - vēlāk rakstā.

Kāpēc vārīt ciedra konusu un vai to darīt?

Priežu čiekuru gatavošanas process ir obligāts, ja augļu saturu (t.i., priežu riekstus) izmantos kulinārijas vajadzībām. Šī procedūra palīdz atbrīvoties no sveķiem, kas pārklāj cieto zvīņu ārējo virsmu. Karsta šķidruma ietekmē tas kūst un sāk iet prom. Pēc tam riekstus var viegli dabūt iekšā, manuāli salaužot vārītu konusu.

Vai jūs zināt Ciedra koks ir ļoti stiprs un izturīgs. Senajā Ēģiptē no tā tika izgatavoti sarkofāgi faraonu apbedīšanai, kā arī pilis.

Kā pagatavot priežu čiekurus

Lai atvieglotu riekstu kodolu iegūšanu, vārīšanas laikā jāievēro noteikti ieteikumi. Šajā gadījumā ir nepieciešams veikt vairākus sagatavošanās pasākumus, kā arī zināt, cik daudz produkta jāuztur verdošā šķidrumā, lai tas būtu vārīts, bet nezaudētu visas derīgās vielas.

Sagatavošana

Lai sasniegtu vislabāko rezultātu, jums ir jāizmanto piemēroti trauki konusu gatavošanai un jāsagatavo augstas kvalitātes izejvielas.

Tajā pašā laikā ievērojiet šādus ieteikumus:

• lai pagatavotu augļus, izmantojiet veco pannu vai nevajadzīgu spaini - izdalītie sveķi nonāk trauka sienās un var sabojāt jaunos traukus;
• procedūru ieteicams veikt brīvā dabā, jo vārīšanas laikā augļi izstaro ļoti spēcīgu specifisko aromātu;
• izejvielu novākšana tiek veikta rudenī, atlasot pilnībā nogatavinātus augļus;
• Ēdienu gatavošanai ir piemēroti tikai tie augļi, kas pārklāti ar pilnībā sakārtotām zvīņām.

Cik un kā gatavot

Konusu gatavošanas laiks ir atkarīgs no to lieluma. Pietiek ar maziem paraugiem, lai pusstundu uzkarsētu, bet lielākos - vismaz 45-60 minūtes. Nav ieteicams augļus ilgstoši turēt verdošā ūdenī - kamēr tie zaudē lielāko daļu vitamīnu.

Video: Ciedru čiekuru gatavošana

Soli pa solim gatavošanas instrukcijas:

1. Salokiet produktu virtuves traukā. Ielejiet čiekurus ar ūdeni vai pienu, lai tie būtu pilnībā pārklāti ar šķidrumu.
2. Virsū ielieciet zāles ķekaru (piemēram, dažas lielas diždadža lapas). Gatavošanas laikā tie absorbē sveķus, kas pacelsies uz šķidruma virsmas.
3. Pārklājiet augļus ar apspiešanu (piemēram, metāla vāku, kura diametrs ir nedaudz mazāks par trauka platumu). Tas viņiem palīdzēs vārīšanas laikā visu laiku palikt šķidrumā.
4. Ielieciet čiekurus uz plīts, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
5. Atstājiet produktu gatavot 40-60 minūtes, atkarībā no augļa lieluma. Tad noņemiet trauku no uguns, izvelkot no tā zāli.
6. Noliek vārītos augļus caurdurī tā, lai no tiem tiktu noņemts liekais šķidrums. Atstājiet tos istabas temperatūrā atdzist.

Kā pagatavot bez zāles

Ir vēl viens veids, kas ļauj efektīvi un vienkārši notīrīt priežu čiekurus no sveķiem un padarīt to pārslas elastīgas riekstu iegūšanai. Šī metode ietver augļu termisku apstrādi ugunskurā, kas audzēts svaigā gaisā..

Svarīgi! Priežu čiekuru gatavību nosaka smarža - kad tā kļūst īpaši kodīga un spēcīga, izejvielas var noņemt no plīts.

Savāktās izejvielas ievieto karstās oglēs (tāpat kā cepot kartupeļus dabā) un tur apmēram pusstundu. Uguns karstuma ietekmē sveķi kūst un izplūst, notīrot augļus. Šādi apgrauzdētus čiekurus izvelk no uguns, ļauj atdzist un no tiem manuāli noņem riekstus.

Kā ēst priežu čiekurus

Ir daudz salātu, uzkodu un desertu, kuru pagatavošanā izmanto priežu riekstus, un paši čiekuri gandrīz nekad netiek ēst. Bet mājās no jaunajiem ciedra augļiem varat pagatavot vitamīnu ievārījumu ar ārstnieciskām īpašībām. Īpaši noderīgi ir izmantot šo delikatesi imunitātes stiprināšanai un klepus ārstēšanai.

Vai jūs zināt Sibīrijā dārzeņu krēmu gatavo no priežu riekstiem. Tos iegūst 3 reizes vairāk barojošu nekā līdzīgu produktu no govs piena, jo izejvielās ir aptuveni 79% tauku.

Populārākās ievārījumu receptes:

1. Ar citrona sulu. Ielej 1 kg augļu ar aukstu ūdeni, uzvāra, vāra 20 minūtes. Izlejiet ūdeni, iespiežot konusus caurdurī. No 500 ml ūdens vāra saldo sīrupu, izšķīdinot šķidrumā 1 kg granulēta cukura, ievietojiet tajā vārītus augļus, vāriet pusstundu. 5 minūtes pirms vārīšanas pievienojiet 2 tējk. citronu sula.
2. Ar kanēli. Ielieciet katliņā 1 kg konusu, pievienojiet ūdeni, uzvāra. Izejvielas vāriet 10 minūtes, pēc tam pievienojiet 1 kg cukura un maltu kanēli pēc garšas. Masu vāra uz lēnas uguns 2 stundas.
3. Bērniem. Pagatavojiet sīrupu no 400 ml ūdens un 1,5 kg cukura. Iemērciet tajā 1 kg gabalos sagrieztu augļu un atstājiet ievilkties 4 stundas. Pēc tam masu vāriet, izslēdziet un atstājiet vēl 2 stundas istabas temperatūrā. Atkārtojiet šo procedūru vēl 2 reizes, un pēc tam vāriet maisījumu uz plīts un vāriet to 1 stundu uz lēnas uguns, līdz sabiezē.

Karstu ievārījumu ielej sterilizētās burkās, korķē ar vākiem un vairākus mēnešus glabā vēsā, tumšā vietā (ledusskapī vai pagrabā).

Ko vēl darīt ar ciedra čiekuriem

Koka nogatavojušiem augļiem ir pievilcīgs izskats, tāpēc tie var kalpot par materiālu roku darinātu dāvanu un suvenīru radīšanai. Sakarā ar lielo noderīgo elementu saturu tradicionālās medicīnas receptēs bieži izmanto ciedra čiekurus, lai uzlabotu veselību un ārstētu daudzas kaites.

Produkts ir spējīgs nodrošināt antiseptiska iedarbība, palīdz mazināt sāpju spazmas un ātri dziedēt brūces, tāpēc no tā pagatavotās zāles tiek lietotas iekšēji un ārēji. Jaunie ciedra augļi ir piemēroti ārstniecisko tinktūru un maisījumu ražošanai. Šajā gadījumā jūs varat ņemt svaigus konusus vai vārīt tos, pievienojot citas sastāvdaļas.

Vārīti

Vārīti ciedra čiekuri ir galvenā sastāvdaļa ārstniecisko buljonu pagatavošanā. Tie veicina asins slimību un hemoroīdu ārstēšanu, novērš iekaisuma procesus rīklē, un, lietojot lokāli, tie palīdz tikt galā ar ādas slimībām.

Populārākās receptes:

1. Sasmalcina 80 g izejvielu, iemērc 400 ml verdoša ūdens, atstāj stundu. Lietojiet 100 ml 4 reizes dienā pirms ēšanas ar cukura diabētu, iekšēju asiņošanu un vairogdziedzera slimībām.
2. Smalki sasmalciniet vairākus ciedra čiekurus, ielejiet tos 300–400 ml ūdens, maisījumu uzvāra un vāriet 15 minūtes uz lēnas uguns. Ļauj karstajai masai ievilkties 30 minūtes, patērē sāpēm kuņģī un caurejai pusi tasītes dienā vai noslaukiet iekaisušos ādas laukumus, strutainas brūces ar novārījumu.
3. Augļus sasmalcina, 1 stundu iegūtās izejvielas sajauc ar 250 ml piena, uzvāra maisījumu un pēc tam vāra vairākas minūtes. Ņem trīs reizes dienā pa 2 ēd.k. pirms ēšanas ar dažādu iekšējo orgānu iekaisumu.

Svaigi

Svaigus ciedra čiekurus tautas medicīnā parasti izmanto tinktūru pagatavošanai. Saņemtās narkotikas palīdz tikt galā ar saaukstēšanos un klepu, smaganu un rīkles iekaisumu, hipertensiju, kā arī tiek izmantoti imunitātes stiprināšanai un gremošanas sistēmas uzlabošanai.

Svarīgi! Priežu čiekurus ieteicams vākt prom no rūpniecības uzņēmumiem un lielceļiem. Viņi uzvilka cimdus, lai pasargātu rokas no darvas.

Labākās receptes zālēm no svaigām izejvielām:

1. Piepildiet kannu ar tilpumu 1 litrs ar mazgātiem augļiem, ielejiet tos ar degvīnu, atstājiet 10 dienas tumšā vietā. Lietojiet iekšķīgi 2-3 stundas līdz 3 reizes dienā vai lietojiet tinktūru skalošanai ar mutes dobuma slimībām 2 reizes dienā (200 ml ūdens 2 ēd.k. narkotikas).
2. Sasmalcina 6-7 ciedra augļus, ielieciet tos puslitra tilpumā, ielejiet degvīnu un uzliet 10 dienas, pēc tam pievienojiet pusi glāzes medus un 1/3 ēd.k. alvejas sula. Pievienojiet dziru tējai 1-2 ēd.k. līdz 3 reizēm dienā iekaisis rīkles un smaganas.
3. Sagrieziet un salieciet stikla traukā 7-8 konusus, pievienojiet 1 ēd.k. Vilkābeleņu augļi, 2 ēd.k. medus, 2 ēd.k. aptiekas baldriāns, 500 ml degvīna un tāds pats ūdens daudzums. Samaisiet sastāvdaļas, aizsērējiet trauku un apmēram 2 nedēļas maisījumu infūzējiet tumšā vietā. Ar hipertensiju dzert šādu rīku katru dienu pa 1 ēd.k. pirms gulētiešanas 3 nedēļas.

Ciedra čiekuri ir veselīgu un barojošu riekstu avots, ko var viegli iegūt, vārot izejvielas. Turklāt no augļiem jūs varat sagatavot tradicionālās zāles, kas palīdz tikt galā ar dažādām slimībām un stiprina imūnsistēmu.