Audzējot ziedkāpostu pats par sevi, ir ārkārtīgi svarīgi zināt, ka ražas apjomu un kvalitāti nosaka ne tikai audzēšanas principi, bet arī tās savākšanas noteikumi. Kā noteikt optimālo ražas novākšanas laiku, kā pareizi notīrīt un uzglabāt šo dārzeņu, tiks apskatīts piedāvātajā materiālā.

Ziedkāpostu nogatavošanās datumi

Nogatavošanās datumi ir atkarīgi no iestādīto ziedkāpostu daudzveidības:

1. Agrīnās šķirnes ziedkopas veidojas divus līdz trīs mēnešus pēc pirmo dzinumu parādīšanās.
2. Plkst starpsezonas šķirnes ilgāks veģetācijas periods - 100-150 dienas.
3. Par vēlu nogatavošanos kāpostu nogatavošanās periods ir no 5 mēnešiem.

Vai jūs zināt Ziedkāposti lielos daudzumos satur ābolskābi un citronskābi, kā arī pektīnus — polisaharīdi, kas absorbē un izvada no cilvēka ķermeņa kaitīgās vielas.

Nogatavināšanas periodu var ietekmēt:

1. Vides temperatūra. Optimālais ir + 15 ... + 20 ° С, bet, kad tas ir zemāks, tiek kavēta augu augšana, un pārāk augsta (vairāk nekā + 25 ° С) ziedkopām veidojas mazas un irdenas.
2. Mitruma deficīts augsnē. Ar nepietiekamu mitrumu galvas ir mazas un vaļīgas.
3. Apgaismojums. Pārmērīgs saules starojums paātrina galvu veidošanos, bet tajā pašā laikā provocē to augšanu.
4. Augsnes auglība, tā makro- un mikroelementu bagātināšana. Mīkstā augsnē kāposti attīstās lēni, veidojoties ātri nobriedušām ziedkopām.

Tāpēc, lemjot par novākšanu, jākoncentrējas ne tikai uz datumiem, bet arī uz ziedkopu stāvokli, to nobriešanas pakāpi. Ražas novākšanas laikā ziedkopas diametram jābūt apmēram 10–20 cm.

Ziedkāpostu novākšana

Lai iegūtu labu ražu, ir ārkārtīgi svarīgi to savlaicīgi un kompetenti noņemt no dārza - tad produkts nezaudēs vērtīgo garšu un uzturvērtības.

Optimāls savākšanas laiks

Ražas novākšanas laiks, kā arī nogatavošanās laiks ir atkarīgs no iestādīto dārzeņu daudzveidības:

1. Par agru šķirnēm vislabākais ražas novākšanas laiks - pēdējais jūnijs - jūlija pirmā desmitgade.
2. Starpsezonā šķirnēm labākais laiks ražas novākšanai ir jūlija beigas - augusta sākums.
3. Par vēlu nogatavošanos labākais laiks kolekcionēšanai ir augusta un septembra pēdējās dienas. Turklāt šādas šķirnes labāk un ilgāk uzglabā.

Ja jūs savlaicīgi nenoņemat dārzeņu no dārza, tad tas sāks dīgt un kļūs nelietojams, kas visbiežāk notiek augusta beigās un rudenī, siltā un mitrā laikā.

Savākšanas tehnoloģija

Lai nesabojātu izaudzēto ražu, jums jāzina, kurā laikā un kā pareizi noņemt kāpostus no dārza, kā arī cik ilgi tos var atstāt atklātā zemē.

Ziedkāpostu galviņu griešanas noteikumi ir šādi:

1. Ražu no gultām novāc secīgi - tas nozīmē, ka ik pēc divām vai trim dienām tiek veikta brieduma pārbaude ar tūlītēju nogatavojušos kāpostu novākšanu.
2. Ražas novākšanu veic saulainā dienā + 8 ° C un augstākā temperatūrā.
3. Labākais kolekcijas laiks ir no 14 līdz 19 stundām.
4. Galvas jāapgriež ar asu nazi, bet nekādā gadījumā nenolauziet.
5. Kāposti tiek sagriezti 3-5 cm zem galvas (skat. Fotoattēlu).
6. Griežot, satveriet 5-6 apakšējās lapas.
7. Novāktās kultūras pārvieto uz saldētavu, kurai liedz piekļuvi gaismai. Ja dārzenis paliek zem saules vairāk nekā 5 stundas, tas var zaudēt krāsu un garšu.

Svarīgi! Nelieciet ražu tūlīt pēc lietus — kāposti zaudēs raksturīgo garšu, aromātu un tos nevar ilgi uzglabāt.

Ražas uzglabāšanas metodes

Ziedkāposti ir diezgan smalka raža ar īsu mūžu. Apsveriet veidus, kā uzglabāt šo dārzeņu, lai pēc iespējas ilgāk saglabātu tā vērtīgās īpašības.

Svaigi

Ir vairākas svaigas ražas uzglabāšanas metodes.:

1. Nogatavinātas galvas tiek salocītas koka (plastmasas) kastēs un novietotas glabāšanā ar mitrumu līdz 95% un temperatūru no 0 ° С līdz –2 ° С. Šī metode gandrīz divus mēnešus ietaupīs kāpostu svaigumu.
2. Telpā ar tādām pašām īpašībām kāposti tiek pakārti otrādi. Tas ļaus to uzglabāt 21–28 dienas.
3. Kāposti tiek pārstādīti traukos ar augsni, kas atrodas tumšā un aukstā (ar temperatūru + 4 ... + 10 ° C) pagrabā. Paņēmiens ir šāds: pat dārzā dārzenis tiek labi padzirdīts, izrakts ar sakni, pēc tam cieši ievietots sagatavotā kastē un pārklāts ar augsni līdz pašām lapām. Šajā uzglabāšanas metodē galvenā lieta ir pilnīga gaismas neesamība, tādēļ, ja pagrabā ir gaismas avots, jums dārzenis jāpārklāj ar kaut ko necaurspīdīgu. Kāposti atkarībā no šķirnes saglabās svaigumu no viena līdz četriem mēnešiem.
4. No kāpostu galviņām noņem lapas un celmu, un pēc tam galvas cieši iesaiņo ar salipšanas plēvi (ja tādas nav, var izmantot parastus plastmasas maisiņus, cieši aizverot tos). Tad dārzeņus ievieto ledusskapī svaiguma zonā. Derīguma termiņš - 14-18 dienas.

Vai jūs zināt Ziedkāposti savu vārdu ieguva nevis krāsošanai, bet, pateicoties kāpostu galvai — milzīgas ziedkopas.

Saldēts

Metode ļauj nodrošināt ilgāko glabāšanas laiku - līdz vienam gadam. Galvas vispirms sagriež gabaliņos, kurus pēc tam mazgā un labi žāvē. Pēc tam fragmentus sakrauj plastmasas maisiņos vai plastmasas traukos un nosūta sasaldēt.

Žāvētā veidā

Metode ietaupīs dārzeņu 60 dienas.

Procedūra

1. Kāpostus mazgā, sadala ziedkopās un nosusina uz dvieļa.
2. Cepeškrāsni uzkarsē līdz + 60 ° C, ziedkopas izklāj uz cepešpannas un žāvē cepeškrāsnī 12–16 minūtes.
3. Pēc noteiktā laika dārzeņus no pannas izliek uz sausa, tīra stikla vai plastmasas traukiem, kas ir sarullēti ar vākiem vai vienkārši aizvērti.

Uzglabāšanas vietas - ledusskapis, pagrabs, pieliekamais.

Konservēšana

Izmantojot šo metodi, galvenais ir rūpīga produkta izvēle. Jūs varat saglabāt tikai labākās pilnīgi nogatavojušās ziedkopas ar vienmērīgi baltām galviņām.

Svarīgi! Konservēšanai izvēlētajām galvām nedrīkst būt melni plankumi, slimības pazīmes, tajās nedrīkst būt kaitīgi kukaiņi.

Attiecīgo dārzeņu tieša konservēšana var būt:

1. Sālījumā.
2. Marinādē.
3. Kā daļu no salātiem.

Kopumā šāds process ir vienkāršs un neaizņem daudz laika, bet ļauj ilgstoši saglabāt produktu. Ziedkāposti ir ārkārtīgi vērtīgi dārzeņi, kuru lietošana vislabvēlīgāk ietekmē cilvēka ķermeni. Ieteicamo ražas novākšanas noteikumu ievērošana šai kultūrai ļaus ilgu laiku dažādot uzturu ar tās derīgajām īpašībām.