Burkāni, kas pieder pie visvairāk pieprasītajiem dārzeņiem, starp tiem izceļas arī ar augstām gastronomiskajām īpašībām un barības vielām. Burkānu ieguvumi cilvēku veselībai kopumā un tā spēja īpaši risināt zarnu tīrīšanas problēmas tiks apskatīti vēlāk rakstā.
Vai jūs zināt Burkāni ilgu laiku ir lieliski aizstājuši zobu sukas un zobu pastu. Tas ne tikai kvalitatīvi attīra zobu emalju no piesārņojuma un mikrobiem, bet arī novērš daudzas zobu problēmas.
Botāniskais apraksts
Burkāni pieder Umbrella ģimenei, jo tā ziedkopa patiešām atgādina lietussargu. Un tomēr šis divus gadus vecais augs ir daudz labāk pazīstams ar savu sakņu kultūru. Uz virsmas to vainago ar cirtainiem galotnēm, kas sastāv no cirkšņu sadalītām lapām, un dziļi zemes saknēs, kas dažreiz sasniedz 2 m dziļumu, bet visbiežāk atpūšas 0,6 m dziļumā, atkāpjas no tā. Tās svars svārstās no 0,025 kg līdz vairāk nekā 0,5. kg Sakņu kultūra, kurai parasti ir radikāli oranža krāsa, ir pārklāta ar plānu ādu, pie kuras tajā ir koncentrēts maksimāli daudz barības vielu.
Ķīmiskais sastāvs
Šis dārzenis sastāv no daudzveidīga barības vielu komplekta, kas baro gan sakņu kultūras, gan lapas ar sēklām. Tajā esošais vitamīnu kokteilis:
- retinols (A);
- tiamīns (B1);
- riboflavīns (B2);
- pantotēnskābe (B5);
- piridoksīns (B6);
- folijskābe (B9);
- askorbīnskābe (C);
- tokoferols (E);
- biotīns (H);
- filohinons (K);
- bioflavonoīdi (PP).
Vai jūs zināt Burkānu sakne ir ne tikai parasta oranža krāsa, bet arī balta, violeta, dzeltena, sarkana un pat melna.
Minerālvielu barības vielas tiek izteiktas mikro un makro elementos. Burkānos ir duci mikroelementu, starp kuriem ir gandrīz visi minerāli, kas ir vissvarīgākie cilvēku veselībai.
Tos papildina makroelementi, kurus pārstāv:
- kālijs;
- fosfors;
- kalcijs
- magnijs
- nātrijs;
- pelēks;
- hlors.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1588/image_8Rc2gV241iz1AR.jpg)
Produkta uzturvērtība ir maza: 100 g produkta dod tikai 42 kcal. Tajā pašā 100 g ir:
- ogļhidrāti - 9,7 g;
- olbaltumvielas - 0,94 g;
- tauki - 0,25 g.
Svarīgi! Burkānu, kas pārsniedz 300 g, ikdienas lietošana nav ieteicama.
Burkānu īpašības cilvēka ķermenim
Tik augsts dārzeņu piesātinājums ar barības vielām nosaka tā vērtību cilvēku veselības uzturēšanai.
Nekā noderīga
Ievērojamā A vitamīna klātbūtne burkānos pozitīvi ietekmē redzes orgānus.
- Turklāt uzturā esošo produktu kopums veicina:
- stiprināt ķermeņa imūno sistēmu un palielināt tās spēju izturēt patogēno mikroorganismu infekciozo iedarbību;
- zarnu mikrofloras sastāva līdzsvarošana un disbiozes novēršana;
- ķermeņa atbrīvošana no reaktīvām vielām, kas iznīcina tās šūnas;
- veiksmīga mazuļa attīstība dzemdē;
- vīriešu veselības problēmu risināšana, tai skaitā potenci palielināšana;
- kuņģa-zarnu trakta optimizācija;
- normalizējot asinsvadu sieniņu stāvokli;
- orgānu attīrīšana no toksīniem un indēm;
- sāpju mazināšana ar čūlām, apdegumiem un ādas bojājumiem;
- brūču sadzīšana;
- aizsargā nieres un žultspūsli no akmeņu parādīšanās tajos;
- ādas un matu izskata un iekšējā stāvokļa uzlabošana.
Svarīgi! Tas labi novērš ķermeņa dehidratāciju ar caurejas burkānu novārījumu, ko var dot pat zīdaiņiem.
Šīs burkānu īpašības padara to pieprasītu ar:
- iekaisis kakls;
- cukura diabēts;
- aizcietējums
- gremošanas problēmas;
- vitamīnu deficīts;
- anēmija
- miokarda infarkts;
- bronhīts;
- hipertensija
- hemoroīdi;
- impotence;
- neauglība
- ekzēma
- saindēšanās;
- piena sēnīte bērniem.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1588/image_668ypO5gszGff6Sly4pIpY.jpg)
Kaitējums un kontrindikācijas
Liela daudzuma elementu, kas aktīvi iedarbojas uz cilvēka ķermeni, klātbūtne burkānos dažos gadījumos var radīt būtisku kaitējumu cilvēku veselībai, nevis no tā gūt labumu. Piemēram, gan svaigi, gan vārīti burkāni, gan burkānu sula spēj optimizēt kuņģa-zarnu trakta darbību un labvēlīgi ietekmē aknas. Bet šo orgānu slimībām akūtā formā produktam ir pretējs efekts, tāpēc tas ir kontrindicēts šādu slimību saasinājumiem.
- Turklāt burkānu produkts ir kontrindicēts:
- cilvēki, kas cieš no individuālas neiecietības pret produktu;
- pacienti ar kuņģa un zarnu čūlu simptomiem;
- pacienti ar iekaisuma procesiem tievās zarnās;
- pacienti, kas cieš no pankreatīta;
- cilvēki, kuriem diagnosticēts gastrīts ar paaugstinātu skābumu;
- kolīta pacienti;
- bērni līdz 6 mēnešu vecumam.
Svarīgi! Nelietojiet burkānu sulu pārmērīgā daudzumā, jo tas var pārvērst ieguvumus par kaitējumu.
Burkāns vājina vai nostiprina krēslu
Neregulāras ēšanas problēmas un statisks dzīvesveids bieži izraisa aizcietējumus. Un tie, savukārt, izraisa sastrēgumus taisnajā zarnā un noved pie hemoroīdiem. Apspriežamā sakņu kultūra, kurai ir delikāts caurejas efekts, kas, nekairinot zarnu sienas, uzlabo peristaltiku un ļauj atbrīvoties no aizcietējumiem, palīdz atrisināt šo nepatīkamo un bieži bīstamo problēmu.
Šī produkta caurejas īpašības ir saistītas ar:
- šķiedrvielu klātbūtne tajā, kas palīdz attīrīt zarnu sienas;
- spēja stabilizēt ogļhidrātu metabolismu, kas kavē fermentācijas procesus un uzlabo zarnu kustīgumu;
- choleretic efekts, kura dēļ dārzenis, stimulējot žults sekrēciju, aktivizē pārtikas gremošanu un tās asimilāciju;
- sakņu kultūras spēja likvidēt iekaisuma procesus, kas izraisa aizcietējumu rašanos.
Atbrīvojoties no aizcietējumiem, burkāni, savādi, var būt noderīgi pat ar aizcietējumiem, kas ir pretējs caurejai. To veicina dārzeņu piesātinājums ar vitamīniem un šķiedrvielām. Maigi iedarbojoties uz zarnām un nekairinot to, sakņu kultūra vienlaikus apgādā organismu ar vitamīniem un aizsargā to no dehidratācijas, ko kopā ar vitamīnu zaudēšanu pavada caureja. Tomēr jāpatur prātā, ka ar caureju ir norādīti tikai vārīti vai sautēti burkāni.
Kad un kā to pareizi lietot
Kā minēts iepriekš, ieguvuma pakāpe no attiecīgā dārzeņa lietošanas ir atkarīga no cilvēka ķermeņa stāvokļa. Turklāt lielu lomu spēlē burkānu produkta ēšanas metode, tā pagatavošana, kā arī patērētā burkānu un izdzertā burkānu sulas daudzums. Piemēram, ja jūs sakņojat veselu burkānu vai pat ja to sasmalcina uz rupjas rīves, cilvēka ķermenis absorbēs tikai 5% no karotīna, kas atrodas ēdamajā dārzeņā.Bet burkānus nepieciešams sasmalcināt uz smalkas rīves, jo tā paša karotīna asimilācija uzreiz pārlēksies līdz 20%. Un, ja rīvētajai sakņu kultūrai pievienojat kādus taukus, piemēram, augu eļļas vai skāba krējuma veidā, tad karotīna sagremojamība palielināsies līdz 50%. Tas ir saistīts ar faktu, ka A vitamīns ir taukos šķīstoša viela. Tā paša iemesla dēļ burkānu sulā ir lietderīgi pievienot nedaudz krējuma.
Burkāni pieder pie tiem retajiem dārzeņiem, kuru vērtība sildot ne tikai nezaudē, bet dažos gadījumos, piemēram, tomātiem, pat palielinās. Gatavošanas vai sautēšanas laikā karotīns un visi B vitamīni paliek dārzeņos sākotnējā koncentrācijā, bet olbaltumvielu un lipīdu klātbūtne samazinās, tāpat kā uzturā šķiedrvielu, kas uzlabo dārzeņu sagremojamību organismā, optimizē zarnu darbību, rada ēstgribu un stiprina imūnsistēmu.
Ar aizcietējumiem, lai atbrīvotos no tiem, varat izmēģināt šādus pasākumus:
- Neapstrādātus burkānus ņem un sarīvē uz smalkas rīves. Tad produktam pievieno sasmalcinātus ābolus un kāpostus. Rezultāts ir sava veida "suka zarnām", kas maigi, saudzīgi attīra zarnu sienas.
- Jūs varat arī sajaukt smalki sarīvētus burkānus ar medu un ledusskapī. Katru dienu pirms gulētiešanas paņem 2 ēd.k. l šis maisījums var dramatiski atrisināt aizcietējumu problēmas.
- Bet vārītus burkānus vislabāk ēst ceturtdaļu stundas pirms ēšanas, kas veicina efektīvāku iedarbību uz zarnām.
- Pats labākais, ka šo zarnu problēmu atrisina burkānu sula, kuru vajadzētu dzert glāzē no rīta un vakarā. Papildus galvenajai problēmai sula paralēli nodrošina ātru aizmigšanu, jo tai ir sedatīvas īpašības.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1588/image_XAmwpy2G59q6.jpg)