Šis raksts koncentrēsies uz ingveru - produktu, kura ietekme uz cilvēka ķermeni ir ārkārtīgi liela, kura priekšrocības tiek izmantotas slimību ārstēšanai un profilaksei, un pikanta garša un aromāts ir neaizstājami gan galveno ēdienu, gan desertu pagatavošanā.
Ingvera ķīmiskās īpašības un to ietekme uz hemoglobīna līmeni
Ingveru cilvēki dažādās pasaules daļās izmantojuši desmitiem un simtiem gadu, tas satur lielu daudzumu šādu dabisku sastāvdaļu kā:
- B vitamīni, kā arī C un A;
- dzelzs, varš, magnijs, mangāns, fosfors, kalcijs, nātrijs, cinks un citi;
- aminoskābes: nikotīnskābe, linolskābe, oleīnskābe, kaprils;
- lizīns, triptofāns, zingiberns, hergenols, valīns, fenilanīns, treonīns;
- ēteriskās eļļas.
Hemoglobīns ir ārkārtīgi svarīga asiņu sastāvdaļa, ko satur sarkanās asins šūnas. Tas sastāv no diviem komponentiem:
- ne-olbaltumvielu daļa - heme, kas satur dzelzi;
- olbaltumvielas - globīns.
Sarkanās asins šūnas spēlē svarīgu lomu:
- Tie ir skābekļa pārvadātāji, kas nodrošina uzturu audiem no alveolām un nodrošina oglekļa dioksīda izvadīšanu pretējā virzienā;
- atbild par skābju līdzsvaru asinīs.
Organismā var mainīties hemoglobīna līmenis, kā rezultātā var notikt dažādi procesi, jo trūkst skābekļa, ir nepietiekams orgānu un sistēmu uzturs. Zinātnieki, kuri pētījuši šīs sakņu kultūras īpašības, apgalvo, ka šis produkts stimulē asinsriti organismā un hemoglobīna sintēzi, uzlabojas asins sastāvs un izdalās kaitīgais holesterīns.
- Turklāt ingvers spēj nodrošināt:
- imūnstimulējoša iedarbība uz veselību;
- pretsāpju līdzeklis;
- samazina pietūkumu locītavās;
- novērš iekaisuma procesus;
- samazina diskomfortu saindēšanās laikā, novērš nelabuma sajūtu;
- ir nomierinoša iedarbība, samazina nervu un garīgo stresu;
- novērš anēmiju;
- noņem toksīnus.
Hemoglobīna līmenis mainās atkarībā no vecuma un dzimuma, tāpēc, piemēram, vidējā norma tiek atzīta šādi:
- sievietēm -120-140 g / l;
- grūtniecēm - 110–140 g / l;
- vīriešiem - 130–160 g / l.
Bērnībā hemoglobīna indekss ir pakļauts būtiskām svārstībām, un tā normas pirmajās dzīves dienās ir ļoti augstas, pēc tam tās mainās katru nedēļu, un mazuļa audzēšanas procesā hemoglobīna līmenis katru mēnesi mainās atkarībā no tā dzimuma un nonāk pie stabilāka rādītāja. tikai līdz 6 gadu vecumam.
Vai jūs zināt Ingvers ir ne tikai baltā vai krēmkrāsas krāsā, dabā ir arī tā Barbadosas izskats - melnais ingvers. No augšas tai ir tāds pats izskats, un, sagriežot, mīkstums ir violeti melns. Šādu sakņu kultūru nedrīkst mizot, to vienkārši ielej ar verdošu ūdeni, un tas ir gatavs lietošanai.
Ingvera lietošana ar zemu hemoglobīna līmeni
Zems hemoglobīna indekss ir galvenā anēmijas pazīme - stāvoklis, kad asinīs nonāk nepietiekams skābekļa daudzums, samazinās eritrocītu skaits, kā rezultātā audos var rasties skābekļa bada.
Iemesls šādam stāvoklim ir dzelzs trūkums, kas var rasties šādu iemeslu dēļ:
- svarīga uztura elementa trūkums veģetāriešu nepareizas diētas un noteiktu diētu dēļ, kas ierobežo noteiktu pārtikas produktu patēriņu;
- atsevišķu pārtikas mikroelementu asimilācijas mehānisma pārkāpums;
- ievērojams asins zudums.
Zema hemoglobīna līmeņa pazīmes ir:
- elpas trūkums
- galvassāpes
- ādas bālums;
- pastāvīga noguruma sajūta;
- letarģija;
- ātra sirdsdarbība;
- nagu plāksnes trauslums un atslāņošanās.
Ēdot ingvera sakni, ir iespējams paaugstināt hemoglobīna līmeni asinīs, jo šim dabiskajam līdzeklim var būt stiprinoša, tonizējoša iedarbība uz visu organismu, tas normalizē asinsspiedienu un stimulē tā paaugstināšanos, jo visbiežāk zems hemoglobīna līmenis ir hipotensijas simptoms.
Ar paaugstinātu hemoglobīna līmeni
Paaugstinātam hemoglobīnam vajadzētu arī brīdināt cilvēku, jo tas signalizē par problēmām organismā.
Augstu līmeni var noteikt, kā rezultātā:
- ķermeņa dehidratācija;
- nervu pārmērīga uzbudināšana;
- eritrocitoze;
- ievērojama, intensīva fiziskā slodze;
- smēķēšana.
Augsts hemoglobīna līmenis var parādīties arī:
- nieru patoloģijas;
- elpošanas ceļu slimības;
- folijskābes un B6 vitamīna trūkums.
Jūs varat pazemināt tā līmeni ar ingveru, kas veic svarīgu misiju, lai uzlabotu asinsriti, noņemtu holesterīnu un normalizētu asins sastāvu.
Cilvēkiem, kuriem ir problēmas ar asins sarecēšanu, jāuzmanās ēst ingveru, jo tas palīdz to sašķaidīt un paātrina asinsriti.
Stabilizācija
Dažiem pārtikas produktiem ir stabilizējoša ietekme uz hemoglobīna līmeni asinīs, tie stimulē dzelzs transportēšanu un piegādi asinīs. Pie šādiem produktiem pieder produkti ar augstu askorbīnskābes saturu. Tā kā ingverā ir ievērojams daudzums C vitamīna un dzelzs, tā lietošanai ir pozitīva ietekme un tas stabilizē šo dzīvnieku izcelsmes sarežģīto dzelzi saturošo olbaltumvielu.
Asins retināšana
Asins viskozitāti mēra attiecībā pret atbilstošo ūdens indikatoru un ir diapazonā no 4,5 līdz 5,0. Ar šī rādītāja pārkāpšanu arvien vairāk saskaras mūsdienu cilvēki.
- Paaugstināts D-dimērs norāda, ka asinis ir pārāk biezas, kas var izraisīt:
- traucēta aknu darbība;
- palielināt asins plazmas viskozitāti;
- izmaiņas asins šūnu membrānās, kas paredz tā saucamo šūnu “līmēšanu”;
- traucējumi sirds un asinsvadu sistēmā darbā, jo palielinās sirds slodze;
- paaugstināt holesterīna līmeni;
- asins recekļu veidošanās risks traukos.
- Ēdot ingvera sakni pārtikā, tas veicina:
- uzlabot asinsriti;
- palielināt asinsvadu sienu elastību;
- Tam ir sildoša iedarbība uz ķermeni, kā rezultātā samazinās asinsvadu spazmas.
Problēmām ar asinīm grūtniecības laikā
Austrumu medicīna atzinīgi vērtē ingvera uzņemšanu dažādās formās grūtniecības laikā, jo šis produkts ir bagāts ar lielu daudzumu vitamīnu, minerālvielu, aminoskābju un ēteriskajām eļļām, kas ir noderīgi gan sievietei bērna piedzimšanas periodā, gan nedzimušam bērnam. Piemēram, tas uztur hemoglobīna līmeni sievietes ķermenī, kas var mainīties sakarā ar:
- hormonālās izmaiņas;
- visu iekšējo orgānu un sistēmu pārslogots darbs;
- nepietiekams uzturs, ar nepietiekamu dzelzi.
Zems hemoglobīna līmenis grūtniecēm ir nozīmīga problēma, jo tiek pārkāpta skābekļa piegāde visiem audiem, kas var izraisīt mazuļa badu badā un aizkavēs tā attīstību.
Svarīgi! Ingvera lietošana grūtniecības laikā un īpaši trešajā trimestrī ir pieļaujama tikai pēc konsultēšanās ar ārstu, jo palielinātas asinsrites un dzemdes tonusa palielināšanās dēļ tas var stimulēt abortu vai priekšlaicīgas dzemdības.
Kontrindikācijas asins problēmām
Kopējās kontrindikācijas ingvera uzņemšanai ir:
- grūtniecība un zīdīšana;
- paaugstināts asinsspiediens;
- ķermeņa temperatūras paaugstināšanās;
- ādas slimības;
- krampji
- bezmiegs
- smiltis nierēs un urīnpūslī;
- individuāla neiecietība.
Izskatot kontrindikācijas ingvera lietošanai asins problēmu gadījumos, jāatzīmē:
- problēmas ar sirds un asinsvadu sistēmu situāciju saasināšanās laikā, piemēram, ar sirdslēkmi, insultu, koronāro sirds slimību;
- problēmas ar nervu sistēmu, jo paātrinātas asinsrites rezultātā var rasties bezmiegs, sirdsklauves, pastiprināta trauksme;
- hemoroīdi ar asiņošanu, jo ar palielinātu asinsriti var rasties lieli asins zudumi.
Kuņģa-zarnu trakts
Problēmas ar kuņģa-zarnu trakta darbību var būt tieša kontrindikācija ingvera uzņemšanai šādos gadījumos:
- pankreatīts
- čūla un čūlains kolīts akūtā periodā;
- gastrīts;
- kuņģa-zarnu trakta audzēji;
- holecistīts;
- žultsakmeņu slimība.
Ja cilvēkam nav tik akūtu stāvokļu, profilaktiskos nolūkos ingveru var gaidīt, jo:
- lieto mērenās devās kuņģa čūlu ārstēšanā;
- to lieto gremošanas traucējumu gadījumos, saindēšanās gadījumā, kam ir pretiekaisuma iedarbība, mazina intoksikāciju;
- ar atraugas;
- ar gremošanas traucējumiem;
- ar vēdera uzpūšanos;
- uzlabo kuņģa sulas sekrēciju.
- Tomēr jāpatur prātā, ka augu garšviela var izraisīt:
- grēmas;
- sāpes ar čūlu;
- gļotādas kairinājums;
- žultsakmeņu darbība.
Alerģijas
Katrs organisms ir individuāls, un pat visnoderīgākais un vitamīniem un minerālvielām bagātais produkts var izraisīt individuālu neiecietību. Marinēts ingvers satur ēteriskās eļļas, kas var izraisīt alerģisku reakciju ādas apsārtuma vai izsitumu veidā.
Šādu reakciju var novērot arī šī noderīgā produkta ļaunprātīgas izmantošanas rezultātā. Tātad, ir vērts atzīmēt, ka veselīgam pieaugušajam produkta lietošanas likme dienā tiek aprēķināta proporcijā 2 g uz 1 kg ķermeņa svara. Tomēr saņemtā porcija jāsadala 3-4 pieņemšanās.
Lietojiet bērniem
Lielākās daļas pediatru viedokļi ir saistīti ar faktu, ka ingvera ievadīšana bērnu, kas jaunāki par diviem gadiem, uzturā nav ieteicama, jo produkta aktīvās vielas spēcīgi kairina mazuļa kuņģa gļotādu. Vecākā vecumā garšvielu var ieviest pārtikā pēc konsultēšanās ar ārstu, kurš zina bērna attīstības iezīmes un var novērtēt produkta lietošanas priekšrocības, ņemot vērā iespējamo kaitējumu.
Nelielās devās ingvera pulveris tiek izmantots kā garšviela piparkūku un sildošu dzērienu pagatavošanā.
Gatavošanas metodes
Svaiga ingvera garša piešķir oriģinālumu parastajām un tradicionālajām receptēm; kā garšvielu ingvers tiek izmantots gan galveno ēdienu, gan desertu, gan dažādu dzērienu, gan uzlējumu pagatavošanas procesā.
Tējas
Mājas ingvera tēja ir dzēriens, kas var dot enerģiju, atjaunot spēku, novērst nepatīkamas sajūtas, piemēram, nelabumu vai apetītes trūkumu. Tēja ir īpaši populāra ziemā kā efektīvs saaukstēšanās līdzeklis.
Sastāvdaļas:
- svaigs ingvers - 3 g (2 ēd.k. l. saknes, sarīvēts);
- ūdens - 200 ml;
- medus - 1 ēd.k. l
- Nomizojiet sakni un sasmalciniet to uz rīves.
- Ielieciet rīvētu sakņu dārzeņu katliņā un ielej verdošu ūdeni, un pēc tam šķidrumu uzvāra.
- Atceliet no karstuma un ļaujiet tam brūvēt apmēram 10 minūtes.
- Pievienojiet medu un dzeriet karstu tēju.
Video: Kā pagatavot tēju ar ingveru
Uzlējumi
Tinktūras priekšrocība ir tās lietošanas ērtība, jo, vienu reizi pagatavojot dzērienu, to var lietot ilgu laiku, nezaudējot produkta derīgās īpašības.
Gatavošanas tehnoloģija:
- Nomazgājiet un nomizojiet sakni.
- Ingveru sagriež plānās šķēlēs un ielej degvīnu. Spirtu saturošam šķidrumam vajadzētu pilnībā aizsegt galveno produktu.
- Aizveriet trauku ar vāku un atlieciet siltā vietā.
- Pēc 2 nedēļām tinktūra tiek filtrēta un pēc vēlēšanās tai pievieno citronu vai medu.
Ņem tinktūru 1 stundu tukšā dūšā no rīta un vakarā.
Svarīgi! Infūziju sagatavo ilgu laiku, un tā, lai tinktūra nepasliktinātos, sagatavošanas procesā trauks ar ingveru un degvīnu ir jāsakrata.
Šāds dabisks līdzeklis var palīdzēt ar pavājinātu potenci, un to var izmantot neauglības gadījumā. Šāds šķidrums tiek ieurbts, lai dezinficētu ar tonsilītu un zobu sāpēm.
Marinēts
Šādu produktu var izmantot gan kā garšvielu galvenajiem ēdieniem, gan suši, gan izmantot dažādu salātu gatavošanas procesā.
Japāņu recepte
Sastāvdaļas:
- ingvers - 300 g;
- rīsu etiķis - 100 ml;
- labad - 2,5 ēd.k. l .;
- cukurs - 6 tējk;
- Mirin - 2,5–3 ēd.k. l
Gatavošanas tehnoloģija:
- Nomizotu ingveru sasmalcina plānās šķēlēs un vāra ūdenī 1 min.
- Iegūstiet to un nožāvējiet.
- Sake, mirin un cukuru sajauc atsevišķā traukā, pēc tam tiem pievieno etiķi.
- Ielieciet ingveru stikla traukā un ielejiet marinādi, pēc kura trauks jānoslēdz ar vāku un jāatliek 3-4 dienas.
Bērniem
Piparkūku popularitāte un slava, ko bērni saņem un viens otram pasniedz Ziemassvētkos, ir padarījusi garšvielu tik iecienītu bērnu konditorejas izstrādājumos. Tomēr ingveru var izmantot ne tikai garozas cepšanai, bet, piemēram, aromātiskām smalkmaizītēm.
Sastāvdaļas:Vai jūs zināt Ingvera labvēlīgās īpašības bija zināmas jau Romas impērijas laikos, kad to lietoja cīņai ar mēri, kā arī to lietoja griezumu un apdegumu ārstēšanai.
- milti - 1 ēdamk .;
- cukurs - 3 ēd.k. l .;
- pūdercukurs - 100 g;
- kokosriekstu pārslas - 100 g;
- ūdens - 200 ml;
- malts ingvers - 1 tējk;
- ola - 1 gab .;
- sviests - 80 g;
- citrons - ½ gab.
Gatavošanas tehnoloģija:
- Ielejiet kokosriekstu pārslas ar glāzi verdoša ūdens un ļaujiet atdzist.
- Kamēr mikroshēmas atdziest, jums ir nepieciešams mīcīt mīklu. Lai to izdarītu, sajauciet miltus, ingveru un olu un pievienojiet pusi citrona sulu. Pēc tam daļu šķidruma, kurā uzpūta kokosriekstu pārslas, un pusi no pašām pārslām pievieno mīklai.
- Izklājiet mīklu un 30 minūtes ievietojiet cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 °.
- Kūkas cepšanas laikā ir nepieciešams sagatavot izkausētu sviestu, ingvera sīrupu, pūdercukuru un atlikušo kokosriekstu piesūcināšanu.
- Pēc kūkas izņemšanas no krāsns to ielej ar piesūcināšanu un ļauj tai pilnībā atdzist.