Džozefs Vishu no Bavārijas audzē un pārdod Amerikas bizonus.
Džozefs Viču, kurš dzīvo netālu no Freising, ir lielākais Vācijas pārstāvis no šī iespaidīgā liellopa. Savā ganāmpulkā bija 120 bizoni, kas pirms 100 gadiem tika uzskatīti par gandrīz izmirušiem.
“Patiesībā es nemaz negribēju strādāt lauksaimniecībā,” saka pieredzējis miesnieks un zemnieks. “Man bija superdarbs gaļas nozarē. Bet tad es nolēmu parūpēties par vecāku fermu. ”
Bet kādai vajadzētu izskatīties fermas nākotnei ar vecajām stabilajām un 30 slaucamām govīm? Ceļojuma laikā uz ASV viņam bija ideja mēģināt izaudzēt bizonu.
Viņu gaļa tajā laikā Vācijā bija reta, un gardēži to ļoti novērtēja ar svaigu pikantu garšu, zemu tauku saturu un vērtīgām sastāvdaļām. Starp citu, viens bizons var svērt līdz 900 kg.
1995. gadā lauksaimnieks ievieš plānu: viņš no Kanādas caur Parīzi uz Vāciju nosūta pirmos 60 bizonu teļus. “Ikviens, kam izdodas ievest bifeļu ganāmpulku no Kanādas uz Bavāriju, atrod arī veidu, kā tos turēt un pārdot tirgū,” saka Višua.
Bet furgonā nevar nokaut bifeļu vēršu, kas sver no 600 līdz 900 kg, un parasta kaušana, visticamāk, uzreiz būs drupās. Tāpēc Višu savā saimniecībā uzcēla savu moderno kautuvi. Kad bizons ir pietiekami nogatavināts, viņš pārdod to gaļu savā saimniecības veikalā.