Lazdu rieksti ir bieža sastāvdaļa daudzos kulinārijas šedevros - gan saldajos, gan pamatēienos vai uzkodās. Lietojot valriekstus, visbiežāk tiek cepti. Vai šāds produkts ir noderīgs, kā to izmantot un kā to pielietot, ir šodienas raksta tēma.
Kultūras apraksts
Lazdu rieksti aug pie koka vai izplatoša krūma, apmēram 7 m augsts. Plānas, elastīgas zari ir pārklāti ar brūni brūnu mizu. Lapojums ir spilgti zaļš, šķīvis ir plats, ar malu sazāģēts, atgādina karūsas ķermeņa formu, kā rezultātā radās krievu nosaukums lazda. Vīriešu ziedi tiek savākti ziedkopā ķekatu formā, sieviešu ziedi atrodas blakus uzguļu pumpuriem.
Nobriedušos augļos ir 3-5 rieksti, kurus aizsargā zaļš apvalks (plus), ar nolauztu, robainu malu. Ēdamās sēklas, izņemot plusu, aizsargā brūngani kokains apvalks. Augļa forma atkarībā no šķirnes ir apaļa, sirds formas vai apaļa ovāla. Izmērs pārsniedz 1 cm diametrā.
Audzēti, šķērsojot vairākas savvaļas lazdu riekstu sugas, kultūras forma ir ieguvusi labākās īpašības: izturību pret saaukstēšanos, slimībām un kaitēkļiem, kā arī lielaugļu. Mūsdienās valriekstus audzē Eiropā, Krievijā, Ziemeļamerikā un Āzijas valstīs teritorijās, kur klimats pārsvarā ir mērens, lai arī ir šķirnes, kas izturīgas pret zemu temperatūru.
Vai jūs zināt Lazdas koksne tiek novērtēta mēbeļu nozarē un tiek inkrustēta. Materiālam ir dabisks spīdums, elastība, elastība apstrādes procesā un raksturīgs sārti brūns nokrāsa.
Ķīmiskais sastāvs un kaloriju saturs
Pat cepti kodoli ir labvēlīgi ķermenim, jo satur nepieciešamās aminoskābes, minerālvielas, vitamīnus un citus noderīgus elementus.
Augļu sastāvā:
- veselīgi tauki - omega-6, omega-9;
- fitosterīna savienojumi;
- neaizstājamās aminoskābes - arginīns, valīns, izoleicīns, leicīns;
- vitamīni - tiamīns (B1), pantotēnskābe (B5), folskābe (B9), tokoferols (E), biotīns (H), filohinons (K), nikotīnamīds (PP);
- minerāli - dzelzs, varš, cinks, kālijs, kalcijs, silīcijs, magnijs, fosfors, molibdēns, hroms, kobalts, mangāns.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1195/image_ocI1ifl9cIeh0Yj4dbZtq4.jpg)
Enerģētiskā vērtība uz 100 g:
- olbaltumvielas 16 g;
- tauki 67 g;
- ogļhidrāti 10 g.
Derīgās īpašības
Ņemot vērā visu augļu sastāvā esošo elementu kompleksu, produktam ir labvēlīga ietekme gan uz atsevišķiem orgāniem, gan uz ķermeņa sistēmām.
Svarīgi! Tikai svaigs un kvalitatīvs produkts dod labumu, pērkot, pievērsiet uzmanību tā krāsai, smaržai un uzglabāšanas apstākļiem.
- Kodolu īpašības un darbība:
- Papildina vitamīnu un minerālvielu trūkumu.
- Tas ir neaizstājamo aminoskābju avots.
- Uzlabo sievietes reproduktīvo sistēmu. Tas veicina augļa ieņemšanu un piegādi ar elementiem, kas nepieciešami normālai attīstībai. Tas atbalsta mātes ķermeni, palīdz atgūties pēc dzemdībām, īpaši pēc asiņu zaudēšanas, kā arī veicina laktāciju.
- Palielina dzimumtieksmi vīriešiem, stimulē seksuālo funkciju, uzlabo sēklu šķidruma kvalitāti un novērš prostatas slimības.
- Uzlabo izskatu - matus, ādu, nagus. Novērš priekšlaicīgu šūnu novecošanos, agrīnu grumbu veidošanos. Tas ir ādas slimību profilakses un terapeitisks līdzeklis.
- Tas stabilizē nervu sistēmu, mazina trauksmes simptomus un novērš bezmiegu.
- Attīsta bērnu atmiņu, spēju asimilēt mācību materiālu, uzmanības koncentrēšanu. Veicina normālu kaulu un muskuļu audu augšanu un attīstību, stiprina zobu emalju.
- Uzlabo vielmaiņu, novērš holesterīna plāksnīšu veidošanos, viegli uzsūcas organismā. Pateicoties šķiedrvielām, tas maigi attīra zarnas no nesagremotas pārtikas.
- Tas ir noderīgi sirds un asinsvadu sistēmai, asinsriti un asiņu veidošanos, samazina anēmijas un sirds slimību risku.
Kā to labāk izmantot
Protams, visnoderīgākais būs neapstrādāts rieksts, šajā gadījumā viņš pilnībā sniegs vitamīnu-minerālu kompleksu. Turklāt tas ir mazāk kaloriju - 100 gramos 650 kcal. Dietologi iesaka serdes iemērc ūdenī pāris stundas, tāpēc produkts ir vieglāk sagremojams.
Tālāk nāk žāvēts kodols. Žāvējot dabiskos apstākļos bez termiskās apstrādes, auglis zaudē minimālu eļļas un ūdens daudzumu, tā kaloriju saturs, BZHU un barības vielu sastāvs paliek nemainīgs.
Pēc termiskās apstrādes rieksts zaudē līdz 10% vitamīnu, eļļu un ūdens. Kaloriju saturs aug, it īpaši, ja jūs apcepat lielā eļļas daudzumā, pievienojat sāli vai cukuru. Pareizi sagatavoti kodoli normālai lietošanai neradīs kaitējumu. Dienā ir atļauts ēst ne vairāk kā 30 g augļu, neapstrādātu vai žāvētu līdz 50 g.Lietošana medicīnā
Parasti tautas medicīnā tiek izmantoti neapstrādāti vai sausi lazdu rieksti, taču ir arī pāris receptes, kurās izmantots nedaudz cepts kodols. anēmija Jūs varat lietot šo narkotiku: augļu un medus maisījumu proporcijā 2: 1, sasmalcinātu blenderī. Ņem 1 ēd.k. l bez slaida trīs reizes dienā pirms ēšanas.
Ar anēmiju zāles tiek gatavotas no šādām sastāvdaļām:
- rieksti 2 ēd.k. l .;
- medus 2 tējk;
- žāvēti aprikozes 5 augļi;
- verdošs ūdens 250 ml.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1195/image_ylwBO5M93Y0kvng4dDa5B.jpg)
Komponentus sajauc, pievieno 50 ml verdoša ūdens un sakuļ blenderī. Tad pievieno atlikušo ūdeni un uzstāj pusstundu. Ēd 1 ēd.k. 3 reizes dienā, pirms vai pēc ēšanas (tas nav svarīgi), kurss ilgst trīs nedēļas.
Ar riekstu pastas palīdzību ir iespējams novērst ādas (sejas, roku) sausumu un lobīšanos. Pagatavošanai ņem 6-8 augļus, sasmalcina līdz pulvera stāvoklim. Pēc tam masai pievieno 20 ml olīvu vai linsēklu eļļas, ļauj nostāvēties 20-30 minūtes. Piesūcinātu maisījumu 10 minūtes uzklāj uz neveselīgas ādas, vislabāk noskalo ar vēsu zaļās tējas vai kumelīšu infūziju.Svarīgi! Lazdu rieksti nav patstāvīga narkotika, jums nevajadzētu atteikties no terapeitiskās ārstēšanas, kuru noteicis ārsts.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1195/image_JHnuEieJUvtcho19K.jpg)
Kontrindikācijas
- Grauzdētu lazdu riekstu lietošanai ir vairākas kontrindikācijas:
- alerģijas
- aknu slimība
- cukura diabēts;
- aptaukošanās
- kuņģa-zarnu trakta slimību saasināšanās;
- aizkuņģa dziedzera slimība.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1195/image_ys7fkhCI2MxiZpcQk.jpg)
Ir kaitīgi pārēsties, jo lielos daudzumos produkts var izraisīt smagas galvassāpes. Bērnus var ēst no 3 gadiem, mēģinot uz kodolu, pakāpeniski palielinot normu, ja nav negatīvas reakcijas.
Vārīti lazdu rieksti
Lazdu rieksti, tāpat kā valrieksti, ir iecienīti ēdiena gatavošanā, jo tie ēdienam piešķir gan patīkamu garšu, gan tekstūru. Saldie zobi novērtēs šokolādi ar veseliem kodoliem, riekstu makaronus ar sasmalcinātiem augļiem un visa veida smalkmaizītes ar riekstiem, kas pievienoti mīklai, pildīšanai vai kā rotājumi.
Taukainai sasmalcinātai masai pievieno biezpiena putas, siera uzkodas, dārzeņu, augļu, gaļas un mājputnu salātus. Lazdu rieksti ir populāri kā gaļas ruļļu sastāvdaļa, zraz ar sēnēm, tītara mini ruļļi, vistas gaļa. Otrajiem kursiem pievieno riekstu-krējuma mērci, mērci ar sasmalcinātiem kodoliem. Ir veselīgi un barojoši lietot produktu brokastīs ar pilngraudu graudaugiem un augļiem.Vai jūs zināt Daudzām tautām lazdu riekstu uzskatīja par Dieva simbolu: romiešu vidū — Dzīvsudrabs, skandināvi — Odins, grieķi — Hermes, ķelti — Pļavas.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1195/image_scurrobOuiYh48ta6odW.jpg)
Lazdu riekstus izmanto kā aromatizētāju alkoholam, kafijai, piena dzērieniem. Pievienojot kodolus, tiek cepta maize, sagatavoti saldi austrumu saldumi.Grauzdētam valriekstim ir izteiktāks aromāts un garša nekā jēlam. Pat tad, ja grauzdēšanas laikā tiek zaudēts neliels daudzums barības vielu, lazdu rieksti ir labvēlīgi ķermenim, bet izteiktā daudzumā.