Makaroni ir viens no visbiežāk sastopamajiem ēdieniem pasaulē. Tās pagatavošanai ir daudz variantu: ar jūras veltēm, dārzeņiem, gaļu vai tikai ar sieru. Lai mājās gatavotu makaronus, jums nav jābūt lieliskam šefpavāram, vienkārši izvēlieties kvalitatīvus produktus un jums ir neliela iedvesma.
Sastāvdaļu atlase un sagatavošana
Izvēlieties svaigas sēnes pēc galvenajiem rādītājiem:
- krāsa - balta parastajos šampinjonos vai brūna, ja karaliska;
- bez plankumiem;
- uz kājas plēve, kas savieno ar cepuri, ir neskarta;
- augļu struktūra ir elastīga un ar patīkamu sēņu aromātu.
Vai jūs zināt Itālijā makaroni tiek uzskatīti par gataviem, no iekšpuses nedaudz pagatavotiem - "al dente", kas nozīmē "uz zoba".
Šampinjonu pagatavošana ir vienkārša, ir nepieciešams tos rūpīgi izskalot zem tekoša ūdens, nogriezt novājināto kājas malu. Makaronus vajadzētu izvēlēties, pamatojoties uz sastāvu: jo mazāk sastāvdaļu, jo labāk tas ir. Ņem no cietajiem kviešiem. Ja vēlaties krāsainus makaronus, tad pārliecinieties, ka krāsvielas ir dabīgas, piemēram, spināti, bietes, burkāni.
Vārīšanas makaroni ar šampinjoniem un šķiņķi
Šīs ir parastās makaronu receptes ar šampinjoniem un šķiņķi. Izmantojot tos, jūs varat viegli pagatavot ēdienu tikpat garšīgu kā šefpavāra ēdienu. Ir vērts izvēlēties svaigus un augstas kvalitātes produktus, un jūs iegūsit gardu ēdienu.
Makaroni ar šampinjoniem un šķiņķi krēmīgā mērcē
430 minūtes
vārītas sēnes
200 g
Uzturvērtība uz 100 g:
Smalki sagrieziet sīpolu, pievienojiet 2-3 ēdamk. Uzkarsētā pannā. l augu eļļa un sautējiet sīpolu līdz caurspīdīgai.
Sīpolu pievienojiet vārītas sēnes, svaigi šampinjoni un garšvielas var būt. Vāra uz lēnas uguns, līdz viss šķidrums ir iztvaikojis.
Sagrieziet šķiņķi sloksnēs un salieciet uz sēnēm. Ielej 150 ml krējuma. Sautē zem vāka 5 minūtes.
Uz rupjās rīves sarīvē cieto sieru.
Katliņā ielej 250 ml krējuma, uzvāra. Pievienojiet sieru, sāli un garšvielas. Vāra, līdz sabiezē.
Gatavojiet makaronus, kā norādīts uz iepakojuma, sālītā ūdenī.
Apvienojiet vārītus makaronus ar sēnēm un šķiņķi, rūpīgi samaisiet un sezonu ar mērci. Vēlreiz samaisiet. Pasniedziet karstus makaronus, kas dekorēti ar smalki sagrieztu zaļumu un ķiršu tomātiem.
Smalki sagrieziet sīpolu, pievienojiet 2-3 ēdamk. Uzkarsētā pannā. l augu eļļa un sautējiet sīpolu līdz caurspīdīgai.
Sīpolu pievienojiet vārītas sēnes, svaigi šampinjoni un garšvielas var būt. Vāra uz lēnas uguns, līdz viss šķidrums ir iztvaikojis.
Sagrieziet šķiņķi sloksnēs un salieciet uz sēnēm. Ielej 150 ml krējuma. Sautē zem vāka 5 minūtes.
Uz rupjās rīves sarīvē cieto sieru.
Katliņā ielej 250 ml krējuma, uzvāra. Pievienojiet sieru, sāli un garšvielas. Vāra, līdz sabiezē.
Gatavojiet makaronus, kā norādīts uz iepakojuma, sālītā ūdenī.
Apvienojiet vārītus makaronus ar sēnēm un šķiņķi, rūpīgi samaisiet un sezonu ar mērci. Vēlreiz samaisiet. Pasniedziet karstus makaronus, kas dekorēti ar smalki sagrieztu zaļumu un ķiršu tomātiem.Video recepte
Svarīgi! Cieto kviešu makaroni satur nepiesātinātus tauki. Tas ir viegli sadalāms un labvēlīgs ādai, padarot to gludu un elastīgu.
Šķiņķa un sēņu fettuccine
130 minūtes
krējums 30% tauku
50 ml
Uzturvērtība uz 100 g:
- Pievienojiet fettuccine sālītā verdošā ūdenī.
- Šampinjonus nomazgājiet un nosusiniet, pēc tam sagrieziet mazās šķēlēs. Nosūtiet sēnes uz sakarsētas kastrolis ar olīveļļu.
- Sagrieziet šķiņķi mazos kubiņos un pievienojiet sēnēm. Apcep 3-5 minūtes. pirms sulas parādīšanās no sēnēm.
- Sagrieztus puravus aprindās līdz 0,5 cm biezumā un pievieno sagatavotajām sēnēm un šķiņķim, sīpolu labāk sadalīt atsevišķos gredzenos. Apcep visas sastāvdaļas pannā vēl 1-2 minūtes.
- Sautējumā ielejiet krējumu un pievienojiet 2 sviesta šķēles, samaisiet, līdz sviests izšķīst.
- Lai pievienotu krējumu, pievienojiet mazas rīvēta parmezāna porcijas un kārtīgi samaisiet 30–40 sekundes. pirms sabiezēšanas.
- Pannā ar sēnēm un šķiņķi pievieno vārītus makaronus, sāli, piparus un samaisa. Ieviest krējuma siera mērci. Visu samaisa un uzvāra.
- Pasniedz karstu, var dekorēt ar salātiem un zaļumiem.
Video recepte
Vai jūs zināt Mūsdienās pasaulē ir vairāk nekā 600 dažādu formu makaronu.
Spageti ar šķiņķi un šampinjoniem
420 minūtes
krējums 20% tauku
100 ml
augu eļļa
1 ēd.k. l
Itāļu garšaugi, sāls, pipari
pēc garšas
Uzturvērtība uz 100 g:
Sagrieztas mazgātas un žāvētas sēnes sagriež šķēlēs. Apcep dārzeņu un sviesta maisījumā. Pēc 2-3 minūtēm pipari un sāls. No brīža, kad sēnes dod sulu, apcep vēl 5 minūtes.
Sagrieziet šķiņķi plānās šķēlēs. Nosūtiet ceptu sēnēm.
Pēc 5 minūtēm Sēnēm un šķiņķim pievieno krējumu, pārklāj un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.
Iemet spageti verdošā sālītā ūdenī un vāra 4 minūtes. no vārīšanās brīža. No spageti izlejiet ūdeni.
Pannā ar šķiņķi un sēnēm pievienojiet lieliem gabaliņos sagrieztu mocarellu un maisa 2-3 minūtes. līdz siers ir pilnībā izšķīdis.
Sajauc spageti ar siera un sēņu maisījumu un samaisa.
Gatavo ēdienu pasniedz karstu. Dekorē ar rīvētu cieto sieru un itāļu zaļumiem.
Sagrieztas mazgātas un žāvētas sēnes sagriež šķēlēs. Apcep dārzeņu un sviesta maisījumā. Pēc 2-3 minūtēm pipari un sāls. No brīža, kad sēnes dod sulu, apcep vēl 5 minūtes.
Sagrieziet šķiņķi plānās šķēlēs. Nosūtiet ceptu sēnēm.
Pēc 5 minūtēm Sēnēm un šķiņķim pievieno krējumu, pārklāj un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.
Iemet spageti verdošā sālītā ūdenī un vāra 4 minūtes. no vārīšanās brīža. No spageti izlejiet ūdeni.
Pannā ar šķiņķi un sēnēm pievienojiet lieliem gabaliņos sagrieztu mocarellu un maisa 2-3 minūtes. līdz siers ir pilnībā izšķīdis.
Sajauc spageti ar siera un sēņu maisījumu un samaisa.
Gatavo ēdienu pasniedz karstu. Dekorē ar rīvētu cieto sieru un itāļu zaļumiem.Video recepte
Svarīgi! Mazgājot sēnes, jūs nevarat tās mērcēt, tās absorbē ūdeni un zaudē garšu.
Makaroniem varat izmantot dažādus makaronus, piemēram, fettuccine, spageti vai makaronus. Lai iepriecinātu sevi un savus mīļos ar itāļu virtuvi, ir nepieciešams nedaudz laika un vēlēšanās, jo visas receptes ir ļoti vienkāršas, un sastāvdaļas tām var atrast jebkurā veikalā. Ja vēlaties nedaudz dažādot uzturu, tad šīs receptes ir ideāli piemērotas jums.
