Sviests ir garšīgas un veselīgas ēdamas sēnes, kuras bieži izmanto ēdienu gatavošanā dažādiem mērķiem. Tas ir vārīts, cepts, marinēts, sālīts. Ēdienu pagatavošana no šīm sēnēm ir vienkārša un ātra - tās izrādās apmierinošas un dzirdinošas. Rakstā ir sniegts vairāku vienkāršu sviesta vārīšanas recepšu apraksts mājās.
Sastāvdaļu atlase un sagatavošana
Lai pareizi pagatavotu trauku un garšīgu, jums vajadzētu izvēlēties mazas sēnes ar cepurēm, kuru diametrs ir 5-6 cm. Viņu virsmai jābūt lipīgai un spīdīgai. Traukiem ir piemērots gan svaigs produkts, gan sēnes, kuras iepriekš tika pagatavotas sasaldējot.Smērvielām nepieciešama iepriekšēja sagatavošana, mērcējot 1-2 stundas aukstā ūdenī. Pirms vārīšanas tie jāsakārto, jānoraida tārpi, jāizlej ar verdošu ūdeni un jānotīra vāciņi no slidenās plēves.
Svaigi sviesta ēdieni
Svaigas sēnes var izmantot ceptu un pirmo ēdienu pagatavošanai. Tie ir labi piemēroti arī marinētiem un marinētiem sagatavošanās darbiem ziemai.
Svarīgi! Tā kā eļļa var notraipīt rokas, tīrīšanas laikā tās ir jāaizsargā ar cimdiem.
Cepts, marinēts un sālīts produkts var būt neatkarīgs ēdiens. To labi pasniedz arī ar sānu ēdienu, vārītiem vai ceptiem kartupeļiem, kartupeļu biezeni vai zirņiem. No sēnēm jūs varat pagatavot pīrāgu, pīrāgu pildījumus.
Cepts ar sīpoliem
6–840–50 min
augu eļļa
2 ēd.k. l
Uzturvērtība uz 100 g:
Sagrieziet mizotos un mazgātos sēnes mazos gabaliņos.
Iztvaicējot, sēnes jānovieto uz sausas pannas un jāgaida, līdz tās sāk izdalīt sulu. Pēc visa ūdens iztvaikošanas tos var noņemt no plīts.
Izmetiet eļļu caurdurī un ļaujiet šķidrumam iztukšot.
Sagrieziet sīpolu kauliņā, ievietojiet to pannā ar augu eļļu. Celms zem slēgta vāka, līdz caurspīdīgs.
Ielieciet sēnes pannā. Ja nepieciešams, pievienojiet sāli. Apcep, līdz sīpols ir pagatavots.
Atveriet vāku. Novediet sēnes gatavībā.
Video recepte
Cepts skābā krējumā
4–61 st
Uzturvērtība uz 100 g:
Nomizotu sviestu sagriež gabaliņos un liek pannā ar 2–3 litriem ūdens.
Uzvāra, noņem putas. Sāls, pipari.
Glabājiet uz plīts uz lēnas uguns 30–40 minūtes, 3-4 reizes maisot. Izlejiet buljonu un labi izskalojiet sēnes zem tekoša ūdens.
Sīpolu sagriež pusgredzenos.
Uzkarsē pannu vai sautējumu, pievieno eļļu.
Spasser sīpols. Iepazīstiniet ar sēnēm, skābo krējumu, dillēm. Vāra, nepārtraukti maisot.
Uzglabāt uz lēnas uguns zem vāka 20-30 minūtes. Ja nepieciešams, pievienojiet.
Video recepte
Vai jūs zināt Sēnes bieži iegūst nosaukumus to izskata raksturīgo iezīmju dēļ. Piemēram, tauriņš tik ļoti tika iesaukts sakarā ar to, ka tam ir slidena eļļaina cepures virsma.
Sviesta zupa
8–101 st
Uzturvērtība uz 100 g:
Ielejiet mizotās sēnes 3-4 litrus ūdens, ielieciet uz plīts, sāli, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, noņemiet putas. Vāra uz lēnas uguns pusstundu.
Kartupeļus sagrieziet kauliņos, sīpolu smalki sagrieziet.
Atdzesē sēnes, noskalo zem tekoša ūdens, sagriež šķēlēs. Apcep tos 20 minūtes pannā ar eļļu, laiku pa laikam apmaisot.
Ieviesiet sīpolu, sāli un piparus. Apcep, līdz sīpols kļūst dzidrs.
Ielejiet pannā 2 litrus ūdens un uzlieciet uguni. Ievietojiet tajā kartupeļus, sēnes ar sīpoliem, sieru, dillēm, buljona kubu. Vāra, līdz kartupeļi ir maigi.
Pasniedziet zupu ar zaļumiem, grauzdiņiem vai krekeriem.
Video recepte
Marinēts
2,5 l1 st
etiķa esence (70%)
1,5–2 tējk
Uzturvērtība uz 100 g:
Vāra eļļu ūdenī, pievienojot 1 ēd.k. l sāli un 1 tējk citronskābes 20 minūtes. Filma no tiem nav jānoņem.
Iemet caurdurī, noskalo. Pagaidiet, līdz viss šķidrums ir iztukšots.
Pagatavojiet marinādi: ielieciet ūdenī sāli, cukuru, piparus, lauru lapu, sasmalcinātus ķiplokus, uzvāra.
Sterilizējiet burkas un vākus. Pārnes sēnes uz marinādi, uzvāra.
Ielejiet etiķa esenci, vāriet 15 minūtes. Sakārtojiet sēnes traukos, ielejiet marinādi.
Pievelciet ar metāla vāciņiem, pagrieziet kannas ar kaklu uz leju.
Video recepte
Svarīgi! Iepriekšējas eļļas vārīšanas laikā papildus sālim ir vēlams ūdenim pievienot arī citronskābi. Tas novērsīs sēņu tumšošanos.
Cepts ar kartupeļiem
2–41 st
Uzturvērtība uz 100 g:
Mērcētas, mazgātas un žāvētas sēnes sagriež uz pusēm. Atstājiet mazus paraugus neskartus. Ievietojiet eļļu aukstā ūdenī, uzvāra.
Iemet to caurdurī. Pagaidiet, līdz šķidrums notecēs. Kartupeļus sagriež kubiņos, ļauj nožūt.
Ievietojiet dārzeņus un sviestu uzkarsētā pannā.
Pēc vārīšanās liec kartupeļus.
Pēc zelta garozas izveidošanās sāli un maisa apakšā. Periodiski maisot, kartupeļus apcep līdz pusei vārīti.
Citā pannā apcep sēnes. Sāls cepšanas vidū. Sajauc kartupeļus ar sēnēm. Periodiski sajaucot, panākiet gatavību.
Apkaisa ar dillēm.
Video recepte
Vai jūs zināt Eļļās tiek iegūta viela feniletilamīns, kas cilvēkiem stimulē mīlestības sajūtu.
Tātad, jūs varat gatavot sviestu mājās vairākos veidos. Sēņu ēdieni var dažādot ikdienas uzturu, piesātināt ķermeni ar vitamīniem un minerālvielām, stiprināt imūnsistēmu.