Saldajiem arbūziem ir daudz cienītāju. Bet viņiem ir iespējams izmantot ne tikai garšīgu mīkstumu, bet arī arbūzu mizas. No šī produkta jūs varat pagatavot ievārījumu, kas līdzīgs sīrupā sagrieztajiem sukādes augļiem. Šādu sagatavi var viegli izgatavot pats mājās.
Sastāvdaļu atlase un sagatavošana
Lai pagatavotu saldo arbūzu miziņu pagatavošanu, ir svarīgi izvēlēties labus arbūzus, jo tikai kvalitatīvs produkts pozitīvi ietekmēs ķermeni un nesīs ieguvumus. Optimāli ir izmantot neatkarīgi audzētus augļus, par kuru kvalitāti varat būt pārliecināti. Fakts ir tāds, ka šai kultūrai ir tendence uz spēcīgu nitrātu uzkrāšanos savos augļos. Uzglabāšanas apstākļi ietekmē arī produkta kvalitāti. Sliktas kvalitātes produkts var būt kaitīgs, izraisīt saindēšanos un pankreatīta paasinājumu. Arbūzus vajadzētu iegādāties sezonā un ieinteresēt pārdevēja kvalitātes sertifikātu.
Svarīgi! Ar aizkuņģa dziedzera iekaisumu rūpīgi jādzer arbūzi. Šo saldo sulīgo mīkstumu un ievārījumu no garozas ir atļauts izmantot hroniskā slimības formā un tikai remisijas periodā. Atkarībā no ķermeņa reakcijas būs iespējams ēst no 150 līdz 1500 g mīkstuma.
Tāpēc, izvēloties arbūzu, jums jāpievērš uzmanība šādiem jautājumiem:
- Nepērciet šādas ogas no zemes. Izplūdes atverei jābūt aprīkotai ar nojumi un paliktni, nevis jāstāv uz šosejas.
- Arbūzus vajadzētu izvēlēties bez bojājumiem, plaisām un iespiedumiem, aizdomīgiem plankumiem.
- Skaidri jādefinē svītras uz mizas virsmas. Ja tie tiek mazgāti, tad tas ir signāls par nitrātu pārpalikumu.
- Nogatavojies dzeltens plankums un sausa dzeltenīga aste signalizēs par arbūza gatavību. Nogatavojusies augļa mizu nav viegli caurdurt ar nagu.
- Vislabāk ir izvēlēties vidējus augļus, kas sver 5-7 kg.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11068/image_ht9AfWC3mr4lgdX3Vbs.jpg)
Iesācējiem jūs varat iegādāties tikai vienu arbūzu un izmēģināt mājās:
- Nogrieziet augļus un pievērsiet uzmanību mīkstumam. Dzeltenīgi vai balti biezi svītras norāda, ka ražotājs ir ļaunprātīgi izmantojis nitrātus.
- Iemetiet celulozes gabalu ūdens glāzē. Ja ūdens ir ieguvis spilgti rozā krāsu, tas ir produkts ar nitrātiem.
Ja iegādātie augļi ir veiksmīgi izturējuši visus testus, tad izvēlētajā vietā jūs varat iegādāties citu produktu. Pirms ievārījuma pagatavošanas nomazgā arbūzu, ar asu nazi to sagriež šķēlēs un no tām izgriež mīkstumu. Ja nav vēlēšanās to ēst, tad no tā varat pagatavot ievārījumu. No miziņām jums ir nepieciešams sagriezt zaļo ādu un sagriezt mazos tāda paša izmēra gabaliņos.
Vai jūs zināt Džemms ieguva savu vārdu no darbības vārda "pavārs". Senajā Krievijā, gatavojot šo produktu, cukura vietā tika izmantots medus vai melase, vārot visas sastāvdaļas cepeškrāsnī.
Šajā gadījumā jūs varat izmantot cirtainu nazi vai parādīt iztēli un sagriezt Ziemassvētku eglītes, rombus un citas figūras. Arbūzu mizām ir neitrāla garša, un jūs varat pagatavot šādu ievārījumu ar citrusaugļiem, ar citronskābi vai garšvielām (vaniļa, kanēlis, krustnagliņas).
Soli pa solim receptes arbūzu garozas ievārījuma konservācijai
Šeit ir vienkāršas receptes ievārījumiem no arbūzu mizām ziemai. Tajos šī salda pagatavošana tiek aprakstīta soli pa solim. Šādas arbūzu šķēles var ēst kā desertu vai izmantot kūku dekorēšanai. Pat fotoattēlā šādam ievārījumam ir skaista medus krāsa un caurspīdīga tekstūra, tas izskatās ēstgribu.
Vienkārša recepte
2 l6 stundas
Uzturvērtība uz 100 g produkta:
Dzelzs pannā ielej ūdeni un izšķīdina tajā sodas.
Pievienojiet sagatavotos garoziņus iegūtajam šķīdumam, pārklājiet un atlieciet 3-4 stundas.
Noskalo samērcētus mizas 2-3 reizes ar tekošu ūdeni un liek uz sieta. Neizlej ūdeni no pannas, kur tie tika iemērkti.
Ielej ūdenī, kur iemērc mizas, cukuru, liek uz uguns un, maisot, uzvāra. Pavārs 30–40 minūtes.
Iemērciet šķēles vārošā sīrupā un vāriet 45-60 minūtes. Pievienojiet vaniļu atdzesētam ievārījumam un labi samaisiet. Ielejiet vāzes.
Video recepte
Ar citronu
2–2,5 L14 stundas
Uzturvērtība uz 100 g produkta:
- Ielejiet sasmalcinātus arbūzu miziņas ar cukuru un samaisiet.
- Pārklājiet trauku ar salvejošu plēvi un nakti ledusskapī. Iegūtajam maisījumam vajadzētu stāvēt vismaz 10 stundas.
- Nomazgājiet citronus un sasmalciniet ar blenderi vai nazi.
- No trauka ielejiet piemērotā katliņā cukura un arbūzu miziņu maisījumu.
- Ielieciet kastroli uz uguns, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 25 minūtes.
- Pievienojiet sasmalcinātu citronu traukā ar maisījumu un samaisiet. Liek uz uguns, uzvāra un ļauj pagatavot vēl 5 minūtes.
- Noņem no plīts un ļauj nostāvēties 2 stundas. Pēc atkārtotas vārīšanas uz lēnas uguns pievieno garšvielas un vāra, līdz iegūta bieza masa.
- Iegūto karsto maisījumu ievieto iepriekš sterilizētās stikla burkās. Cieši satiniet vākus.
Svarīgi! Citroni vai citi citrusaugļi vispirms rūpīgi jānomazgā ar cietu suku ar siltu ūdeni, jo citrusaugļu mizu ilgstošākai glabāšanai apstrādā ar vasku vai citām vielām.
Ar apelsīnu
2 L15 stundas
Uzturvērtība uz 100 g produkta:
- Ielejiet sagatavotās arbūzu šķēles ar ūdeni un uzlieciet uguni.
- Ļaujiet tai vārīties 10 minūtes.
- Paņemiet mazgāto apelsīnu un noņemiet ādu, sarīvējiet to uz rīves, lai iegūtu mizu.
- Izspiediet sulu no citrusaugļu mīkstuma.
- Sajauc cukuru ar 3 tasītēm ūdens, apelsīnu sulu un mizu un tad vāra, līdz iegūst sīrupu.
- Iegūtajā sīrupā iemetiet arbūzu garozu un vāriet 7 minūtes.
- Ļaujiet masai atdzist.
- Procedūru atkārtojiet 3 reizes.
- Ielejiet iegūto karsto masu burkās un cieši noslēgiet ar vāku.
- Ietin segu un ļauj atdzist. Pēc tam pārejiet uz glabāšanas vietu.
Veidi, kā uzglabāt mājās
Ievārījumu sterilizētās burkās ar cieši noslēgtiem vākiem glabā līdz 2 gadiem. Glabāšanai labi piemērota vēsā tumšā vieta - pagrabs, pazemes grīda, pieliekamais. Pēc tam, kad vāks ir atvērts, ievārījuma burka jāuzglabā tikai vienā veidā - ledusskapja plauktā.
Vai jūs zināt Angļu profesors Viks Moriss no Pārtikas pētījumu institūta empīriski secināja, ka ievārījumā esošais pektīns kavē vēža šūnu augšanu. Pektīnam ir tāda ietekme uz cilvēka ķermeni, jo olbaltumvielu sastāvā ir galektīns 3.
Arbūzu mizas ievārījumu ir viegli pagatavot mājās. Būs patīkami lietot kopā ar tēju vai ievietot kā sukādes augļus konditorejas izstrādājumos, saldējumā un citos desertos. Ir vērts padomāt par šī augstas kaloritātes produkta ietekmi uz veselību.