Jaunos burkānus, kas tirgū parādās pavasara beigās, bieži pārdod nevis svara, bet saišķos kopā ar zaļiem galotnēm, kas padara produktu īpaši pievilcīgu. Tomēr burkānu rudens ražas novākšanas laikā, pirms to stāda ilgstošai uzglabāšanai, topi tiek noņemti. Pārskatā runāts par to, kā aprakstīta sakņu kultūru antenu daļu saglabāšana pēc to noņemšanas no zemes, kāpēc no burkāniem ir nepieciešams sagriezt galotnes un kā to izdarīt pareizi.

Burkānu audzēšanas iezīmes

Neskatoties uz to, ka burkāni visu gadu ir atrodami veikalu plauktos, tie ir lēti un, šķiet, ir viens no patērētājiem vispazīstamākajiem dārzeņiem, šīs ražas audzēšana nav tik vienkārša, kā šķiet. Pat tās sakņu kultūras, kuras tiek uzskatītas par vispretenciozākajām un par kurām ir viegli kopt, faktiski dod labu ražu tikai tad, ja dārzā tiek radīti noteikti apstākļi. Tāpēc nepieredzējuši vasaras iedzīvotāji, mēģinot izaudzēt saldu un ar karotīniem bagātu produktu, ir vīlušies, ka sakņu kultūras izauga mazas, neglītas vai koroziju izraisīja augsnes kaitēkļi.

Vai jūs zināt Beta-karotīns, apelsīnu pigments, kas ir A vitamīna bioloģiskais priekštecis, 1831. gadā vispirms tika izdalīts no burkāniem, kas noteica elementa nosaukumu: Auga nosaukums latīņu valodā ir “carota”.

Lai tas nenotiktu, ir jānodrošina:

1. Sēklu materiāla rūpīga sagatavošana pirms stādīšanas, ieskaitot mērcēšanu, dīgšanu un apstrādi ar augšanas stimulantiem, pretējā gadījumā sēklas ilgstoši dīgst un dod neparasti retus stādus.
2. Maksimāls apgaismojums (nav iespējams audzēt lielas sakņu kultūras ēnā un daļējā ēnā).
3. Visu sējumu rūpīga noņemšana pirms sēšanas un regulāra nezāļu kontrole visā nākamajā augšanas sezonā (nezāļu zāle aug daudz ātrāk nekā burkāni un pēdējiem rada nežēlīgu konkurenci).
4. Pareiza mēslošana augsnē (piemēram, svaigus kūtsmēslus nevar izmantot).
5. Piemērots augsnes sastāvs (sakņu kultūras smagā augsnē aug neglīti, purvainā augsnē puvi).
6. Pareiza laistīšana (slikta burkānu sēklu dīgtspēja vairumā gadījumu tiek izskaidrota ar pārāk sausu augsni, turklāt nepietiekama, pārāk bagātīga un vienkārši neregulāra laistīšana nelabvēlīgi ietekmē sakņu kultūru kvalitāti - pirmajā gadījumā tās kļūst cietas un bez garšas, otrajā - puves un plaisā, trešajā tie saliecas un deformējas).
7. Stādu retināšana, un tas ir jādara vismaz divas reizes, pieaugot noietam.
8. Kaitēkļu apkarošana (galvenokārt burkāni, stiepļtārpi), kā arī slimības, galvenokārt ar sēnīšu raksturu.
9. Savlaicīga ražas novākšana, ievērojot vairākus svarīgus nosacījumus, kas nepieciešami sakņu kultūru uzturēšanas kvalitātes nodrošināšanai.

Vai man jāapgriež galotnes?

Atbilde uz šo jautājumu var būt apstiprinoša vai noliedzoša, un pirmajā un otrajā gadījumā par tā pareizību nav šaubu, ja jūs izdarīsit vienu skaidrojumu, kas ir formulēts divos vārdos: atkarībā no tā, kad.

Jebkurā augā saknes un pazemes daļas ir tieši atkarīgas viena no otras, tas ir, neviena nevar attīstīties bez otras: sakne pārnes barības vielas no augsnes uz stublāju un lapām, un “padomi” ir atbildīgi par fotosintēzi - procesu, kurā saules gaisma tiek pārveidota enerģijā, nepieciešami, arī sakņu augšanai.

Vai jūs zināt Visi augu izcelsmes produkti, ko ēdam kā pārtiku, ir 95% organisko vielu, kas iegūti no saules enerģijas, un tikai 5% no tā, ko sakņu sistēma ir spējusi iegūt no augsnes.

Iemesli, kāpēc dārznieki joprojām mēģina sagriezt aktīvi augošo burkānu galotnes, var būt dažādi. Vieniem šķiet, ka rozete ir izaugusi par augstu un ņem auga dzīvotspēju, citi saimniecībā mēdz izmantot smaržīgus zaļumus (no burkānu galotnēm vai ar to pievienojot, patiešām, jūs varat pagatavot daudz garšīgu ēdienu, turklāt tā ir sastopama vairākos mājas kosmetoloģijas receptes), citi kaut kur dzirdēja, ka tas jādara.

Ja sezonas laikā jūs sagriežat burkānu galotnes, sakņu kultūru attīstība nekavējoties apstāsies

Patiesībā šāda lauksaimniecības tehnika ir rupja kļūda, lai gan, ja, piemēram, sagriežat vairākus atsevišķu augu zarus, lai tos konservēšanas laikā pievienotu tomātiem, sakņu kultūras no šādām manipulācijām necietīs.

Svarīgi! Jo lielāka un sulīgāka būs burkāna antenu daļa, jo garšīgāka būs sakņu kultūra, jo vairāk barības vielu tai būs un jo ilgāk tā tiks uzglabāta.

Strīdīgāks ir jautājums par to, vai ir ieteicams neilgi pirms burkānu novākšanas no gultas noņemt galotnes. Daudzi dārznieki iesaka to darīt, kaut arī patiesībā šādas darbības ir saistītas ar diviem iespējamiem riskiem:

1. Pastāv briesmas, ka labos laika apstākļos auga gaisa daļa sāks atkal augt, un tas novedīs pie barības vielu aizplūšanas no jau izveidojušām sakņu kultūrām.
2. Jebkurš auga integritātes pārkāpums ir papildu risks sēnīšu infekciju iekļūšanai.

Šajā sakarā kamēr burkāni atrodas zemē, joprojām nav vēlams apgriezt galotnes. Pēc ražas novākšanas topi sagriešana ir ne tikai iespējama, bet arī nepieciešama, pretējā gadījumā sakņu kultūras ilgu laiku netiks glabātas, tās ātri izbalēs un zaudēs garšu.

Kad griezt burkānu galotnes?

Šeit ir iespējamas divas iespējas. Pirmais un vispareizākais ir apgriezt tūlīt pēc sakņu kultūru novākšanas no zemes vai tajā pašā dienā. Iepriekš burkānus rūpīgi jāattīra no zemes gabaliņiem un nedaudz žāvē tieši zem klajas debess.

Svarīgi! Lapas ir galvenie ienaidnieki augam ar tukšu sakņu sistēmu, jo caur tām intensīvi iztvaiko mitrums. Šī iemesla dēļ labāk ir iegādāties augļu koku stādus bez lapām un noņemt galotnes no izraktajām sakņu kultūrām.

Papildus vītumam virsūdens konservēšana uz izraktajiem burkāniem samazina kultūras izturību pret puvi un sēnīšu infekcijām, kas galu galā negatīvi ietekmē kultūras uzturēšanas kvalitāti.

Otra iespēja ir nocirst galotnes laikā, kad augs vēl atrodas zemē, bet tieši pirms ražas novākšanas. Principā arī šāda pieeja ir pieļaujama, turklāt ir gadījumi, kad tā ir vēlama.

Mēs runājam par sakņu kultūru audzēšanu rūpnieciskā mērogā, kad ir grūti, ilgi un neērti no katras saknes kultūras novākt galotnes, kas manuāli noņemtas no zemes, savukārt antenas daļu ir iespējams pļaut no lauka, izmantojot īpašu aprīkojumu. Šādā veidā iegūto zaļo masu tūlīt novāc izmantošanai lopu barībā, pēc kuras viņi sāk novākt sakņu kultūras.

Atzarošanas noteikumi

Burkānu virsu noņemšanai ir vairāki noteikumi, kuru ievērošana nodrošinās labu ražas saglabāšanu:

1. Neuzņemiet auga zaļo daļu un negrieziet to ar rokām, bet nogrieziet to, vēlams ar nazi.
2. Nažam, kas paredzēts galotņu apgriešanai, jābūt asam un tīram (pirms darba uzsākšanas labāk asmeni apstrādāt ar spirtu vai citu dezinfekcijas šķīdumu).
3. Apgriešana jāveic ar “stingru roku”, mēģinot to veikt ar vienu precīzu kustību.
4. Neatstājiet saknēm pat īsas “astes”. Burkāni ar nelielu apstādījumu fragmentu pie pamatnes sākotnēji izskatās pievilcīgi, bet, palielinoties dienasgaismai, šādās sakņu kultūrās sāk intensīvi augt jaunas lapas, kas krasi pasliktina viņu stāvokli - burkāni kļūst mīksti, zaudē svaru un barības vielas.
5. Lai novērstu burkānu dīgšanu, griezums jāveic pēc "guļošo acu" līnijas. Praksē tas nozīmē, ka ir jānogriež ne tikai zaļā daļa, bet arī neliels pašas saknes fragments 2-3 mm biezas “vāciņa” veidā. Tomēr miesa, kas ir kļuvusi pakļauta šīs procedūras rezultātā, kļūst par vārtiem infekcijām, tāpēc tā nekavējoties jāārstē. Parasti to veic, izmantojot sasmalcinātu krītu, kas notīra griezuma vietu.
6. Vienlaicīgi ar sakņu kultūras augšējo daļu nogrieziet degunu, pilnībā noņemot tā garo daļu. Lai nodrošinātu uzticamību, iegremdēto galu iemērciet traukā ar sasmalcinātu krītu.

Tīrīšana un turpmākās aprūpes noslēpumi

Pareiza virsu atzarošana ir svarīgs, taču nebūt ne vienīgais nosacījums burkānu ražas saglabāšanas kvalitātes nodrošināšanai. Daudz kas ir atkarīgs no tā, kad un kā raža tika novākta, kā arī no pareizas sagatavošanās pašu sakņu kultūru uzglabāšanai un telpām, kurās tās atradīsies.

Pēc rudens atdzišanas dārznieki steidz pabeigt burkānu novākšanu, baidoties, ka tas sāks sasalt zemē. Tā faktiski ir kļūda.

Svarīgi! Jo vairāk laika burkāns pavada zemē, jo garšīgāks un labāk konservēts tas būs.

Ir noteikts, ka aktīvs burkānu svara pieaugums notiek kā reakcija uz sezonālās vidējās dienas temperatūras pazemināšanos, tas ir, brīdī, kad kāds steidz novākt ražu, viņš tikai sāk nogatavoties. Rezultātā sakņu kultūras, kas izraktas pēc atdzesēšanas līdz + 7 ... + 8 ° C, var būt gandrīz uz pusi lielākas nekā vienas šķirnes dārzeņi, kas audzēti tādos pašos apstākļos, bet novāktas pāris nedēļas agrāk.

Ne steigā rakt burkānus ir vēl viens iemesls. Sakņu kultūru glabāšanas laika pagarināšanas atslēga ir to tūlītēja atdzesēšana pēc novākšanas. Šo stāvokli ir vieglāk ievērot, ja gaidāt dabisku rudens atdzišanu.

Turpmāka sakņu kultūru sagatavošana uzglabāšanai (pēc iepriekšminētās īsās žāvēšanas, zemes novākšanas un galotņu nociršanas) ietver šādas darbības:

1. Šķirošana. Glabāšanai atlasīti veseli, veseli un pareizas formas paraugi.
2. Dzesēšana. Pirms burkānu ievietošanas pagrabā ieteicams 5-6 dienas to novietot tumšā, aukstā vietā.
3. Pārkārtošana.
4. Pagrabu tīrīšana un dezinfekcija (Šim nolūkam daži dārznieki veic sienu balināšanu ar kaļķi, taču jūs varat aprobežoties ar telpas apstrādi ar vara sulfāta šķīdumu un sekojošu ventilāciju, lai pilnībā noņemtu "ķīmijas" paliekas).

Vai jūs zināt Par atklājumu, ka A vitamīns, kura avots ir burkāni, labvēlīgi ietekmē redzi, amerikāņu bioķīmiķim Džordžam Voldam 1967. gadā tika piešķirta Nobela prēmija fizioloģijā vai medicīnā.

Burkānus labāk uzglabāt tumsā, gaisa temperatūrā no +2 līdz + 5 ° C un relatīvajā mitrumā 90–95%.

Ir vairāki veidi, kā uzglabāt sakņu kultūras. Atkarībā no tā, kurš tiek izmantots, laikposmi, kuros burkāni paliks svaigi, garšīgi un barojoši, var atšķirties:

Padomi no pieredzējušiem dārzniekiem

Daži padomi no pieredzējušiem dārzniekiem, pēc kuriem jūs varat saglabā burkānu ražu pēc iespējas ilgāk:

1. Ne visas šķirnes ir vienlīdz labi piemērotas ilgstošai uzglabāšanai. Labāk ir agri nogatavojušos burkānus ēst vasarā, un vidējās un vēlās nogatavināšanas šķirnes atstāt līdz nākamajai ražai, un pirmās ir vairāk piemērotas reģioniem ar aukstu klimatu, kur vēlu nogatavojušiem burkāniem vienkārši nav laika nogatavoties, bet dienvidu iedzīvotājiem vajadzētu uzkrāt vēlu burkānus.
2. 2-3 nedēļas pirms paredzētā ražas novākšanas datuma burkānu gultas jādzer.
3. Faktu, ka burkāns ir nogatavojies, var spriest pēc lapām, kas sāk dzeltenīgi kļūt, bet, ja rozete ir novīdusi - tā ir droša pazīme, ka augs ir slims vai to ietekmē kaitēklis.
4. Sakņu kultūru rakšana ir nepieciešama tikai sausā laikā.
5. Lielākā daļa burkānu barības vielu būs klāt, ja jūs novāksit, kad Mēness atrodas Auns vai Lauva zīmē un tajā pašā laikā samazinās.
6. 4–5 dienas pirms sakņu rakšanas burkānu galotnes jāapsmidzina ar 5% vara sulfāta šķīdumu: tas stimulē barības vielu aizplūšanu no kātiem līdz saknei. Turklāt šīm zālēm ir fungicīdas īpašības, kas nozīmē, ka ražas novākšanas laikā tas pasargās burkānus no sēnīšu infekcijas ietekmēšanas.
7. Lielākā daļa speciālistu neiesaka sakņu kultūras mazgāt pirms to novietošanas glabāšanai: lai gan šī procedūra ļauj noņemt baktērijas un micēliju no sēnīšu virsmas, tā tomēr ir saistīta ar risku sabojāt mizas integritāti, un tas nelabvēlīgi ietekmē turēšanas kvalitāti.
8. Labāk galus noņemt divos posmos: vispirms nogrieziet zaļo daļu un tikai pēc tam augšējo daļu līdz “guļošajām acīm”. Tas ļaus jums precīzāk veikt procedūru.
9. Jums nevajadzētu uzglabāt burkānus vienā telpā ar āboliem, jo ​​šie augļi izdala etilēnu - augu hormonu, kas paātrina dažu augļu nogatavošanos, bet kaitīgi ietekmē jau nogatavojušos.
10. Tie vasaras iedzīvotāji, kuriem nav sava pagraba, burkānu glabāšanai var izmantot neparastu, bet iespējamu veidu: rudenī nogriezt gultas galotnes un atstāt sakņu kultūras zemē, uzmanīgi to no augšas pārklājot ar daudzslāņu mitru smilšu novietni, plastmasas plēvi, organiskām vielām (kūdru, lapu zaļumiem vai zāģu skaidas), vēl viens plēves un sniega slānis, tiklīdz tas izkrīt. Pavasarī no šādas ekspromtu krātuves var iegūt pilnīgi svaigas un sulīgas sakņu kultūras.

Burkānu galotnes ir vajadzīgas, bet tikai laikā, kamēr augs aug un attīstās. Tūlīt pēc ražas novākšanas, ko plānots uzglabāt ziemā, antenas daļa ir jāatdala no sakņu kultūrām, pretējā gadījumā tās ātri pasliktināsies.