Kraukšķīgi marinēti gurķi ir iecienīts kārums daudziem. Tos ēd ar kartupeļiem, ar gaļas ēdieniem, pievieno salātiem vai pagatavotus gardus pirmos ēdienus.
Sastāvdaļu atlase un sagatavošana
Gurķus vislabāk pirkt tirgū no rīta. Augļiem jābūt svaigiem un sulīgiem. Grūti un spēcīgi uz tausti. Marinētām šķirnēm miza ir plāna, ērkšķi tumši. Sālīšanai paredzētajiem augļiem jābūt spilgti zaļiem, padomiem un sāniem jābūt nedaudz vieglākiem. Tiem jābūt gludiem, iegareniem, bez skrambām un sabiezējumiem.
Svarīgi! Gurķi rūpīgi jānomazgā zem tekoša ūdens, lai nepaliktu piesārņotāji. Un nosusiniet uz dvieļa.
Receptes marinētu gurķu novākšanai ar ābolu sidra etiķi ziemai
Katrai saimniecei ir savs iecienītais un pārbaudītais marinēto gurķu novākšanas veids. Tās sālītas mucās, maisos, veselas vai sagrieztas. Salātus gatavo no gurķiem, marinētiem ar citiem dārzeņiem. Mēs iesakām mēģināt padarīt gurķus marinētus ar etiķi, bet ne parasto galdu, bet ābolu. Viņi izrādās pikanti, kraukšķīgi un ārkārtīgi garšīgi.
Klasiska recepte bez sterilizācijas
1 bundža 2 litriem 4-5 stundas
karsti sarkanie pipari
0,5 gab
melnie pipari
4 gab
Uzturvērtība uz 100 g:
- Gurķus iemērciet ledus ūdenī 2–4 stundas.
- Rūpīgi nomazgājiet, nogrieziet galus, uzlieciet tīru, sausu dvieli, ļaujiet nožūt.
- Sagatavotā trauka apakšā novietojiet diļļu lietussargus, veselas ķiploku daiviņas, sarkanos karstos piparus.
- Cieši piepildiet ar gurķiem.
- Vāra tējkannu, ielej sagatavi ar verdošu ūdeni, pārklāj ar tvaicētiem vākiem, ļauj nostāvēties 10-15 minūtes.
- Izlejiet ūdeni, atkal piepildiet burku ar tīru, vēsu verdošu ūdeni, atstājiet 5-7 minūtes.
- Marinādei vāriet ūdeni, ielejiet sāli, cukuru, pievienojiet lauru lapas, papriku zirņus, pievienojiet sinepju sēklas, vāriet 2-3 minūtes.
- Ielejiet ūdeni no kannas.
- Verdošā marinādē ielej ābolu sidra etiķi, burku piepilda ar marinādi.
- Ātri piestipriniet vāku, apgrieziet to, aptiniet to ar kaut ko siltu, atstājiet atdzist.
Svarīgi! Burkas jāpiepilda ar marinādi līdz augšai, lai neveidotos pelējums.
Video recepte
Vai jūs zināt Ābolu sidra etiķis ir pilnīgi dabīgs produkts. Tas ir bagāts ar vitamīniem un antioksidantiem.
Ar sterilizāciju
2 kārbas uz 1 litru 6-8 stundas
saldskābie āboli
2 gab
- dilles pēc garšas
Uzturvērtība uz 100 g:
- Tīrus gurķus ielej ar aukstu ūdeni 5–7 stundas.
- Mani āboli, trīs uz smalkas rīves, izspiež sulu caur marli vai sietu.
- Uzsilda iegūto sulu ar ūdeni līdz 1 litram.
- Ielejiet pannā, pievienojiet sāli, vāriet 2-3 minūtes.
- Mēs sagriež pusi sīpolu gredzenos, pārējo - šķēlēs.
- Tīru kārbu apakšā lieciet sīpolu gredzenus, sasmalcinātus ķiplokus un dilles.
- Mēs cieši izklājam gurķus, tukšās vietas piepildām ar sīpolu šķēlītēm.
- Katrā burkā pievienojiet vienu karoti ābolu sidra etiķa.
- Piepildiet līdz malai ar karstu sālījumu.
- Mēs sterilizējam karstā ūdenī 5 minūtes.
- Korķis, ieslēdziet vākus.
Neizstrādājumu uzglabāšanas īpatnības
Burkas ar sālījumiem uzglabā sausā, tumšā telpā ar pietiekamu piekļuvi gaisam. Saglabāšana tiek glabāta līdz 18 mēnešiem. Bet ne vairāk kā 2 gadus. Ja vāki ir sarūsējuši vai piepūsti, labāk ir atbrīvoties no šādām kannām; tās nekad nedrīkst lietot uzturā.
Vai jūs zināt Sterilizācijas receptēs sagataves nav pārklātas ar segu, pretējā gadījumā gurķi kļūs mīksti.
Mūsdienās veikalu plaukti ir pilni ar daudzām dandies. Bet tas ir daudz garšīgāk un noderīgāk, ja pats gatavojat konservēšanu. Ja jūs stingri ievērojat recepti un pakāpenisku darbību - to izdarīt nemaz nav grūti.
