Upeņu sagataves ziemai tiek mīlētas katrā mājā, taču šīs ogas kombinācija ar citiem augļiem, ieskaitot citrusaugļus, ir īpaši garšīga un neparasta. Saimniecei noteikti būs jāpiemin jāņogu ievārījumu receptes ar banānu vai apelsīnu - tie ir saldāki par klasiskajiem konfektes un ievārījumiem un tajā pašā laikā satur rekordlielu vitamīnu daudzumu.
Sastāvdaļu atlase un sagatavošana
Lai iegūtu ievārījumu, jums jāņem nogatavojušās, nesen novāktās nogatavojušās jāņogas. Ideālā gadījumā, ja oga tiek uzglabāta nemazgātā veidā, tā nesāks ļaut sulai, tā nekļūs slidena un skāba. Tad skābes pārpalikumu būs ļoti grūti noņemt, it īpaši, ja sagatave ir neapstrādāta, bez vārīšanās.Turklāt tas var raudzēties, ja ogas tika uzglabātas sliktos apstākļos. Izvēlieties veselus augļus bez puves vai citiem defektiem. Tieši pirms ievārījuma gatavošanas sākat jāņogas, vēlams, vairākas reizes, noņemiet kātiņus (ķekara paliekas) un pēc tam nožāvējiet augļus.
Ir divi veidi, kā nožūt:
- kratot caurdurī, līdz pārējais ūdens beidzot izplūst;
- izklāts uz tīras, sausas drānas, kas nebaidās netīrīties ar jāņogu sulu.
Svarīgi! Pirms vārīšanas noteikti noskalojiet jāņogas. Tas palielinās gatavā ievārījuma glabāšanas laiku.
Receptes upeņu ar banānu pagatavošanai ziemai
Lai uzglabātu šādu ievārījumu, varat izmantot parastās stikla burkas, kā arī plastmasas traukus, ja mēs runājam par augļu biezeni. Šādu sagatavi uzglabā vai nu ledusskapī, vai saldētavā, tas viss ir atkarīgs no tā, cik ātri to plānots ēst.
Berzē ziemai
2 kannas pa 1 litru45 minūtes
Uzturvērtība uz 100 g:
- Pārstrādei sagatavotos augļus vienu reizi izber caur gaļas mašīnā.
- Saputo banānus blenderī.
- Pievienojiet jāņogām banānu biezeni un samaisiet ar lāpstiņu vai karoti.
- Ielejiet visu cukuru, viegli samaisiet ievārījumu un vēlreiz sakuliet ar blenderi.
- Gatavo produktu ielej tīrās un sausās stikla burkās ar ieskrūvētiem vākiem vai plastmasas caurspīdīgiem traukiem ar cieši noslēgtiem vākiem. Uzglabājiet ievārījumu ledusskapī (temperatūra + 4 ° С) vai pagrabā (temperatūrā, kas nepārsniedz + 10 ° С).
Vai jūs zināt No jāņogām, žāvējot biezeni, tiek pagatavots garšīgs dabīgais zefīrs. Pateicoties pektīniem ogu sastāvā, tas ir ļoti želēts, nepievienojot želatīnu vai citus biezinātājus.
Jāņogu ievārījums ar banānu
2 kārbas pa 1 litru katrā 90 minūtēs
Uzturvērtība uz 100 g:
- Ielieciet augļus emaljas pannā, pārklājiet ar cukuru.
- Pagaidiet, līdz ogas sāk sulu (vidēji no 4 līdz 6 stundām).
- Samaisiet ogas un daļēji izšķīdinātu cukuru.
- Ielieciet trauku uz neliela uguns, lai cukurs sāk lēnām izkausēt.
- Pagaidiet, līdz masa kļūst viendabīga un sāk parādīties burbuļi, tas nozīmē, ka notiek vārīšanās process.
- Pagaidiet 10 minūtes, izslēdziet, ļaujiet ievārījumam pilnībā atdzist.
- Banānus samaļ blenderī, pievieno jāņogām, samaisa, atkal liek masu uz lēnas uguns un ļauj vārīties.
- Pēc 10 minūšu vārīšanas izslēdziet un ļaujiet pilnībā atdzist.
- Pēc tam trešo reizi vāra un ievārījumu karstu ielej burkās, aizver ar šuvju vākiem, izmantojot mašīnu, vai parastos vākus ar grodumu.
Svarīgi! Banānus ražas novākšanai ieteicams izvēlēties tikai dzeltenu, nevis zaļu. Pēdējie ir rūgti un tiem nav tik spēcīga aromāta kā dzeltenā krāsā.
Jāņogas ar banānu un apelsīnu
2 kārbas pa 1 litru katrā 90 minūtēs
Uzturvērtība uz 100 g:
- Ritiniet augļus gaļas mašīnā, ielejiet emaljētā pannā vai baseinā.
- Sakuliet nomizotos banānus ar blenderi, pievienojiet pannai ar ogu.
- Rūpīgi nomazgājiet apelsīnu, sagriež kopā ar mizu un divreiz izlaiž caur gaļas mašīnā, tad pievieno masu abām iepriekšējām sastāvdaļām.
- Ielieciet ievārījumu uz neliela uguns, ļaujiet masai sasilt un ielejiet cukuru.
- Maisa, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Tad ļaujiet tam vārīties, izslēdziet to, pilnībā atdzesējiet. Atkārtojiet divreiz un pēc trešā vārīšanās karstā ievārījuma nekavējoties ielejiet bankās, satiniet vāku.
Uzglabāšanas iespējas
Jāņogu sagataves ar cukuru un citrusi tiek lieliski uzglabātas! Kārbas var uzglabāt ledusskapī vai pagrabā temperatūrā no + 4 ° C līdz + 10 ° C. Augļu biezeni biezeni nezaudē vitamīnu īpašības pat sasaldējot.
Vai jūs zināt Sildot, ogas zaudē daļu no C vitamīna rezervēm, kas ir dabisks process visiem augļiem un augļiem. Ja uzdevums ir pēc iespējas saglabāt produkta vitamīnu vērtību, ir nepieciešams sagatavot biezenī neapstrādātas konfektes un ievārījumus.
Gatavojot ievārījumu pēc neparastas receptes, ziemā jūs varat izbaudīt bagātīgo garšu un enerģijas piepūli no šāda mājās pagatavota izstrādājuma! Saldais un aromātiskais ievārījums vai ievārījums patiks gan bērniem, gan pieaugušajiem.