Sulīgs, aromātisks un spilgts aprikoze ir vasaras daļiņa, ko var uzglabāt stikla burkā. Lai to izdarītu, ir vērts pagatavot aprikožu ievārījumu lēnā plītī, vienlaikus saglabājot visas augļu un tajā esošo vitamīnu derīgās īpašības. Ievārījuma gatavošanas procesā tiek izmantots “sautēšanas” režīms vai “zupa” - tie, kuros ēdiens sabojājas. Dažas mājsaimnieces gatavo ievārījumu "cepšanas" režīmā.
Aprikožu atlase un sagatavošana
Lai pagatavotu ievārījumu, jums jāizvēlas pareizie aprikozes. Viņiem jābūt nogatavojušiem, gaļīgiem, smaržīgiem. Jūs varat ņemt nogatavojušos un mīkstos augļus, bet ne sapelējušus vai sapuvušus. Pirms sākat gatavot, jums vajadzētu mazgāt augļus, noņemt sabojātos, nedaudz tos nosusināt. Jums nevajadzētu kaulus izmest - tos var pievienot ievārījumam, novācot to ziemai.
Ja jums nav laika gatavot ievārījumu sezonā, tad mēģiniet to pagatavot no saldētiem aprikozēm. Šai metodei ir savas priekšrocības: augļu šūnas saplīst, un tāpēc augļi ir labāk piesātināti ar cukuru - tas nozīmē, ka tas prasīs mazāk nekā 1 kg aprikožu (apmēram 300–400 g). un gatavošanas laiks tiks samazināts.
Kā pagatavot aprikožu ievārījumu lēnajā plītī
Ir daudz recepšu aromātiskam un mutes dzirdinošam aprikožu ievārījumam lēnā plītī. Augļu sagatavošanai sezonā ir vairāki veidi: nožūt, sasaldēt aprikozes vai gatavot ievārījumu. Pēdējais ļauj jums izmantot augļus, lai pagatavotu garšīgas kūkas, pīrāgus, ruļļus.
Vai jūs zināt Regulārs aprikožu ievārījuma, kas satur kāliju un magniju, patēriņš palīdz uzlabot sirds un nieru darbību. Aprikozēs atrodamo šķiedrvielu un mikroelementu dēļ zarnu darbība tiek normalizēta.
Gatavošanas process nav sarežģīts, lai gan jums joprojām ir jāpavada laiks. Bet aukstos ziemas vakaros ir tik jauki baudīt tasi tējas ar maigu un patīkamas garšas ievārījumu. Šajā rakstā uzmanība tiks pievērsta vairākām dzintara ievārījuma receptēm ar dažādu sastāvdaļu pievienošanu.
Želatīna un citrona recepte
2 kannas pa 0,5 l2 dienām
Pirmā lieta, kas jums jāsagatavo, ir mazgāt, noņemt sēklas, sagriezt šķēlēs.
Ielieciet augļus bļodā vai tieši multicooker traukā, apkaisa ar cukuru. Maisiet un atstājiet 2-3 stundas un vēlams naktī, lai aprikoze sāktu sulu.
Liec 0,5 ēd.k. Aprikožu sula traukā, kur iepriekš ievietojāt želatīnu. Ļauj tam uzbriest 20 minūtes. 30 minūtes pagrieziet ierīci iestrēgšanas vai iestrēgšanas režīmā. Izspiediet viena citrona sulu un pievienojiet traukā.
Periodiski samaisiet ievārījumu, noņemiet putas.
Sagatavojiet ūdens vannu, uzlieciet uz tā želatīna trauku un turiet, līdz tas ir pilnībā izšķīdis. Nav nepieciešams uzkarsēt.
Ievadiet želatīnu ievārījumā, samaisiet un ielejiet burkās, savērpiet. Iepriekš sterilizējiet traukus: mazgājiet ar soda, nosusiniet un ielieciet cepeškrāsnī 10 minūtes. Vāki ir arī jāsterilizē: pār tiem ielej verdošu ūdeni un atstāj uz pāris minūtēm.
Pirmā lieta, kas jums jāsagatavo, ir mazgāt, noņemt sēklas, sagriezt šķēlēs.
Ielieciet augļus bļodā vai tieši multicooker traukā, apkaisa ar cukuru. Maisiet un atstājiet 2-3 stundas un vēlams naktī, lai aprikoze sāktu sulu.
Liec 0,5 ēd.k. Aprikožu sula traukā, kur iepriekš ievietojāt želatīnu. Ļauj tam uzbriest 20 minūtes. 30 minūtes pagrieziet ierīci iestrēgšanas vai iestrēgšanas režīmā. Izspiediet viena citrona sulu un pievienojiet traukā.
Periodiski samaisiet ievārījumu, noņemiet putas.
Sagatavojiet ūdens vannu, uzlieciet uz tā želatīna trauku un turiet, līdz tas ir pilnībā izšķīdis. Nav nepieciešams uzkarsēt.
Ievadiet želatīnu ievārījumā, samaisiet un ielejiet burkās, savērpiet. Iepriekš sterilizējiet traukus: mazgājiet ar soda, nosusiniet un ielieciet cepeškrāsnī 10 minūtes. Vāki ir arī jāsterilizē: pār tiem ielej verdošu ūdeni un atstāj uz pāris minūtēm.Svarīgi! Pēc želatīna pievienošanas ievārījumu nevar vārīt.
Video recepte
Ar kodola kodoliem
1 l 2–3 stundas
aprikozes bez sēklām
1 kg
aprikožu kauliņu kodoli
50-100 g
- Nomazgājiet augļus. Noņem kaulus. Ir divas iespējas: pirmā maigi izspiež kaulu ar garu, apaļu priekšmetu tā, lai augļi paliek neskarti, otrais - sagriež augļus uz pusēm un noņem kaulu.
- Aprikozes ielieciet multicooker bļodā, pārklājiet ar cukuru un 1 stundu ieslēdziet “sautēšanas” režīmu. Pavārs zem vāka. Maisiet ik pēc 10 minūtēm ar lāpstiņu, vēlams, no koka vai silikona.
- Sagatavojiet aprikožu kauliņus - paņemiet nelielu āmuru un sadaliet čaumalu ar diviem vai trim precīziem sitieniem, iegūstiet kodolu. Žāvējiet tos cepeškrāsnī 180 ° temperatūrā apmēram 20 minūtes. Pirms pievienošanas ievārījumam jums vajadzētu izmēģināt aprikožu kauliņus - dažās šķirnēs tie ir rūgteni. Lai iegūtu ievārījumu, kodolā ņem nedaudz saldu garšu.
- Pievienojiet kodolus 15 minūtes pirms ievārījuma vārīšanas. Aizveriet vāku un turpiniet gatavot. Ievārījuma gatavību var noteikt pa pilienam - šim nolūkam nometiet ievārījumu uz saldētavā atdzesēta apakštase un pārbaudiet tā konsistenci: ja tas ir izplatījies, turpiniet gatavot.
- Ielejiet ievārījumu burkās, pārklājiet un pievelciet ar šuvju mašīnu.
- Stikla traukus apgrieziet ar ievārījumu, pārklājiet ar vilnas segu un ļaujiet atdzist.
Vai jūs zināt 100 g svaigu aprikožu tikai 41 kcal, bet žāvētos aprikozēs (žāvēts aprikoze) - 240 kcal.
Šķēles
1–1,3 kg 3 dienas
aprikozes bez sēklām
1 kg
citronskābe
0,5 tējk
- Sagatavojiet augļus - kārtojiet, noņemiet bojātos, mazgājiet.
- Noņemiet sēklas, kurām aprikozi pārgrieziet uz pusēm. Salocīt augļus tīrā un dziļā bļodā.
- Vienā slānī bļodā salieciet aprikožu šķēles ar kausiem uz augšu, apkaisa tos ar cukuru. Atkārtojiet, līdz sastāvdaļas beigušās.
- Pārklājiet trauku ar ievārījuma ievārījumu ar salīmējošu plēvi un atstājiet 3 stundas, lai augļi ļautu sulai un cukuram tajā izšķīst.
- Sterilizējiet burkas jums ērtā veidā, piemēram, mikroviļņu krāsnī. No norādītā sastāvdaļu daudzuma iegūs 1–1,3 kg gatavā ievārījuma, ko var ieliet 2 puslitra burkās. Paņemiet tos, apmēram divus pirkstus no apakšas ielejiet ūdens dibenā un ielieciet mikroviļņu krāsnī ar maksimālo jaudu. Ieslēdziet ierīci uz 5 minūtēm, ja ievietojat vienu burku, vai uz 7–9 minūtēm, ja abas. Vākus var ievietot ūdens katlā un vārīt 5 minūtes.
- Atgrieziet konteinerā ar ievārījumu. Atveriet plēvi un ielejiet saturu multikookera bļodā.
- Iestatiet slāpēšanas režīmu 2 stundas. Ja tiek izmantots “cepšanas” režīms, vāku nedrīkst aizvērt, jo saturs var “aizbēgt”. Gatavošanas laikā veidosies putas, kuras jānoņem.
- Pēc skaņas signāla, kas norāda uz gatavošanas procesa pabeigšanu, izslēdziet ierīces sildīšanu un ļaujiet ievārījumam pilnībā atdzist 6–12 stundas (varat to atstāt uz nakti). Nākamās dienas rītā atkal ieslēdziet rūdīšanas režīmu un vāriet ievārījumu vēl 2 stundas. Atkārtojiet to pašu procedūru vakarā un atstājiet to atkal atdzist uz nakti. Trešās dienas rītā pabeidziet dzintara ievārījuma sagatavošanu, vienu stundu ieslēdzot “cepšanas” režīmu. Kad laiks beidzas (apmēram 10 minūtēs), pievienojiet ārstnieciskajai bļodiņai 0,5 tējk. citronskābe. Tas ir nepieciešams, lai sīrups paliktu caurspīdīgs un nesapludinātu.
- Ielejiet ievārījumu tīrās un sausās burkās - vispirms ielieciet aprikožu šķēles, pēc tam ielejiet sīrupā. Pieskrūvējiet vākus, apgrieziet, pārklājiet ar dvieli un ļaujiet pilnībā atdzist.
Svarīgi! Lai aprikožu šķēles ievārījuma gatavošanas procesā nezaudētu savu formu, ņem blīvus, nedaudz nenogatavinātus augļus.
Uzglabāšanas apstākļi
Aprikožu ievārījumu 12–16 mēnešus glabā tumšā un vēsā vietā (piemēram, pagrabā). Atklātā veidā tas jāatdzesē: tur to var uzglabāt ne ilgāk kā 1 mēnesi.
Aprikožu ievārījuma pagatavošana ir izpildāms uzdevums pat nepieredzējušai mājsaimniecei, tāpēc nevajadzētu palaist garām izdevību sagatavot šos smaržīgos un gardos augļus ziemai.
