Valrieksti ir diezgan veselīgs ēdiens. Tos var izmantot gan zaļā, gan pilnīgi nobriedušā veidā. Negatavots, jūs varat pagatavot garšīgu armēņu stila ievārījumu.
Sastāvdaļu atlase un sagatavošana
Ievārījumiem ir piemēroti noteikta brieduma rieksti, parasti tas notiek jūnija vidū - jūlija sākumā. Augļiem jābūt olīvu lielumam. Lai pārbaudītu, vai rieksti ir piemēroti ievārījumam, augļi jāizurbj ar iesmu. Ja tas notika bez grūtībām, šī sastāvdaļa ir lieliska salda ēdiena pagatavošanai.
Tā kā augļi ir diezgan rūgti, tie jā iemērc ūdenī ar kaļķi. Kaļķu maisījumu sagatavo šādi: ar 3 litriem ūdens ielej 200 g nolaistā kaļķa, uzstāj pusstundu un izkāš caur sietu.
Sastāvdaļas ir nepieciešams ielej ar šādu ūdeni 12 stundas, pēc tam noskalot ar tīru ūdeni, caurdurt katru augli un vāra šķīdumā ar alunu (15 g uz litru ūdens), lai noņemtu visas kaļķa daļiņas.Svarīgi! Lai pirksti netīrītu ar zaļajiem riekstiem, jums jāizmanto gumijas cimdi.
Zaļo valriekstu ievārījuma recepte armēņu valodā
Ievārījums ar zaļajiem riekstiem un citroniem
10-15 puslitra kannas 2 dienas
zaļie valrieksti
100 gab
Enerģētiskā vērtība uz 100 g:
- Gatavojiet cukura sīrupu un ļaujiet atdzist.
- Izspiediet sulu no citroniem, sajauciet ar cukura sīrupu un garšvielām (ir pieņemami kanēlis un krustnagliņas).
- Uzmanīgi apvienojiet riekstus ar sīrupu, pagaidiet līdz vārīšanās temperatūrai un nedaudz vāriet.
- Dienas laikā jālieto salds kārums.
- Pēc tam atkārtojiet procedūru vēlreiz (tikai trīs reizes).
- Ievāc ievārījumu burkās.
Vai jūs zināt Augstas kvalitātes aktivētā ogle ir izgatavota no grauzdētiem valriekstiem.
Ievārījums ar zaļajiem riekstiem un krustnagliņām
10-15 puslitra kannas 2 stundas
zaļie valrieksti
100 gab
Enerģētiskā vērtība uz 100 g:
- Sākumā rieksti vāra uz lēnas uguns 15 minūtes, bieži maisa.
- Ielieciet sastāvdaļas caurdurī, atdzesējiet un nožāvējiet.
- Pavārs cukura sīrupu.
- Ielieciet riekstus gatavajā sīrupā.
- Pievienojiet krustnagliņas, sautējiet divas stundas.
- Ļaujiet ievārījumam atdzist un sakārtojiet bankās.
Valriekstu ievārījums ar apelsīnu
5 puslitra kannas 2 stundas
zaļie valrieksti
1 kg
Enerģētiskā vērtība uz 100 g:
- Ielejiet riekstus ūdenī, vāriet 30 minūtes.
- Gatavojiet cukura sīrupu, ielieciet tajā vārītus augļus, pagatavojiet vēl 5 minūtes.
- Ļaujiet tai brūvēt 2 stundas, pēc tam vāriet 5-10 minūtes.
- Apelsīnu nomizo, sagriež mazos kubiņos.
- Ielieciet to ievārījumā un vāriet 20 minūtes.
- Pēc vārīšanas pievienojiet citronskābi.
- Ielejiet burku bankās un satiniet ziemai.
Svarīgi! Lai riekstu ievārījums būtu labvēlīgs, ievērojiet normu - 2-3 ēdamkarotes dienā.
Uzglabāšanas iespējas
Saldumu no riekstiem var uzglabāt 10 mēnešus. Lai saglabātu visas ievārījuma derīgās īpašības, burkas nepieciešams novietot tumšā vietā ar istabas temperatūru. Bankas jāaploc tā, lai gaiss nenokļūtu iekšā. Iegremdētu burku ieteicams uzglabāt ne ilgāk kā divus mēnešus.
Tādējādi ēdiena gatavošanai ir piemēroti ne tikai nogatavojušies rieksti, bet arī zaļie. Šis augļu veids ir arī ļoti garšīgs un veselīgs, un ievārījums no tiem priecēs jūs ar tā neparasto garšu un priekšrocībām.
