Tiklīdz pienāk laiks saldajai ogai, mājsaimnieces sāk to novākt. Aveņu sagatavēm ir pret saaukstēšanos un pretdrudža īpašības, un tās viegli izmanto ziemā. Ir dažādi veidi, kā saglabāt šo garšīgo un veselīgo ogu, arī neizmantojot termisko apstrādi, kas ļauj ietaupīt visu produkta lietderību.
Sastāvdaļu atlase un sagatavošana
Ja jums nav avenes no jūsu vietnes, tad šī oga jāpērk un jānovāc nogatavošanās periodā. Tas ātri izlaiž sulu, tāpēc to iegādājas konservēšanas dienā.
Lai saglabātu, jūs varat ņemt jebkura veida avenes (baltas, dzeltenas, rozā, sarkanas, melnas), taču labāk izvēlēties sarkano aveņu augļus, kas ir pazīstami acīm, jo sagataves no tām būs skaisti spilgtas krāsas. Jūs varat ņemt nedaudz nenogatavojušās ogas.
Ja jūs izmantojat savus nesmidzinātos augļus, kas izskatās tīri, tos nevar mazgāt, bet vienkārši kārtot un noņemt astes. Tos vajadzētu savākt sausā laikā, jo lietainā sezonā ogas ir piesātinātas ar mitrumu.
Iegādātās avenes jāsagatavo šādi:
- kārtot un notīrīt astes, lapas un atkritumus;
- ielieciet caurdurī un uzmanīgi noskalojiet ar tekošu ūdeni ar maigu plūsmu;
- ļaujiet ūdenim notecēt un nedaudz nosusināt ogas.
Tagad ogas var kaltēt, izgatavot no tām, sasaldēt, izmantot ēdiena gatavošanai un vārīšanai. Sterilizējiet burkas, kas mazgātas ar sodu, krāsnī vai mikroviļņu krāsnī.
Svarīgi! Ja avenēs tiek pamanīti kukaiņi, tad augļus 20 minūtes vajadzētu iemērkt fizioloģiskajā šķīdumā (20 g sāls uz 1 litru ūdens). Bugs un kāpuri peld virspusē. Tie būs jāsavāc, un augļi jāmazgā caurdurī.
Aveņu sagataves ziemai
Šeit ir izklāstītas vienkāršas un noderīgas aveņu sagatavju receptes. Ievārījumus no tiem pagatavot ir viegli un ātri.
Klasiska recepte bez vārīšanas
4 kārbas ar 0,5 L5 min / 2 stundām
Uzturvērtība uz 100 g:
- Sagatavotās ogas sasmalcina ar blenderi. Labi samaisiet aveņu biezeni ar cukuru. Atstājiet istabas temperatūrā pāris stundas, līdz cukurs izšķīst.
- Izklājiet masu uz steriliem traukiem.
- Virsū ielej ēdamkaroti cukura, izklājot granulētu cukuru pa virsmu. Cieši aizveriet un atdzesē.
Avenes var sasmalcināt ar cukuru proporcijā 1 līdz 1–2. Mazāk izmantojot cukuru, produkts tiks pareizi pagatavots vai uzglabāt saldētavā. Sasmalcināšanai paredzētās avenes var sasmalcināt ar piestu, sasmalcināt vai izmantot blenderi. Šādu produktu nedrīkst sarullēt, bet vienkārši aizvērt ar cieši sterilu vāku.
Vai jūs zināt Krievija ir līderis aveņu ražošanā. 2014. gadā valstī saražoja 144 tūkstošus tonnu šīs ogas.
Saldēts Aveņu kokteilis
510 minūtes
Uzturvērtība uz 100 g:
Ielieciet sagatavotās avenes izlietnē un grieziet to. Pievienojiet cukuru un labi samaisiet, līdz tas izšķīst.
Sakārtojiet kartupeļu biezeni porciju maisos vai plastmasas traukos. Viņiem, sasalstot, jāatstāj nedaudz vietas paplašināšanai.
Kā opciju varat to izdarīt - ielejiet šādu smūtiju aveņu ogu traukā.
Ielieciet sagatavotās avenes izlietnē un grieziet to. Pievienojiet cukuru un labi samaisiet, līdz tas izšķīst.
Sakārtojiet kartupeļu biezeni porciju maisos vai plastmasas traukos. Viņiem, sasalstot, jāatstāj nedaudz vietas paplašināšanai.
Kā opciju varat to izdarīt - ielejiet šādu smūtiju aveņu ogu traukā.Video recepte
Saldētas aveņu biezenis
Vai jūs zināt No nerds viedokļa aveņu augļi ir daudzdzīvokļu mājas. Tās ir ogas tikai ikdienas nozīmē, jo tās var ņemt ar diviem pirkstiem un ēst nekošļājot.
Aveņu ievārījums
5 kannas pa 0,5 l2 stundām
Uzturvērtība uz 100 g:
- Nomazgājiet ogas un sasmalciniet tās javā līdz biezeni. Ja ir blenderis, tad labāk to izmantot.
- Iegūtajā masā pievieno 1 glāzi ūdens. Ielieciet podu uz uguns un uzvāra saturu. Samaziniet siltumu un sautējiet 3-4 minūtes. Ļauj atdzist.
- Ievietojiet marles gabalu caurdurī un noslaukiet atdzesēto masu, atdalot kaulus. Izrādās apmēram 2,2 kg bieza šķidruma. Mest kūku.
- Iegūtajā masā iemetiet cukuru. Pārvietojiet saturu uz nerūsējošā tērauda baseinu vai plaša dibena pannu.
- Liek uz plīts, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam 7 minūtes tur uz lēnas uguns, līdz saturs iegūst vēlamo blīvumu. Viršanas procesā ir nepieciešams pastāvīgi maisīt nākotnes ievārījumu ar koka lāpstiņu.
- Biezu masu ielej sagatavotajās burkās un cieši noslēdz ar vākiem.
Ievārījums, atdziestot, kļūst biezāks. Tam ir patīkama aveņu smarža.Saglabā
2 kannas ar 0,5 l6 stundām 30 minūtēm
Uzturvērtība uz 100 g:
- Apkaisa mazgātas avenes ar cukuru un atstāj uz 5-6 stundām (tas var būt visu nakti), lai no tās sāktu sulu. Ja vēlaties, sēklas no ogām varat noņemt, sasmalcinot caur sietu.
- Pēc noteiktā laika izlejiet sulu katliņā un uzlieciet uguni. Pēc vārīšanas 10 minūtes vāra uz lēnas uguns.
- Iegūtajā sīrupā pievienojiet atlikušās ogas ar cukuru un uzvāra. Noņemiet putas un turiet uz lēnas uguns 15 minūtes.
- Ielejiet iegūto karsto masu iepriekš sterilizētās burkās.
Kompots
2 kannas uz 3 l40 min.
Uzturvērtība uz 100 g:
- Sadaliet avenes uz pusēm un salieciet bankās.
- Katliņā pagatavojiet sīrupu ielešanai. Lai to izdarītu, ielieciet tajā cukuru, citronskābi un ūdeni. Tad uzliek uguni un uzvāra. Gatavojiet 5 minūtes uz lielas uguns, laiku pa laikam maisot.
- Ielejiet burkas ar iegūto karsto šķidrumu. Cieši satveriet ar vākiem un novietojiet uz grīdas, apgriežot kannas otrādi. Tad nekavējoties uzsildiet konservēšanu ar segu.
- Kad kompots atdziest, noņemiet izolāciju.
Svarīgi! Lai glāze traukā nesaplaisātu no verdoša ūdens, pirms karstā sīrupa ielejšanas, zem kannas dibena (karotes) jums jānovieto neliela plakana metāla plāksne.
Neizstrādājumu uzglabāšanas īpatnības
Glabājiet aveņu konservēšanu sausā un vēsā vietā. Laba vieta glabāšanai būtu pagrabs, pazemes vai noliktavas telpa. Vārītu produktu (ievārījumu un ievārījumu) ieteicams uzglabāt līdz 2 gadiem. Bet kompots bez sterilizācijas jāizmanto gada laikā. Ievārījums bez vārīšanas tiek glabāts ledusskapja plauktā un saglabā vitamīnus un garšu līdz gadam. Arī saldētu pārtiku uzglabā līdz nākamajai sezonai.
Avenes padara garšīgas un smaržīgas sagataves skaistā krāsā, kas palīdz cīnīties ar sezonālām slimībām. Lai to izdarītu, ievārījumu vai ievārījumu iekost ar tēju. Šī oga parasti netraucē citus un izmanto vienu. Vislielāko labumu dos produkts, kurš nav ticis pakļauts termiskai apstrādei.
