Sparģeļu pupiņas ēdiena gatavošanā tiek novērtētas to labvēlīgo īpašību, daudzu vērtīgu elementu un zemu kaloriju satura dēļ. Lai pupu augu varētu patērēt ziemā, tā augļus var sasaldēt, marinēt vai konservēt. Par šādu sagatavju sagatavošanas iezīmēm lasiet zemāk.
Sastāvdaļu atlase un sagatavošana
Marinēšanai vai konservēšanai jāizvēlas pākstis, kas atbilst šādām īpašībām:
- jauns
- nenobriedis;
- zaļā krāsa;
- svaigi novāktas.
Vai jūs zināt Fakts, ka pupiņas ir labvēlīgas cilvēka ķermenim, tika minēts ķīniešu medicīnas vīriešu medicīnas grāmatās, kuras tika uzrakstītas 1280. gadā pirms mūsu ēras. e.
Pirms vārīšanas pākstis 2-3 stundas tiek ievietotas aukstā ūdenī, pēc tam tās jāmazgā, žāvē un nogriež galus. Ja pākstis ir ļoti garas, tās sagriež gabaliņos.
Labākās receptes
Sparģeļu pupiņu novākšanu ziemai var veikt, izmantojot ātras un vienkāršas receptes. To var marinēt, konservēt vai sasaldēt. Tajā pašā laikā dārzenis saglabās lielāko daļu derīgo īpašību, un tas izrādīsies garšīgs.
Nākotnē to var pievienot salātiem, pirmajiem ēdieniem, sānu ēdieniem, gaļai, ēst kā neatkarīgu ēdienu, garšvielām ar mērci. Pupiņas, kas konservētas tomātos, ielieciet borščā, sautētu liellopu gaļu, dārzeņu sautējumu.
Ātrs un ērts veids
1 kg 1 stunda
Uzturvērtība uz 100 g:
- Mazgāti un žāvēti pāksti nolauž galus.
- Pēc tam salauziet tos ar rokām vai sagrieziet ar nazi 5-6 daļās.
Iesaiņo maisiņā. Atbrīvojiet gaisu no somas. Liek saldētavā.
Video recepte
Ātrs un ērts veids Video recepte: ātrs un ērts veids
Svarīgi! Nesasaldējiet mitros pākstis. Pirmkārt, tie kļūs nepievilcīgi pēc izskata, otrkārt, maisiņā veidosies pārāk daudz ledus, bet pēc atkausēšanas - ūdens.
Tomātā
1 kārba ar 0,5 L 1,5 stundas
Uzturvērtība uz 100 g:
- Apgrieziet pākstis galus un sagrieziet šķēlēs. Kaudze burkās.
- Ielejiet svaigi vārītu ūdeni.
- Ielejiet pannā.
- Ielieciet tomātu pastu. Maisīt. Vāra to.
- Sagrieziet ķiplokus un piparus gabaliņos. Ielieciet vārošās pupiņās.
- Sasmalciniet pētersīļus. Pievienojiet to pannā.
- Ievadiet cukuru un sāli. Jaukt.
- Nepārtraukti maisot, vāra 20 minūtes.
- Noņemiet no plīts. Ielejiet etiķi.
- Ielejiet pannas saturu sterilizētā burkā.
- Satiniet ar sterilizētu vāku. Apgrieziet burku otrādi. Aptiniet ar segu vai segu. Pēc atdzesēšanas novieto uzglabāšanā.
Video recepte
Tomātā
Svarīgi! Ritinot kannas, jārūpējas, lai to kakls būtu tīrs.
Korejiešu salāti
1 kārba ar 0,5 L 1,5 stundas
malti melnie pipari
½ tējk
malti sarkanie pipari
½ tējk
Uzturvērtība uz 100 g:
- No pākstīm noņemiet centrālo vēnu un sagrieziet tos 2-3 cm garos gabaliņos.
- Katliņā uzvāra ūdeni.
- Ielieciet pannā lauru lapu, sāli, pākstis. Pavārs 3 minūtes.
- Iemet to caurdurī.
- Burkānus nomizo, sagriež sloksnēs vai sarīvē korejiešu salātiem.
- Sīpolu nomizo, sagriež pusgredzenos.
- Izlaist ķiplokus caur presi.
- Bļodā samaisiet pupiņas, burkānus, sīpolus, ķiplokus.
- Pagatavojiet marinādi: katliņā apvienojiet eļļu, papriku, koriandru, etiķi, uzvāra.
- Pārlejiet marinādi pār dārzeņiem.
- Ja nepieciešams, papildiniet.
- Ievietojiet salātus mazgātā un sterilizētā burkā.
- Satiniet vākus. Apgrieziet kaklu. Aptiniet ar segu vai pledu.
- Pēc atdzesēšanas, pēc dienas, nosūtīt glabāšanai.
Neizstrādājumu uzglabāšanas īpatnības
Marinētas pupiņas ieteicams uzglabāt ledusskapī slēgtos traukos 1 mēnesi. Konservētu sagatavi novieto temperatūras apstākļos 0 ° С ... + 20 ° С, mitrums 75%.
To nedrīkst ietekmēt saules gaisma. Uzglabāšanas laiks ir 2 gadi. Saldēti pākstis ir piemēroti patēriņam 10–12 mēnešus. Tie jāuzglabā temperatūrā –18 ° С.
Vai jūs zināt Sparģeļu pupiņas izplatījās visā pasaulē no Peru. Pēc tam, kad 16. gadsimtā tā kļuva populāra Centrālajā un Dienvidamerikā, to uz Eiropu atveda Spānijas jūrnieki. Dārzeņi iekļuva Kievan Rus teritorijā no Francijas, tāpēc daudzus gadus to sauca par franču pupiņu.
Sparģeļu pupiņu novākšana ziemai nav grūta. Lielākajā daļā recepšu ir vienkāršas sastāvdaļas, un to tehnoloģija ir saprotama iesācējiem. Galvenais nosacījums ir kvalitatīvu sastāvdaļu izvēle un atbilstība ieteiktajām proporcijām.