Kizils cilvēcei ir bijis pazīstams kopš seniem laikiem. Tās augļiem ir saldskāba garša, bagāta ar vitamīniem, organiskajām skābēm, glikozi, fruktozi, pektīniem, tanīniem, ēteriskajām eļļām, minerālvielām. Lai saglabātu tā derīgās īpašības, pieredzējušās mājsaimnieces iesaka no šīm ogām izgatavot dažādus saulrietus ziemai, kas kalpos ne tikai kā vitamīnu noliktava, bet arī kā lielisks deserts. Šajā rakstā mēs apsvērsim vienkāršākās radzenes kompotu receptes.
Sastāvdaļu atlase un sagatavošana
Lai pagatavotu garšīgus kompotus, jums jāizvēlas tikai augstas kvalitātes, bez bojājumiem un puves pazīmēm, ogas. Tad jums vajadzētu šķirot augļus no zariem un lapām, noskalot zem tekoša ūdens. Paņemiet arī nepieciešamo aprīkojumu - bankas, vākus, caurduri, podus, kausus, kas rūpīgi jānomazgā un jāizžāvē.
Kizils sautjumu receptes ziemai
Zemāk ir receptes: klasiskā kompota recepte no svaigām ogām (ar rullīti) un no žāvētiem augļiem (bez rullīša).
Klasiskā kompota recepte
3 kārbas trīs litru 40-60 minūtes
Uzturvērtība uz 100 g:
Sterilizējiet burkas un vākus.
Kārtojiet kizilu no lapām un citiem gružiem, ielejiet sietā vai caurdurī, noskalojiet, ļaujiet šķidrumam labi iztukšot ogas vienādās porcijās un sadaliet burkās.
Ielieciet lielu emaljētu pannu uz plīts, ielejiet ūdeni, uzkarsē šķidrumu līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc viršanas ielej cukuru, samaisa, līdz kristāli ir pilnībā izšķīduši, un atkal vāra.
Karstu sīrupu ielej traukā ar augļiem, sarullē, apgriež otrādi, izolē ar segu un ļauj pilnībā atdzist.
Sterilizējiet burkas un vākus.
Kārtojiet kizilu no lapām un citiem gružiem, ielejiet sietā vai caurdurī, noskalojiet, ļaujiet šķidrumam labi iztukšot ogas vienādās porcijās un sadaliet burkās.
Ielieciet lielu emaljētu pannu uz plīts, ielejiet ūdeni, uzkarsē šķidrumu līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc viršanas ielej cukuru, samaisa, līdz kristāli ir pilnībā izšķīduši, un atkal vāra.
Karstu sīrupu ielej traukā ar augļiem, sarullē, apgriež otrādi, izolē ar segu un ļauj pilnībā atdzist.Video recepte
Svarīgi! Žāvētu kizils tiek uzglabāts tumšā un sausā vietā, ievietojot produktu lina maisiņos, koka kastēs vai kartona kastēs.
Nav grieziena
2,5 litri 40 minūtes
piparmētra vai citrona balzams
pēc garšas un vēlmes
Uzturvērtība uz 100 g:
- Ievietojiet žāvētus augļus caurdurī vai sietā, mazgājiet zem tekoša ūdens.
- Noskalo ābolu, sagriež četrās daļās, noņem serdi, sagriež šķēlēs.
- Ielejiet ūdeni emaljētā pannā, ielieciet uz plīts un uzkarsē šķidrumu līdz vārīšanās temperatūrai.
- Pēc vārīšanas pievienojiet sagatavotos ēdienus, pievienojiet cukuru, samaisiet un vāriet uz mērenas uguns 10-15 minūtes.
- Jūs varat ievietot piparmētru vai citrona balzamu, ļaujiet kompotam nostāvēties vairākas stundas.
Neizstrādājumu uzglabāšanas īpatnības
Pašmāju kompotu pareizai uzglabāšanai ieteicams izvēlēties vēsu, tumšu, sausu vietu ar temperatūru diapazonā no +5 ... + 15 ° С. Piemērots kā pagrabs (laukos) un ledusskapis (iedzīvotājiem). Un dzērieni bez groduma jāuzglabā ledusskapī slēgtā stikla vai emaljas traukā ne ilgāk kā 2-3 dienas.
Kompotu novākšanai ziemai no kizils neprasa daudz pūļu, laika vai lielas finansiālas izmaksas. No tiem tiek gatavoti arī garšīgi konservi, ievārījumi, želejas, suflē, augļu dzērieni, marinādes, mērces, želejas, šķidrumi, kā arī marinēti un sasaldēti.
