Alkohola spēja no ogām izdalīt derīgas vielas un pati tās koncentrēt ir pamats dažādu ogu tinktūru un dzērienu pagatavošanai, kuru vidū līderi ir upeņi. Uzturvielu pārpilnība kopā ar augstajām gastronomiskajām īpašībām ir padarījusi šo produktu par īpaši populāru deserta alkoholisko dzērienu cienītāju vidū jau vairāk nekā gadsimtu. Lasiet vairāk par populārākajām receptēm upeņu šķidruma pagatavošanai mājās, lasiet rakstā.
Sastāvdaļu atlase un sagatavošana
Pirmkārt, ir jānovāc piemērotas šķirnes upeņu ogas, piemēram, Fortune, kuras papildus saldumam satur nelielu skābumu. Tas dzērienam piešķir patīkamu pēcgaršu.
Ogas vajadzētu būt nogatavojušām, bet bez mazākām sabrukšanas pazīmēm. Degvīna vai spirta kvalitātei, ko izmanto dzēriena ražošanā, ir būtiska nozīme. Jo augstāks tas ir, jo labāki apstākļi patērētājam būs galaprodukts.
Vai jūs zināt Jau ilgi pirms destilācijas procesa izgudrošanas tinktūras tika izgatavotas tikai kā terapeitiski līdzekļi, kas satur spirtu, kas iegūts dabiskās fermentācijas rezultātā. Un tikai XVII gadsimta beigās. cilvēki domāja izmantot ogu tinktūras savam priekam kā alkoholiskos dzērienus deserta veidā.
Upeņu konservēšanas receptes
Upeņu, kas sagatavotas pēc receptēm, dzeršanai ar alkoholu saturošiem šķidrumiem, piemēram, spirtam, degvīnam, konjakam vai moonshine, galvenokārt atšķiras galaprodukta stiprums.
Upeņu uzlešana alkoholam
3 L 15 minūtes / 35 dienas
upeņu augļi
1000 g
upeņu lapas
5 gab.
Uzturvērtība uz 100 g:
Upeņu ogas un lapas rūpīgi nomazgā.
Nomazgātus upeņu augļus ielej stikla burkā ar tilpumu 3 litri.
Ar koka simpātiju ogas tiek nogādātas mīkstā stāvoklī. Uz iegūtās masas liek upeņu lapas.
Burkā ielej spirtu un ūdeni.
Iegūtais maisījums tiek rūpīgi sajaukts.
Tad burku ar saturu aizver ar plastmasas vāku un 4 nedēļas ievieto tumšā vietā.
Pēc mēneša kannas saturu filtrē caur vairākiem marles slāņiem un izspiež ogu miltus, izmantojot to pašu marli.
Filtrētajam šķidrumam pievieno granulētu cukuru.
Atstājiet dzērienu regulāri maisot, lai izšķīdinātu cukura piedevu 4 dienas.
Video recepte
Upeņu uzlešana alkoholam Video recepte: upeņu lešana uz alkohola
Lejot upeni uz degvīna
3 l 10 minūtes / 30 dienas
upeņu augļi
1,5 kg
Uzturvērtība uz 100 g:
Upeņu ogas novāc un mazgā.
Nomazgātus upeņu augļus ielej 3 litru burkā.
Tur ielej granulētu cukuru.
Ogas ar cukuru ielej ar degvīnu.
Pēc tam burku noslēdz ar vāku un vismaz mēnesi ievieto vēsā vietā.
Video recepte
Upeņu liešana uz degvīna
Uzglabāšanas iespējas
Neskatoties uz spirtu saturošu šķidrumu klātbūtni upeņu dzērienos, vēlams tos uzglabāt vēsā vietā: vai nu pagrabā, vai uz ledusskapja sānu durvīm. Tur tos var uzglabāt, nezaudējot derīgās īpašības no 1 gada līdz 2 gadiem.
Alkoholu saturošiem dzērieniem no upeņu ogām papildus ļoti augstām gastronomiskām īpašībām ir arī dažādas derīgās īpašības. Tajā pašā laikā padarīt tos mājās nav ļoti grūti.Svarīgi! Alkoholiskie dzērieni saglabā savas derīgās īpašības ilgāk nekā degvīna dzērieni.