Cepts chum lasis ir veselīgs ēdiens, un tas saglabā lielāko daļu neapstrādātajā produktā atrodamo uzturvielu. To bieži gatavo ar dažādiem dārzeņiem: brokoļiem, burkāniem, tomātiem un kartupeļiem. Tie ir labi cepti folijā. Sarkano zivju un kartupeļu kombinācija tiek uzskatīta par vienu no veiksmīgākajām, jo šīs sastāvdaļas lieliski papildina viena otru, un ēdiens izrādās ne tikai garšīgs, bet arī sirsnīgs.
Sastāvdaļu atlase un sagatavošana
Pirmkārt, jums ir jāiegādājas labas kvalitātes chum lasis. Tam jābūt bez mehāniskiem bojājumiem, zilumiem, plankumiem, aplikuma un dzeltenuma. Liemenim pašam jābūt blīvam un elastīgam, žaunām jābūt sarkanīgā krāsā, un svariem jābūt cieši pieguļošiem. Ja čum lasis ir sasalis, tad ledus garozai jābūt caurspīdīgai vai baltai, nevis biezai, bez plaisām un sag.
Vai jūs zināt Chum gaļa satur holesterīnu, kas ir drošs ķermenim un neveido plāksnes.
Kartupeļu čum laša receptes
Šeit ir dotas trīs soli pa solim sagatavotas receptes, pēc kurām jūs varat vienkārši un garšīgi pagatavot stilba lašu ar kartupeļiem folijā. Šīs divas galvenās sastāvdaļas var papildināt ar citiem dārzeņiem un rīvētu sieru vai vienkārši pārkaisīt ar garšvielām.
Folijas steiks
1100 g 50-60 minūtes
saulespuķu eļļa
2 ēd.k. l
sāls garšvielas zivīm
pēc garšas
Uzturvērtība uz 100 g:
Notīriet steikus un noskalojiet, pēc tam nosusiniet ar papīra dvieli.
Nomazgājiet un nomizojiet kartupeļus un sīpolus. Pēc tam kartupeļus sagriež plānās sloksnēs, bet sīpolu - pusgredzenos.
Sāliet dārzeņus, pievienojiet nedaudz saulespuķu eļļas un samaisiet.
Vienu gabalu čum laša steika sagrieziet mazos folijas gabaliņos. Katru zivju gabalu vajadzētu sālīt un pārkaisa ar garšvielām zivīm, pārlej ar sulu, kas izspiesta no pus citrona.
Ielieciet kartupeļus ar sīpoliem blakus zivīm un izveidojiet malas uz folijas, no tā padarot mājās gatavotas cepamās skārdenes.
Visu liek 15 minūtes cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz + 250 ° C. Pēc tam noņemiet pusfabrikātu trauku, apkaisa ar rīvētu sieru un nosūtiet atpakaļ krāsnī vēl 15 minūtes.
Notīriet steikus un noskalojiet, pēc tam nosusiniet ar papīra dvieli.
Nomazgājiet un nomizojiet kartupeļus un sīpolus. Pēc tam kartupeļus sagriež plānās sloksnēs, bet sīpolu - pusgredzenos.
Sāliet dārzeņus, pievienojiet nedaudz saulespuķu eļļas un samaisiet.
Vienu gabalu čum laša steika sagrieziet mazos folijas gabaliņos. Katru zivju gabalu vajadzētu sālīt un pārkaisa ar garšvielām zivīm, pārlej ar sulu, kas izspiesta no pus citrona.
Ielieciet kartupeļus ar sīpoliem blakus zivīm un izveidojiet malas uz folijas, no tā padarot mājās gatavotas cepamās skārdenes.
Visu liek 15 minūtes cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz + 250 ° C. Pēc tam noņemiet pusfabrikātu trauku, apkaisa ar rīvētu sieru un nosūtiet atpakaļ krāsnī vēl 15 minūtes.Video recepte
Svarīgi! Zivīm pirms cepšanas folijā jābūt sālītām, bet gaļu un mājputnus nedrīkst sālīt, pretējā gadījumā tie izdalīs daudz sulas.
Ar tomātiem un sieru
1400 g1 stunda
baziliks (žāvēts un sasmalcināts)
10 g
Uzturvērtība uz 100 g:
- Nomazgājiet laša fileju, nosusiniet ar salveti un sasmalciniet sloksnēs.
- Sīpolu nomizo, nomazgā un sagriez šķēlēs.
- Kartupeļus nomizojiet un sasmalciniet mazos gabaliņos.
- Nomazgājiet tomātus un sagriež aprindās.
- Sieru sasmalcina uz rīves;
- Ievietojiet foliju cepšanas traukā un virsū uzklājiet augu eļļu.
- Vienmērīgi sadaliet zivis. Apkaisa ar sāli, garšvielām pēc garšas un garšaugiem, un virsū apkaisa ar sasmalcinātu sieru (2/3).
- Tad ielieciet sīpolu, kartupeļu, tomātu slāni un katru rindu apkaisa ar sieru.
- Visu virsū pārklāj ar foliju.
- Cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz + 220 ° C, ielieciet veidni un turiet 25 minūtes.
- Atsevišķi sasmalciniet majonēzi ar atlikušo sieru un baziliku.
- Pēc norādītā laika izņemiet pusfabrikātu, noņemiet foliju un izklājiet ar siera maisījumu ar majonēzi.
- Turiet cepeškrāsnī vēl 15 minūtes.
Vai jūs zināt Pēc apaugļošanas čum laša olšūnas kļūst tik cietas, ka nav iespējams tās sasmalcināt pat ar spēcīgiem pirkstiem. Tomēr pēc 3-4 mēnešiem speciālais inkubējamais ferments izšķīdinās čaumalu, lai mazuļi varētu izkļūt.
Ar fileju un garšvielām
1100 g 60–70 minūtes
augu eļļa
1 ēd.k. l
sāls, garšvielas zivīm
pēc garšas
Uzturvērtība uz 100 g:
- Pārklājiet cepšanas trauku ar foliju un eļļojiet to ar augu eļļu.
- Nomazgājiet un nomizojiet kartupeļus un pēc tam sagrieziet plānos apļos.
- Ielieciet kartupeļus uz folijas un sāli.
- Nomazgājiet un sagrieziet chum laša fileju, ielieciet kartupeļus un apkaisa ar garšvielām. Šajā gadījumā jūs varat izmantot garšvielu zivīm, melnajiem pipariem vai muskatriekstu.
- Aptiniet foliju un ielieciet trauku 50 minūtes cepeškrāsnī, lai uzsildītu līdz + 180 ° С.
Svarīgi! Cepot folijā, zivis ar dārzeņiem jāiesaiņo tā, lai sula no tām neizplūst, bet materiālam nevajadzētu pārāk cieši aizsegt produktus - jāpaliek gaisa spraugai.
Folijā cepts chum lasis ir sulīgs, un kartupeļi ir labi cepti un mīksti. Ir labi pasniegt krējuma mērci ar dillēm. Šī ir lieliska maltīte ģimenei vai svētku vakariņām.
