Baltie kāposti ir lieliski piemēroti ražas novākšanai ziemai. To var aizvērt burkās dažādās variācijās, un katru reizi tiks iegūts garšīgs un vitamīnu ēdiens. Rakstā sniegtas labākās skābētu kāpostu ar papriku receptes, kuras ir viegli un ātri pagatavot mājās.
Sastāvdaļu sagatavošana
Sālīšanai un kodināšanai ir jāizvēlas blīvi vidēja izmēra kāposti, kas sver apmēram 5 kg. Saspiežot, galvai vajadzētu čīkstēt. Augšējām lapām jābūt baltām. Marinēt vajadzētu tikai vēlu un vidus vēlu, piemēram, Maskavas vēlu, Podarok, Dobrovodskaya, Kharkov ziemu.
Svarīgi! Hibrīdu novākšanai ziemā agrā, holandiešu un ķīniešu kāposti ar zaļām lapām nav piemēroti.
Marinēšanai paredzētie saldie pipari jāizvēlas nogatavojušies, spēcīgi, gaļīgi, sulīgi. Zaļās un sarkanās krāsas dārzeņi vislabāk izskatās saulrietos. Pirms kodināšanas sākšanas augļi jāpārbauda, vai nav bojātu, sapuvušu vietu, traipu. Pēc tam mazgājiet un nosusiniet. Tad jums ir nepieciešams sasmalcināt kāpostu galviņas un sagriezt piparus kubiņos.
Marinētu kāpostu ar pipariem receptes ziemai
Dārzeņu marinēšana ir ātra, vienkārša un garšīga. Nākotnē šīs izvēles var izmantot kā gatavu sāļo uzkodu, pasniedzot pie svētku vai ikdienas galda, gaļas, zivju, dārzeņu ēdienus, ko izmanto pirmo kursu gatavošanā. Viņiem varat pievienot tomātus.
Marinētu ēstgribu var lietot tikai dienu vēlāk, pakļaujot to apspiešanai, vai ātri bez sterilizācijas iesaiņot burkās, lai baudītu garšu visu ziemu un pavasari.
Klasiska recepte ar papriku bez sterilizācijas
3 kārbas uz 1 litru; 1,5 stundas / 3 dienas
baltie kāposti
1 kg
saulespuķu eļļa
100 ml
Uzturvērtība uz 100 g:
Sagatavojiet galvenās sastāvdaļas: sasmalciniet kāpostus, sarīvējiet burkānus uz rupjas rīves, sasmalciniet piparus sloksnēs, sasmalciniet sīpolu pusgredzenos.
Apvienojiet dārzeņus vienā traukā, samaisiet.
Sāls dārzeņus, ielejiet tajos cukuru, ielejiet eļļu un etiķi.
Ielieciet to bankās.
Kaklus pārklāj ar marli vai audumu. Uzglabāt istabas apstākļos 3 dienas.
Pēc derīguma termiņa beigām aizveriet vākus un pārvietojiet uz aukstiem apstākļiem.
Sagatavojiet galvenās sastāvdaļas: sasmalciniet kāpostus, sarīvējiet burkānus uz rupjas rīves, sasmalciniet piparus sloksnēs, sasmalciniet sīpolu pusgredzenos.
Apvienojiet dārzeņus vienā traukā, samaisiet.
Sāls dārzeņus, ielejiet tajos cukuru, ielejiet eļļu un etiķi.
Ielieciet to bankās.
Kaklus pārklāj ar marli vai audumu. Uzglabāt istabas apstākļos 3 dienas.
Pēc derīguma termiņa beigām aizveriet vākus un pārvietojiet uz aukstiem apstākļiem.Video recepte
Klasiska recepte ar papriku bez sterilizācijas
Svarīgi! Ja konservu kārbas ar tilpumu 1 un 3 litri ir jāsterilizē tieši pirms sagataves kodināšanas.
Ar sīpoliem, etiķi un eļļu
2 kannas uz 1 l1 st
baltie kāposti
800 g
garšviela
3 zirņi
Uzturvērtība uz 100 g:
- Pēc vajadzības pagatavojiet galvenās sastāvdaļas.
- Pievienojiet smalki sagrieztus sīpolus.
- Sajauciet dārzeņus vienā traukā un labi noskalojiet tos ar rokām, lai iegūtu sulu.
- Sagatavojiet marinādi: ielieciet ūdenī cukuru, sāli, lauru lapu, piparmētru un melnos piparus, uzvāra, vāriet 4 minūtes.
- Noņemiet no plīts un pievienojiet etiķi un eļļu.
- Uzliek apspiešanu 12–24 stundas.
- Ja vēlaties, satiniet sterilizētās burkās ar vākiem.
Svarīgi! Etiķis marinādē jāpievieno tikai pēc tam, kad ūdens vārījies.
Ar burkāniem un ķiplokiem
2 kannas uz 1 l1 st
baltie kāposti
1 kg
augu eļļa
0,5 glāze
Uzturvērtība uz 100 g:
- Sagatavojiet galvenās sastāvdaļas: kāposti - uz smalcinātāja, burkāni - uz rupjas rīves, pipari - plāns salmiņš, ķiploki - uz šķīvjiem.
- Sajauciet dārzeņus.
- Ielieciet sāli, cukuru, sviestu ūdenī, uzvāra un pēc izšķīšanas noņem no plīts.
- Ievadiet etiķi.
- Ievietojiet dārzeņus iepriekš sterilizētās burkās.
- Tajos ielej karstu sālījumu.
- Aizveriet ar neilona vāciņiem.
- Pēc atdzesēšanas uzglabāt aukstā vietā.
Uzglabāšana mājās
Marinētas bez konservētas uzkodas jāuzglabā pagrabā, uz balkona vai ledusskapja 0 ° ... + 3 ° C temperatūrā, cieši noslēgtā stikla traukā. Derīguma termiņš ir 2 mēneši. Produktu, kas sagatavots saskaņā ar konservēšanas tehnoloģiju, var uzglabāt 0 ° C līdz + 20 ° C temperatūrā, ja nav saules gaismas un mitruma. Jūs varat izmantot plombas visu gadu.
Tātad, viena no kāpostu ražas novākšanas iespējām ziemai ir tā kopīgā kodināšana ar saldajiem pipariem. Uzkodas, kas pagatavotas saskaņā ar ieteiktajām ātrajām receptēm, vienkārši peld prom. To var pārbaudīt, apskatot gatavā produkta fotoattēlu.
