Ābolu ievārījums ir lielisks kārums ziemā. Ābols labi harmonizējas ar daudziem augļiem. Ievārījums kombinācijā ar plūmēm ir īpaši garšīgs. Konservēšana no āboliem un plūmēm ir ļoti smaržīga un izskatās skaista. Ābolu-plūmju ievārījumu var lietot kopā ar tēju vai izmantot kā pildījumu mājas cepšanai. Mēs piedāvājam garšīgākās un vienkāršākās receptes šim brīnišķīgajam kārumam.
Sastāvdaļu atlase un sagatavošana
Ābolu un plūmju ievārījumiem ir piemērotas visu veidu plūmes un āboli. Galvenais ir tas, ka augļi ir svaigi, ar blīvu mīkstumu un spilgtu aromātu. Augļi jāizvēlas sezonā un tikai vietējam ražotājam, bez dažādiem ķīmiskiem aerosoliem uz mizas.
Vispopulārākā ievārījuma plūmju šķirne ir ungāru valoda. Šīs šķirnes augļi ir ļoti smaržīgi. Ieteicams izvēlēties ābolus ar saldskābām šķirnēm. Cukura daudzumu var pielāgot atkarībā no augļu šķirnes un gatavības.
Pirms lietošanas ābolus un plūmes vairākas reizes jāmazgā tīrā, tekošā ūdenī. Ļaujiet tai iztukšot un dažās receptēs arī labi nožūt. Noņemiet kodolu no āboliem, dažreiz ir nepieciešams mizu. No plūmēm noņemiet kaulu, sasmalciniet saskaņā ar recepti. Pārgatavojušies, mīkstie augļi vislabāk tiek izmantoti ievārījumiem vai kompotiem.
Svarīgi! Gatavojot ievārījumu, jums jāizmanto vara baseins vai panna, kas izgatavota no bieza tērauda. Jo plašāka panna, jo ātrāk ievārījums tiek pagatavots.
Receptes ābolu-plūmju ievārījuma novākšanai ziemai
Ir daudz un dažādas receptes ābolu un plūmju ievārījumu pagatavošanai ziemai. To var pagatavot ar cukuru un bez tā. Šai tukšai daļai nav jāpievieno mākslīgie biezinātāji. Ābolos un plūmēs ir pietiekami daudz dabisko skābju, tāpēc ēdienam nav vajadzīgas arī papildu skābes. Mēs jūsu uzmanībai pievēršam dažas vienkāršas, bet garšīgas ābolu-plūmju gardumu receptes.
Vienkārša recepte
5 litru kannas 18–20 stundas
Enerģētiskā vērtība uz 100 g:
- Ābolus sagrieziet 3–5 mm biezās šķēlēs, plūmes sadaliet uz pusēm.
- Samaisītos sagrieztos augļus iemaisa bļodā, pārklāj ar cukuru un ļauj nostāvēties 3-4 stundas.
- Uzliek uguni, uzvāra un vāriet 5-7 minūtes.
- Noņem no uguns, ļauj maisījumam atdzist.
- Vāra šādā veidā vēl 2 reizes ar intervālu 5-7 stundas.
- Pēc trešās vārīšanas ielieciet sterilizētās burkās, izrullējiet, pārklājiet ar kaut ko siltu, atstājiet atdzist.
Video recepte
Svarīgi! Gatavošanas laikā putas uz apstrādājamās virsmas ir jānoņem.
Piecas minūtes
3 litru kannas 12 stundas
Enerģētiskā vērtība uz 100 g:
- Ābolus sagriež mazos kubiņos (3-4 cm), plūmes sagriež 2 daļās.
- Samaisiet ābolus un plūmes, pārklājiet ar cukuru, ielieciet ledusskapī nakti.
- Noņemiet maisījumu, uzlieciet uguni, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāriet 5 minūtes uz lēnas uguns.
- Noņem no uguns, ļauj nedaudz atdzist.
- Ielieciet sagatavi uz uguns, uzvāra.
- Izvietojiet bankās, satiniet.
Ar kanēli
3 litru kannas 15–16 stundas
Enerģētiskā vērtība uz 100 g:
- No mizas un sēklām mazgāt mazgātos preparātus, sagriež kubiņos.
- No plūmēm noņemiet kaulu un tādā pašā veidā sagriež.
- Sajauciet augļus ar ūdeni, cukuru un kanēli.
- Atstājiet, līdz sula parādās 2-3 stundas.
- Nosūtiet uz uguns, pagatavojiet 5 minūtes pēc vārīšanās.
- Noņemiet no uguns, ļaujiet tam uzliet 5-6 stundas.
- Atkal uzliek uguni, uzkarsē, vāriet 5 minūtes.
- Sakārtojiet sagatavotos traukos, pievelciet vākus, ielieciet kannas otrādi, lai atdzist.
Vai jūs zināt Ābolu-plūmju delikatesi var pagatavot ar apelsīniem, riekstiem, ingveru, citronu. Ievārījumu ir viegli pārvērst biezā ievārījumā - vārīšanas beigās nepieciešams sasmalcināt sagatavi caur sietu vai sasmalcināt ar blenderi un atkal uzkarsēt.
Uzglabāšanas iespējas
Ābolu-plūmju ievārījumu var uzglabāt ledusskapī vai vēsā vietā, kur siltums un saules stari neieplūst. Optimālā gaisa temperatūra ir +12 ... + 17 ° С, mitrums - ne vairāk kā 75%. Šādos apstākļos produktu var uzglabāt līdz 2 gadiem.
Konservēšana no āboliem vienmēr izrādās garšīga un aromātiska, un, pievienojot dažādas sastāvdaļas, jūs varat dažādot šādu desertu, kas mums visiem pazīstams.
