Medus ir populārs produkts, ko ēdiena gatavošanā izmanto ēdiena gatavošanā, kā cukura aizstājēju. Stipro alkoholisko dzērienu piekritēji mājās gatavo dažādus alkoholiskos dzērienus ar tā lietošanu, kuriem biškopības produkts piešķir maigumu un patīkamu pēcgaršu. Tas tiek pagatavots uz medus un biezeni, pēc kura destilācijas iegūst ļoti augstas kvalitātes moonshine ar maigu medus aromātu. Bet, lai dzēriens patiešām izrādītos garšīgs, jums jāizvēlas pareizās sastāvdaļas un stingri jāievēro tā pagatavošanas tehnoloģija.

Sastāvdaļu atlase un sagatavošana

No sastāvdaļām vissvarīgākais būs medus un raugs. Moonshine pagatavošanai varat izmantot jebkuru dabīgu medu (liepu, ziedu, maiju, griķu), galvenais, lai tas būtu dabīgs. Dabiskā sastāvdaļa dzērienam piešķirs smalku aromātu un aromātu.

Vai jūs zināt Gandrīz visām senajām Eiropas tautām bija tradicionālās stipru dzērienu receptes, izmantojot medu.

Var izmantot arī veco medu, kas jau ir cukurots, un šajos nolūkos ir atļauts izmantot pat raudzētu produktu. Tas neietekmēs dzēriena kvalitāti. Cukurotais medus jāizkausē, tam burku ievieto katliņā ar verdošu ūdeni un glabā, līdz kristāli ir pilnībā izšķīduši.

No medus pagatavotajam Moonshine videi ir ļoti skarba vide, tāpēc ir svarīgi izvēlēties pareizo misu raugu: tam ir nepieciešams uzņemt spēcīgus celmus. “Turbo” tipa raugs tiek uzskatīts par vispiemērotāko šim mērķim - jebkuram: Turbo SW20, Turbo viskijam, 48 Turbo extreme utt. Atšķirībā no maizes ceptuvēm, tie nedod spēcīgu smaržu. Ir raksturīgi, ka tie veicina paātrinātu fermentāciju bez spēcīgas putošanas, jo tajos ir pievienots īpašs putu putas.

Labāk ir izvēlēties produktu ar absorbentiem, kas dzērienam piešķirs tīrāku aromātu. Sausais maizes raugs nav labākais risinājums, taču tie var aizstāt stipros celmus tādā pašā proporcijā kā misu uz cukuru (apmēram 40 g uz 10 l). Augstas kvalitātes moonshine var iegūt no misas uz īpaša vai vīna rauga, piemēram, Raugs rožu vīniem, Raugs sarkanvīniem, Raugs baltvīniem.

Vai jūs zināt Moonshine paaudzi izgudroja vācietis Johans Heinrihs Leberehts Pistoriuss un patentēja 1817. gadā. Ar tās palīdzību bija iespējams pagatavot augstas pakāpes alkoholisko dzērienu šņabjus.

Jāpatur prātā, ka, saīsinot fermentācijas laiku, jēlnafta raža samazinās. Cik daudz rauga jāņem, lai pagatavotu augstas kvalitātes dzērienu, nosaka sastāvdaļas sastāvs un izvēlēto celmu veids.

Labākās receptes

Ir daudz šķirņu moonshine, kas tiek izraidīts no misas uz medus. Zemāk mēs piedāvājam populārākās stiprā medus dzēriena receptes ar detalizētu soli pa solim aprakstītu tā pagatavošanas procesu.

Neizstrādājumu uzglabāšanas īpatnības

Ievērojot glabāšanas noteikumus, moonshine savas īpašības var zaudēt vairāk nekā desmit gadus. Ja dzēriens ir duļķains, izveidojušās nogulsnes, pārslas ir skaidra zīme, ka ir izveidoti nepareizi uzglabāšanas apstākļi.

Gatavo dzērienu labākai drošībai jums jāievēro šādi noteikumi:

1. Moonshine ieteicams uzglabāt stikla traukos, piemēram, kārbās, pudelēs, pudelēs. Vislabāk ir velmēt kannas ar tērauda vākiem. Tie nodrošina hermētiskumu (kā dēļ var izvairīties no stipruma samazināšanās), kā arī nereaģē ar reaktīvo spirtu (atšķirībā, piemēram, no neilona vāciņiem).
2. Priekšrocība jāpiešķir stikla degvīna pudelēm, kuras iepriekš rūpīgi mazgā un žāvē. Tie ir cieši jānoslēdz ar aizbāžņiem.
3. Ja ir nepieciešams uzglabāt lielu daudzumu moonshine, ieteicams izmantot tērauda mucas (šiem nolūkiem alumīnija kannas nav piemērotas).
4. Dažreiz mēnessērdzi novāc koka mucās. Koks ir neitrāls arī attiecībā uz alkoholu. Tomēr šai metodei ir vairāki trūkumi: uzglabāšanas telpā ir grūti uzturēt pareizus gaisa parametrus (mitrums, temperatūra), dzēriena garša uzglabāšanas laikā var mainīties.
5. Moonshine, kurā ietilpst dažādas vielas, kas uzlabo tā īpašības (garšaugi, garšvielas, augļi utt.), Nevajadzētu uzglabāt ilgāk par gadu, jo ilgstoša uzglabāšana var izraisīt nogulsnes un duļķainību.

Svarīgi! Neuzglabājiet alkoholu traukos, ko iepriekš izmantoja zāļu un nepārtikas vielu uzglabāšanai.

Nelietojiet plastmasas pudeles, kuru materiāls mijiedarbojas ar alkoholu. Tā rezultātā dzēriens kļūst duļķains, parādās smakas, pārslas vai duļķaini nogulsnes.

Lai ilgstoši uzglabātu alkoholu saturošu dzērienu, nezaudējot kvalitāti, ieteicams nodrošināt šādus nosacījumus:

• relatīvais mitrums telpā - 85%;
• gaisa temperatūra - +5 ... + 20 ° С;
• Saules gaismas iedarbības novēršana.

Medus izmantošana moonshine pagatavošanai nav lēts prieks. Masu var pagatavot kviešiem, bietēm un citām izejvielām, kas ir klasiskas mājas alus pagatavošanai. Bet piedāvātās receptes var izmantot veca vai skāba medus pārstrādei, kas neietekmē dzēriena garšu. Gluži pretēji, šāds moonshine, atšķirībā no tā, kas pagatavots uz cukura, ir ļoti mīksts, viegli dzerams un tam piemīt medus pēcgarša.