Dažās ģimenēs aspirīnu lieto kāpostu sālīšanai, apgalvojot, ka visas citas metodes pēc garšas un kvalitātes nevar salīdzināt ar šo. Viņi tur vairs nemēģina sālīt dārzeņus savādāk, jo ar šo tehnoloģiju viss izrādās ļoti vienkārši un ātri. Mēs piedāvājam jums papildināt savu recepšu banku ar vairākām iespējām.
Kas dod aspirīnu kāpostu sālīšanai
Aspirīns ir acetilsalicilskābes, kas ir zāles galvassāpju un cita veida sāpju, drudža, iekaisuma un sirds un asinsvadu slimību, neauglības utt., Tirdzniecības nosaukums.
Vai jūs zināt Vidējais aspirīna gada patēriņš pasaulē — apmēram 80 miljardi tablešu.
Nav zināmi dati par to, kurš un kad nāca klajā ar marinētiem vai citādi konservētiem produktiem ar aspirīna pievienošanu. To pievieno marinētiem vai marinētiem gurķiem, tomātiem, kāpostiem, augļu izstrādājumiem. Šī ir vienkārša sastāvdaļa, kas pieejama katrai mājsaimniecei.
Ja, sālot kāpostus, lietojat aspirīna tabletes, jūs varat sasniegt šo efektu:
- Elastīgā konsistence tiek saglabāta, kāposti sprakšķēs.
- Iznīcina visas baktērijas, kas nelabvēlīgi ietekmē sagataves drošību.
- Atšķirībā no citiem papildinājumiem aspirīns ierobežotā daudzumā nemaina dārzeņu garšu.
- Kā konservants acetilsalicilskābe var novērst visus trūkumus, kas saistīti ar neatbilstību tehnoloģijai, kuras mērķis ir iznīcināt patogēnus marinējumos.
- Jūs varat ietaupīt laiku, kas parasti tiek tērēts burku un vāku sagatavošanai un sterilizēšanai.
- Sālītu produktu uzglabāšanas ilgums tiek palielināts, nezaudējot garšu.
- Jūs nevarat pievienot etiķi.
- Garšīgs produkts bez papildu piepūles.
- Pat nepieredzējusi mājsaimniece var viegli apgūt gatavošanas tehnoloģiju.
- Sālīšana tiek paātrināta, produkts ir gatavs ēst ātrāk.
Svarīgi! Nav ieteicams dzert sālījumu no šādā veidā pagatavotiem kāpostiem, jo tajos ir augsta acetilsalicilskābes koncentrācija.
Sastāvdaļu atlase un sagatavošana
Kāpostu sālīšanas sastāvdaļas jāizvēlas šādi:
- Kāposti - tas jāizvēlas atbilstoši nogatavošanās laikam; garšīgus kāpostus iegūst no tām šķirnēm, kuras nogatavojas vēlu. Tam nevajadzētu būt vaļīgam, ar saplaisājušām šuvēm. Lielākā recepšu daļa ir sasmalcināšana, bet jūs varat arī sālīt veselas kāpostu galviņas vai lielus gabaliņus. Smalcinot, jūs nevarat aizrauties ar pārāk plānām šķēlītēm, pretējā gadījumā kāposti mīkstinās un zaudēs garšu, koncentrējoties uz apmēram 0,5 cm platumu.
- Burkāni jums jāizvēlas spilgti oranža krāsa, ne ļoti liela.
- Sāls - lai arī dažas mājsaimnieces apgalvo, ka, lai pagatavotu kāpostus ziemai, viņi izmanto jodēto sāli, neietekmējot galaprodukta garšu, vairums cilvēku piekrīt, ka jods kļūst tumšāks, sarauj, zaudē nepatīkamu pēcgaršu. Arī “ekstra” klases baltais sāls nav piemērots, tam pievieno ķīmiskas vielas, kas veidojas kunkuļi. Vislabākais konservants būtu lētākais akmens sāls.
- Cukurs - Viņu mīl baktērijas, kas ir atbildīgas par fermentācijas procesu. Turklāt tas labvēlīgi izceļ garšu un darbojas kā konservants.
- Etiķis - Šī sastāvdaļa nav obligāta, taču tās klātbūtne paātrina procesu. Parastā galda etiķa vai etiķa esences vietā varat izmantot ābolu vai vīnskābi, īpaši mājās gatavotu, vai citronskābi. To var vienkārši noņemt no sastāvdaļu saraksta.
- Aspirīns - tā pievienošana ļauj neuztraukties par to, ka ēdiens var kļūt slikts, iegūt gļotainu garšu, mīkstināties. Jūs varat lietot narkotikas ar tirdzniecības nosaukumu "Aspirīns" vai acetilsalicilskābi tablešu, mirdzošu vai parastu veidā.
- Garšvielas - Klasiskā versija paredz pievienot lauru lapu un melnos piparus ar zirņiem. Fenheļa, dilles, sinepju, karstās vai piparmētru sēklas, ingvers, ķiploki, krustnagliņas, koriandrs, mārrutki palīdzēs dažādot garšu.
- Papildu sastāvdaļas - kāpostiem varat pievienot bietes, ābolus, dzērvenes, kadiķu ogas, plūmes, brūklenes, ķirbjus, papriku, sēnes.
Kāpostu sagatavošanai ar aspirīnu ziemai tīri mazgātas stikla burkas bez bojājumiem darīs.
Svarīgi! Ja vēlaties sagatavot lielu kāpostu daudzumu, tad darbu sadaliet vairākās daļās, pretējā gadījumā pēc garšvielu un piedevu pievienošanas to var būt grūti sajaukt.
Receptes kāpostu novākšanai ar aspirīnu ziemai
No daudzajām receptēm, kuras tika piedāvātas jūsu uzmanībai visgaršīgākais un vieglākais:
- klasika
- bez etiķa;
- aukstā sālīšana.
Klasiskā aspirīna sālīšanas recepte
4 kārbas pa 3 l katrā 60 minūtēs
baltie kāposti
4-5 gab.
Uzturvērtība uz 100 g:
- Nomizojiet dārzeņu no augšējām cietajām lapām, noņemot vienu vai divus slāņus.
- Izmantojot īpašu smalcinātāju vai nazi, sasmalciniet kāpostus.
- Sarīvē burkānus, izmantojot korejiešu burkānu rīvi.
- Visu samaisa, ar rokām saspiežot, lai izdalās sula.
- Sadaliet dārzeņu maisījumu 4 3 litru burkās, labi nospiežot, kamēr klājat.
- Pannā ielej ūdeni, sāli, saldina, uzvāra līdz aktīvai vārīšanai, noņem no uguns, atstāj uz 3-4 minūtēm.
- Ielejiet bankās.
- Katrā burkā ielej 1 ēdamkaroti etiķa un ielieciet 1 tableti.
- Vairākās vietās veiciet punkcijas līdz apakšai, lai gaiss varētu izkļūt. Pievienojiet sālījumu brīvajai vietai.
- Pārklājiet ar metāla vākiem, satiniet.
- Pirms atdzesēšanas ielieciet kannas otrādi.
- Atgriezieties normālā stāvoklī, nosūtiet glabāšanai vēsā vietā.
Svarīgi! Bērniem nedrīkst dot konservēšanu, pievienojot acetilsalicilskābi.
Bez etiķa
1 kārba no 3 120 minūtēm
baltie kāposti
2 kg
melnie piparu zirņi
9 zirņi
Uzturvērtība uz 100 g:
- Nomizojiet dārzeņu no augšējām cietajām lapām.
- Izmantojot īpašu smalcinātāju vai nazi, sasmalciniet kāpostus.
- Uz rīves ar lieliem caurumiem sarīvē burkānus.
- Ielejiet burkānus kāpostiem un samaisiet, vienmērīgi sadalot.
- Dārzeņu maisījumu sasmalcina ar rokām, lai sula izceltos.
- Nomazgājiet trīs litru burku, ielieciet 20 g cukura un sāls, 1 lauru lapu, 3 piparu graudus, 1 tableti aspirīna.
- Ielieciet pusi no dārzeņu maisījuma un stingri nospiediet.
- Ielieciet 20 g cukura un sāls, 1 lauru lapu, 3 piparu graudus, 1 tableti aspirīna.
- Stingri piespiediet, lai izklātu atlikušo dārzeņu maisījumu.
- Apkaisīt virsu ar garšvielām un aspirīnu.
- Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pārlej verdošu ūdeni dārzeņu burkā.
- Pārklājiet ar metāla vāku, izrullējiet, nolieciet otrādi, ļaujiet atdzist.
- Pārvietojiet vēsā vietā uzglabāšanai.
Svarīgi! Ja vēlaties, etiķi var izslēgt no jebkuras receptes ar aspirīnu vai izmantot aprēķina aizstājēju: 1 ēd.k. l etiķis = 1 tablete aspirīna.
Aukstais vēstnieks
1 kārba no 3 l14 stundām
sarkanie kāposti (baltie kāposti)
1/2 galva
ingvera sakne, uz smalkas rīves
1 tējk
Uzturvērtība uz 100 g:
- Nomizojiet dārzeņu no augšējām cietajām lapām, noņemiet bojātās lapas.
- Izmantojot īpašu smalcinātāju vai nazi, sasmalciniet kāpostus.
- Ielieciet bļodā, pievienojiet sāli, samaisiet bez slīpēšanas.
- Ielej 1 litru ūdens, rūpīgi samaisa, atstāj 12 stundas.
- Izmet caurdurī vai sietā, atstāj vairākas stundas, līdz ūdens pilnībā izplūst.
- Pannā pievienojiet garšvielas (izņemot ingveru un čili piparus), nepievienojot eļļu vai ūdeni, labi uzkarsējiet uz lēnas uguns, līdz parādās aromāts, bet nepārspīlējiet.
- Pannā ielej 1/2 litrus ūdens, ielieciet čili piparus un ingveru, ļaujiet tam vārīties, noņemiet no uguns, atdzesējiet.
- Labi mazgātā burkā ielieciet kāpostus, aspirīnu, ielejiet pildījumu, aizveriet vāku.
- Uzglabāt vismaz 3 nedēļas pirms lietošanas.
Uzglabāšanas iespējas
Aspirīna pievienošana ļauj palielināt produkta glabāšanas laiku līdz 10-12 mēnešiem, it īpaši, ja vārīšanas laikā pievieno karstu sālījumu un kannas ir sarullētas. Tomēr svarīgs ir arī temperatūras režīms, jo augsta temperatūra veicina turpmāku baktēriju darbu, un zemu vērtību ietekmē produkts sasalst un zaudē garšu - tas ir, kāposti būs vai nu peroksīdi, vai bez garšas. Tāpēc uzglabāšanai ir piemērots pagrabs, pagrabs, pieliekamais vai garāža, kurā temperatūra stabili paliek 0 ... + 2 ° С līmenī.
Vai jūs zināt 2007. gadā Amerikas Savienotās Valstis sāka ieteikt cilvēkiem aspirīna profilaktiska lietošana, lai samazinātu resnās zarnas vēža risku.
Tādējādi aspirīns kāpostu sālīšanas laikā ne tikai uzlabo tā garšu, bet arī pagarina periodu, kad šī garša tiek saglabāta, it īpaši, ja jūs galaproduktu uzglabājat saskaņā ar noteikumiem. Jūs esat iepazinušies ar slavenākajām receptēm, pamatojoties uz to, un tagad jūs varat tās pārbaudīt pēc savas pieredzes. Tomēr atcerieties, ka, neskatoties uz visām priekšrocībām, aspirīns ir zāles, tāpēc ievērojiet receptēs norādītās devas, stingri ievērojiet izmantotos pasākumus un nedodiet šo produktu bērniem.