Sēņu mērcēm ir daudz recepšu: pamatojoties uz krējumu, pienu, pievienojot vīnu vai lielu daudzumu garšvielu. Tas labi der visiem sānu ēdieniem un gaļas ēdieniem.
Sastāvdaļu atlase un sagatavošana
Sēņu svaigumu var noteikt pēc cepures krāsas un struktūras. Svaigos šampinjonos tas ir balts un elastīgs, kāja ir cieši piestiprināta pie cepures. Ja uz sēnītes ķermeņa ir plankumi, tas norāda, ka tie nav svaigi un termiskās apstrādes laikā var būt rūgteni. Sēnes nav jātīra, pietiekami rūpīgi noskalojiet zem tekoša ūdens. Piens jāizvēlas ar tauku saturu 3,2%, tāpēc ēdienam būs piesātinātāka garša.
Svarīgi!Nemērciet sēnes ūdenī, tās ātri absorbē ūdeni un kļūst negaršīgas.
Sēņu šampinjonu mērce pienā
325 min
Uzturvērtība uz 100 g:
- Nomazgājiet sēnes un noņemiet lieko mitrumu, sagrieziet šķēlēs.
- Apcep sēnes sviestā, pēc šķidruma iztvaicēšanas pēc garšas pievieno sāli un garšvielas.
- Apvienojiet pienu, skābo krējumu un katliņā uzvāra un pievieno sēnēm.
- Tad pievienojiet sojas mērci un vīnu. Pēc vārīšanās 10 minūtes vāra uz lēnas uguns zem vāka.
- Pasniedziet ar makaroniem un pēc garšas apkaisa ar zaļumiem.
Vai jūs zinātFrancijā, kuras virtuvi UNESCO iekļāva cilvēces kultūras mantojuma sarakstā, parādījās pavāru ēdiens — Mērce. Un pats process ir kļuvis par mākslu, kurai nepieciešamas ne tikai zināšanas un prasmes, bet arī noteikta nojauta.
Šampinjonu piena mērce labi der ar makaroniem, bet to var pasniegt ar kartupeļiem vai rīsiem, kā arī labi der ar vistu vai cūkgaļu. Eksperimentējiet un jūs atradīsit perfektu kombināciju sev.
