Kad ziemai ir sagatavots pārāk daudz jāņogu delikateses, nesteidzieties to izplatīt visiem radiem vai uzglabāt, līdz tas sabojājas. Atlikušajam ievārījumam var piešķirt “otro dzīvi”, pārvēršot to par jaunu un neticami garšīgu produktu. Šī nav mērce, ne želeja un ne deserts, bet gan garšīgs vīns ar ogu aromātu.
Sastāvdaļu atlase un sagatavošana
Vīnam, kas izgatavots no upeņu ievārījuma, ir spilgti tumša rubīna krāsa un bagātīga garša. Produktam pievienojamais cukura daudzums ir atkarīgs no ievārījuma salduma. Ja jūsu ogu pagatavošana bija skāba, varat atkāpties no receptes un ievietot vēl 1 glāzi cukura. Tomēr sabojāts produkts ar neraksturīgu smaržu un pelēku pārklājumu nav piemērots mājas dzēriena pagatavošanai, pretējā gadījumā visi centieni “pazūd”, tāpēc ir svarīgi izvēlēties kvalitatīvs, vecs vai pat raudzēts ievārījums, bet bez defektu pazīmēm.
Sagatavojiet trauku nākotnes “eliksīram” (vēlams stikla), iepriekš to mazgājot, applaucējiet ar verdošu ūdeni un izžāvējiet. Nomazgājiet un nosusiniet arī gumijas cimdu, kas nepieciešams hermētiskuma uzturēšanai.
Vai jūs zināt Upenes ir īsta vērtīgu vitamīnu, minerālvielu un ēterisko eļļu noliktava. Vīns, kas izgatavots no jāņogām, izvada toksīnus no ķermeņa, stimulē imūnsistēmu, piešķir tonusu un stiprina asinsvadu sienas.
Upeņu ievārījuma vīna recepte
[/ recepšu instrukcijas]
Video recepte
Upeņu ievārījuma vīna recepte
Uzglabāšanas iespējas
Sagatavoto dzērienu glabā zem kaprona vāka vēsā, vēdināmā telpā ar mitruma indeksu, kas nav lielāks par 70%. Uzglabāšanas laikā trauku nedrīkst pakļaut kratīšanai, svešām smakām un saules stariem. Jo ilgāk vīns tiek glabāts, jo bagātāka un dziļāka būs tā garša.
Vai jūs zināt Senajā Romā mājās gatavotu vīnu uzskatīja par prestižāku nekā nopirktu, un atšķirībā no otrā vīniem tas nebija pieejams vergiem un zemniekiem.
Mājas ogu vīns, tāpat kā visi tradicionālie vīni, prasa laiku, lai raudzētu un uzlietos. Tomēr pati recepte ir vienkārša, aizņemot minimāli daudz laika. Viss, kas jums tiek prasīts, ir uzraudzīt procesus un savlaicīgi pāriet no viena uz otru. Lai vasaras vidū baudītu asinssarkano dzērienu, ko savām rokām pagatavojuši dzērieni, ziemā jums smagi jāstrādā.