Patiesi karalisku desertu var pagatavot no ērkšķogām ar riekstiem, no tiem pagatavojot ievārījumu. Tas ir ne tikai garšīgs, bet arī ļoti veselīgs. Par ērkšķogu ievārījuma ar riekstiem pagatavošanas noslēpumiem lasiet zemāk.
Sastāvdaļu atlase un sagatavošana
Lai ogas nesabruktu, bet pēc termiskās apstrādes saglabātu savu formu, jāizvēlas nedaudz nenogatavojušies paraugi. Vispirms tie būs jāmazgā, pēc tam žāvē, ņem šķēres un sagriež astes ar daļu ogu (apmēram 2-3 mm).
Svarīgi! Riekstu skaitu receptē var palielināt pēc saviem ieskatiem, ja vēlaties, lai piepildītu vairāk ogu, nevis tukšu.
Rieksti būs jāmaina un kodoli jāsadala daļās, kas pēc izmēra var ietilpt ērkšķogu ogā, to nesaplēšot, un neizkrist.
Ievārījuma recepte
apmēram 3 kārbas pa 450 ml katrā 40 minūtēs
Uzturvērtība uz 100 g:
Ogas bez sēklām un mīkstuma, bet neizmetiet tās.
Pildiet augļus ar riekstiem tik ilgi, cik pietiek.
Sagrieziet citrusaugļus aprindās ar mizu.
Pannā ielieciet ērkšķogu kaulus kopā ar mīkstumu, apelsīna šķēlītēm un ķiršu lapām. Visu to ielej ar cukuru, pievieno ūdeni un uzliek uz lēnas uguns.
Nepārtraukti maisot, lai masa vārītos. Pēc vārīšanās turpiniet gatavot vēl 5 minūtes, pēc tam novietojiet sīrupu no uguns.
Izkāš sīrupu no sēklām un lapām, liec tajā ogas. Uzliek uguni un vāra 5 minūtes. Atliek 8-12 stundas.
Masu vēlreiz vāra 5 minūtes un atstāj malā 8–12 stundas. Pēc šī laika atkārtojiet gatavošanas procedūru vēlreiz.
Ielieciet ievārījumu bankās un satiniet.
Apgrieziet trauku otrādi un aptiniet to ar siltu segu. Pēc pilnīgas dzesēšanas gaidīšanas jūs varat pagriezt burkas normālā stāvoklī un novietot tumšā, vēsā vietā uzglabāšanai.
Ogas bez sēklām un mīkstuma, bet neizmetiet tās.
Pildiet augļus ar riekstiem tik ilgi, cik pietiek.
Sagrieziet citrusaugļus aprindās ar mizu.
Pannā ielieciet ērkšķogu kaulus kopā ar mīkstumu, apelsīna šķēlītēm un ķiršu lapām. Visu to ielej ar cukuru, pievieno ūdeni un uzliek uz lēnas uguns.
Nepārtraukti maisot, lai masa vārītos. Pēc vārīšanās turpiniet gatavot vēl 5 minūtes, pēc tam novietojiet sīrupu no uguns.
Izkāš sīrupu no sēklām un lapām, liec tajā ogas. Uzliek uguni un vāra 5 minūtes. Atliek 8-12 stundas.
Masu vēlreiz vāra 5 minūtes un atstāj malā 8–12 stundas. Pēc šī laika atkārtojiet gatavošanas procedūru vēlreiz.
Ielieciet ievārījumu bankās un satiniet.
Apgrieziet trauku otrādi un aptiniet to ar siltu segu. Pēc pilnīgas dzesēšanas gaidīšanas jūs varat pagriezt burkas normālā stāvoklī un novietot tumšā, vēsā vietā uzglabāšanai.Video recepte
Svarīgi! Pirms ievārījuma izvešanas trauku jāmazgā ar soda un jāsterilizē virs ūdens vannas.
Ērkšķogu pildīts kārums, kas pildīts ar valriekstiem, nevienu neatstās vienaldzīgu. Recepte ir ļoti vienkārša un pieejama pat iesācējiem, kuri izmēģina sevi kulinārijas mākslā.
