Vistas olas - viens no vispieejamākajiem, veselīgākajiem un vienkāršākajiem produktiem, kas katru dienu atrodas uzturā atsevišķi vai kā daļa no citiem ēdieniem. Daudzi cilvēki mīl dzert jēlas olas un uzskata tās par labvēlīgām organismam. Uzziniet, vai tas ir taisnība šajā pārskatā.

Olu sastāvs

Produktu veido vistas reproduktīvā sistēma, un tas sastāv no dzeltenuma un olbaltumvielām.

Olbaltumvielas ir 58% no produkta svara. Tajā pašā laikā, jo ilgāk produkts atrodas, jo mazāk olbaltumvielu kļūst - tas izžūst gaisa apmaiņas dēļ ar vidi.

Olas no vairuma produktu atšķiras ar to, ka tie satur pilnu vitamīnu un minerālvielu kompleksu. Sakarā ar to tie ir nepieciešami, lai nodrošinātu normālu ķermeņa darbību.

Tajos ietilpst (% no dienas normas):

• A vitamīns (19);
• riboflavīns (42);
• pantotēnskābe (28);
• vitamīns B12 (46);
• holīns (60);
• fosfors (25);
• cinks (11);
• D vitamīns (15).

Gatavošanas metodes ietekmē produkta uzturvērtību. Ar termisko apstrādi vitamīnu daudzums samazinās. Zems kaloriju saturs (157 kcal) ļauj jums lietot produktu uzturu uzturā, bet augstu uzturvērtību - uzturā.

Vai jūs zināt Ja jūs dzerat jēlas olas, tikai puse olbaltumvielu tiek absorbēta. Lai ķermenis to pilnībā absorbētu, produkts ir jāpatērē vārītā veidā.

Neapstrādātu olu ieguvumi un kaitējums

Atbilde uz jautājumu, vai jēlas olas var dzert, ir pozitīva. Tā kā savvaļā tie ir kārums visiem dzīvniekiem. Var arī apstiprinoši atbildēt, vai tie ir noderīgi. Tas ir ideāls ēdiens, kas pakāpeniski satur visas bioloģiski aktīvās vielas. Kādas ir olas?

• Starp ieguvumiem no to izmantošanas var atzīmēt, ka:
• • olbaltumvielas palīdz veidot muskuļus un uzturēt sniegumu;
  • B vitamīni atbalsta smadzeņu darbu, uzlabo atmiņu, nervu sistēmas stāvokli;
  • uzlabojas vielmaiņa un uzlabojas vielmaiņa;
  • lielisks holīna avots, kas nepieciešams šūnu membrānu veidošanai;
  • šūnas tiek piegādātas ar aktīvai dzīvei nepieciešamo enerģiju;
  • samazinās sirds un asinsvadu slimību risks;
  • tiek atbalstīts redzes orgānu darbs;
  • uztur veselīgu ādas stāvokli un novērš ķermeņa audu sabrukšanu;
  • tiek uzlabots imūnsistēmas darbs.

Olbaltumvielu vispārējo kvalitāti novērtē, izmantojot trīs dažādus kritērijus: aminoskābju sastāvs, aminoskābju bioloģiskā pieejamība un sagremojamība.No 21 aminoskābēm, kas vajadzīgas ķermenim, tās jūsu ķermenī ienesīs 9, un tieši tās, kuras citos produktos nav atrodamas.

• Kādas ir olu briesmas:
• • patērēts neapstrādātā veidā, var izraisīt infekciju ar salmonelozi;
  • augsts holesterīna līmenis - 212 mg ar dienas normu 300 mg.

Bērniem

Olas ir lielisks avots:

• vāvere - tikai 12 g, bet tas ir ļoti augstas kvalitātes proteīns;
• dzelzs - tas ir nepieciešams asins veidošanās procesiem;
• holesterīns - zīdaiņiem un pusaudžiem ir nepieciešami pārtikas produkti ar augstu tauku un holesterīna līmeni - tas palīdz viņu ķermenim attīstīties;
• vitamīni.

Tas ir D vitamīna avots, kas novērš rahītu, palīdz aizsargāt kaulus un ir arī imūnsistēmas labākais draugs. Tātad ķermenis saņems visus svarīgos vitamīnus un minerālvielas, pastiprinās vielmaiņu, uzlabos imunitāti, tādējādi samazinot slimības risku.

Svarīgi! Olu baltums var izraisīt alerģiju. Pirms olšūnas ievadīšanas bērna uzturā konsultējieties ar savu pediatru. Tiem, kuriem nav alerģijas, joprojām ir nepieciešams pakāpeniski ieviest jaunu produktu uzturā.

Vīriešiem

Tie ir vispilnīgākais olbaltumvielu avots, tāpēc tie ir noderīgi vīriešiem, veidojot muskuļus un fiziskiem strādniekiem. Veiciniet ātru ķermeņa atjaunošanos pēc intensīvām fiziskām aktivitātēm.

Sakarā ar to sastāvu viņi uztur sāta sajūtu un uzlādē ķermeni ar enerģiju visas dienas garumā. Šo kvalitāti nodrošina šeit esošo B vitamīnu piesātinošā deva.

Sievietēm

Bagātais barības vielu sastāvs nodrošina sirds un asinsvadu sistēmas darbību. Jo īpaši liels daudzums betaīna un holīna. Nesenā liela mēroga pētījumā Ķīnā tika atklāts, ka, patērējot 1 olu dienā, samazinās sirds slimību un insulta risks.

Grūtniecības un zīdīšanas laikā ir īpaši svarīgi uzņemt pietiekamu daudzumu holīna, jo tas ir nepieciešams normālai mazuļa smadzeņu attīstībai.

Tos ieteicams ēst brokastīs, lai ķermenim nodrošinātu enerģiju, un dietologi iekļauj dažādu diētu sastāvā, arī tādas, kuru mērķis ir zaudēt svaru. Šis efekts rodas, jo tie labi piesātina. Un to zemā kaloritāte novērš liekā svara uzkrāšanos.

Kontrindikācijas

Nav ieteicams lietot ar šādām slimībām:

1. Dažiem cilvēkiem ir alerģija pret olu baltumu. Ja olu baltuma ēšana var izraisīt alerģiskas reakcijas, piemēram, izsitumus, pietūkumu, nelabumu, caureju, vemšanu, sēkšanu, klepu un šķaudīšanu, jums nevajadzētu ēst olas.
2. Personas, kurām diagnosticēts biotīna deficīts (H vitamīns). Tas var būt iemesls ādas slimībām, seborejas dermatītam, traucētai kustību koordinācijai, krampjiem. Olu baltums spēj izvadīt no ķermeņa biotīnu, tādējādi saasinot cilvēka stāvokli.
3. Personas, kas cieš no nieru slimībām. Pārmērīgs olbaltumvielu daudzums var izraisīt slimības saasināšanos.

Neskatoties uz to, ka šis ir viens no veselīgākajiem ēdieniem, pirms tos ēdat, pārliecinieties, vai jums nav iepriekš minēto slimību. Pat veseliem cilvēkiem dienā jālieto ne vairāk kā 3 olas.

Vai jūs zināt Tikai 1 no katriem 20 000 var saturēt baktērijas. Tādējādi varbūtība, ka olšūna ir inficēta ar salmonelozi, ir 0,005%. Mājsaimniecības līmenī tas nozīmē, ka patērētājs var satikt inficētu gadījumu reizi 84 gados.

Jēlu olu ēšanas pazīmes

Lai ķermenim sniegtu maksimālu labumu, ieteicams:

• jēli ir tikai tad, ja tie ir no veselām vistām;
• izmantojiet tikai svaigas kopijas;
• pirms lietošanas mazgājiet apvalku;
• ir vēlams, lai produkts būtu rīta izvēlnē (labākai asimilācijai);
• bērniem līdz 7 gadu vecumam jādod tikai termiski apstrādātas olas.

Cik olas var dzert dienā?

Daudzus gadus tika uzskatīts, ka olu skaits uzturā ir jāierobežo, ņemot vērā augsto holesterīna saturu un iespējamo saistību ar sirds slimību risku. Neskatoties uz to, jaunākie pētījumi rāda, ka holesterīnam, kas organismā nonāk kopā ar pārtiku, ir ļoti maza ietekme uz holesterīna daudzumu organismā.

Patēriņš 1 gab. dienā atbilst veselīgam uzturam un maz ticams, ka tas būtiski ietekmēs slimību attīstības risku veselīgu vīriešu un sieviešu vidū. Ieteicamais daudzums ir no 1 līdz 3 gabaliem dienā.

Tomēr daži pētījumi liecina, ka, ēdot 5 vai vairāk olu nedēļā, var būt nelabvēlīga ietekme uz veselību, tostarp palielināts sirds mazspējas risks vīriešiem vai krūts vēzis sievietēm. Tomēr nav precīzu datu, kas apstiprinātu šo faktu.

Kā izvēlēties svaigu olu

Noteikumi pareizo olu izvēlei:

1. Tie jāuzglabā īpašos atdzesētos skapjos temperatūrā, kas nepārsniedz +7 ° C. Tas novērš salmonellu attīstību. Tāpēc pērciet tikai atdzesētus produktus.
2. Izvēlieties tos, kuru apvalks ir tīrs un bez plaisām. Salmonella var atrasties uz čaumalas, bet iekšpusē tā iekļūst tikai caur plaisām.
3. Pievērsiet uzmanību marķējumam. Burts D (diētisks) norāda, ka produkts tiek nojaukts šīs nedēļas laikā un ir visaugstākās kvalitātes. C (ēdnīcas) nozīmē, ka tā tiek nojaukta mēneša laikā. To var patērēt ēdiena gatavošanā, taču nav ieteicams to dzert neapstrādātu.

Svarīgi! Čaumalā ir apmēram 17 tūkstoši mazu poru, caur kurām produkts var absorbēt smakas. Tāpēc tas jāuzglabā atsevišķi no citiem produktiem, aizvērtiem no citām smakām.

Lietošanas noteikumi

Salmonellas var ietekmēt cāļus, kurus tur antisanitāros apstākļos. Kā profilakses līdzeklis apvalku pirms lietošanas ieteicams apstrādāt ar ziepjūdeni.

Vispārīgi lietošanas noteikumi:

• pirms lietošanas atdzesē;
• dzert tikai nebojātus, tīrus paraugus;
• pirms lietošanas mazgāt;
• iekļaut no rīta.

Viss pārējais ir atkarīgs no personīgajām vēlmēm. Jūs varat to pirms lietošanas kratīt vai ne, ēst ar sāli vai maizi vai bez tā - tas viss neietekmē garšu vai bioķīmisko sastāvu un ir atkarīgs tikai no jūsu vēlmēm.

Neapstrādātu olu kokteiļu receptes

Olbaltumvielas ir galvenā muskuļu masas sastāvdaļa. Tāpēc olbaltumvielu satricinājumiem ir daudz noderīgu īpašību un priekšrocību:

• var aizstāt pilnas brokastis;
• nodrošina sāta sajūtu;
• dod ķermenim enerģiju un spēku;
• ir vitamīnu un minerālvielu avots.

Rīta kokteilis

Lai iegūtu enerģijas piepūli un nodrošinātu ķermeni ar pilnām brokastīm, varat pagatavot rīta proteīna satricinājumu. Tas arī palīdz atbrīvoties no galvassāpēm un mazina stresu.

Sastāvdaļas

• glāze piena;
• 1 ola
• 1 banāns
• 20 g medus;
• 100 g biezpiena ar zemu tauku saturu;
• 60 g auzu pārslu.

Visas kokteiļa sastāvdaļas sasmalcina un sajauc ar blenderi. Banānu var aizstāt ar citām ogām vai augļiem pēc jūsu izvēles.

Vai jūs zināt Araucan šķirnes cāļi pārnēsā zilas un zaļas krāsas olas. Tiek uzskatīts, ka šī krāsa parādījās infekcijas rezultātā ar nezināmu baktēriju apmēram pirms 500 gadiem. Tas noveda pie izmaiņām, kas iesakņojās ģenētiskajā līmenī.

Svara pieauguma kokteilis

Lai palielinātu muskuļu masu un iegūtu svaru, jums ir jāpadara iepriekšējā kokteiļa versija vairāk kaloriju. Šāds dzēriens būs noderīgs tiem, kuriem pēc smaga fiziskā darba ir nepieciešams atjaunot ķermeni.

Sastāvdaļas

• glāze skāba krējuma;
• 1 ola
• 1 apelsīns (sula);
• 0,5 citrona (sula);
• 20 g medus vai ievārījuma;
• 2 ēd.k. ēdamkarotes olīveļļas.

Pirmkārt, no augļiem izspiež sulu. Un tad sastāvdaļas sajauc ar blenderi. Tā kā pamatne tiek iegūta ar skābumu, tad ievārījumu vai medu izvēlas atkarībā no tā, kura garša jums patīk.Olas ir lieliski olbaltumvielu pārtikas produkti, kurus izgudro pati daba. Tie ir pieejami jebkurā gada laikā, tos var sagatavot daudzos veidos, un tiem gandrīz nav kontrindikāciju. Iekļaujiet neapstrādātas olas pusaudžu un pieaugušo uzturā un gūstiet labumu no to lietošanas.