Starp visdažādākajiem sēņu ēdieniem ļoti iecienītas ir vārītas sēnes. Tos var sālīt, raudzēt, sasaldēt, marinēt, vārīt zupas, gatavot salātus, izmantot kā pildījumu cepšanai utt. Receptes no tām nav grūti vai dārgas. Tālāk rakstā mēs soli pa solim apsvērsim gruzīnu sievietes sagatavošanas iezīmes dažādos veidos.
Sastāvdaļu atlase un sagatavošana
Krūšu pagatavošanas tehnoloģija neatšķiras no pārējām sēnēm. Viņu vienīgā atšķirīgā kvalitāte ir rūgtā garša, ko var noņemt, mērcējot sēnes ūdenī.. Pirms darba uzsākšanas cepures ir nepieciešams rūpīgi notīrīt un izskalot lielā ūdens daudzumā, jo tās ir lipīgas un pārklātas ar meža gružiem, kurus ir grūti tīrīt.
Rūgto garšu var noņemt, mērcējot sēnes aukstā ūdenī no 1 stundas līdz 2 dienām, vairākas reizes mainot ūdeni.
Veidi, kā pagatavot maizīti
Visizplatītākie šīs zupas pagatavošanas veidi ir to pagatavošana no svaigām, sālītām un saldētām sēnēm.
No svaigām sēnēm
6–8 (1,5 L) 1 stunda
vidēja lieluma krūtis
4–5 gab.
malti melnie pipari
pēc garšas
Uzturvērtība uz 100 g:
- Nomizojiet svaigas krūtis, rūpīgi noskalojiet ar ūdeni, nosusiniet, smalki sagrieziet.
- Ielieciet sēnes katlā ar ietilpību 2–2,5 l, ielejiet tajā ūdeni.
- Liek uz lielas uguns, uzvāra, samazina uguni.
- Pastāvīgi noņemiet iegūtās putas.
- Gatavojiet krūtis 30–40 minūtes.
- Nomizojiet, mazgājiet, sagrieziet kartupeļus mazos kubiņos, pievienojiet buljonam.
- Gatavojiet zupu, līdz kartupeļi tiek pagatavoti.
- Pievienojiet sāli un piparus.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10448/image_1A3a4WgV78wlIk2lxj79MBF.jpg)
No sālīta
[/ recepšu instrukcijas]
Video recepte
No sāļa
Svarīgi! Eksperti iesaka lietot pie krūtīm tikai cepures ar īsu kāju.
No sasaluša
10 porcijas1 stunda
saldētas krūtis
0,5 kg
augu eļļa
2 ēd.k. karotes
malti melnie pipari
pēc garšas
Uzturvērtība uz 100 g:
- Sēnes atkausē, noskalo ar ūdeni, sagriež mazos gabaliņos.
- Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež kubiņos.
- Pannā ielej 2 litrus ūdens, uzliek uguni, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
- Verdošā ūdenī un kartupeļos ielej vārītu ūdeni un vāra 10 minūtes.
- Apcepiet pannā smalki sagrieztus sīpolus līdz zeltainam, pievienojot augu eļļu.
- Ielieciet ceptos sīpolus zupā un pagatavojiet vēl 5 minūtes.
- Sakuļ olu ar sāli un citām garšvielām, ielej buljonā.
- Izslēdziet zupu, pārklājiet un ļaujiet tai brūvēt 5-7 minūtes.
- Sakārtojiet trauku uz plāksnēm, virsū apkaisa smalki sagrieztus zaļumus.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10448/image_2l6CuguLAx1viSxK71.jpg)
Vai jūs zināt Klaipi satur vairāk olbaltumvielu nekā liellopu gaļa vai vistas gaļa.
Sēnes, kas pagatavotas pēc ieteiktajām receptēm, patiks visiem sēņu cienītājiem un rotā jūsu galdu. Tos var patērēt arī cilvēki, kas uzrauga viņu figūru, jo tie ir ēdieni ar zemu kaloriju daudzumu.