Medus ārstnieciskās īpašības ir zināmas visiem, taču ne visi zina, ka pastāv liels skaits tā šķirņu. Rakstā uzmanība tiks pievērsta griķu medum un tam, kā šis biškopības produkts palīdz, kā tas tiek saņemts un izmantots.
Griķu medus apraksts un īpašības
Šāda veida medu iegūst no griķu nektāra ziedēšanas laikā. Produktam ir liela vērtība, jo tā ražošanas process ir ļoti sarežģīts. Bites speciāli eksportē uz laukiem, kur ziedēšanas laikā aug griķi. Šis periods ir īstermiņa, ilgst 3-4 nedēļas, ziedēšana sākas jūnija beigās un beidzas augusta sākumā. Produktivitāte var sasniegt 80–100 kg / ha svaiga produkta.
Griķu medus ražošana ir raksturīga šādām valstīm un reģioniem:
- Ukraina
- Baltkrievija
- Altaja;
- Cis Urāls;
- Volgas reģions;
- Baškīrija.
Kā tas izskatās?
Atšķirīga iezīme ir tumša krāsa, viskoza, viskoza struktūra, tomēr tā var ātri kļūt cukurota un pārvērsties par homogēnu masu ar blīvu tekstūru. Ja produkts ātri izplūst no karotes - tas norāda uz tā zemo kvalitāti, jo tas nav pietiekami nobriedis un tam nav šādu priekšrocību.
Krāsa
Griķu medus krāsa mainās. Tas var būt dzeltens, no piesātinātiem toņiem līdz brūnai. Svaigs produkts pēc krāsas bieži ir līdzīgs Coca-Cola, un, pievienojot cukuru, tas kļūst vieglāks.
Nejauciet to ar meža šķirņu medu, jo griķu produkts ir noderīgāks. Atšķirīgas ir smarža un aromāts.
Garša un aromāts
Šo produktu var atpazīt pēc tā unikālās garšas - tas ir rūgts un ar pīrāgu pēcgaršu. Pēc degustācijas kaklā var parādīties neliela kutēšana.
Aromāts apvieno pikantu aromātu:
- Karamele
- kanēlis
- muskatrieksts;
- valrieksts.
Cukura termini
Kristalizācija notiek ātri, pēc tam produktam ir smalka vai rupji graudaina struktūra.
Produkta ķīmiskais sastāvs un kaloriju saturs
Dabiskā medus sastāvu ir grūti precīzi noteikt, jo tas tieši ir atkarīgs no tā, no kādiem ziediem un no kura auga bites vāc nektāru, un nav iespējams stingri kontrolēt šo procesu, jo tie var nedaudz pārvietoties uz kaimiņu augļu plantācijām, kas ietekmēs galaprodukta garšu un tā sastāvdaļas.
Vidēji 100 g produkta satur:
- fruktoze - 41%;
- glikoze - 42%;
- saharoze - 2%.
Ja mēs runājam par uzturvērtību, BJU griķu medus ir:
- olbaltumvielas - 0,8 g;
- tauki - 0 g;
- ogļhidrāti - 80,3 g.
Ir arī svarīgi atzīmēt, cik daudz kaloriju satur:
- pa 1 tējk - 40 kcal;
- 1 ēd.k. - 120 kcal.
Griķu medus satur daudz noderīgu un svarīgu vitamīnu, minerālvielu, skābju, labi sagremojamu cukuru, kopā apmēram 40 mikroelementu, to skaitā:
- dzelzs
- kalcijs
- fosfors;
- kālijs
- magnijs
- vara
- cinks;
- alumīnijs
- jods;
- niķelis
- B vitamīni (B1, B2, B5, B6);
- biotīns (H);
- niacīns (PP);
- E vitamīns
- askorbīnskābe;
- aminoskābes.
Svarīgi! Kad produkts tiek uzkarsēts virs +600 temperatūras°C un tā mijiedarbībā ar ūdeni notiek ķīmiska reakcija un veidojas bīstama kancerogēna viela - oksimetilfurfurols, kas negatīvi ietekmē ķermeni un var izraisīt smagu saindēšanos.
Medus ietekme uz cilvēka ķermeni
Iepriekš aprakstot lielu skaitu mikroelementu un vitamīnu, kuros ir daudz griķu medus, mēs varam secināt, ka šis produkts ir noderīgs cilvēku veselībai.
Biškopības griķu produkts starp citām šķirnēm izceļas ar unikālo aminoskābju sastāvu un augsto dzelzs saturu, kā dēļ tas iegūst bagātīgu tumšu krāsu. Ieteicams cilvēkiem, kuri cieš no žultspūšļa un nieru akmeņu slimībām, aknu un sirds un asinsvadu slimībām.
Cik noderīga?
Produkta derīgās īpašības tiek izmantotas tradicionālajā medicīnā, kosmetoloģijā. Tas ir dabīgs konservants.
- Produkta priekšrocība ir tā:
- Tam ir antibakteriāla īpašība - to lieto infekciju novēršanai mutes dobumā, rīkles un trahejas iekaisuma procesu ārstēšanā. Kompozīcijā iekļautie komponenti nogalina mikrobus, tajā pašā laikā tā mīkstā struktūra apņem iekaisušo rīkles gļotādu, atvieglojot elpošanas un rīšanas procesu, turklāt tiek atjaunota mikroflora.
- Palīdz atbrīvoties no anēmijas un vitamīnu deficīta, to ieteicams lietot pēcoperācijas periodā un smagu asins zaudējumu rezultātā.
- Tam ir imūnstimulējoša īpašība - tas palīdz tikt galā ar vīrusa uzbrukumu rudens-ziemas periodā, tāpēc tēja ar šāda produkta pievienošanu būs profilaktisks līdzeklis sezonālo slimību laikā.
- Tas pozitīvi ietekmē asins veidošanās mehānismu, jo griķu medus sastāvs ir bagāts ar dzelzi. Ieteicams uzturā iekļaut cilvēkus ar hipotensiju, anēmiju un citām asinsrites sistēmas slimībām. Turklāt bišu produkts palīdz stiprināt un attīrīt asinsvadus.
- Noņem toksīnus un radionuklīdus.
- Efektīvi palīdz ar kuņģa-zarnu trakta slimībām, tiek izmantots kolīta un čūlu ārstēšanai, atjauno gļotādu.
- Tas darbojas kā dezinficējošs īpašums - tie apstrādā brūces, skartās ādas vietas ar apdegumiem.
- Ar tonizējošu īpašību to izmanto kosmetoloģijā.
- Palīdz nomierināt nervu sistēmu un normalizēt miegu.
- Tas bagātina ķermeni ar vitamīniem un minerālvielām, palīdz novērst vitamīnu trūkumu.
Sievietēm
- Produkts ir labvēlīgs sieviešu veselībai un tiek izmantots dažādiem mērķiem:
- lai apkarotu lieko svaru. Pateicoties tā iedarbībai, ķermeņa metabolisma procesi normalizējas;
- normalizēt hormonālo fonu;
- ginekoloģisko iekaisuma procesu ārstēšanai tamponu un losjonu veidā, kuru pamatā ir medus;
- lai atjaunotu ādas tvirtumu un elastību, piešķirot tai mirdzošāku un veselīgāku izskatu. Kosmētika, kuras pamatā ir bišu produkti, palīdz mazināt sejas grumbiņas, novērš to novīšanu.
Svarīgi! Nekontrolēta medus un citu biškopības produktu uzņemšana grūtniecības laikā var izraisīt bērnam alerģisku reakciju.
Vīriešiem
Tā ēšana var pozitīvi ietekmēt vīriešu veselību.
- Komponentu komplekss, kas iekļauts tā sastāvā, palīdz:
- saglabājot stabilu potenci;
- palielinot kavernozo ķermeņu piepildīšanas ātrumu un kvalitāti;
- ka sajūtas seksa laikā ir asākas;
- palielinot erekcijas ilgumu.
Kaitējums un kontrindikācijas
Atbilstībai ārsta ieteikumiem un pareizai zāļu devai ir pozitīva ietekme, tomēr normu pārsniegšana, lai panāktu ātru efektu, var būt kaitīga. Cilvēki var izjust relatīvo kaitējumu griķu medus uzņemšanai:
- kuri plāno zaudēt svaru, jo glikozes un fruktozes attiecība ir praktiska tādā līmenī, kas nozīmē, ka produktam ir augsts kaloriju saturs;
- paaugstinātā temperatūrā;
- cieš no hipertensijas;
- grūtniece, ja uzņemšana notiek bez ārsta uzraudzības, jo tā var izraisīt alerģiju mātei un vēlāk arī zīdainim.
- Griķu medu ēst ir kontrindicēts:
- cilvēki ar alerģiju pret biškopības produktiem un, piesardzīgi, pakļauti alerģiskām reakcijām;
- cilvēki, kas cieš no diabēta, jo tas var izraisīt glikozes līmeņa paaugstināšanos asinīs;
- ar diatēzi un skrofulu;
- bērniem līdz 1,5 gadu vecumam, jo viņu gremošanas sistēma vēl nav pilnībā izveidota.
Kā noteikt dabiskumu?
Tā kā griķi ir ļoti vērtīgi un tiek ražoti ierobežotā platībā, produkts bieži ir viltots. Tāpēc, pirms iegādājaties piedāvāto produktu, jums jāpārbauda kvalitāte.
Ieteikumi, kā atšķirt griķus no viltus un izvēlēties dabīgu biškopības produktu:Vai jūs zināt Pēc japāņu zinātnieku, kuri veica pētījumus pagājušā gadsimta 60. – 70. Gados, teiktā, griķu medus lietošana palīdz veiksmīgi tikt galā ar radiāciju, jo produkts palīdz noņemt radionuklīdus.
- Griķu medus var būt šķidrs vai biezs. Svaigam produktam jābūt pēc konsistences šķidram un viendabīgam.
- Šķidru produktu var iegādāties tikai no jūlija līdz septembrim laikā, kad tas tiek savākts, un vēl 1 mēnesi, kopš tā laika tas sāk kristalizēties.
- Jūs varat berzēt pilienu ar pirkstiem, un tas tiks absorbēts ādā. Savukārt, ja jūs darāt to pašu ar viltojumu, tad starp pirkstiem būs kunkuļi.
- No karotes izplūst svaigs medus, pēc tā pacelšanas viltus tāpat nelej, tā straume būs periodiska.
- Zinot, no kā produkts ir izgatavots, jāatceras, ka griķu medus krāsai jābūt tumšā un piesātinātā dzeltenās un brūnās nokrāsās.
- Patīkama pikanta garša, kas mutē atstāj nedaudz rūgtu un pīrāgu pēcgaršu.
- Pievienojot tējkaroti produkta glāzei ūdens vai stiprā spirta, tas pilnībā izšķīst, neatstājot atlikumus.
- Ievietojot karoti produkta uz papīra, pēc kāda laika uz tā nedrīkst būt ūdens traipu, ja tas ir parādījies - tas norāda, ka medu atšķaida ar ūdeni vai cukura sīrupu.
- Glāzē ar ūdeni un medu var pilēt dažus pilienus joda, ja bišu produktā ir cietes un miltu piemaisījumi, šķidrums kļūs zils.
Video: Kā izvēlēties griķu medu
Var rasties šāda situācija, ka medus ir noslāņojies: viena tā daļa izkristalizējās, bet otra kļuva šķidrāka. Vai tas ir produkta kvalitātes rādītājs, un kāda iemesla dēļ tas var notikt?
Stratifikācijas iemesli var būt šādi:
- Dabiski: gandrīz vienāda fruktozes un glikozes attiecība bišu produktā, ziedkopu nesaderība. Glikoze ir atbildīga par kristalizāciju, izraisot sacietēšanu, un fruktoze - šķidrā stāvoklī. Ja šo sastāvdaļu attiecība ir praktiski vienāda, var notikt stratifikācija.
- Izprovocēja: medu savāc pārāk agri un nav nogatavojies, uzglabā nepareizos apstākļos, izkusis temperatūrā virs + 40 ° C, falsifikācija.
Kā lietot?
Visi biškopības produkti ir labi, taču mēreni, jo to pārmērīgs patēriņš var negatīvi ietekmēt cilvēka veselību un labsajūtu. Tātad, eksperti iesaka ievērot noteiktas devas, lietojot šo produktu terapeitiskos vai profilaktiskos nolūkos, sākot to ēst ar minimālām devām.
Piemēram, dienu atļauts ēst:
- pieaugušajam - 150 g;
- bērniem - 50 g.
- Griķu medu nevajadzētu mazgāt ar aukstu ūdeni, jo tas var palielināt kuņģa skābumu.
- Nelietojiet to pirms došanās ārā ziemā, jo tas var aktivizēt vielmaiņas procesus organismā. Sakarā ar to var nedaudz palielināties siltuma pārnese un palielinās spēja panākt aukstumu.
- Jūs nevarat ēst neierobežotā daudzumā.
Medu izmanto dažādās jomās, starp kurām vispopulārākās ir:Svarīgi! Jāatceras, ka medu nevajadzētu sildīt virs +40° C.
- tradicionālā medicīna;
- Ēdienu gatavošana
- kosmetoloģija.
Sejai
Sejas āda griķu medus īpašību dēļ kļūst elastīgāka, smalkas un sejas grumbas izzūd, atjaunojas atjaunošanās sakarā ar to, ka palielinās asinsrite un vielmaiņa. Šajā sakarā produktu izmanto par pamatu masku sagatavošanā un masāžai.
Piemēram:
- Masāža. Pirms procedūras uzsākšanas rūpīgi notīriet seju ar skrubi un uzklājiet toniku. Tālāk sejas virsma ir pārklāta ar medu, izņemot maigo zonu ap acīm, uzacīm, sasniedzot matu līniju. Tad jums ir nepieciešams apgulties un doties uz vieglu lāpīšanu, masāžas kustībām. Veiciet procedūru, līdz tā sāk slīdēt gabalos, pēc tam to noņem no sejas ar siltu ūdeni. Tad jums jāpielieto nakts krēms. Pēc procedūras āda var kļūt nedaudz sarkana. Masāžas sesijas tiek veiktas ar intervālu 2 dienas. Vispārīgais kurss ir 9 procedūras.
- Grumbu maska. Sastāvs: auzu pārslu - 1 ēd.k. l., griķu medus - 1 ēd.k. l., ūdens - 2 ēd.k. l., zaļā tēja - 2 ēd.k. Sajauc visas sastāvdaļas līdz gludai. Pēc tam 20 minūtes uzklājiet to uz sejas, pēc tam noskalojiet ar siltu ūdeni un uzklājiet krēmu.
- Maska sejas krāsas uzlabošanai. Burkānu sulas sajaukšana - 1 ēd.k. l., dzeltenums 1 ola, šķidrs griķu medus - 1 tējk., tiek uzklāts uz sejas un atstāts 25 minūtes. Pēc tam nomazgājiet ar siltu ūdeni.
Ar diabētu
Medus var izraisīt cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs cilvēkiem, kuri ir atkarīgi no insulīna līmeņa. Tomēr daži ārsti uzskata, ka agrīnā slimības stadijā un mazās devās produktu var un ir lietderīgi ēst. Devas un ievadīšanas biežumu ārsts aprēķina individuāli.
Matiem
- Medus darbībai ir:
- stiprinošs efekts;
- mazina galvas ādas kairinājumu un novērš niezi;
- pozitīva ietekme uz ādu, novēršot blaugznu parādīšanos.
Maska matiem. Griķu efektivitāte izpaužas kombinācijā ar sīpoliem, kad šos divus komponentus sajauc vienādās proporcijās. Sarīvē sīpolu un sajauc ar šķidru medu. Ja bišu produkts ir izkristalizējies, to var izšķīdināt tvaika vannā. Iegūto maisījumu uzklāj uz galvas, iemasē matu saknēs un atstāj uz 30 minūtēm, un pēc tam mazgā. Ja matu struktūra ir sausa, tad maskai var pievienot dažus pilienus olīveļļas, kas palīdzēs padarīt matus vēl mīkstākus.
Ar saaukstēšanos
Medus ēšana saaukstēšanās laikā palīdzēs ātri un efektīvi atbrīvoties no simptomiem un atgūties, jo produktam ir izteikta antiseptiska iedarbība.
Aukstuma ārstēšanai ir daudz veidu, starp kuriem ir:
- Pievienojiet 1 tējkaroti medus glāzē silta, bet ne karsta piena. Izdzeriet dzērienu pirms gulētiešanas.
- Sīpolu sula - 1 daļa, ūdens - 2 daļas, šķidrais medus - 1 stunda.Kombinējiet komponentus un ļaujiet tam brūvēt 30 minūtes, pēc tam no aukstuma trīs reizes dienā piliniet 2 pilienus katrā nāsī. Lai ārstētu kaklu, to var izmantot kā skalošanu vienu reizi dienā.
Aknām
Produkts palīdz cīnīties ar aknu slimībām, ietekmējot parenhīmu.
Hroniskā hepatīta, hepatozes, cirozes, alkohola intoksikācijas formā infūziju sagatavo no šādām sastāvdaļām:
- priežu skujas - 1 kg;
- griķu medus - 1 kg;
- ūdens - 2 l.
Pievienojiet māla katlā ar vāku. Ziemā uzstājība ir 10 dienas, vasarā - 3 dienas. Veikt infūziju 1 ēd.k. divreiz dienā.
Kā uzglabāt un kādos apstākļos?
Medus uzglabāšanas temperatūrai jābūt no +5 līdz + 18 ° C. Optimāli - + 10 ° C. Tam vislabāk der ledusskapis vai vēss pagrabs.
Griķu medus baidās no mitriem apstākļiem un var kļūt ūdeņains, absorbējot to sevī un salapot vai pat raudzēties.
Jāuzmanās, lai medus tiktu uzglabāts tumšā vietā, izvairoties no tiešiem saules stariem, kas var ietekmēt derīgās īpašības.
Ideāls šī produkta uzglabāšanas konteiners ir:
- stikla burka;
- plastmasas trauks ar cieši pieguļošu vāku;
- emaljēti trauki.
- dzelzs kārbā;
- cinkotos traukos;
- priežu un ozolu konteineri.
Griķu produkts ir lielisks dabīgais konservants, tāpēc, ievērojot uzglabāšanas nosacījumus, to var uzglabāt ilgu laiku.Vai jūs zināt Medus ir daudz blīvāks nekā ūdens, un tāpēc 500 ml burkā var uzglabāt 700 g bišu produkta.
Tomēr ņemiet vērā:
- diastāzes skaits jeb biškopības produkta dabiskuma un brieduma rādītājs pēc 1 gada samazinās par 30%;
- 50% līdz 2 gadu beigām.
Griķu medus ir produkts ar veselīgu cukuru saturu, kas satur daudz veselīgu vielu un mikroelementu, ko izmanto slimību ārstēšanai un profilaksei. Izteikta garša un aromāts atšķir produktu no citām šķirnēm. Produkta derīgās īpašības jāizturas uzmanīgi, lietojot to ieteicamajās devās, jo tā iedarbība uz ķermeni var būt ļoti intensīva.