Ir vispārpieņemts, ka svētku ēdieniem ir nepieciešama rūpīga un sarežģīta sagatavošana, ko parasti nevar salīdzināt ar ikdienas gatavošanu. Ja šī procedūra daudzus nebiedē, tā ir neizpratnē. Patiesībā ir ēdieni, kuriem nav vajadzīgas īpašas prasmes vai gardēžu izstrādājumi, lai tos pagatavotu, vajadzēs mazāk nekā stundu, un tie ir piemēroti ģimenes ikdienas pusdienām un vakariņām. Ja šaubāties, vai tas ir iespējams, mēģiniet pagatavot ceptu vistas krūtiņu ar sēnēm.
Sastāvdaļu atlase un sagatavošana
Pērkot sastāvdaļas vistas krūtiņas pagatavošanai, kas cepta ar sēnēm, pievērsiet uzmanību diviem galvenajiem komponentiem: mājputnu filejai un šampinjoniem. Krūtim jābūt svaigai, bez smaržas, piespiežot ar pirkstu, zobs drīz pazūd. Gaļas krāsa ir dabīga, gaiši rozā.
Izvēloties šampinjonus, meklējiet tos, kas atbilst šādiem kritērijiem:
- cepure ir gaiši smilškrāsas vai ar pelēcīgu nokrāsu, bez mazākās mājienu paliekām uz gļotām, tā nedrīkst būt sausa, ne mitra, drīzāk nedaudz samitrināta, patīkama uz tausti;
- lielums - vidējais;
- svaigi sagrieztas kājas bez sausuma vai letarģijas pazīmēm.
Vai jūs zināt Itāļi bija pirmie pasaulē, kas uzzināja par šampinjoniem jau 10. gadsimtā, bet pārējā kontinentālā Eiropa novērtēja šīs sēnes tikai pēc apmēram 800 gadiem. Šampinjoni pirmo reizi ieradās Britu salās vēl vēlāk.
Krāsns krūšu sēņu receptes
Cepeškrāsnī ir milzīgs daudzums vistas gaļas ar sēnēm. Sekojošie ir ārkārtīgi viegli sagatavojami un neprasa daudz laika un pūļu.
Krūtiņa ar šampinjoniem un tomātiem ar sieru
350 minūtes
augu eļļa
2-3 ēd.k. l
garšvielas un garšvielas
pēc garšas
Uzturvērtība (uz 100 g):
Krūtiņu sagrieziet slāņos kā karbonādes, nedaudz sakuliet caur kulinārijas plēvi. Katru gabalu labi apkaisa. Atstājiet gaļu marinēt 10-15 minūtes.
Sieru sarīvē uz rupjās rīves, tomātu sagriež divās pusēs un pēc tam diezgan plānos (3 mm) puslokos.
Kārtojiet sēnes, sagrieztas vidēja lieluma šķēlēs. Sasmalciniet sīpolu visizplatītākajā veidā, piemēram, salātos.
Pārklājiet cepšanas lapu ar foliju un eļļojiet to ar eļļu. Ielieciet vistas krūtiņu uz folijas. Ja nepieciešams, sāliet to no abām pusēm.
Katrā gaļas gabalā ielieciet sagrieztas sēnes. Kārto uz šampinjona ar vienu tomātu pusapaļa kārtu. Apkaisiet katru siera gabalu ar sieru, virspusē izklājiet pusi sīpolu.
Ievietojiet cepešpannu cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz + 200 ° С, pēc 10 minūtēm pazeminiet temperatūru līdz + 180 ° С. Kopējais cepšanas laiks ir pusstunda.
Pēc noteiktā laika izņemiet gatavo trauku, sakārtojiet uz plāksnēm un katru gabalu apkaisa ar atlikušo sīpolu. Bon apetīti!
Video recepte
Svarīgi! Šajā receptē varat izmantot savvaļas sēnes, piemēram, gailenes vai sviestu. Tikai šajā gadījumā tos vajadzētu rūpīgāk šķirot, mazgāt un vārīt ceturtdaļas stundas laikā, pēc tam sagriezt un ievietot gaļā.
Garšīga vista ar sēnēm un krējuma mērci
81 stundas
augu eļļa
2-3 ēd.k. l
augu eļļa
3 ēd.k. l
garšvielas, ķiploki un sāls
pēc jūsu gaumes
Uzturvērtība (uz 100 g):
Noskalojiet vistas krūtiņas un nosusiniet ar papīra dvieļiem. Pārgrieziet fileju uz pusēm, lai iegūtu divas plakanas daļas. Jums vajadzētu iegūt 8 gabalus.
Izklājiet mīklas papīru uz cepešpannas. Viegli pārsitiet gaļu caur plēvi, sāli no abām pusēm un apkaisa ar garšvielām. Ielieciet gaļu uz cepešpannas, ļaujiet tai marinēties.
Sildiet pannu, ielejiet tajā eļļu. Sīpolu nomizo un sasmalcina diezgan smalki, tad liek pannā.
Tikmēr sagrieziet sēnes mazās šķēlēs. Kad sīpols sāk nedaudz brūnēt, pievienojiet tam sēnes. Kad gandrīz viss mitrums ir aizgājis, pievienojiet majonēzi ar skābo krējumu.
Sieru sarīvē uz rupjās rīves, pusi pievieno pannai. Maisa, vāra uz lēnas uguns, līdz siers izkūst, apmēram 1–1,5 minūtes. Pievienojiet piparus un sāli, pēc kura jūs varat izslēgt siltumu.
Ielieciet gatavo mērci uz sagrieztām gaļas šķēlēm. Katrai šķēlei virsū apkaisa atlikušo rīvēto sieru.
Ievietojiet cepešpannu cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz + 180 ° С, cepiet 15–20 minūtes, laiku pa laikam skatoties. Pēc cepeškrāsns izslēgšanas ļaujiet visai nostāvēties apmēram 5 minūtes.
Pasniedzot, izrotājiet ar zaļumiem, un kā garnīrs viss tiks darīts: rīsi, kartupeļu biezeni vai cepti kartupeļi, makaroni, kā arī jebkura putra.
Video recepte
Vai jūs zināt Šampinjonu audzēšanas pasaules līderi ir Amerikas Savienotās Valstis, kam seko Francija — Anglija Šīs sēnes ir ļoti populāras Polijā, kur tās izmanto, gatavojot lielāko daļu pirmā, otrā ēdiena, uzkodu un salātu.
Cepeškrāsnī cepta vistas krūtiņa ar sēnēm ir vienkāršs un vienlaikus elegants ēdiens, ko var pasniegt ar jebkuru sānu ēdienu. Turklāt pat iesācējs pavārs var tikt galā ar ēdiena gatavošanu, un atšķirībā no cepšanas eļļā trauku var uzskatīt par gandrīz diētisku.